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Mostrando entradas de abril, 2009

Empanada de Lomo

Esta empana casi no la publico porque me la quitaron de las manos, estas fotos no se como me dejaron hacerlas¡¡¡ Ingredientes:1 lámina de hojaldre de Marca DíaPisto1 Huevo cocido300 gr. de taquitos de lomosalaceite1 poquito de vino blanco1 poquito de soja1 huevo batido para pintarEn una sartén con un poquito de aceite se rehogan bien los taquitos de lomo , le añadimos un poquito de sal, lo salteamos bien, añadimos entonces un poquito de vino blanco y un poquito de soja, dejamos reducir.Estiramos la masa de hojaldre y una de las mitades la colocamos en la bandeja, cubrimos con el pisto, el huevo cocido cortado en trocitos y el lomo. Cerramos con la otra lámina de hojaldre, pintamos con huevo batido , precalentamos el horno a 180º grados lo dejamos unos 20 minutos.

Ensalada Escarola

Esta ensalada es la favorita de nuestro padre, la escarola y el comino ¡le encanta¡Ingredientes:1 escarola1 bote de tomate entero pelado1 cebollaaceitevinagre sal cominosLavamos bien las hojas de la escarola. En un bol echamos la escarola cortada, el tomate cortado, y la cebolla cortada en láminas. Aliñamos con aceite y vinagre, salamos y espolvoreamos con cominos. Muy refrescante, es la que servimos siempre acompañando a las barbacoas en veranito.

Quesada Pasiega

Yo siempre creí que la quesada llevaba queso, por lo de quesada, y es que a mí el queso no me gusta al no ser que esté camuflado y no sea muy fuerte el sabor, y visitando el blog de isdaya vi los ingredientes y me lleve ¡menudo chasco!!...jajaja no llevaba quesoooo. y me puse manos a la obra. Me encanta la quesada y lo sencilla que es... Ingredientes:150 gr de harina250 gr de azúcar100 gr de mantequilla1 yogur de limón ó natural2 huevos500 ml de lecheralladura de 1 limóncanela en polvo Preparación:Precalentar el horno a 180º.Untar un molde generosamente con mantequilla. En un bol batir los huevos con el azúcar (yo lo hice con la th) añadir la leche la ralladura del limón y la canela.Por último echar la harina poco a poco y mezclar bien todo.Verter la mezcla en el molde y hornear durante 1 hora más ó menos. Dejar enfriar. Fuente: Isdaya

Espaguetis con ragut de Champiñones

Ingredientes:250 gr. de espaguetis o pasta que prefieras100 gr. de gambas peladas crudas200 gr. de champiñones 100 gr. de tomate triturado1/2 vasito de vino blancoaceite , ajo, perejilguindillaCocemos la pasta como indique el fabricante del paquete. Mientras tanto hacemos el sofrito.Sofreímos en una sartén con un poquito de aceite un ajo picadito, las gambas y la guindilla, después de unos dos minutos , añadimos los champiñones, damos unas vueltas y echamos el vasito de vino, dejamos evaporar y añadimos el tomate frito. Dejamos cocer unos minutos. En el momento de servir cortamos unos trocitos de tomate que bien podemos si es natural sofreir en la sartén o como yo que me gusta mucho tomate de pera (de bote )crudo cortado en rodajas.

Ensalada Templada de Primavera

Esta receta para compensar de tanto atracón de dulce y no dulce claro¡¡ Es una ensalada templada para darle la bienvenida a la primavera, con un contraste de sabores interesante. Esperamos que os guste.Ingredientes:Lechugas variadas (yo utilizo las ya cortadas que vienen en bolsa)100gr. de cintas de baconun puñado de pasasun puñado de nueces1 naranja cortada en cuadrados1 huevoAceiteVinagre de FrambuesaPrimero ponemos en un cacito con agua un huevo, mientras cuece, en una sartén salteamos las cintas de bacon . En un bol colocamos las lechugas, añadimos el bacon, el huevo cocido cortado en rodajas, las nueces, las pasas, y la naranja.Aliñamos con sal, aceite y vinagre de frambuesa. Buena, Buena

Cestas de Frutas con Espuma de Yogur

Postre sencillísimo con que el que me propuse utilizar el sifón, ese gran desconocido para mí, para practicar, me lo regalaron para mi cumpleaños pero lo he utilizado poco, pero me encanta¡¡Ingredientes:6 Tulipas de galleta1 Tableta de Chocolate de fondantMacedonia de frutas (Manzana, pera, plátano, fresas) 2 yogures naturales1 Brick de nata para montar (200ml)1 carga para sifónVirutas de colores para adornar.Lo primero que haremos será fundir el chocolate al baño maría. Cuando esté fundido pintamos las tulipas de chocolate y dejamos enfriar en la nevera. Mientras vamos cortando las frutas en trozitos pequeños.Batimos los yogures junto con la nata, llenamos con esta mezcla el sifón y metemos la carga, y , agitamos con fuerza para que se mezcle bien el gas con el preparado, dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.Montaje: Sacamos las cestitas de la nevera, repartimos la fruta y con el sifón llenamos de Espuma de yogur.

