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Mostrando entradas de octubre, 2009

Tarta “Cementerio del Terror”

No podía faltar nuestro aporte a esta fiesta que cada vez tiene mas protagonismo entre nosotros.Así que hemos hecho esta tartita , esperando que os guste. A mí me daría miedo pegar un bocado ….. no se a vosotr@s …….jajajajaLa receta es un bizcocho de naranja , empapadito de almíbar, cobertura de chocolate y relleno de nata con chocolate, adornado con polvo de galletas oreo, bizcochos de soletilla y fondant.

Ternera con salsa de cerveza negra (Thermomix) y (FC)

Ingredientes:500 gr de ternera tierna en dados100 gr de cebolla50 gr de zanahoria2 dientes de ajo50 gr de aceite de oliva200 gr de caldo de carne (ó agua y pastilla de caldo concentrado)1 cubilete de cerveza negra (ó cerveza rubia)20 gr de harinasal y pimienta Preparación:Poner en el vaso los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria troceada y programar 4 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1.Incorporar la harina y la cerveza y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.Si es con thermomix:Agregar el caldo de carne, colocar el cestillo con la carne salpimentada y programar 25 minutos, 100º, velocidad 3.Si es en la FC:Echar en la cubeta todos los ingredientes anteriores hechos en la Th y agregar el caldo de carne, echar la carne salpimentada y “menú manual 25 minutos”.NOTA: En este paso utilicé la FC ( que puede ser cualquier olla) porque en la Th. con el cestillo la carne sale dura.Se puede servir como en mi caso con arroz blanco ó con patatas …

Magdalenas de plátano (Thermomix)

Ingredientes:300 gr. de nata, 15 gr. de zumo de limón1 huevo50 gr. de miel50 gr. de aceite de oliva1/2 cucharadita de canela en polvo125 gr. de azúcar250 gr. de harina1/2 sobre de levadura3 plátanos madurosazúcar glasElaboración:Poner en el vaso la nata, el zumo de limón, el huevo, la miel, el aceite de oliva y programamos 10 seg/vel. 6.Añadimos el azúcar, la canela , la harina, la levadura mezclamos 10 seg/vel. 6.Añadimos los plátanos troceados 4 seg/vel 6. Si queréis los plátanos mas triturados ponemos unos segundos mas a la misma velocidad.Precalentamos el horno a 200º.Vertemos la masa en cápsulas y horneamos 200º unos 15-20 minutos o hasta que están doradas y comprobemos que al meter una aguja ésta salga limpia.Una vez fuera del horno espolvoreamos con azúcar glas.

Pez Espada con Salsa de Champiñones (Thermomix)

Ingredientes:4 filetes de pez espada3 dientes de ajoPerejilAceitePara la salsa:1 cebolla200 gr. de champiñones50 gr. de aceite50 gr. de vino blanco200 gr. de nata para cocinar300 gr. de agua1 pastilla de pescado ( si se tuviera caldo casero de pescado , muchísimo mejor)Sal y pimientaPreparación:Para la salsa: En el vaso ponemos la cebolla y los champiñones, previamente limpios, y programamos 6 seg/vel. 4. Añadimos el aceite y programamos 9 min/90º/vel. cuchara.Acabado el tiempo añadimos el vino, la nata , el agua, pastilla, sal y pimienta y volvemos a programar 10min/100º/vel. cuchara.Mientras se hace la salsa, laminamos el ajo y troceamos el perejil, en una sartén o plancha con un poquitín de aceite lo sofreímos hasta que el ajo esté doradito y vamos cocinando el pescado al punto. Servir junto con la salsita.Nota: Si la salsa se utilizase para carne o pollo, cambiamos el tipo de caldo o de pastilla, en vez de pescado, usar para carne o pollo.

