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Berenjenas Rellenas de Lomo

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  • Ingredientes :

  • - 2 berenjenas

  • - 2 filetes de lomo de cerdo gruesos

  • - 100 gr. de queso

  • - 1 cebolla

  • - 2 dientes de ajo

  • - 1 cucharada de harina

  • - 1/2 vaso de leche

  • - aceite de oliva

  • - sal

  • - pimienta negra

Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo) y haz unos cortes superficiales en la carne. Colócalas con la carne hacia arriba en una bandeja apta para el horno. Sazona y vierte un chorrito de aceite. Hornea a 180º C durante 15 minutos. Retira la carne, pícala y reserva.


Corta la carne en dados y reserva.


Pica y pocha la cebolla y los ajos en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Agrega el lomo, salpimienta y saltea hasta que la carne esté a punto. Añade la harina y rehógala un poquito y añades la leche, entonces incorpora la carne de las berenjenas y cocina durante 2-3 minutos.


Rellena y coloca las berenjenas en una bandeja apta para el horno. Coloca el queso encima de cada una. Gratina en el horno durante 2-3 minutos. ¡Que aproveche!

Comentarios

NENALINDA ha dicho que…
Jo peeeeeeeee .. amos que no digo naaaaaaaa ya ... facil , rica que mas se pue pedir ..un caxitoooooo.
Bicos mil wapis.
Las PacaS ha dicho que…
Nenalinda pero que boquita tiene mi niña... to le gusta...
besitos wapa.

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Para la salsa:
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150 gr de almejas
100 gr de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
1 cebolla
1 cucharada de harina
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Ingredientes:
400 g. de pimientos verdes o rojos
200 g. de azucar
100 g. de vinagre
50 g, de agua
1 tarrina de queso de untar o cualquier otro queso
biscotes de pan

Ponemos los pimientos en el vaso y los troceamos 5 seg, vel 4. Añadimos el azucar el vinagre y el agua y programamos 30 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, quitando el cubilete y colocando el cestillo para que evapore.

Untamos el queso en los biscotes y sobre ellos los pimientos.... uhmm.... delicioso.

Fuente: Saquele provecho a su thermomix.