HEMC # 32 Strudel de Pimientos Rellenos

Esta va a ser nuestra contribución al acontencimiento hemc# dedicado al hojaldre. Nos encanta a todos, en todas sus versiones, dulce , salado... Buena elección. Espero que os guste.

Esto si que ha sido una sorpresa gratamente exquisita, me sobró masa de croquetas de jamón y que hago siempre que sobra? Pues relleno unos pimientos del piquillo. Hasta ahí todo normal, como siempre. Pero mi hermana me trajo para probar La masa de Hojaldre fresca del Lidl, y habia que hacer algo¡





Y esto fue lo que salió:





El corte en grande









Ingredientes:


8 pimientos del piquillo


1 lámina de hojaldre fresca del Lidl


1 huevo para pintar.





Bechamel


300 g. de leche


40 g. de harina


15 g. de aceite


Pimienta y nuez moscada


Taquitos de jamón


1 Huevo cocido





Preparamos primero la bechamel,( yo este paso me lo salté porque me sobró masa de croquetas) ó los rellenamos de lo que queramos. Echamos todos los ingredientes de la bechamel en el vaso de la th menos el relleno (en este caso el jamón y el huevo cocido) y programamos 5 min.…

Quiche de Pollo y Piña

Esta quiche la preparamos el sábado por la noche que nos reunimos las Pacas con sus respectivas familias ¡que alegría y que alboroto…!!! Estaba buenísima y no quedo ni las migas, tuvo bastante éxito.


Ingredientes:
Para la base:
150 gr. de harina
90 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
3 cucharadas de agua

Para el relleno:
2 pechugas de pollo
200 gr. de piña
100 gr. de queso havarti en láminas finas
1/2 vaso de leche (100ml) 3 huevos crudos
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
1 chorrito de oporto
sal y pimienta.

PREPARACION:

Tradicional:
Poner la harina sobre el mármol en forma de volcán y poner en el centro la yema de huevo, la sal y el agua.
Añadirle la mantequilla a trocitos.
Amasarlo ligeramente con la punta de los dedos hasta que la masa esté ligada.
Dejarla reposar durante 30 minutos.
En Thermomix:
Echar todos los ingredientes en el vaso de la Th en el orden en que están escritos programar velocidad espiga, 30 segundos.
Estirar la masa y forrar el molde.
Relleno:
Dorar las pechug…

Baguettes francesas (Panificadora Biffinett)

Este pan lo hice para probar la chapa que me hizo mi maridito de esas onduladas que se ve en la foto y bueno para ser la primera vez no están mal ¿no? Las baguettes buenísimas.

Ingredientes:
300 ml de agua
1 cucharada de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar moreno
540 gr de harina (usé normal)
1 sobre de levadura seca
Preparación:
Echar los ingredientes en la cubeta de la máquina en el orden en que están escritos y seleccionar el Programa 8 Masa. No tiene la función de hornear. Se hornea en el horno.
Una vez haya terminado, sacar la masa y ponerla sobre una mesa enharinada y dar forma de barra. Dejar reposar 30-40 minutos hacer unos cortes oblicuos con un cuter o cuchillo y hornear a 180º-200º previamente precalentado durante 20 minutos aprox. (depende como siempre de los hornos).
Pincha este enlace para ver como se da forma a las baguettes (está en inglés):
Video para dar forma a las baguettes
Fuente: Recetario Bifinett

Tarta Mousse de Nutella Casera

Para extrenar la receta de la "nutella", qué mejor forma que haciendo la ya clásica Tarta Mousse de Nutella, decir que está buenísima y se la queremos dedicar a Nenalinda y Vero Cava, ambas nos han concedido hoy el premio al "Blog Goloso" y "Creando Ilusión", qué menos que dedicarles esta humilde receta. Un beso para las dos.




