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Mostrando entradas de noviembre, 2008

Lasaña de Esparragos Trigueros

Ingredientes:
1 paquete de lasaña precocida
250 g. de carne picada
300 g. de esparragos verdes (yo utilizé congelados)
1 cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de tomate frito
Bechamel (yo en thermomix: 1 cucharada de aceite,500 g. de leche, 50 g. de harina, nuez moscada , sal y sésamo)
Hierbas Provenzales
Pan Rallado
Acompañamiento:
Ali-oli de miel: un diente de ajo, perejil,1 huevo, 1 cucharada de miel, aceite de girasol , sal y unas gotitas de vinagre
1 Patata Grande

En primer lugar pongo en remojo las placas de la lasaña según instrucciones del paquete.
En una sartén, hago un sofrito con la cebolla y el ajo , cuando esté transparente la cebolla echamos los espárragos, y sofreimos bien, añadimos entonces la carne picada y salamos y echamos hierbas provenzales (sino orégano) y removemos bien hasta que la carne esté bien hecha.
Por otro lado hacemos la bechamel, yo la hice en thermomix : todos los ingredientes juntos y programamos 5 min. 100 º vel. 2.
Agregamos unas dos cucharadas grandes a la mezcla…

Pollo de la Abuela (Thermomix)

Ingredientes:

Para el recipiente Varoma: 1 diente de ajo, perejil, 1 pastilla de caldo, 200 g. de agua, 100 g. de vino, 50 g. de aceite, 180 g. de arroz , 1 molde plumcake o 6 flaneras individuales

Resto:
1 cebolla grande
100 g. de zanahoria
1 diente de ajo
200 g. de pimiento rojo
50 g. de aceite
300 g. de tomate triturado
sal
1 k. de pollo cortado en trocitos
pimienta
200 g. de champiñones

-Preparamos en primer lugar el agua para el arroz. Ponemos el ajo, el perejil y la pastilla en el vaso y trituramos 5 seg. vel.5 . Añadimos el agua, el vino y el aceite, y mezclamos 15 seg. vel. 6. Reservamos.
-Ponemos en el vaso la cebolla, zanahoria, ajo y pimiento y troceamos 4 seg. vel. 5. Añadimos el aceite , el tomate y la sal y programamos 8 min. temp. Varoma, vel.1
- Añadimos el pollo y la pimienta y ponemos 5 min. temp. Varoma, giro izquierda y vel. cuchara.
- Mientras preparamos el arroz, o bien lo ponemos todo junto el arroz y el caldo preparado en un molde de plum-cake o repartimos en las seis flaneras…

Chapatitas con sésamo (Thermomix)

Ingredientes:Masa madre:100 gr de agua10 gr de levadura fresca180 gr de harina de fuerza1 cucharadita de azúcarMasa de pan:260 gr de agua30 gr de levadura fresca430 gr de harina de fuerza1 cucharadita de sal50 gr de aceite de oliva Preparación:Masa madre:Ponga los ingredientes de la masa madre y mezcle 15 segundos, velocidad 3. Dejar reposar dentro del vaso hasta que doble su volumen.Masa de pan:Incorpore al vaso el agua, la levadura desmenuzada, la harina y la sal y mezcle 30 segundos, velocidad 6.Amase 5 minutos, vaso cerrado,velocidad espiga. Al tiempo que amasa, vaya añadiendo por el bocal el aceite poco a poco. La masa debe quedar blanda.Saque la masa sobre una superficie aceitada aplastándola bien con las manos, formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Puede hacerlo sobre una tabla de cortar grande.Deje que repose unos minutos, para que la masa coja cuerpo. Mientras tanto, precaliente el horno a 180º y engrase o forre con papel de hornear una bandeja de horno.C…

Tarta San Marcos (Thermomix)

Ingredientes:

1 bizcocho genovés.250 gr de almibar para bañar bizcochos.500 gr. de nata montada.300 gr de crema de yemas.
Ingredientes para el bizcocho:
4 huevos120 gr de azúcaresencia de vainilla ó azúcar avainillado120 gr de harina repostería1 pellizco de sal.
Ingredientes para el almibar:
130 gr de azúcar100 gr de agua
zumo de 1/2 limón
2 cucharadas de licor (opcional)Ingredientes para la nata:
500 gr de nata 35% m.g.
80 gr de azúcar glass Ingredientes para la crema de yemas:100 gr agua100 gr azúcar6 yemas
1 cucharada de agua.
Preparación:Bizcocho:

