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Mostrando entradas de 2009

Mero con Salsa de Mango acompañado de Patatas al estilo Cajún

Ingredientes:1 Cola de mero por personaSal y pimientaEneldoSalsa de Mango:1 mango sin piel y sin hueso50 ml de brandy1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de curry en polvo300 ml de caldo de pescado100 ml de nata líquida1 yogur naturalPerejil picado para decorarPatatas:4 patatas medianas2 cucharaditas de pimentón dulce1 cucharaditas de ajo en polvo2 cucharaditas de tomillo1 cucharada de orégano2 cucharadas de aceite de olivaSal1 bolsa de asarPreparación:Para la salsa de mango:Poner el mango junto con el brandy, la pimienta y el curry en el vaso de la th y programar 5 minutos, Varoma, velocidad 1.Seguidamente añadimos el caldo y programamos 25 minutos a la misma velocidad y temperatura.Incorporar la nata líquida y programar 5 minutos, 90º, velocidad 1.Finalmente añadir el yogur y triturar todo durante 30 segundos, máxima velocidad.Una vez tengamos la salsa, echarla en la cubeta de la olla, salpimentar el pescado, echamos el eneldo y lo metemos en la cubeta encima de la salsa prog…

Brownie (FC)

Postre ideal para los adictos al chocolate, no tiene nada de especial respecto a las demás recetas de brownie salvo que se hace en la FussionCook y no hay que encender el horno .
Ingredientes:300 gr de chocolate negro 185 gr de mantequilla sin sal3 huevos grandes300 gr de azúcar (yo 250 gr)85 gr de harina40 gr de cacao en polvo (yo 30 gr)100 gr de nueces (unas cuantas para adornar)
Preparación:
Triturar las nueces.Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas 3 minutos aproximadamente. Reservar.Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.Incorporar el chocolate anteriormente fundido y remover.Agregar la harina y el cacao y seguir removiendo. Echar las nueces y remover.Poner la mezcla en un recipiente de aluminio redondo (usar y tirar) que quepa en la FC. Programar “menú horno 50 min."Dejar reposar 15 minutos y desmoldar. Adornar con las nueces reservadas.
En la Thermomix:Triturar las nueces 1 segundo en vel 4.Fundir el chocolate con la mantequilla programando 4…

Tortilla de calabacín (FussionCook)

Ingredientes:2 Calabacines grandes1 Cebollasal 4-5 huevos aceite de olivaElaboración:Se pelan los calabacines y se cortan en trocitos pequeños, en la cubeta echamos un poquito de agua y cocemos los calabacines, ponemos “menú manual 1 minuto”, retiramos. Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños , en la cubeta ponemos un poquito de aceite y programamos “menú manual 10 minutos”, sofreímos la cebolla, cuando esté doradita mezclamos y sofreimos con el calabacín , salamos. Cancelamos el menú.Batimos los huevos y los mezclamos bien con el calabacín y la cebolla. Cerramos la olla y programamos “menú horno 10 minutos” Comprobar que esté cuajado al gusto. A nosotros no nos gusta muy cuajado.

Menestra de verdura con jamón (FC)

Ingredientes:1 bolsa de menestra congelada (1/2 kilo)3 dientes de ajo1 lata pequeña de cebolla frita (Hacendado)Un chorrito de vino blanco2 tarrinas pequeñas de jamón serrano en taquitos.1 cucharada de pimentón dulceAceite de olivaPreparación:Poner un buen chorro de aceite en la cubeta y programar “menú manual 10 minutos”, echar los ajos picaditos ó laminados, seguidamente la cebolla, remover un poquito, incorporar el pimentón, remover rapidito para que no se queme y añadir el resto de los ingredientes remover todo bien, cancelar el menú y programar “menú manual 10 minutos” ó menú arroz. Despresurizar manualmente y ¡¡¡Listo!!!Fuente: Recetario de la FC.

