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Mostrando entradas de junio, 2009

Galletas “High School Music”

Siguiendo con las galletitas, hemos aprovechado para decorarlas de forma muy actual, todos los peques están abducidos con High School Music, así que se las queremos dedicar a todos los niños. Esperamos que os gusten. Tenemos mucho que mejorar , pero practicando es como se consigue, así que nosotras erre que erre. Así que no seais muy mal@sLa receta es la misma que las primeras que hicimos, os dejamos el enlace.

Galletitas decoradas

Ingredientes:300 gr de harina130 gr de mantequilla atemperada70 gr de aguaun pellizquito de sal50 gr de azúcar1 cucharadita de levadura de reposteríaPara decorar:glasa realtintes azul y lila








Preparación:Poner los ingredientes en el vaso de la th por el orden que están escritos y programar 20 segundos, velocidad 6. Estirar la masa entre dos láminas de plástico con un rodillo dejándola a 1/2 centímetro de grosor + ó –.Cortar las galletas directamente sobre papel de horno con los moldes elegidos. Precalentar el horno a 180º y hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.Hacer la glasa y teñirla del color deseado y con una manga pastelera y una boquilla muy finita comenzar a decorar. (Se recomienda tener buen pulso).Fuente: Libro thermomix para fechas especiales.(Sólo la masa)

Berlinesas (Bifinett)

Estrenando la donutera del Lidl, se hacen super rápido (2 minutos) y listos para comer. Ésta es la receta básica que viene en el recetario de la máquinita, para empezar no están mal pero hay masas mejores,aunque están muy buenos. Éstos están cubiertos con azúcar glass pero se puede hacer una cobertura de chocolate, glasa…. según gustos. ¡Esperamos recetas vuestras !



Ingredientes:
260 gr de harina
130 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
0,25 litros de leche
3 huevos
5 cucharadas de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo
azúcar glass para espolvorear al final.Preparación:

Mezclar la harina, el azúcar, el azúcar avainillado, la leche, los huevos, el aceite y la levadura en polvo hasta formar una masa homogénea. Yo lo he mezclado con la th.

Preparar la dunutera como se explica en las instrucciones. Cocer los donuts o berlinesas como se describe en las instrucciones. Cuando estén listos, sáquelos de la donutera y espolvoréelos con un poco de azúcar glass.

Versión con cobertura de choc…

Pescado con salsa de almendras

Ingredientes:4 filetes de pescado (yo merluza)60 g. de almendras tostadas1 rebanada de pan3 dientes de ajo1 cebolla1 taza de tomate triturado1 vaso de vino blancoaceite de oliva, sal y pimientaPerejil para adornar.








Hacemos la salsa:Cortamos los ajos en láminas y los freímos en la sartén con un poquito de aceite. Cuando estén dorados los pasamos a un mortero, en el mismo aceite doramos el pan y lo pasamos también al mortero, al que añadiremos buena parte de las almendras , sazonamos , hacemos la majada y añadimos unas cucharadas de vino.Picamos la cebolla y la sofreímos en la sartén, añadimos el tomate , el vino restante y dejamos reducir unos 10 minutos, añadimos entonces la majada y las almendras enteras restantes.Los filetes los salpimentamos y los colamos en una fuente apta para el horno, los cubrimos con la salsa y horneamos unos 10 minutos a 180 º. Espolvorear con perejil

Ensalada Chill-out

Esta ensalada me llamó la atención en primer lugar por el nombre, me imaginaba en mi jardincito por la noche con música de fondo…… pero luego cuando la probé ….. me quedo mas que con el nombre con lo buena que estaba. La encontré en el maravilloso blog de Margot …Cosas de la vida y desde luego adopto la receta. Espero que os guste a vosotr@s también.Ingredientes:-200 de judías cocidas.-1 bote de maíz pequeño.-1 lata de ventresca.- 2 c/s de pimiento rojo.- 2 c/s de zanahoria (yo la laminé con un pela verduras)-2 c/s de cebolla -6 tomates cherry.- 6 olivas negras.-6 fresas.-aceite , vinagre , sal
Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera, cortado en trozos pequeños o al gusto. Aderezar. Fresca , nutritiva y rica rica!