Poner la mariposa en el vaso, echar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y programar 6 minutos, 37º grados, velocidad 3 1/2. Cuando pare volver a programar 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, sin temperatura.Añadir la harina y la sal mezclar 4 segundos, velocidad 3.Verter la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro engrasado con mantequilla y hornear durante 20 ó 25 min.Almibar:
En el vaso echar el agua, el azúcar, el zumo del limón y programar 7 …

Macarrones Express (Thermomix)

Ingredientes:
250gr de macarrones
450gr de agua (la he puesto caliente del grifo)
250gr de tomate frito, de compra o preparado en thermomix
20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 pizca de ajo molido(opcional)
1 cucharada de orégano u otra hierba
2 latitas de atún escurrido


Preparación:
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 12 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.
Cuando se pare añadimos el atún y si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.
Fuente: Canelona

Tarta Hesse (Thermomix)

Lo que hace navegar por internet, el otro día quería hacer una tarta y husmeando por otros foros encontré esta Tarta de nombre un tanto extraño para una tarta, y me dije: no parece difícil a si que miré en el armario haber si tenia los ingredientes que pedian, y efectivamente tenia todos, ¡cosa rara! porque siempre falta alguno. Me puse manos a la obra y ... ¡¡¡ TA-CHANNNNN!!! Buenííííííííísimo....Ingredientes:3 huevos300 gr de leche450 gr de harina400 gr de azúcar200 gr de aceite de girasol1 sobre de levadura de repostería25 gr de cacaoEsencia de vainilla ó azúcar avainilladoMermeladaPreparación: Poner en el vaso los huevos y el azúcar 1 minuto, 40º grados, velocidad 3.Agregar el aceite, la leche, la vainilla y mezclar 15 segundos, velocidad 3.Incorporar la harina y la levadura y mezclar 12 segundos, velocidad 3.Dividir la mezcla en dos partes, en una de ellas echar el cacao y mezclar bien.Engrasar dos moldes de tipo plum-cake y echar las masas, una en cada molde.Hornear con el horno…

Caprichitos de Merluza y Gambas

Otra receta mas para el Reto Semanal, vamos a ver que pasa

Ingredientes.
500 g. de merluza
sal,
pimentón de la vera de la vera (porque fuimos a Madrigal este verano)
100 g. de gambas
100 g de champiñón
100 g. nata líquida
400 g caldo de pescado
2 huevos grandes
variado de lechugas

pimiento morrón para adornar y comer

En una fuente para microondas , pongo el pescado , y lo condimento con la sal , el pimentón y le echamos el caldo 4 minutos a potencia máxima, añadimos las gambas y el champiñon y metemos en el microondas dos minutos mas.
Escurrimos el caldo y desmenuzamos el pescado, y añadimos la nata , las gambas y el champi entero.
Batimos los huevos , salamos y vertemos en el molde. Ponemos en el horno 15-20 hasta cuajar el huevo.
Desmoldamos y ponemos sobre las lechugas y adornamos con tiras de pimiento. Muy facilito.

Rabo de Ternera estofado

Ingredientes:1 kg de rabo de ternera1 cebolla1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde100 gr de tomate triturado1 zanahoria grande1 vaso pequeño de vino blanco1 pastilla de caldopimienta y salaceiteagua hasta cubrirPreparación:poner en la olla el aceite y rehogar la carne previamente salpimentada, ir echando la cebolla picadita, los pimientos, el tomate, la zanahoria también picadita, rehogar bien, después echamos el vino blanco, dejamos que evapore un poquito y echamos el agua hasta que cubra la carne, no más, echamos la pastilla de caldo y tapamos dejando al fuego durante 30 minutos a fuego medio( yo en la vitro lo pongo al 4, la mia tiene del 1 al 6), desde que empieza a silvar. Sacamos la carne la ponemos en una fuente y el caldo se tritura y se echa por encima de la carne, espolvoreamos con un poquito de perejil picado.