Helado de Turrón y Miel

Hoy creo que no es el día indicado para presentar este fácil postrecito, media España quitando nieve y nosotras presentando un helado, pero es que no quería dejar de ponerlo porque para estas fiestas puede venir muy bien, después de tanto comer un heladito puede venir fenomenal, además es la época del turrón , ingrediente estrella en estas fiestas. Esperando que os guste. ¡Feliz Navidad!Ingredientes:una tableta de turrón de Jijona 400 ml. de leche 100 ml. de nata líquida 2 huevos 60 ml. de miel (unas dos cucharadas de miel) Preparación Forma tradicional:Se calienta a fuego suave la leche con las huevos batidos  y la miel, sin que llegue a hervir. Se añade el turrón y se pasa por la batidora. Se deja enfriar. Se vuelca en un contenedor y se  mete en el congelador, sacándolo de vez en cuando para batirlo con movimientos circulares, para que no se hagan cristales de hielo.Thermomix:Trituramos todos los ingredientes a velocidad 5 durante 15 segundos. Luego programamos 10 min/90º/vel. 3.Se…

Lotería de la Amistad

Quiero darle las gracias a Mª Carmen , del blog La Cocinita de Marisalas, y de Nenalinda con su blog Siguiendo a Nenalinda por el detalle que han tenido al invitarme a participar, en la Lotería de Navidad. Podéis participar gratis todos aquellos blogs que lo deseéis, bastará con difundirlo en ellos haciendo un enlace a este artículo. Se trata de compartir y regalar suerte a nuestros amigos, así que hay que dar la suerte al menos a cinco blogs, para que participen con nosotros de esta iniciativa, e incluirlos en vuestro artículo debidamente enlazados. Una vez realizados estos dos pasos, dejáis un comentario con el enlace a vuestro artículo en este post Alas de plomo, y os confirmarán el número de participante en la parte proporcional que corresponda a cada uno de los que hayan cumplido con lo poquito que se pide. El plazo límite para publicar un artículo será: las 24:00 horas del día 20 de Diciembre de 2009. Y ahora queríamos dar suerte a los siguientes blogs: Pili: El arco iris de Liruvi T…

Triángulos de Orange curd y Chocolate

Ingredientes:2 planchas de bizcocho genovésOrange curdó Crema de naranjaCobertura de chocolateCoco ralladoPreparación:Hacer las planchas de bizcocho genovés, dejar enfriar.Hacer la crema de naranja y dejar enfriar.Montaje:Cortar los bizcochos con un cortador en forma de triángulo, rellenar con la crema de naranja y poner otro bizcocho triangular encima.Colocar los triángulos sobre una rejilla (yo utilizo la del horno que es grande), hacer la cobertura de chocolate (pinchar el enlace de arriba) y cubrir los triángulos. Dejar enfríar y cuajar el chocolate y espolvorear con el coco rallado.Fuente: propia.

Cena de Cumpleaños

Estos fueron los platos que preparamos para el cumpleaños de mis sobrinos Sergio y Aitor. Pasen y degusten.Salpicón de Kiwi con Mayonesa de ManzanaHojaldre de morcilla, pera y cebolla caramelizadaRollo de SalmónTernera en Salsa de Cerveza NegraY para terminar con el postre Tarta de cuajada y gelatina de mielEsperamos que os haya gustado.

Salpicón de Kiwi con Mayonesa de Manzana

Recomendable 100%, es refrescante, ligero ideal para grandes cenas.Ingredientes:4 kiwis15 langostinos200 gr. de queso fresco8 tomates cherrylechugas variadas,mayonesa de manzana, aceite de oliva, una pizca de sal y perejil.Lavamos bien las lechugas y las escurrimos.Cortamos los kiwis, los langostinos y el queso fresco en dados, los tomates por la mitad, mezclamos todo y le añadimos la sal , el perejil y el aceite de oliva. Servimos en copas de cóctel, colocamos la lechuga debajo, encima el salpicón y decoramos con la mayonesa de manzana. ¡buen provecho! Fuente: Thermomixmagazine

Mayonesa de Manzana (Thermomix)

Ideal para cocktail, o acompañamiento de carne o pescado.