Batido Banana Split (Thermomix)

Ingredientes:2 plátanos1/2 l. de leche3 cucharadas de mielun cubilete de nata200 gr. de helado de vainilla o fresa Batir los plátanos pelados con el helado, la miel, la leche y la nata, durante 40 seg. vel 6 hasta que quede un batido muy cremoso. Servir bien frío. Fuente: Tus recetas tmx

Tarta Mousse de Queso y Crema Catalana

La receta es tal cual la hizo nuestra amiga Auro, menos la base que yo la hice con restos de bizcocho genovés en vez de bizcochos de soletilla que utiliza ella.

Ingredientes:
Base:
50 gr de mantequilla
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 chorrito de leche
1 chorrito de licor de Crema Catalana
Mousse:
400 gr de queso cremoso
500 gr de nata para montar
60 gr de leche
40 gr de licor de Crema Catalana
180 gr de azúcar
6 hojas de gelatina neutra (ó un sobre)
fideos de chocolate
1 cucharadita de azúcar vainillada
1 pizca de canela.
Cobertura:
1/2 bote de mermelada de arándanos
1 chorrito de agua
3 hojas de gelatina neutra
Preparación:
Se desmigan los bizcochos en un cuenco, mientras se calienta la mantequilla en el micro hasta que esté atemperada, se vierte sobre los bizcochos y se amasa con las manos, hasta que quede bien ligado.
En un molde desmontable se pone la mezcla de base de la tarta y se mete en la nevera mientras hacemos el resto de la tarta.
Se ponen a remojar las hojas de gelatina en agua fría. En e…

Ensalada de Piña y Langostinos

Ingredientes:5 cucharadas de aceite de oliva1 rama de cebollino350 gr de langostinos cocidos150 gr de lechugas variadas (de las que vienen en bolsas)1 rama de perejil4 rodajas de piña en su jugo2 cucharadas de vinagre de sidra (ó el que se quiera)5 varitas de cangrejoPreparación:Cortar las rodajas de piña en 4 trozos. En una sartén añadir una cucharada de aceite y pasar los langostinos durante un par de minutos para que no se queden secos. Una vez fríos cortarlos en dos trozos cada uno. En el vaso de la batidora hacer una vinagreta con: el vinagre, aceite, sal y pimienta, perejil y el cebollino. Echar las lechugas en una fuente junto con la piña, los langostinos, las varitas de cangrejo y aliñar con la vinagreta.Fuente: Recetario de Hola.com

Helado de Stracciatella

Esta receta es de Federica del Blog “La cucina di Federica “ un blog que no os podéis perder, tienes unos helados… de chuparse los dedos, de quien mejor copiar una receta de helados que de una amiga italiana!!


Ingredientes:
150 gr. de azúcar
300 gr. de leche
250 gr. de nata
50 gr. de chocolate fondant en trocitos pequeños o gotas
Batir bien el azúcar con la leche y dejar reposar un momentito, añadimos la nata (yo la he semimontado) y metemos la mezcla en la heladora, un minuto antes de terminar añadimos el chocolate .
Si no tenemos heladora, lo metemos en el congelador y vamos removiendo cada 1/2 hora hasta congelar. Divino¡¡¡¡¡

Aceite de Oliva macerado

Ingredientes:1 litro de Aceite de Oliva Virgen ExtraÑorasRomero en ramaTomillo en ramaDientes de ajoLaurelPimienta negra en bolitasPreparación:Echar todos los ingredientes (las cantidades cada cual lo que quiera) dependiendo si le gusta mas intenso el sabor ó no, en un recipiente de cristal, botella, jarra… que tenga tapa ó tapón y por último echar el aceite. Tapar y dejar macerar al menos una semana para que se impregne bien las hierbas.