Ensaladilla rusa con langostinos

Ingredientes:Patatas zanahoriahuevosespárragosguisantesmaíz dulcejudías verdes redondasatúnlangostinos cocidosaceitunaslactonesa (mayonesa sin huevo, con leche)Preparación:cocer en una cacerola con agua y sal las patatas, las zanahorias, los guisantes y los huevos. Cuando estén poner a enfríar. Mientras en una fuente picamos el atún, las aceitunas, los espárragos, los huevos cocidos, los langostinos dejando alguno para adornar. Preparamos la lactonesa y picamos las patatas en cuadraditos, las zanahorias en cuadradidos también y echamos los guisantes, mezclamos todo con la lactonesa y adornamos.

Empanada de Pisto con Morcilla de Villadiego (Thermomix)

Ingredientes:Para la masa:50 gr de agua50 gr de aceite50 gr de vino blanco30 gr de levadura prensadaun pellizco de azúcar1 huevo50 gr de margarina1 cucharadita de sal450 gr de harina Relleno:pisto1 morcilla de Villadiego (Burgos) osea ser de arroz.Preparación:Poner los líquidos en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1. añadir la levadura prensada y el azúcar y programar 3 segundos en velocidad 4.a continuación, agregue los ingredientes restantes, mezclar 15 segundos en velocidad 6 y después programar 2 minutos en velocidad espiga.Seguidamente, divida la masa en dos. Estírela muy fina con el rodillo y forre con ella un molde rectangular. Rellénela con el relleno elegido, que deberá estar frío, y cubra con la masa restante. pinche y barnice la superficie con huevo batido y adórnela al gusto. Hornear a 200º previamente precalentado durante 30 minutos aproximadamente.

Lentejas estofadas con Chorizo Blanco(Thermomix)

Ingredientes:

175 gr de lentejas

100 gr de calabaza troceada

100 gr de pimiento verde troceado

100 gr de zanahoria troceada

2 Chorizos Blancos (tipo Butifarra)

1 cucharada de pimentón de la vera

50 gr de aceite de oliva

1 pastilla de avecrem

1 pizca de sal

2 dientes de ajo

100 gr de cebolla troceada

1 hoja de laurel

500 gr de agua

Preparación:

Ponga las lentejas en remojo la noche anterior a su preparación.

Al día siguiente, saque las lentejas del agua del remojo, lávelas y escúrralas. Viértalas en el vaso.

A continuación, agregue todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua y programe 30 minutos, 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando para la máquina, compruebe si las lentejas están tiernas, de no se así, programe unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Saque del Vaso el chorizo y cortelo en rodajitas , si lo desea, añada más agua, rectifique la sazón y deje reposar unos minutos antes de servir.



Fuente: Libro Th la revolución en la cocina

Salchichas al vino blanco con pisto

Como plato único es ideal ya que tiene verduras, hortalizas y carne, de preparación facilísima y de sabor ni os cuento lo bueno que está. Ingredientes:1 kg de salchichas frescas mitad blancas y mitad rojas (de cerdo)1/2 litro de vino blancoaceite de olivaPisto:300 gr de calabacín150 gr pimiento verde150 gr pimiento rojo300 gr de cebolla100 gr aceite de oliva1 bote grande de tomate trituradoazúcar, sal y pimienta molida1 pastilla de caldo Preparación:en una sartén con aceite sofreimos las salchichas un poco y echamos a continuación el vino blanco que las cubra, dejar cocer durante 15 minutos.Mientras hacer el pisto, yo lo he preparado en la thermomix, troceamos el calabacín , los pimientos y la cebolla 4 seg, vel 4, echamos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Pasado ese tiempo incorporamos el tomate con la sal, el azúcar, la pimienta y la pastilla de caldo y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro…

Mis Pastas de Té con pistola (Thermomix)

Bueno para ser mi primer intento no está mal, me toca practicar, practicar y practicar con la dichosa pistolita, pero de sabor supera con creces a la forma de la pastita. Seguiré intentando hasta que salgan solas. jajaja.Ingredientes:250 gr de harina (de fuerza)120 gr de azúcar120 gr de mantequilla (yo he usado margarina)40 gr de leche1 yema de huevo (la clara para pintar)1 pellizco de salPreparación:Poner todos los ingredientes en el vaso según el orden en el que están escritos, programar 15 segundos, velocidad 4.Meter la masa en la pistola, colocar el disco con la forma que se desee y apretar el gatillo.Hornear a 180º grados, durante 15 minutos.Receta de isaxurry85 del foro de mundorecetas.