Ingredientes:
200 gr. de mayonesa
2 manzanas
agua
Ponemos agua en el vaso. En la Varoma colocamos las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en cuartos y programamos 15 min/temp. varoma, vel.1. Vaciamos el vaso, ponemos las manzanas y programamos 4 seg/vel. 6, incorporamos la mayonesa y programamos 4seg/vel.5.
Fuente: ThermomizMagazine

Rollo de Salmón (Thermomix)

Ingredientes para la plancha de bizcocho:120 gr. de azúcar4 huevos120 g. de harina1 pizca de salCon estas cantidades da para dos planchas.Ingredientes para el relleno:250 gr. de salmón fresco(sin piel ni espinas)150 gr. de salmón ahumado150 gr. de mantequilla1 yogur natural1 cucharada de zumo de limónpizca de sal800 gr. de agua.Para hacer el bizcocho, ponemos la mariposa en las cuchilla,s vertemos el azúcar y los huevo en el vaso, y programamos 6min/37º/vel. 3 1/2. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 6 minutos mas sin temperatura y a la misma velocidad.Añadimos la harina y la sal, y programamos 10 seg/vel.3, quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con una espátula de forma envolvente.Precalentamos el horno a 180º. En una bandeja del horno colocamos papel vegetal y vertemos la masa extendiéndola hasta los bordes para que quede fina. Meter en el horno hasta que empiece a dorarse. Aproximadamente 10 minutos. Sacamos del horno y cuando enfríe, separamos del papel y reservamos…

Hojaldre con morcilla, pera y cebolla caramelizada

Esta receta se ha convertido en imprescindible en nuestras casas, en cualquier celebración, reunión, todos la están esperando. Sencilla, pero buenísima.Ingredientes:2 planchas de hojaldre (fresco o congelado)1 morcilla de arroz ( a ser posible de Burgos)un huevo batido para pintar el hojaldre1 pera grande y madurita cortada en láminas.aceite de olivaPara la cebolla caramelizada:350 gr. de cebolla3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de azúcar moreno3 cucharadas de sojaPreparamos la cebolla:Pelar y trocear las cebollas en el vaso 2 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso. Echar el aceite y programar 15 minutos, 100º, velocidad 2.Añadir el azúcar y la soja y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.(Fuente: Erruki Thermomix.com)En una sartén sofreímos en un poquitín de aceite la morcilla de arroz, a la que habremos quitado la piel y desmenuzado. Apartamos.Estiramos la lámina de hojaldre y la colocamos en una fuente para horno, encima ponemos la cebolla, añadi…

Tarta de Cuajada con Miel

Ingredientes:Para la base de galletas:1 paquete de galletas maría 200 g. 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.Relleno: (con thermomix)500 ml. de leche300 gr. de queso de untar tipo “Philadelphia”1 cucharada de azúcar avainillado180 gr. de azúcar3 huevos2 sobres para preparar cuajadaCobertura:Gelatina de Miel:100 gr de miel 50 gr de agua 2 hojas de gelatina Nueces para adornar.Elaboración:Preparamos la base : En el vaso de thermomix añadimos las galletas y trituramos a velocidad máxima unos segundo, tienen que quedar polvo, incorporamos la mantequilla y volvemos a triturar todo a vel. máxima hasta que quede todo homogéneo. Extendemos la mezcla en un molde desmontable y dejamos enfriar en el frigorífico.Preparamos la mezcla: En el vaso echamos todos los ingredientes, trituramos unos 15 segundos en vel. 5 y programamos 10min/100º/vel. 3. Acabado el tiempo volcamos la mezcla en el molde con la base de galleta que teníamos en el frigo. Reservamos y lo dejamos cuajar en la nevera. …

Cazón con salsa especial

Ingredientes:500 gr de cazón en dados2 dientes de ajo picadozumo de limónLeche1 cebolla1 zanahoria 1/2 pimiento rojo3 pepinillos (opcional)1 cucharadita de maizena1/2 litro de vino blanco (yo le puse mitad vino blanco, mitad vino P.X.Harina de trigo1 huevoAceite de olivaSal y pimientaPreparación:Adobar los filetes con sal, pimienta, ajo picado, un poco de zumo de limón y leche. Dejar marinar mientras se prepara la salsa.Pelar la cebolla y dorar en una sartén con un poco de aceite. Pelar las zanahorias, rallarlas y añadirlas a la cebolla. Tapar la sartén y dejar que la cebolla suelte el agua.Lavar el pimiento y quitarle las pepitas y la parte blanca. Después, cortarlo en tiras. Trocear los pepinillo en el caso de que los pongáis (yo no los puse) en dados y añadirlos junto con el pimiento a la sartén . Incorporar la maizena, previamente disuelta en vino blanco, echar el resto del vino ó los vinos y sazonar con sal y pimienta. Cocer a fuego lento con la sartén destapada durante unos 10-1…

