Empanada de Pulpo (Thermomix)

20 enero 2009



Esta empanada nos trae muy buenos recuerdos de un viaje que hicimos hace ya mucho tiempo a Galicia, concretamente creo que fué en Vigo que entramos en un bar ya cansados de patear buscando un sitio para cenar, el sitio de aspecto cutre, sin apenas gente pero era el único que estaba abierto por las horas que eran. Bueno pues pedimos una empanada de pulpo por probar algo diferente pues siempre son de atún o de carne. No os podeis imaginar lo buenísima que estaba, en la vida probamos nada igual, que buena estaba y después nos hizo una Caimada delante de nosotros y nos fué explicando como se hacia que nos dejo con la boca abierta!!! ¡Vaya rollo que hemos soltado!!! Bueno al lío...


Ingredientes para la masa:

50 g. de agua

50 g. de vino blanco

90 g. mantequilla

1 cucharadita de sal

1 huevo
30 g. de levadura

450 g. de harina aprox.

Relleno:

1/2 k. de pulpo cocido
1 cebolla
1 lata de pimientos del piquillo
pimenton dulce ( a ser posible de "La Vera")
sal
aceite

Primero hacemos el relleno, que tendrá que estar frio para poder rellenar la empanada.
En una sartén se dora bien la cebolla cortada en trocitos pequeñitos, cuando esté transparente, se añade los pimientos cortados a tiritas y el pimentón, se sofrie todo muy bien, cuando esté, se añade el pulpo se deja pochar todo junto unos minutos. Reservamos.

Preparación de la masa:


Vertemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el huevo, la levadura y la harina, programamos 1 min. 37º vel. 2.
Añadimos el huevo y la levadura, mezclamos unos segundos a vel. 4.
Incorporamos la harina , se mezcla 10 seg. vel. 6 y luego 2 min. Vel. Espiga.
Dividimos la masa en dos. Estiramos con un rodillo y forramos el molde. Rellenamos con el preparado , que deberá estar frio y cubrimos con la masa restante.
Pinchamos y barnizamos la superficie con huevo batido y la adornamos con las tiras sobrantes de masa. Hornear unos 30 minutos con el horno precalentado a 200º .
Lista para comer si te gusta caliente o dejar enfriar un poco , a gustos.

8 comentarios:

{ carmen } at: 20 de enero de 2009, 16:27 dijo...

Hola vengo del blog de ana,como a mi me gusta cocinar me agrego a vuestro blog con vuestro permiso, por que me ha gustado mucho.

Un beso.

{ carmen } at: 20 de enero de 2009, 16:30 dijo...

Hola vengo del blog de ana como a mi me gusta cocinar con vuestro
permiso me agrego a vuestro blog,para no perderos.Bonito blog.

Un beso.

{ las pacas } at: 20 de enero de 2009, 19:16 dijo...

Pues Bienvenida a nuestro blog!!! nos alegramos que te guste.
besos

{ Morguix } at: 21 de enero de 2009, 0:27 dijo...

Por Dios, qué cosa más deliciosa de empanada...
Ya me he hecho seguidora de vuestro blog, así podré entrar sin problemas.
Un beso.
Marga (Morguix)

{ ChRiS } at: 21 de enero de 2009, 1:24 dijo...

Si hay algo que me gusta mas que la empanada eso es.... mi txurriiiiiiii, jajaja.

Con la boca abierta me kedao de verla ahi en la fotiko.... que jambreeeeeeeeeeeee!!!!!

Xitos, ser felices!

{ las pacas } at: 21 de enero de 2009, 9:47 dijo...

Bueno tocaya que sorpresa verte por aquí, me alegro mucho, decirte que tu "mini-blog" como tu dices, aunque yo diría que super-blog esta genial y ya esta incluido en mis favoritos.
Besos.

{ las pacas } at: 21 de enero de 2009, 9:50 dijo...

ChRiS, lo primero es tu txurri si señor, y si encima es con una empanada... que mas se puede pedir...jajaja.
besitos

Anónimo at: 21 de abril de 2012, 21:00 dijo...

Tiene una pintaza, pero hago una observación como gallega que soy.Lo que os hicieron es una Queimada.

 

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