MisPastas de Té con rallitas de chocolate (Thermomix)

y después de la primera va la segunda, con eso de practicar le estoy cogiendo el vicio a la pistolita jajaja, hasta me atreví a decorarlas con rallitas de chocolate.

Dicen que a la tercera va la vencida, a ver si es verdad!!!


La receta la misma:

Ingredientes:
250 gr de harina (de fuerza)
120 gr de azúcar
120 gr de mantequilla (yo he usado margarina)
40 gr de leche
1 yema de huevo (la clara para pintar)
1 pellizco de sal
1/2 tableta de chocolate para fundir
Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso según el orden en el que están escritos, programar 15 segundos, velocidad 4.
Meter la masa en la pistola, colocar el disco con la forma que se desee y apretar el gatillo.
Hornear a 180º grados, durante 15 minutos. Una vez frías fundimos el chocolate lo metemos en una manga pastelera y a decorar!!!
Receta de isaxurry85 del foro de mundorecetas

Hamburguesa en Hojaldre con Salsa Pedro Ximenez

Nueva receta para el reto semanal del foro de cocina de MR,
Ingredientes:

1 Lámina de Hojaldre

1 filete Hambuguesa

Tomate Natural

Queso

Bacon

Salsa :

1 cebolla

1 diente de ajo

150 g. de Vino tipo Pedro Ximenez

100 g. zanahoria

50 g. de aceite de oliva

sal

Freimos las hamburguesas y reservamos. Estiramos la masa de hojaldre y la cortamos en dos, en la primera mitad ponemos la hamburguesa, el tomate natural en rodajas, 2 lonchas de bacon y una de queso y cubrimos con la otra mitad del hojaldre , pegando con un poquito de agua los bordes. Metemos en el horno precalentado a 220º unos 15 minutos.

Mientras hacemos la salsa, en el vaso de la thermomix echo la cebolla, la zanahoria y el ajo y trituro 5 seg. Vel. 5, añado el aceite y programo 8 min. temp. Varoma vel. 1. Añadimos el vino y la sal y programamos otros 5 minutos Temp. Varoma vel.1 .

Cuando acabe el tiempo trituramos a velocidad 5-7-9. Servir junto al hojaldre. Esta muy rico. Otra forma de comer hamburguesa.








Alitas de Pollo con salsa de Soja, Miel y Limón (Thermomix)

Un clásica entre los clásicas y nosotras no podíamos ser menos y teníamos que ponerla en nuestro blog. La verdad es que en casa fueron un éxito y aunque las veais en la foto con un color mas oscuro es la salsa de soja que tengo que es muy densa y oscura pero de sabor es igual que las otras.Ingredientes:
5-6 dientes de ajo
50gr de zumo de limón
70gr de miel
70gr de salsa de soja
50gr de aceite de oliva
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
Pimienta negra al gusto
1kilo de alitas de pollo (las he puesto partidas)
Preparación:
Poner los ajos en el vaso y trocearlos 4 segundos a vel.5
Agregar el resto de ingredientes excepto las alitas. Mezclar durante 5 segundos, vel.5.
Meter las alitas en un bol y verter la mezcla del vaso. Dejar macerándose como mínimo media hora.
Vertemos luego todo en el vaso y programamos 25 minutos, temp. 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Quitamos el cubilete y programamos 10 minutos más, atemp. Varoma,giro a la izquierda, vel. cuchara, para reducir la salsa.Fuente: L…

Corona Salada (Lacon y queso) (Thermomix)

Ingredientes:
100 gr de agua
100 gr de leche
50 gr de aceite
1 yema de huevo (la clara es para pintar)
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
20 gr de levadura fresca
450 gr de harina
Lacon y queso (para rellenar)

Preparación:
Ponemos el agua, la leche, el aceite y la levadura en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 3.
Incorporamos la yema y la miel, 10 segundos, velocidad 10
Echamos la harina, la sal y programamos 2 minutos, velocidad espiga.
Estiramos la masa y la rellenamos por completo con los ingredientes elegidos, en este caso lacon y queso y enrollamos la masa formando un rulo, lo apretamos bien y unimos las puntas haciendo un circulo y vamos cortando , haciendo rajas que no lleguen al final e intentamos abrirlas hacia nosotros.
Pincelamos con la clara del huevo y dejamos reposar unos 20 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y en 15 minutos ¡Lista la coronita!