Ingredientes:
Base:
200 gr de galletas
100 gr de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
Mousse:
500 gr de nata
2 claras de huevo (120 gr)
250 gr de "Nutella Casera"
100 ml de leche
4 hojas de gelatina
Cobertura:
75 gr de nata
75 gr de chocolate fondant
30 gr de mantequilla
2 hojas de gelatina
Preparación:
Base:
Pulverizar las galletas junto con la mantequilla y añadir el cacao en polvo. Lo echamos en el molde desmontable y reservamos. Poner una banda de acetato alrededor del molde por dentro (opcional). Sirve para desmoldar mejor y que quede lisa la mousse.
Mousse:
Poner a remojar la gelatina en agua fría. Fundir al baño maría el bote…

Crema de Cacao (Nutella) (Thermomix)

¿quién todavía no ha hecho "nutella", está buenísima y nosotras hemos querido retocar la fórmula , y nos vamos acercando a la que nos gusta más, de sabor más intenso y textura de la verdadera . Probadlo y nos contaís.


Ingredientes:150 gr de avellanas peladas y tostadas150 gr de azúcar150 gr de chocolate fondant150 gr de chocolate con leche150 gr de chocolate blanco220 gr de leche 130 gr de aceite de girasolPreparación:Triturar las avellanas y el azúcar programando 15 segundos, velocidad 10, para que quede muy fino.Añadir los chocolates y triture 20 segundos en velocidad 9.Por último, agregar la leche y el aceite y programar 7 minutos, 50º, velocidad 4.Verter la crema en tarros de cristal y dejar que se enfríen.

Merluza Rellena con Salsa Roja y Pil-pil (Fussioncook)

Hoy le toca a la Fussion Cook , la verdad es sorprendente lo que se puede hacer con ella, nunca imaginé los platos que he conseguido con ella, os he publicado un montón de recetas platos que hemos hecho con ella para que os animeís a conocerla. Esperamos que os gustenIngredientes:6 Lomitos de Merluza6 lonchas de bacon3 lonchas de queso HavartisalPara la salsa Roja2 tomates maduros1 cebolla1 diente de ajo grande1 pimiento rojo o morrónPara el Pil-pil2 dientes de ajoaceite de olivaharina1 pastilla de pescado1 vaso de aguaPreparamos la salsa roja: Trituramos todos los ingredientes y lo ponemos como fondo en la cubeta de la FC, ponemos “menú manual 10 min”. Mientras se calienta formamos los libritos de merluza poniendo entre dos lomos 2 lonchas de bacon y una de queso, así formamos los tres libritos. Sofreímos unos minutos la salsa roja, colocamos entones los libros encima de la salsa, cerramos la olla, cancelamos menú manual y seleccionamos “menú Pescado”Diluimos una pastilla de pescado…

Mi Arroz Caldoso (Fussion Cook)

Ingredientes:350 gr. de arroz
Caldo: 2 dientes de ajo, 2 pastillas de pescado, 150 de vino blanco. 700 gr. de agua,30gr. zumo de limón, perejil,colorante Sofrito: 50 gr. de aceite, 2 dientes de ajo,1 pimiento verde, 1 tomate maduro ó 200 grs. de tomate triturado. 1 bandeja de preparado para paella o comprado en pescadería suelto lo que os guste incluir en el arroz.1 kilo de costillas frescasEl caldo y el sofrito lo hice en la thermomix, pero se puede hacer en cualquier batidora y el sofrito en la olla Menú Manual 15 minutos.Echamos al vaso las pastillas, perejil trituramos 6 seg. vel. 6, incorporamos el vino, el zumo de limón, el agua y el colorante. Mezclamos 30 seg. vel 7. Reservamos en una jarra.
Ponemos en el vaso los ingredientes del sofrito, trituramos 4 seg. vel 4 y programamos 15 min. Temp. varoma. vel 1.En la olla echamos el sofrito , el caldo y la carne y programamos “menú manual “ 8 minutos. Dejamos que pierda presión. Abrimos entonces la olla y echamos el arroz, volvemos a…

Pollo Asado con Limón (FussionCoook)

1k. de muslitos de pollo 2 cebollas grandes1 limónsal pimienta aceite de oliva.Formamos una cuna primero con la cebolla cortada en aros, encima de ésta ponemos medio limón cortado en rodajas y encima colocamos el pollo , lo salpimentamos y volvemos a cubrir con el resto de rodajas de limón. Regamos todo con un hilito de aceite de oliva. Cerramos la olla y programamos “Menú Pollo” .

Pisto (Fussion Cook)

El pisto es la guarnición por excelencia en mi casa, va bien como entrante único, o acompañando a cualquier plato: calamares, albóndigas, tortilla…. Se nota mucho que nos encanta¡

Ingredientes:

1 calabacín grande

1 berenjena

1 cebolla grande

2 Pimientos verdes

50 ml de aceite

sal

pimienta

1 bote de tomate triturado

Cortamos la verdura en trocitos pequeños o del tamaño que mas o gusten, yo lo hice con la thermomix. En la olla programamos “Menú manual” 10 minutos y echamos el aceite. Cuando esté caliente rehogamos toda la verdura, salpimentamos y añadimos el tomate. Cancelamos el programa y seleccionamos “Menú manual 10 minutos”. Acompañar con nuestro plato favorito.