Contra de pollo al ajillo (FC)

Ingredientes:6 contramuslos ó 1-2 por persona4-5 dientes de ajo1 cucharadita de orégano1 chorrito de vino dulcesal y pimienta.Preparación:Poner a calentar la FussionCook en “menú manual 10 minutos” sin nada de aceite.Salpimentar el pollo y echarlo en la cubeta que se vaya dorando por la parte de la piel, cuando adquieran un tono doradito sacamos y reservamos.Poner un chorro de aceite de oliva y dorar los ajos fileteados y cuando hayan tomado color, añadir los contramuslos con la piel para arriba, la cucharada de orégano ( yo le añadí tomillo también) y el chorro de vino dulce. Cerrar la olla programar “menú guiso 15 minutos” y tendremos un plato rico de verdad.Fuente: Recetario de la FC.

“Danet con Galleta” (Thermomix)

Salvando las distancias, tanto ver y oír el anuncio hip hop de las nuevas natillas con galletas, dije , bueno pues ahora voy a hacer las mías propias. Están … , bueno probadlas y me contáis.Ingredientes:400 ml. de leche con limón y canela (Hacendado)100 ml. de nata líquida2 huevos6 galletas maría50 gr. de azúcar5 gr. de maizenaCanela para espolvorearElaboración:Mezclar todos los ingredientes20 seg. vel 5 y programar 10min/90º/vel. 2. Dejar enfriar y espolvorear la canela.

Gratinado de Tronquitos de Calabacín con Ventresca

Esta receta bien podría servir para estas fiestas, es muy sencilla , rica y viste mucho en la mesa. Esperamos que os guste.Ingredientes:2 calabacines grandes1 lata de Ventresca de “Conservas Serrats”100 grs. de gambas congeladas o frescas1 cucharada de harina1 vasito de leche2 dientes de ajosal pizca de nuez moscada molidaaceite de olivaqueso parmesano rallado.Preparación:En una olla ponemos a cocer con agua y sal los calabacines cortados en forma de tronco durante 5 minutos. Dejamos enfriar unos minutos y vaciamos la pulpa con una cucharilla. Reservamos.En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos el ajo cortado en cuadraditos pequeñitos, cuando esté doradito añadimos las gambas, un par de minutos y añadimos la pulpa de calabacín, damos vueltas que se rehogue todo bien junto. Añadimos una cucharada de harina, dejamos que se fía bien la harina y añadimos entonces la leche, salamos y echamos la pizquita de nuez. Damos vueltas hasta que se espese, en ese momento desmigam…

Flan Bombón de Licor (thermomix)

Quién no tiene una cajita de bombones de licor que no le gustan, no sabíamos que hacer con ella, todo menos tirarla y nos salió este flan o pudding de sabor y textura sorprendente, para nada sabe tan fuerte como cuando te comes el bombón tiene un toque especial de fiesta. No dejéis de probarlo. Ingredientes:1/2 litro de leche1 sobre de Flan chino120 gr. de azúcar3 huevos100 gr. de bombones de licorPreparación:Echar en el vaso los bombones y tritúralos 20 seg. vel . 5. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar unos segundos en vel. 7, programar 10 min/90º/vel. 2. Verter en el molde y dejar enfriar, decorar al gusto.

Libritos de Ternera o Cachopos

Receta ideal para los niños y no tan niños, también los llaman cachopos.Ingredientes:4 filetes de ternera finitos4 lonchas de queso para fundir4 lonchas de jamón yorksalhuevo, pan rallado para empanarAceite para freirElaboración:Los filetes tendrán que estar limpios de nervios, para que luego no encojan, los partimos por la mitad, salamos y los rellenamos de una loncha de queso y otra de jamón. Pasamos por huevo y luego por pan rallado y freir en aceite. Acompañar con patatas fritas o ensalada.Fácil no, facilísima.