Fuente: Blog Cocinando contigo

Chuletas de Cordero a la miel

Ingredientes:
12 chuletas de cordero lechal
manteca
sal pimienta oregano 1 hoja de laurel Vino tinto Salsa de Miel: Aceite de oliva 5 cucharadas de miel
1 vaso de agua
tomillo
Media cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de harina
1 manzana en daditos
1 cucharadita de aceite
Canela

Primero untamos con la manteca de cerdo una fuente para horno y se ponen en ella las chuletas, condimentadas con sal, pimienta, orégano y la hoja de laurel . Regamos con un chorrito de vino tinto y llevamos al horno, precalentado a 180º, unos 15 minutos.
Mientras, se prepara la salsa de miel. Para ello, se hace un sofrito con el ajo y la cebolla. Cuando está pochado, se añade la harina, el vaso de agua, el tomillo y la miel. Dejamos que hierva un poco y después trituramos.
Cortamos la manzana a dados y salteamos con un poquitin de aceite, en una sartén a fuego alto, 2 o 3 minutos. Añadimos un chorrito de vino tinto y hervimos un poco más hasta que se consuma. Espolvoreamos con canela. Fuente: Maria Lunarillos

Bizcochona con pepitas de chocolate (Thermomix)

Ingredientes:
200 gr harina de bizcochona.
4 huevos.
100 gr azúcar.
100 gr aceite.
1 yogur.
Un puñado de pepitas de chocolate. (50 gr)
Preparación:
Poner la mariposa en la th y batir el azúcar con los huevos, 3 minutos, temp 37, vel. 3 1/2.(yo luego he puesto 3 minutos más a la misma velocidad sin temperatura para que aumenten volumen) Añadir el yogur y el aceite y batir unos segundos. A continuación poner la harina tamizada y mezclar lo justo (a velocidad 2 1/2, terminar de unir con la espátula). Añadir las pepitas y verter sobre un molde previamente engrasado. Hornear a 175º durante 30-35 minutos. NOTAS: El molde que no sea muy grande, con 200gr de harina sale un tamaño mediano, si tenemos de silicona con formas, le dará un toque más original. Yo lo he tenido en el horno 35 minutos, calor arriba y abajo, sin aire. (yo en mi horno 30 min. con aire)Fuente: Clemenvilla.

Fabes con Almejas (Thermomix)

Con permiso de los/las Asturianos/as, pero para los que no tenemos la suerte de estar allí para probarlas..... bueno pues aquí os dejo esta recetuqui , para hacernos una idea.

Ingredientes.500 g. de almejas2 frasco de judias blancas cocidassofrito.:50 g. de aceite de oliva1 cebolla grande1 diente de ajo1 cucharada de pimentón (si es de la Vera , mejor)Resto:500 g. de agua1 hoja de laurelsalperejil.Ponemos las almejas con agua para que suelten toda la arena.Hacemos el sofrito, ponemos en el vaso todos los ingredientes menos el pimentón, trocear 4 seg. vel 4 y programamos 10 min. Varoma, vel.1.Añadir el pimentón y mezclar 10 seg. vel 4.Incorporamos tres cucharadas de judías y la mitad del agua y trituramos 30 seg. vel 7 y otros 30 a vel. 10.Echamos el resto del agua, el laurel, la sal y programamos 8 min. 100º vel.1.Añadimos las judias, y sobre la tapadera colocamos el recipiente Varoma con las almejas y programamos 12 min. Varoma , giro a la izquierda y velocidad cuchara.Cuando acabe, m…