Gofres “Belgas”

Esta receta es de nuestra querida amiga SandeeA, que desde aquí la mandamos un besito.Ingredientes:165 gr de harina de fuerza1 huevo mediano10 gr de levadura fresca de panadería (1/2 taquito de la marca levital)40 gr de azúcar normal20 gr de azúcar perlado. (Nosotras no lo hemos puesto, porque no la encontramos)30 gr de mantequilla derretida30 ml de lecheEn un bol desmenuzamos la levadura en la harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos el huevo batido, la leche, el azúcar y comenzamos a amasar hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la mantequilla derretida (pero no caliente) y seguimos amasando hasta obtener una pasta lisa . No es pegajosa. Por último, añadimos el azúcar perlado procurando que se distribuya uniformemente por la masa (en caso que lo encontréis).Hacemos una bola, y dejamos levar en el bol un par de horas.Pasado este tiempo, precalentamos la gofrera , dividimos la masa en bolas, y ponemos una de ellas en el centro de la gofrera y apretamos para que se distr…

Pollo con Almendras “Estilo Chino” (FussionCook)

Esta receta hubiese quedado mejor con pechuga cortado en trocitos, pero según se iba acercando la hora de la cena solo tenía pollo troceado , podía haber esperado , pero no pude resistir la tentación de prepararlo  y lo hice con lo que tenía ,pero no me quiero imaginar como hubiese estado con  pechuga cortado en tiritas. Ingredientes:1 kilo de pollo1 pimiento verde1 zanahoria grande100 gr. de almendras crudas1 cebollaAceite de oliva200 ml de caldo de pollo1 cucharadita colmada de maicena30 ml. de sojaElaboración:Preparamos las verduras, las cortamos en juliana, haciendo tiritas.En la cubeta de la olla echamos un poquito de aceite de oliva y programamos “menú manual 12 min.” cuando esté calientes freímos las almendras, cuando las vamos viendo doraditas echamos las verduras, vamos dando unas vueltas, incorporamos también el pollo, damos unas vueltas.En un vaso mezclamos la soja, el caldo y la maicena, una vez diluido lo mezclamos con el resto, cancelamos menú manual y programamos “menú …

Bizcocho de Galletas y Chocolate (Thermomix)

Es un bizcocho facilísimo que se hace en un plis, con ingredientes de andar por casa y el resultado es ESPECTACULAR!!!!!. He de agradecérselo a Canelona, que lo puso en MR, y fue verlo y ponerme manos a la obra. Os lo recomiendo. Además era una excusa para usar este molde que lo tenía arrinconado en el mueble de la cocina...jajaja.
Ingredientes:150 gr de chocolate postres1 paquete de galletas maría (1 rulo)100 gr de mantequilla atemperada75 gr de azúcar3 huevos 2 cucharadas de levadura de reposteríaPreparación:Precalentar el horno a 180º.Trocear el chocolate en la th 5 segundos, velocidad 5, tiene que quedar trocitos pequeños. Sacar y reservar.Echar las galletas en el vaso y triturar a velocidad progresiva 5-7-9 durante unos 15 segundos, hasta que queden polvo, añadimos el resto de ingredientes la mantequilla, el azúcar, los huevos y la levadura y programamos 15-20 segundos, velocidad 7 hasta que quede todo bien integrado. Añadir el chocolate a la mezcla y terminar de mezclar con la e…

Jamoncitos de pollo en salsa de Soja (FussionCook)

Receta basada en las famosas alitas de pollo con soja y miel del libro Simplemente espectacular de Thermomix pero adaptadas a nuestra nueva e inseparable amiga FussionCook.
Ingredientes:
1 kilo de muslos de pollo
Macerar el pollo:
50 gr de aceite de oliva
50 gr de zumo de limón
70 gr de salsa de soja
70 gr de miel
sal y pimienta.
Preparación:
Mezclar en la cubeta de la FC los ingredientes de la maceración y añadir el pollo previamente salpimentado, dejándolo 20-30 minutos aprox. Una vez acabado el tiempo de macerado tapar la olla y programar “menú pollo 20 min.” Dejar despresurizar ó según las prisas despresurizar manualmente.
Servir acompañado con arroz basmati, ó al gusto.