Panecillos

Ingredientes:220 ml de agua1 c.s. de aceite de oliva1 c.c. de zumo de limón300 gr de harina blanca 50 gr de harina de espelta1 sobre de levadura seca1 1/2 c.c. de sal1 c.c. de azúcarPreparación:Poner los ingredientes en la máquina y el programa “solo masas”. Una vez acabado el tiempo sacar la masa de la cubeta sobre una mesa enharinada. Si la masa está demasiado seca, añadir agua en pequeñas cantidades (10 ml). Formar bolas con la masa (salen 7 aprox). Colocar sobre una placa de horno con papel vegetal, separadas unas de otras. Dejamos que suban durante 30 minutos, resguardado de las corrientes de aire. Precalentamos el horno a 220º. Hacemos unos cortes en la superficie de cada bola y espolvorear con harina la parte superior. Lo metemos en el horno y lo dejamos cocer unos 20 - 25 minutos. Si el pan se dora demasiado rápido, lo cubrimos con una hoja de papel de aluminio.Fuente: Libro El arte de hacer pan

Trenza de Lacón Braseado y Queso

El juego que da el hojaldre, puedes hacer todo lo quieras, dulce , salado... en casa nos encanta¡¡Ingredientes:1 lámina de hojaldre frescaLonchas de queso para fundir1 paquete de Lonchas de Lacón Braseado 1 huevo para pintarBechamel (hecha en Thermomix):400 ml. de leche40 gr. de harinasal pimientanuez moscada40 gr. de aceite de olivaPrimero hacemos la bechamel para que esté tibia y formar el relleno.Vertemos el aceite en el vaso y programamos 2 min/100º/vel. 1. Añadimos la harina y ponemos 1min./100º/vel. 1.Añadimos la leche, sal , pimienta y nuez y programamos 5min/100º/vel.2.Extendemos la masa de hojaldre en una mesa enharinada y colocamos en el centro del rectángulo el relleno , las lonchas de lacón que compro en Día y queso (al gusto, por eso no he puesto número) y con un cuchillo o cortador hacemos cortes en diagonal a ambos lados del relleno en forma de espiga. Vertemos la bechamel, y vamos cerrando la trenza intercalando las tiras de la derecha y la izquierda hasta el final. Pi…

Bizcocho de Cacao (Microondas) y Postre con Helado de Chocolate

Muy rico y sencillo, sobre todo rápidísimo, para hacerlo recién levantada y brindárselo a tu familia. Yo lo hice para servirlo de postre con helado de chocolate , quedó un postre para chuparse los dedos.Ingredientes:125 gr. de azúcar100 gr. de mantequilla125 de harina2 huevos4 cucharadas de leche (60 ml)2 cucharadas de Coñac 1 cucharadita de Levadura tipo “royal”25 gr. de cacaoUnimos todos los ingredientes con una batidora, yo siempre empiezo por batir primero el huevo con el azúcar y lo último la harina y la levadura. Preparamos un molde apto para microondas, lo untamos con un poquito de mantequilla , vertemos la mezcla. Programamos 6 minutos a máxima potencia ( mi micro es de 800 w). Al terminar dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass o adornar al gusto.Y como variante y como postre lo serví con helado de chocolate y no digo nada mas…..