Chop Suey de Pollo

Hoy para empezar vamos con un plato oriental muy completito, tiene verduritas, carne, vamos que puede ser plato único ¡que os aproveche!!!Ingredientes:1 filete de pollo por personaMarinado:2 cucharadas de salsa de soja1 ajo picadito1 chorrito de vino de jerezResto:1 cebolla 1 pimiento verde1 zanahoria1 bandeja de champiñones laminados (o 1 bote)2 cucharadas de maicena1/2 vaso de aguasal y pimientaaceite Preparación:Cortar los filetes en tiras, preparar el marinado y echar las tiras de pollo, dejar marinar durante 1/2 hora.Mientras cortamos las verduras en juliana. En una sartén echar aceite y freir las tiras de pollo, reservando el caldo del marinado. Sacar y reservar.Con el aceite de la sartén echar las verduras y pocharlas, si los champiñones son de bote echarlos cuando el resto de las verduras estén pochadas.Una vez estén las verduras echar el pollo, el caldo del marinado, diluir la maicena con el 1/2 vaso de agua, echar en la sartén, salpimentar al gusto y dejar que se cocine 1 ó …

Apfel strudel (Pastel de manzana)

Este verano tuve la suerte de veranear en Austria, un viaje precioso que os recomiendo, y estando de visita en Viena su capital, en el castillo hacen una demostración del famoso Apfel strudel (pastel de manzana típico) del cual nos dieron a probar y la receta que por suerte estaba en español, me gustó tanto que he querido hacerlo y probar si es como el que comí en Viena o no, y os puedo asegurar que no tiene nada que envidiar al original, os recomiendo que lo hagais es muy sencillo de hacer. La receta es tal cual me dieron. Yo lo que hice fué mezclar los ingredientes en la Th unos segundos y luego amasar  en velocidad espiga durante 3 min. Ingredientes: Para la masa:250 gr de harina tamizada2 gr de sal1 huevo100  gr de agua templada20 gr de aceite de girasolIngredientes para el relleno:100 gr de pan rallado50 gr de mantequillaCalentar la mantequilla en una sartén, añadir el pan rallado y tostarlo hasta que esté dorado.140 gr de azúcar 10 gr de canelaMezclar bien los ingredientes e…

Pastel de Aceitunas

Un pastel superfácil y rápido de hacer, os lo recomiendo!!!

Ingredientes:130 gr de harina
2 huevos
50 gr de aceitunas sin hueso (negras o verdes)
180 gr de jamón cocido
180 gr de queso
40 gr de aceite de oliva
50 gr de vino blanco
2 gramos de levadura de reposteria
Preparación:
Precalentar el horno a 180º grados.
Cortar las aceitunas, el jamón y el queso.
Batir los huevos, añadir la harina tamizada y la levadura.
Añadir el aceite y mezclar, añadir el vino blanco y mezclar.
añadir las aceitunas, el jamón y el queso y mezclar bien.
Engrasar un molde echar la mezcla y hornear 180º grados durante 40 minutos.

Postre de Queso Fresco

Ingredientes:
250g. queso fresco tipo Burgos
120 g. de azucar
1 vaso de leche
1 sobre de gelatina neutra
400 ml. de nata
1 cucharadita de esencia de vainilla
caramelo
Base:
galletas cuadradas
café

Caremelizar un molde. Echar todos los ingredientes y batir 30 seg. vel . 5. Programar 7 min. 90º vel.3.
Vertir en el molde. Mojamos las galletas en el café y las vamos colocando con cuidado encima de la mezcla para que así cuando le desmoldemos queden debajo. Dejar enfriar y desmoldar.

Tronco De Espinacas, Bacon y Pasas

Ingredientes:
1/4 l. agua
1/4 l. de leche
sal
Un sobre de Copos de Patata (115 g)
Relleno:
400 g. de espinacas cocidas
100 g. de bacon
pasas
1 huevo cocido
1 diente de ajo
1 cebolla
sal
Salsa:
Tomate Frito
1 loncha de queso para fundir
orégano
En primer lugar hacemos el puré de patata, se echa en un cazo los líquidos , se llevan a ebullicion y se retira del fuego. Se echa el sobre de puré se mueve hasta conseguir un puré espeso. Se sala.
En film transparente se extiende el puré en forma rectangular.
Hacemos el sofrito. En una sartén con un poquito de aceite se echa el ajo y la cebolla cortado en trocitos pequeños, cuando está transparente la cebolla se echa el bacon , las pasas y las espinacas ya cocidas se sala y se deja sofreir un poco. Se retira del calor y se pica el huevo reservando la yema.
Se echa el relleno sobre el puré que tenemos extendido y con el film lo vamos enrollando bien apretado, y se deja un rato para que se quede bien formado.
Hacemos la salsa: En una sartén se calienta un poco de tom…

Bomba de Chocolate (Thermomix)

Ingredientes:
Para el bizcocho blanco

2 huevos
50gr de azúcar
50gr de harina
1/2 sobre de levadura

Para el bizcocho de chocolate
2 huevos
50gr de azúcar
35gr de harina
30gr de chocolate en polvo a la taza
1/2 sobre de levadura

Para el mousse:
200gr de nata para montar
150gr de chocolate nestlé postres
2 claras
50gr de leche
4 hojas gelatina
25gr de azúcar.