A mí me gusta una vez terminado mezclar todo con un poco de tomate frito tipo”orlando”.

Estofafo de Carillas con Arroz (FussionCook)

Ingredientes200 gr. de judías carillas1 taza de café de arroz blanco1 cebolla cortada en trocitos pequeños1 ajo cortado en trocitos pequeños1 pimiento verde cortado en trocitos pequeños4 Choricitos blancos salagua para cubrir.Esta receta la hice poniendo todo junto en la olla, porque la tuve que dejar programada, para que estuviera a punto a la hora de comer, si que es cierto que al llevar arroz éste se pasó un poco, ya que de hacerlo sin programar , el arroz se echa en el último momento. Pero bueno me solucionó la comida y era la primera vez que la programaba.Así que ponemos todo junto en la olla y cubrimos con agua cerramos la olla y seleccionamos “Menú legumbres”.

Guiso de Carne con Guisantes (FussionCook)

Ingredientes:1 Kilo de carne para guisar100 gr de guisantes1 cebolla grande1 bote de tomate triturado 1 vasito de vino blanco2 huevos cocidossalaceite de oliva Con la olla abierta, seleccionamos “Menú manual” 10 minutos, echamos un chorreoncito de aceite y cuando esté caliente rehogamos la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté transparente , añadimos la carne y rehogamos todo junto unos minutos para sellar la carne, entonces añadimos el tomate, el vino, los guisantes y salamos, cerramos la olla y seleccionamos “ Menú Ternera/cerdo”. Servir acompañado de huevo cocido cortado en cuartos.

Tarta Crema de Manzana

Que tarta más suave y rica , nunca habíamos preparado la tarta de manzana así y debemos decir que está exquisita.Ingredientes:1 lámina de hojaldre fresco1 manzana El mismo peso de la manzana de azúcarCrema pastelera1 manzana cortada en láminas para decorar1 sobre de brillo para tartas transparente250 ml de agua2 cucharaditas de azúcarForramos un molde con la lámina de hojaldre y la pinchamos bien por todos lados y la horneamos 10 minutos a 225 grados.
En un cazo ponemos al fuego el azúcar y la manzana muy picadita hasta que quede de textura como una mermelada, vamos machacando la manzana mientras se va cociendo.
Añadimos a la crema pastelera y trituramos todo junto.
Vertemos la crema sobre la el hojaldre, decoramos con las láminas de manzana cortada muy fina por arriba y llevar a horno 10 minutos más.Preparamos el brillo: En un cazo echamos 250 ml. de agua , dos cucharaditas de azúcar y el contenido del sobre llevamos a ebullición durante un minuto, dejamos que se enfríe un poco , qued…

Tiras de Solomillo de Cerdo con Espaguetis integrales

Tengo en casa un libro de Pasta con unas recetas para chuparse los dedos, de ahí la idea de esta receta que os presento hoy aunque hecha a mi manera pero igual de rica.Ingredientes:1 buen chorro de aceite de oliva450 gr de solomillo cortado en tiras1 bote de champiñones laminados1 cucharadita de mostaza1 pizca de jengibre rallado2 cucharaditas de jerez seco1 brick de nata para cocinar300 gr de espaguetis integralessal y pimientaalbahaca en polvoPreparación:Echar en una sartén el aceite y poner al fuego. añadir la carne y saltear, hasta que esté doradita. Incorporar los champiñones y sofreír junto con la carne. Añadir la mostaza, el jengibre  y un poco de sal y pimienta. Rehogar todo bien y añadir el jerez y la nata, hasta que espese un poquito.Cocer los espaguetis y servir junto con la carne.

Pan de girasol (Panificadora Bifinett)

Ingredientes:

300 ml de leche tibia

1 cucharada de mantequilla

540 gr de harina de fuerza

5 cucharadas de pipas de girasol

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar moreno

1 sobre de levadura seca

Preparación:

Echar los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden en que están escritos, y Programa 1 (Normal).