Brick de Morcilla y Manzana

Es la primera vez que utilizo la pasta brick, de hecho nunca la había probado, pero tenía curiosidad así que me pareció perfecta la mezcla de Morcilla y Manzana.Ingredientes:4 láminas de pasta brick1 manzana grande1 cebolla grande1 morcilla de arroz (de Burgos)aceiteGuarnición: Arroz Basmati al curry100 gr. de arroz basmati1 cucharadita de curry1 vasito de caldo de carne1 ajoVamos a empezar cociendo el arroz como indique el fabricante, normalmente son 10 minutos .En una sartén con un poquito de aceite salteamos el ajo cortado en láminas, cuando esté doradito echamos el arroz , salteamos un poquito y añadimos el vasito de caldo y la cucharadita de curry, dejamos reducir el caldo. Reservamos.En otra sartén vamos dorando con un poquito de aceite la cebolla cortada en juliana, cuando esté transparente añadimos la manzana cortada en daditos , vamos salteando todo junto , y por último añadimos la morcilla de arroz, que previamente le retiramos la piel y desmigamos, removemos todo junto uno…

Helado Fácil de Fresa

Ingredientes:500 gr. de fresas1 bote de leche condensada pequeño (350 grs)Lavar bien las fresas y reservar 4 fresas y las cortamos en daditos pequeños , triturar , una vez trituradas añadimos la leche condensada. Mezclar con los trocitos enteros de fresas y guardar en un contenedor en el congelador e ir batiendo cada 1/2 hora para que no se hagan cristales.

Chinois con Crema de Vainilla al Aroma de Limón

Esta receta la encontré en el blob de Carmelilla (Mis recetas de Cocina), os la escribo tal cual la escribe ella http://recetascarmelilla.blogspot.com/2009/04/chinois-la-crema-de-vainilla.html y os pongo mis modificaciones. Debo de decir que está de escándalo. Espero que os guste y un beso desde aquí para Carmelilla.Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza

15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt
50 ml de leche
1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo (yo puse de melocotón)
*2 cdtas. de esencia de vainilla (yo puse agua de azahar)
*1 cda. lecitina de soja (no puse)
*1 cda. de miel o azúcar invertido
(Yo utilicé miel)** Añadir al gusto o se pueden omitirCrema Pastelera :3 huevos enteros500 gr de leche100 gr de azúcarunas gotas de esencia de limón (opcional)50 gr de maizena1 cucharadita de azúcar avainilladoHacemos primero la crema pastelera para que esté fría en el momento de rellenar.…

Crocanti de Pasta con Setas

Ingredientes: 250 gr. de setas variadas250 gr. de pasta ( yo he elegido margaritas)salAceite100 gr de Almedras picadasQueso Mozzarella para el gratinadoCocer la pasta como indique el fabricante. ReservarEn una sartén con un poquito de aceite salteamos las setas con un poquito de sal.En una fuente echamos la pasta , las setas, repartimos las almendras picadas y espolvoreamos con el queso. Gratinar. Buenísimo¡¡¡Versión para Imprimir

Canutillos Rellenos de Crema

Teníamos ganas de hacerlos, porque los veíamos en muchos blogs, y Dios mío¡ en que hora, porque están buenísimos, volaron¡¡¡ Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 huevo para pintar
Crema Pastelera:
- 3 huevos enteros
- 500 gr de leche
- 100 gr de azúcar
- unas gotas de esencia de limón (opcional)
- 50 gr de maizena
- 1 cucharadita de azúcar avainillado
Preparamos la crema pastelera (en thermomix):
Echar todos los ingredientes juntos en el vaso de la Th y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Sacar del vaso y poner la crema en una manga pastelera, esperar a que enfríe.
Estiramos la masa de hojaldre y con un cortador hacermos tiras de unos 3 cm. de ancho y de largo , el largo del molde, vamos enrollando en los moldes y pintamos de huevo. Horneamos unos 10 minutos a 200º .
Desmoldamos y rellenamos con la cremita. y ¡A comer!

Magdalenas de Canela y Manzana (Microondas)

Ingredientes:
240 g. de harina
2 huevos
125 ml. leche
125 ml. aceite de girasol
100 g. de azucar
1/2 sobre de levadura (tipo royal)
canela.