Preparación:
Para los bizcochos
Precalentar el horno a 180º. Con la mariposa, montar los huevos con el azúcar 4 minutos, temp. 37º, vel. 3 1/2. Programar de nuevo, 3 minutos, sin temperatura, vel. 3 1/2.
Añadir la harina y la levadura, remover a vel.2 1/2, y terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, extenderla, que quede fina y hornear 10 ó 11 minutos.
Sacar y voltear sobre una rejilla, retiramos el papel y dejamos enfriar.
Mientras se hornea éste, preparamos el de chocolate, del mismo modo, pero añadiendo el chocolate con la harina y la levadura.
Una vez tenenemos los bizcoc…

Suizos (Thermomix)

Ingredientes:
170 gr de leche
75 gr de azúcar
120 gr de mantequilla
40 gr de levadura prensada fresca
4 huevos (medianos)
550 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 gr)
Decoración:
1 huevo
100 gr de azúcar
Preparación:
Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 37º grados, velocidad 2.
Agregue la levadura y los huevos mezclando 5 segundos, velocidad 4.
Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 segundos, velocidad 6.
Por último añada el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (30 minutos aprox.). Retire la masa sobre una encimera enharinada, dele forma cilíndrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo corte porciones de 65 gr aprox y dele forma de bola (es una masa blanda y pegajosa).
Forme los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o silpat. Deje reposar en un lugar templado …

Merluza al vapor con salsa de pimiento rojo al aroma de Tío Pepe y limón (Thermomix)

Tiene tela el nombrecito , pero hace honor a lo rico que está .


Ingredientes:800 gr de merluza limpia de piel y espinas
300 gr de caldo (hecho con la piel y espinas)
160 gr de pimiento rojo
190 gr de cebolla
50 gr de aceite de oliva
100 gr de Tío Pepe
30 gr de zumo de limón
200 gr de nata líquida
20 gr de salsa de tomate
10 gr de harina
400 gr de patatas en rodajas
sal.
Preparación:Ponga en el vaso las espinas y las pieles del pescado con 400 gr de agua y programe temperatura varoma, tiempo 15minutos y velocidad cuchara. Cuando termine, cuele el caldo introduciendo el cestillo en el vaso, reserve el caldo y tire las espinas y pieles.
Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento cortado en trozos regulares y programe 3 segundos en velocidad 5. Añada el aceite y programe temperatura varoma, tiempo 10 minutos y velocidad cuchara.
Añada la salsa de tomate, la nata, el Tío Pepe, el zumo de limón, la harina, la sal y el caldo y programe temperatura varoma, tiempo 5 minutos, y velocidad 3.Mientras, pele y cor…

Rosquillas (Thermomix)

Ingredientes:
200 gr de azúcar
La piel de un limón, solo la parte amarilla
100 gr de aceite de girasol
2 huevos
50 gr de licor de anís ( yo hierbas ibicencas)
500 gr de harina de repostería (yo de fuerza)
1 sobre de levadura de repostería
1 pellizco de sal
Preparación:
Vierta el azúcar en el vaso muy seco y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añada la piel del limón y programe 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. agregue el aceite, los huevos y el anís y mezcle 10 segundos, velocidad 6.
Ponga la mitad de la harina, la levadura y la sal y programe 8 segundos, velocidad 6. Incorpore el resto de la harina y mezcle 15 segundos en velocidad 6.
Tiene que quedar una masa blanda pero que pueda manejar con las manos. Si le faltase harina, añada 50 gr más y programe 15 segundos, velocidad espiga. Sáquela del vaso con las manos mojadas en aceite.
A continuación, coja un trocito de masa y estirela como si fuese un cigarrillo con las dos manos y haga un círculo uniendo los dos extremos, así es com…

Chocolate a la taza con Churros (Thermomix)