Torrijas (Thermomix)

!!!a buenas horas mangas verdes!!! os estaréis preguntando, pero no quería ser la única persona en la tierra que no haya echo las torrijas… pero estas son light..jajaja.Ingredientes:1 barra de pan para torrijas del día anterior1 litro de leche150 gr de azúcar1 cáscara de limón1 palo de canela2 huevosFilm transparente par envolver las torrijasMantequilla derretida para engrasar el film750 gr de agua para el vaso6 cucharadas soperas colmadas de azúcar2 cucharadas soperas colmadas de canelaPreparación:Hacer rebanadas gruesas, de 2 cm aproximadamente, con el pan y reservar.Poner en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verter la leche en un recipiente y dejar enfriar un poco.Bañar las rebanadas de pan en la leche (empapar bien) y reservar.Poner los huevos en el vaso y batir ligeramente durante 10 segundos en velocidad 5. Verter en un bol y reservar.Hacer cuadrados de film transparente lo s…

Focaccia con Mozzarella y Romero (Panificadora Bifinett)

Experimentando con la panificadora. Esta receta está sacada del libro de Linda Doeser " El Pan Hecho en Casa" muy recomendable , tiene unas recetas estupendas.. según vaya haciendo os iré poniendo. Así que de momento os dejo esta que me solucionó una cena y a todo el mundo le gustó.Ingredientes:210 ml de agua templada 1 cucharada de aceite de oliva350 gr de harina de fuerza blanca1/2 cucharadita de sal1 cucharada de azúcar1 cucharadita de levadura seca (ó 1 taquito de levadura fresca 25 gr)140 gr de queso mozzarella ralladoCobertura:2 cucharadas de aceite de oliva ramitas de romero frescosal marina gruesaPreparación:Para elaborar la masa, retire el molde de la máquina. Vierta el agua en él y añada el aceite. Espolvoreé la harina sobre el líquido y coloque la sal y el azúcar en 2 ángulos del molde. Realice un hueco en la harina con el dedo sin que se vea el líquido y añada la levadura.Inserte el molde en la máquina y cierre la tapa. Seleccione la opción de masa de pizza o mas…

Centros de Merluza a la Romana

Ingredientes:Centros de merluza ( pueden ser congelados)salhuevoharinaaceitePreparación:Poner una sartén con aceite, mientras salar los centros de merluza, pasarlos por harina y por último en huevo batido. Freír hasta que estén doraditos, sacar y quitar el exceso de grasa con papel absorbente. Servir con rodajas de limón y perejil espolvoreado.

Fresas Con Nata (Thermomix)

Todavía estamos en tiempo de fresas, pues vamos a prepararlas de otra forma. Espero que os guste.Ingredientes:1/2 k de fresas1 cucharada de azúcar4 hojas de gelatina.1/2 l. de nata4 hojas de gelatina180 gr de azúcarPonemos en remojo 4 hojas de gelatina. Lavamos bien las fresas, las trituramos en la thermomix con una cucharada de azúcar en vel. 5-7 unos 20-30 segundos, pasar por un chino para no encontrarnos las pepitas. Volvemos a pasar al vaso y programamos 3 minutos temp. Varoma Vel. 1, pasado este tiempo añadimos la gelatina bien escurrida y trituramos en vel. 5 unos segundos que no quede ningún grumo. Ponemos la mezcla en el molde y pasamos a la nevera unas dos horas.Hacemos lo mismo con la nata, ponemos en remojo 4 hojas de gelatina. Mezclamos en la thermomix la nata y el azúcar y programamos 3 min. temp. varoma ve. 1, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien que quede bien disuelta. Dejamos que se entibie un poco y lo vertimos en el moldejunto con las fresas. Dejamos…

Nidos de Pasta con Carne y salsa especial

Ingredientes: 250 g. de pastaPara las Albóndigas:1/2 kilo de carne picada 1 huevopimienta, sal, ajo secopan ralladoAceite para freirHarinaPara la Salsa:tomate frito
1 loncha queso de fundir
1 huevo
Cocemos la pasta según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservamos. Una opción es pasar la pasta por la sartén con un poquitín de aceite y un ajito picado.Para las albóndigas, mezclamos todos los ingredientes y dejamos macerar 1/2 hora. Una vez pasado ese tiempo, hacemos bolitas , enharinamos y freimos en aceite. Reservamos .Para la salsa:En la sartén donde hayas frito las albóndigas , con un poquito de ese aceite , viertes el tomate frito, la loncha de queso en trocitos y echar el huevo entero, con un varilla no dejar de mover hasta que haya quedado todo unido. Montamos el plato. Formamos nidos con la pasta, encima colocamos una albóndiga y salseamos.