Azúcar moreno para espolvorear

1 manzana golden cortada en dadito pequeñitos


Se baten los huevos, la leche y el aceite de girasol ( yo lo batí en la Thermomix) y luego se incorpora la harina , el azucar y la levadura. Batír todo junto bien. Añadir la manzana y terminar de mezclar con una espátula.
Echar la mezcla en las cápsulas de las madalenas, echar azúcar moreno por encima y canela.. Mas o menos salen 16 .
Meter en el micro en tandas de 8 , y ponemos 2 minutos a max. potencia. ¡son un pecado!
nota: salen muy blanquitas, pero están echas, no ponerlas mas tiempo porque se quemarian.

Pastel de Verduras Nenalinda (Microondas)

Ingredientes:
Una plachita de hojaldre de 22 cm.
1 berenjena
1 lata de pimientos del piquillo
3 patatas medianas
sal
orégano
aceite
queso para fundir y gratinar.
Cortamos la berenjena en rodajas ni muy finas ni muy gruesas, salamos y las metemos en el microondas tapadas con film transparente 6 minutos a máx. potencia.
Cortamos las patatas en rodajas, salamos, espolvoreamos con orégano y regamos con un poquito de aceite de los pimientos, las cocinamos en el microondas tapadas con film 6 min. a máx. potencia.
Montamos el plato:
Estiramos la masa de hojaldre y la ponemos en una fuente, encima ponemos la capa de berenjena, encima ponemos los pimientos del piquillo , encima las patatas y cubrimos todo con el queso . Precalentamos el horno a 200º, horneamos durante 10 –15 minutos aproximadamente.
Fuente: Nuestra queridísima Nenalinda (Su blog “Siguiendo a Nenalinda”), ella puso entre medias una capa de pollo ya cocinado. Nosotras lo hemos querido hacer solo de verdura, pero viene muy bien si tienes en l…

Galletas de Atún

Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
200g de harina
1 lata de atún
1/2 sobre de levadura royal
1 huevo
3 cucharadas de nata espesa de cocinar
1 yema de huevo para pintar

Preparación
En un bol, ponemos la mantequilla y la trabajamos hasta obtener un punto de pomada , le agregamos el huevo entero, agregamos la harina y la levadura tamizadas, amasamos bien y agregamos la nata, la sal y el atún escurrido de su aceite y desmenuzado y amasamos, dejamos reposar la masa en la nevera una hora, pasado el tiempo de reposo, formamos unas bolitas y pintamos con huevo, horneamos a 170º durante 25 minutos. Ideales para servir con patés, sobrasada....
Fuente: Carol (Che que bo)

Helado de Dulce de Leche con Nueces (Thermomix)

Y que mejor estreno para mi dulce de leche casero que este heladito .INGREDIENTES
-200 gr. Dulce de Leche Casero
-200 ml de nata liquida
-50 g de azúcar
-1/2 vaso de leche

- 50 gr. de nueces picadas

Mezclar en la maquina el dulce de leche con el azúcar y la leche, velocidad 4, temperatura 70, tiempo 3 minutos.
Una vez que se ha enfriado. le echar la nata y se mezcla sin temperatura a velocidad 5 durante 1 minuto.
Se vierte la mezcla en la heladora . Si no tenéis heladora se mete al congelador y removéis cada 30 minutos hasta que se congele.Versión Pdf para imprimir

Dulce de Leche Casero

Ingredientes:1 lata pequeña de leche condensada50 ml de leche1 cucharadita de azúcar avainilladoEn una olla rápida metemos la lata de leche condensada la cubrimos de agua y cocemos durante 1 hora, si es express durante 1 h y 30 minutos y en la Fussion Cook ( menú legumbres duras 30 min).Cuando a cabe el tiempo dejamos enfriar. Cuando esté bien fria , la abrimos y lo vertemos en un cazo y calentamos junto con la leche, mover bien para evitar grumos, no hace falta hervir, y echamos una cucharadita del azúcar avainillado mover bien hasta que quede todo bien ligado.Sabe igual a la comercializada por La Lechera, está buenísimo.Versión Pdf para imprimir