Bica con Orange Curd y Chocolate

Ingredientes:Bica:3 huevos medianos200 gr de harina de repostería200 gr de azúcar100 gr de nata líquida100 gr de mantequilla1 sobre de gaseosillas para bizcochos (El Tigre, Hacendado…)Orange curd ó crema de naranja:250 gr de azúcarLa piel de 1 naranja (sin nada blanco)200 gr de zumo de naranja120 gr de mantequilla4 huevosFlores de fondant:No tiene receta puesto que es comprado.Cobertura:Chocolate fondant postresCacao puro en polvoBolitas de azúcar plateadas.Preparación:Bica:Se baten los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que blanqueen. (En Thermomix, con mariposa, 3 minutos en velocidad 3).Se añade la nata y la ralladura de limón y se bate durante otro minuto.Se añade la harina y la gaseosilla y se mezclan justo hasta que se integren bien. (En Thermomix, se quita la mariposa y se mezcla 10 segundos en velocidad 6).Se engrasa un molde y se vierte la mezcla en él.Se hornea a 160º hasta que al meter un palillo salga limpio. El tiempo dependerá según el horno: en mi cas…

Guiso “Mar y Tierra” (Thermomix)

Vamos a empezar un lunes con un platito de cuchara, que viene muy bien para calentar motores y empezar la semana con energía, además el frío viene ya de cara y hay que hacerle frente. Esperamos que os guste. Ingredientes:4 dientes de ajoAzafrán 1 pastilla de caldo de pescado1 cubilete de perejil200 gr de aguaNota: Se puede sustituir el agua y la pastilla de caldo por caldo de pescado casero ó en brickFumet:250 gr de gambas congeladas ó frescas1 carabinero (opcional) yo no se lo puse.400 gr de agua50 gr de aceite de olivaSofrito: 50 gr de aceite de oliva200 gr de pimiento rojo y verde100 gr de cebolla2 dientes de ajo200 gr de tomate natural trituradoResto:2 botes de garbanzos cocidos 1 cayena pequeña (opcional) Preparación:Poner en el vaso los 4 dientes de ajo, las pastillas en caso de ponerlas, el azafrán y las hojas de perejil, y triturar 15 segundos en velocidad 5, a continuación añadir el agua ó el caldo de pescado y triturar otros 15 segundos en velocidad máxima. Sacar y reservar.…

Pimientos rellenos de verduras

Ingredientes:5 pimientos verdes 1 zanahoria1 cebollaEspárragos triguerosqueso para fundiraceite de oliva1 diente de ajosalLavamos los pimientos, los colocamos en una fuente apta para el horno, sazonamos y regamos con un poco de aceite. Horneamos a 200º C, durante 25 minutos. Dejar que se templen. Cortamos las verduras en juliana y las cocinamos en una sartén con aceite , de forma individual, primero el pimiento, luego la zanahoria y después la cebolla. En la misma sartén doramos un ajo cortado en láminas y cocinamos los espárragos trigueros. Rellenamos los pimientos con la farsa de verduras y los espárragos, los colocamos en una fuente apta para el horno y ponemos encima de cada pimiento queso para fundir. Introducimos en el horno a 200º C, durante 6 minutos o hasta que se funda el queso.

Pechugas de Pollo en Salsa Cremosa (FC)

Ingredientes:1 kg. de pechugas de pollo troceadas50 gr de mantequilla (yo no le puse)2 cucharadas de aceite de oliva (yo le puse 3)3 cucharadas de brandy1 cayena3-4 cucharadas de tomate triturado1 cebolla picadita2 dientes de ajo picaditos1/4 cucharadita de pimentón dulce 1/2 medida de vino blanco ( 80 ml)1/2 cucharadita de estragón 4 cucharadas de nata líquidaperejil picado para adornarPreparación:Salamos las pechugas cortadas en trocitos, ponemos la mantequilla y el aceite en la cubeta y las doramos “menú manual 30 m.” 180º . Sacar y reservar.Echar las 3 cucharadas de brandy y la cayena, remover y esperar 2 minutos a que evapore el alcohol. A continuación añadimos la cebolla picada y los ajos y pochamos. Añadimos el tomate y lo dejamos reducir un poquito, añadimos el vino blanco, el estragón y el pimentón y removemos bien. Echamos las pechugas de pollo de nuevo en la olla, cerramos la tapa, cancelamos el “menú manual” y programamos “menú horno 15m.” 140º. Despresurizamos en cuanto t…