Tarta Mousse de Caramelos de Violetas II

Teníamos que repetir, porque está buenísima, es igual que la que hicimos anteriormente cambiando el queso tipo philadelfia por mascarpone. El resultado salta a la vista.Tarta Mousse de Violetas

Buñuelos de Cuaresma

Ya sabemos que los buñuelos son más típicos de "Los Santos", pero como no los hicimos entonces, los hemos hecho en Semana Santa ,y los hemos bautizado "de cuaresma", pero en conclusión están buenos todo el año.Ingredientes:30 gr de mantequilla15 gr de azúcar75 gr de harina50 ml de agua100 ml de lecheralladura de 1 limónuna pizca de sal1 huevoesencia de limón (cosecha propia)Preparación:Tamizar la harina y reservar.poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, la ralladura ó esencia de limón y la sal. Cuando empiece a hervir echar la harina de golpe y remover bien hasta que quede una masa fina.Llevar de nuevo al fuego hasta que se forme una bola y se despegue del cazo. Sacar y dejar enfriar.Una vez fría añadir el huevo batido y mezclar bien.Freir en aceite de girasol no muy caliente. Cuando estén doraditos sacar y escurrir en papel absorbente y rebozarlos en azúcar.Mientras se enfrían preparar la crema pastelera:500 ml de leche100 gr de azúcaresencia de lim…

Arroz "Sarandonga"

Un arrocito muy apropiado para estos días de “Semana Santa”.Ingredientes:3 tazas de arroz1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo250 gr de migas de bacalao desalado150 gr de acelgas10 tazas de aguasal (poquito por el bacalao)preparado de paella (colorante)1/2 pastilla de caldo de pescado.aceite de olivaPreparación:Echar el aceite en la paellera, calentar y echar la cebolla picadita, pochar y echar el pimiento picado,rehogar y echar el bacalao remover y echar las espinacas dejar que poche todo un poquito y echar el arroz, remover, echar el agua, el preparado de paella la pastilla de caldo y dejar cocer 15 minutos ( añadir agua si hiciera falta).

Torrijas de Miel de Mari Tere

La historia de estas torrijas, es algo larga pero resumiendo, antes de que mi madre “se fuera” , ella como creo que en todas las casas preparaba todas las semanas santa , fuentes de torrijas. Estaban riquísimas, pero no me dio tiempo a apuntar su receta. Desde entonces es Tere, una amiga quien se encarga todos los años de traerme una bandejita, he de decir que es de lo mejor que he probado y le he pedido que me diera la receta para compartirla con vosotros.3 huevos.
1 litros de leche
1 barra de pan del día anterior o de torrijas.
1 rama de canela.
3 cucharadas de miel6 cucharadas azúcar para mezclar con la lechecanela en polvo mezclada con azúcaraceite de girasol o de oliva para freirAlmibar1/2 l. de aguacáscara de limón200 gr. de azúcarCanela en rama
Cortamos el pan en rebanadas mas o menos de 3 cm. Calentamos la leche con azúcar, miel y la rama de canela, en una fuente ponemos en remojo el pan.
Una vez remojadas y muy blanditas, batimos los huevos, las pasamos por el huevo y las freímos e…

Tarta mousse de Frutos rojos con Corazón de nata

Esta tartita es un pequeño tuneo de la que hizo Menorcana, ella utilizó fresas y yo utilicé frutos rojos. Hay que tener en cuenta que los frutos rojos son muy ácidos con lo que le añadí azúcar glass en la mousse como dos o tres cucharadas, para la gente golosa igual se debería echar un poco mas, es cuestión de gustos.

Ingredientes:
Mousse de Nata:
100 gr de nata líquida
50 gr de azúcar avainillado
4 hojas de gelatina
400 gr de nata semimontada
300 gr de fresas cortadas en trocitos (yo puse frutos rojos)
Merengue Suizo:
2 claras de huevo
140 gr de azúcar
Mousse de Frutos rojos:
600 gr de frutos rojos
200 gr de merengue suizo
6 hojas de gelatina
500 gr de nata semimontada
1 base de bizcocho para tartas (yo hice la base de galletas y mantequilla)
Preparación:
Mousse de nata:
Calentar los 100 gr de nata junto al azúcar sin que llegue a hervir.
Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fría, removiendo bien.
Una vez tibia la mezcla, añadir la nata semimontada con movimientos envolventes. Incor…

Albondigas en salsa (FC)