Flan de Limón (Microondas)

Una recetita fácil para el fin de semana. Esperamos que os guste.Ingredientes:380 gr. de leche condensada (1 lata pequeña)2 medidas de leche (la medida tomada de la lata de la leche condensada)4 huevosralladura de un limónZumo de dos limonesElaboración:Mezclamos todos los ingredientes y en un molde apto para microondas lo dejamos cocer 7 minutos a 700 W y 5 minutos a máxima potencia. Comprobar siempre con una aguja que está hecho. No todos los micros son iguales, de no estar hecho dejar unos minutos mas, pero siempre de en uno en uno, comprobar y otro minuto así hasta que se haga.Dejar enfriar y desmoldar. Mas fácil…. no creo.

Rollitos de Solomillo rellenos en salsa de Membrillo (Thermomix)

Ingredientes:2 Solomillos de cerdosal y pimientabacon en lonchas finasqueso havarty en lonchas finasfilm transparenteSalsa:1 bandeja de champiñones laminados1 cebolla grande50 gr de mantequilla30 gr de aceite1 brick de nata líquida pequeño200 gr de dulce de membrilloPreparación:Pedir al carnicero que abra los solomillos formando un rectángulo con cada uno dejándolos muy finitos, (en este caso los abrí yo). Salpimentar y rellenar con una capa de lonchas de bacon y otra de queso.Enrollamos el solomillo como si fuera un brazo de gitano apretando bien. Hacer lo mismo con el siguiente. Envolver cada rollo en dos capas de film transparente que queden bien apretados. Ponemos en el vaso de la th 700 gr de agua y un poquito de sal. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Mientras colocamos los rollos de solomillo en el recipiente Varoma y cuando termine el tiempo programado colocar el recipiente encima de la tapa del vaso y programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.…

Bizcocho de Claras (Fussion Cook)

Hace unos días llevé a casa de unos amigos que nos invitaron a cenar, un tiramisú, y para aprovechar las claras , hice este bizcocho, sale un bizcochito muy esponjoso y aireado. Muy delicado. Ingredientes:6 claras de huevo70 gr. de mantequilla120 gr. de azúcar120 gr. de harina1 sobre de gasificante (1 sobre lila + 1 sobre blanco)azúcar glass para decorarMezclar todos los ingredientes, engrasar la cubeta de mantequilla, volcar la mezcla , cerrar en posición salida de vapor y seleccionar “menú horno 30 minutos”. Sacar la cubeta y dejar enfriar y desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glass o decorar como mas te guste. Fuente: Saskia

Pasta con salsa de soja y verduras (Thermomix)

Ingredientes:500 gr de pasta150 gr de zanahorias1 diente de ajo100 gr de salsa de soja50 gr de agua150 gr de pimiento rojo150 gr de pimiento verde150 gr de champiñones150 gr de brotes de soja (frescos ó de bote)Pimienta al gustoPreparación:Cocer la pasta como indica en el paquete.Poner las zanahorias en trozos y el ajo en el vaso de la th y programar 5 segundos en velocidad 5. Sacar y reservar.Echar en el vaso la salsa de soja y el agua. Programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añadir a continuación los pimientos partidos en tiras y los champiñones laminados. Programar 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadir los brotes de soja y la pimienta, y programar 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar la sazón y rectificar si es necesario. Sacar y reservar.Fuente: Libro: "Cocina para fechas especiales TH".

Magdalenas al aroma de Naranja

Para endulzar este fin de semana tan largo, que mejor que estas magdalenas, para comer solas, con café, con chocolate caliente... en fin que paseis un buen fin de semana, y Felicidades a las Pilar!!!!!.
Ingredientes:2 huevos 1 yogurt natural2 medidas de azúcar (240 gr.)3 medidas de harina1/2 medida de aceite de oliva (60 ml)1 cucharadita de levadura de repostearoma al gusto (en este caso de naranja)Para cubrir las magdalenas una vez horneadas:1 cucharada de mantequillaazúcar Preparación:Batir los huevos, añadir el azúcar, el yogurt, el aceite y la esencia de naranja y mezclar bien. Añadir por último la harina tamizada junto con la levadura.Verter la mezcla en los moldes, colocarlo en una bandeja de horno y hornear con el horno precalentado a 180º durante 15-20 minutos. Mientras derretir la mantequilla en el micro unos segundos y dejar templar. Poner en un plato azúcar y reservar.Cuando estén horneadas sacar del horno y dejar que se templen. Bañar la parte de arriba de las magdalenas p…