Conos de Hojaldre con Cebolla caramelizada, foie y Bonito del Norte

Ingredientes:1 lámina de hojaldre congelada o frescaPara la cebolla caramelizada:700 g. de cebolla
50 aceite de oliva
sal
Pimienta negra
30g. de caramelo líquido
1 lata de bonito de “Conservas Serrats” (recomendable)1 huevo para batir.1 terrina de foie o paté (el que mas os guste), en nuestro caso es de finas hierbas.En primer lugar vamos a caramelizar la cebolla, nosotras lo hemos hecho con Thermomix, pero igualmente se puede hacer en una sartén a fuego lento.En el vaso ponemos las cebollas cortadas en cuartos y troceamos 4 seg. vel. 4
Ponemos la Mariposa, añadimos el aceite y programamos 30 min. Varoma vel.1.
Vertemos en el vaso el caramelo líquido y programamos 3 min., 100º vel.1. Retiramos y reservamos. Por otro lado estiramos la lámina de hojaldre un poco con el rodillo. Hacemos tiras y vamos envolviendo el molde de cono ( que le engrasamos un poquito con una gotita de aceite, para que no se nos pegue ). El huevo lo batimos y con una brochita pintamos los conos. Precalentamos el horn…

Tarta Sacher (Thermomix)

Mira que llevamos tiempo queriendola hacer, pero al final no se que ocurre , que terminamos haciendo otro postre, pues de esta no pasaba, y cuanto tiempo hemos perdido!!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
100 gr de chocolate postres
3 huevos grandes
200 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural
100 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
40 gr de maizena
1 pellizco de sal
Para el relleno:
mermelada de fresa
Para la cobertura:
50 gr de aceite de girasol
300 gr de chocolate postres
Preparación:
Echar en el vaso de la th el chocolate troceado y rallar en velocidad 6-8 unos segundos. Sacar y reservar.
Lavar el vaso, poner la mariposa y echar los huevos junto con el azúcar, programar 4 minutos, 37º, vel 3 y 1/2. Quitar la temperatura y volver a programar mismo tiempo y misma velocidad.
Echar el chocolate rallado y dejar unos segundos que se funda. Incorporar el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 1 y 1/2. Añadir los ingredientes restantes y mezclar 15-20 segundos en veloci…

Bocata de Tomate, Jamón y Tortilla de Patata

Tengo que decir que fue invención de mi marido, que le encanta las mezclas con lo que pilla en el frigo. Anoche hizo él la cena y me sorprendió con este bocata que estaba delicioso. Lo adornó con morcilla de Villadiego (Burgos).Ingredientes:Panaceite de olivatomate restregado jamón serranotortilla de patatas (que haya sobrado del día anterior).La preparación no es necesaria ponerla, tod@s sabemos preparar un bocata ¿no?

Solomillo en Hojaldre con fritada de manzana

Ingredientes:500gr. de hojaldre congelado o fresco 1 pieza entera de solomillo de cerdo1 diente de ajo2 cebollassal, pimienta1 manzana grande1 vaso de sidra1 cucharadita de maizenaaceite de oliva1 huevo para pintar Elaboración:Pica el diente de ajo en láminas, poner a dorar en una sartén con aceite. Picamos las cebollas y las añadimos a la sartén. Deja que se pochen bien, rallar encima una manzana y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
Ponemos la sidra a reducir durante 8-10 minutos. Ligamos con un poco de harina de maíz diluida en agua.
Limpiamos y salpimentamos el solomillo, lo marcamos en una sartén con un poco de aceite. Estiramos con un rodillo la lámina de hojaldre (si es entera la dividimos en dos) (tengo que decir que mi hojaldre preferido es el la marca Día) rellenamos con la cebolla y la manzana y encima ponemos el solomillo. Cerramos con la otra mitad del hojaldre, batimos un huevo lo pintamos y horneamos durante 15-20 minutos, aprox., depende del horno a 200º. Ni q…