Ingredientes:1/2 kilo de carne picada 1 huevopimienta, sal, ajo secopan ralladoSalsa:1 chorro de aceite de oliva1 cebolla 2 dientes de ajo1 lata de champiñón laminado100 gr de zanahorias baby1 vasito de vino blanco1 cucharada de harina1 cucharada de tomate fritoaguaPreparación:En un bol echar la carne con el huevo batido, la pimienta, sal, ajo seco y pan rallado, dejar macerar 20 minutos. Darles la forma y pasar por harina.En la olla echar un chorro de aceite y programar “menú manual 10 m.” y freír las albóndigas , sacar y reservar.Picar la cebolla en trocitos pequeños y pochar en la olla junto con los ajos picados en trocitos pequeños también, añadir la cucharada de tomate frito remover y echar la harina remover y echar el vino blanco, las zanahorias y los champis dejando que evapore un poquito. Añadir las albóndigas y remover todo bien, añadir un poquito de agua, sal y cerrar la olla. Cancelar el “menú manual” y programar “menú manual 5 minutos” Dejar despresurizar y servir espolvor…

Arroz meloso con Costillas (FC)

Ingredientes:3/4 de costillas en tiras y partidas por la mitad250 gr de arrozaceite de oliva1 pimiento rojo1 pimiento verde1 cebolla400 ml de aguasal, colorante ó azafrán (yo utilizo preparado para paella)1/2 pastilla de caldo (opcional)Preparación:Lavar muy bien el arroz y escurrirlo. Calaentar la FC en “menú manual 10 m.” con la tapa abierta y echar el aceite. Picar la cebolla y echarla para que poche, después los pimientos cortados en tiras. Agregar las costillas salpimentadas y remover. Echar el arroz lavado y saltear unos minutos, verter el agua, el colorante, la sal y la pastilla de caldo (opcional) y cerrar la olla programando “menú arroz”. Despresurizar manualmente.Servir espolvoreado con perejil.Fuente: Recetario FussionCook y mi toque personal.

Lentejas estofadas (FC)

Ingredientes:Un puñao de lentejas pardinas (no necesitan remojo)1 ó 2 patatas1 chorizo1 morcilla de Burgos1 hueso de jamón1/2 paquete de menestra congelada1 cucharadita de pimentón dulceUn poco de tomate triturado1 pastilla de caldo sal (un poquitín)agua que no llegue a cubrir del todo (sale mucho caldo)Preparación:echar todo en crudo en la FussionCook, tapar y programar “menú guiso” dejar despresurizar sola

Hélices de colores a la carbonara (FC)

Ingredientes:250 gr de hélices de colores200 ml de nata150 ml de agua200 gr de bacon a tiritas1 cebolla50 gr de mantequillasal, pimientaPreparación:Se pone la mantequilla en la cubeta y sofreímos la cebolla finalmente cortada y el bacon en “menú manual 10 m.” cuando esté sofrito, cancelar el programa y añadir las hélices, la nata el agua (tiene que cubrir la pasta), la sal y la pimienta, programar “menú pasta” (5 minutos).Servir en una fuente y espolvorear con queso rallado.Fuente: Recetario de FussionCook

Pan Rústico (Panificadora Bifinett)

Ingredientes:250 ml de leche1 y 1/2 cucharadita de sal2 huevos1 y 1/2 cucharada de mantequilla/margarina650 gr de harina de fuerza1 cucharada de azúcar1 sobre de levadura secaPreparación:Echar todos los ingredientes en el orden en que están escritos. Programa 1 (normal).

Hojaldre relleno de Grelos y Sobrasada

Un tuneo en toda regla de la receta de Margarida (del blog acibecheria)ella lo hizo en empanada yo con hojaldre fresco del Lidl que compré y tenía que gastar, el resto lo hice igual y he de decir que estaba muy buenoIngredientes:Hojaldre fresco1 manojo de grelos cocidos (ó espinacas en su defecto).1 tarrina de sobrasada 2 puerros 2 chalotas (ó cebolla)1 chorrito de aceitesal 1 huevo para pintar.Preparación:En una sartén sofreir con el aceite los ingredientes picaditos menos la sobrasada y el huevo.Extender la lámina de hojaldre y rellenar con el sofrito anterior templado, enrrollar formando un rectángulo, pintar con el huevo batido y hornerar con el horno a 180º hasta que veamos que está dorado el hojaldre.

Berenjenas Rellenas de Lomo

Ingredientes :
- 2 berenjenas
- 2 filetes de lomo de cerdo gruesos
- 100 gr. de queso
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 vaso de leche
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo) y haz unos cortes superficiales en la carne. Colócalas con la carne hacia arriba en una bandeja apta para el horno. Sazona y vierte un chorrito de aceite. Hornea a 180º C durante 15 minutos. Retira la carne, pícala y reserva.
Corta la carne en dados y reserva.
Pica y pocha la cebolla y los ajos en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Agrega el lomo, salpimienta y saltea hasta que la carne esté a punto. Añade la harina y rehógala un poquito y añades la leche, entonces incorpora la carne de las berenjenas y cocina durante 2-3 minutos.
Rellena y coloca las berenjenas en una bandeja apta para el horno. Coloca el queso encima de cada una. Gratina en el horno durante 2-3 minutos. ¡Que aproveche!