Pastas de té con naranja escarchada

Unas pastitas para tomar con un cafetito calentito por las tardes que ya va apeteciendo.Ingredientes:250 gr de harina200 gr de mantequilla pomada100 gr de azúcar polvo1 huevo 1 pellizco de salEsencia de vainillaPreparación:Batir la mantequilla con el azúcar bien mezclado. Agregar el huevo batido poco a poco. Añadir la sal, la vainilla y la harina poco a poco. Hacer una bola y meter la masa en el frigorífico durante 1/2 hora.Precalentar el horno 180º. Poner en la bandeja un silpat ó papel de hornear. Rellenar la pistola y hacer las pastas con el disco elegido. Poner en el centro un trocito de naranja escarchada.Hornear durante 10 minutos, que estén doraditas por los bordes, sacar y dejar enfriar en una rejilla.NOTA: Si queremos hacerlas de chocolate echar a la masa 2 cucharaditas de cacao en polvo.Fuente: SandeeA.

Carrilleras al vino tinto (Thermomix)

Ingredientes:1 cebolla grande5 dientes de ajo100 ml de aceite de oliva1 kg de carrilleras sal y pimienta al gustoRomero y Tomillo molido al gusto 1 pastilla de caldo 1 vaso de vino tinto 1/2 vaso de vino dulce ( Pedro X. ó Málaga V.100 gr de pasas (opcional) yo si las pusePreparación:Poner en el vaso la cebolla, ajos y aceite.Programar 10 segundos en velocidad 5 y a continuación programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1 y 1/2.Acabado el tiempo incorporar las carrilleras y las hierbas.Programar 5 minutos a 100º, velocidad cuchara. Incorporar el vino, la pastilla de caldo y sal y las pasas. Programar 50 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Comprobar el punto de cocción de las carrilleras y si fuese necesario programar unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.Yo las acompañé con patatas rejilla. Fuente: Thermomix.com

Tarta de Profiteroles

Esta tarta está sacada del blog de nuestra amiga Nenalinda a la que mando un besito muy grande, aunque me he tomado la libertad de hacer algunos cambios. ( Si pincháis en el nombre os llevará al enlace de su receta). Ingredientes:Profiterolescaseros 1 base de bizcocho genovés:- 4 huevos- 120 gr de azúcar- 120 gr de harina- 1 pellizco de sal.1 sobre de flan royal 4 raciones1/2 litro de nataalmíbar(para empapar el bizcocho)200 gr. de chocolate noissette de milka ó chocolate postres fondantPreparación:Hacer los profiteroles como indica la receta (pinchar en profiteroles) y rellenar al gusto. Yo los he rellenado con nata de fresa.En un molde desmontable hacer el bizcocho (yo lo hice con la th):Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos con el azúcar. Programar 4 minutos, 37º , velocidad 3 y 1/2. Volver a programar 4 minutos, sin temperatura, misma velocidad. Añadir la harina y la sal y programar 10 segundos, velocidad 2 y 1/2. Terminar de envolver con la espátula. Volcar la mas…

Espaguetis negros con salsa de Champiñones

Edito el título de la receta por que no sabia que la espirulina estaba incorporada en los espaguetis que puso Mar del blog “Vamos a cociMar”, creí que era el nombre de la receta. Perdonar por el equívoco y espero que os siga gustando. Gracias.Ingredientes:250 gr de espaguetis negros3 cucharadas de mantequilla1 ajo picadito1/2 cebolla picadita3 cucharadas rasas de harina1/2 vaso de vino blanco500 ml de lechesal5 lonchas de jamón cocido picadito1 bote de champiñones grandePreparación:Cocer la pasta según indica el paquete.En una sartén derretir la mantequilla y rehogar el ajo y la cebolla.Añadir la harina removiendo bien e ir echando el vino y la leche poco a poco sin dejar de remover. Echar el jamón y los champiñones. Dejar cocer un poco para que ligue la salsa. Fuente: Vamos a cociMar.