Judías Verdes con Champiñón

Ingredientes:1/2 kilo de judías verdes300 gr. champiñón laminado1 tomate natural1 cebollasal1 diente de ajoAceite de olivaPoner a cocer las judías verdes junto con el tomate y la cebolla. Unos 12 minutos en agua con sal. Una vez cocidas reservar por un lado las judías y por otro el caldo con la cebolla y el tomate.Ponemos en una sartén el ajo en láminas a dorar, sofreímos los champiñones , añadimos las judías verdes y rehogamos todo junto unos minutos.La salsa la prepararemos triturando el tomate y la cebolla con un poquitín de caldo, el resto lo podemos reservar, guardar o congelar para utilizar de base para otros platos.Servimos las judías con lo champiñones y salseamos .

Bizcocho de Naranja sin Huevo y sin Leche

Me llamó la atención este bizcocho, sin huevo, sin leche, como sigan quitándoles ingredientes se queda el molde solo….jajaja. Lo puso una forera de M.R. a la que queremos mucho y que se llama Flori, y me dije pues habrá que probar, y aquí está!!!.Ingredientes:6 cucharadas de azúcar (100 gr)6 cucharadas de aceite (35 gr)1 vaso y 1/2 de zumo de naranja (250 ml)1 vaso y 1/2 de harina de repostería (150 gr)1 sobre de levadura de repostería (Royal)Preparación:Echar todos los ingredientes en un bol (ó vaso thermomix) y mezclar bien (vel 6, 10 seg.)Precalentar el horno a 180º, verter la masa en un molde bien engrasado (yo utilicé uno de silicona) y hornear durante 35-45 minutos dependiendo de los hornos (yo lo tuve 35 minutos).Se puede decorar con azúcar y canela mezcladas y ralladura de naranja. Yo no lo decoré porque mis hijos lo querían tal cual.Fuente: Flori

Bizcocho de chocolate sin huevos (Thermomix)

Ingredientes:400 gr de harina de repostería300 gr de azúcar80 gr de cacao en polvo1 sobre de levadura tipo royal2 cucharaditas de bicarbonato250 gr de leche250 gr de agua180 gr de aceite de girasolPreparación:Precalentar el horno a 200º.Poner en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la levadura y el bicarbonato y programar 10 segundos, velocidad 5.Añadir la leche, el agua y el aceite. Mezclar 15 segundos, velocidad 6.Con la espátula, bajar los restos de las paredes y la tapa y volver a programar 15 segundos, velocidad 6.Untar un molde grande con mantequilla y verter la mezcla. Hornear 40 minutos aproximadamente (introducir un pincho y que este salga limpio). Depende de los hornos.NOTA: Se puede abrir por la mitad el bizcocho y rellenar al gusto. Yo le rellené con nata montada y gelatina de fresa. Y lo adorné con azúcar glass por encima.Fuente: Curso de repostería Thermomix.

Guiso de Patatas con Cordero

Ingredientes:1 kg de patatas 1 kg de cordero en trozos y salpimentadoaceite de oliva1 pimiento verde 1 cebolla100 gr de tomate triturado1 vaso de vino blanco1 cucharadita de pimentón dulceaguasal1 hoja de laurelPreparación:En una olla echamos el aceite y lo ponemos a calentar, echamos el cordero salpimentado y rehogamos bien, echamos la cebolla picada rehogamos, echamos el pimiento rehogamos, echamos el tomate y lo mismo. Cuando esté todo bien rehogado echamos el vino y dejamos que evapore un poco, añadimos las patatas cortadas en trozos, la cucharadita de pimentón y removemos todo bien. Y por último añadimos el agua hasta cubrir, la hoja de laurel y la sal. Tapamos la olla y 20 minutos aprox. desde que empieza a silbar.