Garbanzos con fideos y mejillones (Thermomix)

Ingredientes:300 gr de cebolla50 gr de aceite de oliva1 cucharada de pimentón100 gr de vino blanco250 gr de caldo de verduras ó 250 gr de agua con 1 cucharadita de sal.1 bote de garbanzos cocidos (400 gr).100 gr de fideos finos (yo utilicé nº 4 de gallo)1 lata de mejillones en escabeche.Preparación:Aclare y escurra bien los garbanzos en el cestillo. Reserve.Ponga las cebollas en el vaso cortadas en cuartos. Trocee programando 8 segundos, velocidad 4.Añada el aceite y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Incorpore el pimentón y mezcle 2 ó 3 segundos, velocidad 1.Coloque la mariposa en las cuchillas (aunque no hace falta). Añada el vino blanco y el caldo y programe 5 minutos, 100º, velocidad 1. (yo puse giro a la izquierda y no puse cuchillas).Incorpore los garbanzos y programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.Agregue por el bocal los fideos y los mejillones con el líquido de la lata. Mezcle unos segundos en velocidad 2 y deje reposar unos minutos con el…

Patatas “De pisa de pisa”

Estas patatas las he bautizado así porque tenía 20 minutos, no tenia nada para comer y era la hora de recoger a mi hijo del colegio, ¿que hago , que hago? Pues deprisa deprisa , pelé unas patatas, una cebolla y un pimiento y el resto, el vino no lo encontraba , el de guisar y tenía a mano uno dulce , ¡pues éste mismo! lo puse todo en la olla rápida y me tenía que ir, justo terminaba el tiempo a menos 3 minutos de las 14:00 y a esa hora tenía que estar en la puerta del colegio, no sabía lo que iba a salir. Cuando regresé ¡sorpresa, sorpresa! Estaban buenas!!Ingredientes:1 kilo de patatas cortadas en trozos grandes1 cebolla pequeña1 pimiento verde1 vaso de vino dulce tipo Pedro Ximenezaguasal aceite de oliva1/2 Kilo de costillasCalentamos en la olla un chorreón de aceite, hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento cortado en trocitos pequeños, cuando éste la cebolla transparente echamos las patatas, las costillas y rehogamos unos minutos todo junto. Cubrimos de agua, regamos con el…

Champiñones rellenos de Jamón (Thermomix)

Ingredientes:
24 champiñones frescos grandes
200 gr de jamón curado
1 pimiento rojo pequeño
60 gr de aceite de oliva
1/2 cubilete de vino blanco (50 gr)
una pizca de sal y perejil
500 gr de agua
Preparación:
Retirar la raíz de los champiñones, lavar en abundante agua fría, secar, y separar los pies de los sombreros y reservar.
Poner en el vaso el jamón y programar 6 segundos, velocidad 5.
Añadir los pies de los champiñones, el perejil, el pimiento y programar 6 segundos, velocidad 5. Incorporar el aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Poner el vino blanco, la sal y programar 3 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
Rellenar los sombreros con la mezcla.
Poner el agua en el vaso, colocar el varoma con los sombreros de los champiñones rellenos y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Servir calientes.
Fuente: revista th magazine.

Tarta Mousse de Café y Whisky (Thermomix)

INGREDIENTES:
220 g de chocolate de cobertura blanco
3 yemas3 Claras
3 ó 4 cucharadas de café instantáneo4 cucharadas de whisky
2 cucharadas de azúcar glass
2 hojas de gelatina neutra
400 ml de nata

Para la base:
200 gr. de galletas maría100 gr de mantequillacanela1 cucharada de cacao
En primer lugar hacemos la base de la tarta, molemos las galletas, junto con un poquito de canela y cucharada de cacao unos seg. en vel. 5 . Añadimos la mantequilla, de igual forma unos segundos en vel. 5, tiene que quedar una pasta. Con esto rellenamos el fondo del molde que vayamos a utilizar. Apretamos bien , que quede compacto y metemos en la nevera. Ponemos en remojo las hoja de la gelatina en agua fría.Montamos la nata. Con la mariposa en vel. 3 1/2 reservamosMontamos las claras , 3 min. 37º vel. 3. reservamosEn la TH ponemos el chocolate a fundir a 50 º durante 7 min. velocidad 2.(A mí se me quedaba todavía un poquito espeso y añadí un pelín de leche). Cuando se haya fundido echamos las yemas de huevo,…