Para esos días de lluvia y frío que no apetece salir de casa que mejor placer que tomarse un chocolatito con churros calentito mirando por la ventana al calor de una manta... bueno ahí teneis. Que lo disfruteis!!!
Ingredientes:
Para los churros:
200 gr de harina de fuerza
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura de repostería
320 gr de agua
Para el chocolate:
750 gr de leche
200 gr chocolate a la taza en polvo Valor

Preparación:
Churros:
Calentar el agua en el vaso durante 4 minutos, 100ª grados, velocidad 1. Mientras mezclar la harina con la levadura y la sal. Echarla en el vaso y mezclar 15 seg, velocidad 2.Dejar enfriar un poco, sacar la masa del vaso y rellenar la churrera. Poner a calentar aceite y cuando este muy caliente freír los churritos.
Chocolate:
Verter en el vaso la leche y calentar 4 minutos, 100º grados, velocidad 1. Echar el chocolate y programar 8 minutos, 100º grados, velocidad 3 ½ .¡¡¡ ya tenemos un desayuno ó merienda rica, rica!!!

Carrilladas en Salsa de Tomate con Guarnición de arroz (Thermomix)

Ingredientes:
Para el caldo:
1 diente de ajo
perejil
1 pastilla de caldo
300 gr de agua
50 gr de aceite de oliva
Recipiente varoma:
180 gr de arroz
300 gr de agua
6 flaneras de aluminio ( yo he utilizado una alargada de litro)
Sofrito:
150 gr de cebollas
2 dientes de ajo
100 gr de pimiento
70 gr de aceite
Resto:
1 kilo de carrilladas ó 2 carrilladas por persona
800 gr tomate triturado
sal
1 pellizco de pimienta
1 cucharada de azúcar
1 hoja de laurel
Preparación:
Ponga el ajo, el perejil y la pastilla de caldo en el vaso y programe 5 segundos, velocidad 5.
Añada el agua y el aceite y programe 15 segundos en velocidad 6. Saque y reserve.
Ponga 30 gr de arroz y 50 gr de agua en cada flanera ó 180 gr de arroz y 300 gr de agua en un recipiente de aluminio ( de usar y tirar) y colocar en el varoma sin cubrir y tapar el varoma.
Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento y programe 3 segundos en velocidad 4. Vierta el aceite y programe 15 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir el resto de los ingredientes, cerrar…

Croissant (Thermomix)

Masa Madre:100 gr de leche entera ó semi30 gr de levadura prensada fresca de panadería170 gr de harina de fuerzaMasa croissant:340 gr de harina de fuerza80 gr de agua1 huevo mediano75 gr de azúcar5 gr de sal100 gr de mantequilla300 gr de masa madreHojaldrado:250 gr de mantequilla muy fríaDecoración:1 huevo, para pintar1 cucharada de leche (30 gr)Preparación:Masa madre:Ponga la leche en el vaso y programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.Agregue la levadura y programe 10 segundos, velocidad 3.Añada 170 gr de harina y amase 30 segundos, velocidad 4. Retire la bola y póngala en un bol cubierta con agua templada hasta que flote (15 minutos aprox.).Masa de croissant:Sin lavar el vaso, ponga la harina, el agua, el huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla. Programe 30 segundos, velocidad 6.A continuación incorpore la masa madre y programe 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.Deje reposar durante 45 minutos para que la masa quede blanda y lisa.Hojaldrado:Coloque el bloque de 250 g…

Patatas Guisadas a mi Manera

Ingredientes:
1 kg de patatas
1 pimiento
1 cebolla pequeña
100 gr de tomate triturado
1 y 1/2 chorizo tipo asturiano
Aceite de oliva
1 chorrito de vino blanco
1cucharadita de pimentón de la Vera
sal, laurel
agua hasta cubrir
Preparación:
En la olla express echamos el aceite y pochamos el pimiento, cebolla, echamos el tomate y pochamos, echamos el vino blanco y rehogamos, pelamos y cortamos las patatas en trozos pequeños y echamos a la olla y rehogamos, echamos el pìmentón revolvemos con las patatas y echamos el chorizo y la hoja de laurel. Echamos el agua hasta cubrir las patatas y la sal. Tapamos la olla y en 20 minutos tenemos un plato para chuparse los dedos.