Pollo asado “Diablillo” (FussionCook)

No es que el pollo sea un diablillo, sino es el nombre de un forero de M.R. y al que se le ocurrió esta receta. Yo no me lo creía hasta que probé a hacerla y me quedé sorprendida del resultado.¡¡¡ La de cosas que se puede hacer en esta olla!!! Gracias Diablillo.Ingredientes:1 pollo entero limpio1 bote de especias para sazonar pollo ó un sobre de especias Carmencita para pollos a l’ast1 rejilla para el fondo de la cubeta (la compré en la tienda Casa)Aceite de olivaUnos dientes de ajo picaditos Sal.Preparación: En un bol mezclamos las especias con el aceite de oliva y los dientes de ajo picaditos.Pintamos con una brocha el pollo por dentro y por fuera con esa mezcla.Introducimos dentro de la cubeta la rejilla para que el pollo no toque el fondo y ponemos el pollo encima. Quitamos la contratapa de la olla (la de aluminio) y la ponemos tapando la olla y programamos “menú horno 60 minutos 150º”. Una vez transcurrido el tiempo damos la vuelta al pollo, con cuidado de no quemarnos y volvem…

Espaguetis negros con salsa Pesto (Thermomix)

Ingredientes:250 gr de espaguetis negrosagua salSalsa Pesto:100 gr de queso parmesano50 gr de albahaca fresca2-3 dientes de ajo50 gr de piñones250 gr de aceite de olivasalPreparación:Lo primero es preparar la salsa pesto:Poner el queso en el vaso de la Th y dar al turbo 2-3 veces y programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Añadir los ajos, los piñones y la albahaca y Programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Sin abrir la tapa y con el cubilete puesto velocidad 5 echar el aceite poco a poco para que emulsione bien. Echar sal si fuera necesario.Poner a cocer los espaguetis como indique el paquete y una vez cocidos escurrirlos, echarlos en una fuente y verter la salsa pesto por encima. Servir caliente.En la receta del pesto cambié la albahaca fresca por la picada de bote y el sabor cambia bastante . (No tenían albahaca fresca en el mercado.)

Pastelitos de Carne

Presentamos estos sencillos pastelitos, que por su sencillez os sirven para cualquier celebración o cena, como bocadito, y también es una forma de utilizar de forma diferente las obleas de empanadillas. Deliciosos!!Ingredientes:1 paquete de obleas de empanadillas300 gr. de carne picada de ternera o mixta150 gr. de bacon en tirasAceite de olivasal, pimientaqueso para fundir <yo usé mozzarella>Elaboración:En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolla cortada en cuadraditos pequeños, cuando esté transparente, añadimos el bacon, doramos un poquito y añadimos la carne, salpimentamos. Una vez todo rehogado y que la carne esté hecha, en moldes para muffins lo engrasamos con un poquito aceite y colocamos una oblea en cada uno, repartimos la mezcla y cubrimos con el queso.Precalentamos el horno a 200º. Horneamos unos 10 min. aprox, o hasta que veamos que está fundido el queso y doradas las obleas.

Mejillones en Escabeche

Así comenzamos el mes con esta receta tomada prestada de nuestra gran amiga Nenalinda, he de decir que están buenísimos y crean adicción. ¡cuidado!Ingredientes:1 kilo de mejillones3 hojas de laurel3 dientes de ajo1/2 vaso de vino blanco1/2 vaso de vinagre3 cucharadas de aceite2 cucharadas de pimentón dulce1 cucharadita de pimentón picantePreparación:Lavamos los mejillones bien y les quitamos las barbas y los ponemos en una olla con un vasito de vino blanco a hervir hasta que se abran los mejillones , retiramos dejamos enfriar y sacamos de las conchas .
En una sartén ponemos el aceite añadimos los ajos fileteados y los doramos sin que se quemen , cuando estén retiramos del fuego .
Añadimos el laurel y dejamos enfriar un poco el aceite, añadimos entonces el pimentón dulce y el picante ,damos unas vueltas .
Añadimos el vinagre y removemos e inmediatamente, echamos los mejillones ponemos al fuego de nuevo y dejamos 2 o 3 minutos para que cojan sabor sin que lleguen a hervir.