Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de 2010

!Feliz Año 2011!!!

Os deseamos un feliz Año 2011 a tod@s , a ver si entre todos hacemos de este año un año mejor!

Cheese Cake de Mango (Thermomix)

Este postre os va a venir fenomenal para estas fechas, ligerito para después de una buena comida.Ingredientes:Base:200 gr de galletas50 gr de nueces peladas40 gr de azúcar100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.Crema:500 gr de pulpa de mango150 gr de azúcar 500 gr de queso cremoso4 huevos40 gr de maicenaGelatina de fruta:2 hojas grandes de gelatina ó 4 pequeñas200 gr de pulpa de mango100 gr de azúcar20 gr de zumo de limónDecoración:Al gusto de cada uno.Preparación:Precalentar el horno a 180º.Base:Poner en el vaso las galletas, las nueces y programar 10 segundos, velocidad 8.Añadir el azúcar y la mantequilla y programar 20 segundos, velocidad 4.Verter la mezcla en un molde (si es desmontable mejor) y distribuir de manera uniforme , aplastándola con el cubilete de la th.Meter el molde en el congelador mientras se prepara el resto.Crema:Sin lavar el vaso, poner la pulpa de mango y programar 10 segundos, velocidad 7. Retirar del vaso y reservar.Sin lavar el vaso, poner el azúcar y el…

Cono-Pizzas

Esta receta a parte de sencilla, porque no tiene nada, hizo las delicias de mis niños y de los no tan niños, una forma original de presentar una pizza, en bocaditos de hojaldre!!Ingredientes:1 lámina de hojaldre ( fresco o congelado)tomate fritooréganotaquitos de bacon y jamón atúnMozzarella 1 huevo para pintar el hojaldrePreparación:Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos tiras y con los moldes de conos, los engrasamos un poquito, para que no se pegue la masa, los forramos y pintamos con el huevo batido, metemos en el horno a 200º , no se decir los minutos, pero en cuanto se empiecen a poner doraditos retirar del horno.Rellenamos, primero el tomate, el orégano, el atún, en unos, el jamón en otros y el bacon en otros, los espolvoreamos la mozzarella rallada y lo volvemos a meter en el horno 3 o 4 minutos, los suficientes hasta que el queso se funda. Sevir calentitos. Esperamos que os gusten.

Magdalenas de Naranja

Ingredientes: 4 huevos 220gr. de harina 200gr. de aceite de girasol 200gr. de azúcar 1/2 naranja de zumo con piel 1 sobre de levadura 1/2 cucharadita de sal

Preparación:
Ponemos la media naranja en el vaso y la trituramos unos segundos.
Añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a la misma velocidad pero esta vez sin temperatura.
Ponemos el aceite y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 5, ahora le añadimos la harina tamizada con la levadura y la media cucharadita de sal y mezclamos 8 segundos en velocidad 6.
Yo siempre por comodidad utilizo una manga pastelera para rellenar las cápsulas , ponemos un poquito de azúcar por encima y horneamos a 220º grados, previamente habremos precalentado a 250 º. En mi horno las tuve 10 minutos.

Acelgas con Gambas al Estragón

Un platito muy ligerito y sencillo ideal para este tiempo. Que lo disfrutéis.Ingredientes:1 k de acelgas (pueden ser congeladas)sal250 gr de gambas peladasestragón para espolvorear2 dientes de ajo picadoAceite de olivaPreparación:Cocer las acelgas (cada uno como tenga costumbre) con un poco de sal. Escurrir bien.En una sartén poner al fuego con el aceite y echar los ajos para que se vayan dorando, echar las gambas y rehogar un par de minutos. Añadir las acelgas bien escurridas y remover bien para que se integren con los ajos y las gambas durante 2 – 3 minutos. Servir en una fuente y espolvorear con el estragón.

Calamares en Tempura

Ingredientes:400 g de calamar limpio y troceado.
Harina de tempuraGuarnición:3 Patatas grandes cortada en bastones.Aceite para freir.Sal Preparación:Limpiamos los calamares .
Después los cortamos en aros o cuadrados como yo hice. Salamos.
Preparamos la tempura con la harina y el agua muy fría como indique el fabricante. En esta crema introducimos las tiras de calamar y los freímos en una sartén o en una freidora con aceite caliente.
Los colocamos en una bandeja con papel de cocina para que escurra el exceso de grasa de la fritura. Servimos calientes, crujientes y acompañados de una base de patatas fritas caseras.
Se puede acompañar de una salsa mahonesa, alioli o una salsa brava. Fuente: consumer

Brick de gulas y gambas

Y después del susto del blog os proponemos un bocado irresistible, sencillo para todas estas fiestas, tanto para el puente como ya las navidades.Cada vez nos gusta mas usar esta pasta.Ingredientes:1 paquete de 10 obleas de pasta brick100 gr. de gambas peladas (pueden ser congeladas)100 gr. de gulas1 cebolla 2 dientes de ajo1 guindilla pequeñaaceite de olivaPreparación:En una sartén con aceite caliente freímos un ajo cortado en láminas cuando empieza a dorarse echamos las gambas dejamos que se hagan y reservamos.Aprovechando el aceite, echamos otro ajito y la guindilla, cuando esté doradito agregamos las gulas. Dejar que se hagan y reservar. Y ya por último cortamos la cebolla en cuadraditos, y freímos , y cuando esté transparente echamos las gambas y las gulas que habíamos reservado.Cogemos una oblea y rellenamos y cerramos en forma de paquete. Y así con todas las obleas y todo el relleno. Metemos en el horno como a 180 º y cuando empiece a dorarse , retiramos y servimos. Nota: Tam…

Cambio de Blog

Hola a tod@s, perdonad por haber tenido bloqueada la entrada al blog , pero por motivos "técnicos" hemos tenido que cambiar la imagen, muy a nuestro pesar, ahora tiene otra, que no se si os gustará , mucha información hemos perdido, pero bueno poco a poco la iremos reponiendo, lo principal, "menos mal" es que nuestras recetas siguen aquí y no las hemos perdido.
Muchas gracias, y esperamos que os guste.
Un saludo
Carmen y Marga

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:
400 gr de leche condensada
4 huevos
50 gr de mantequilla fundida
120 gr de harina
1 sobre de levadura de repostería
1 pizca de sal
Preparación:
Engrasar un molde.
En el vaso de la thermomix echar la leche condensada en velocidad 3 y 1/2 y sin parar la máquina echar los huevos uno a uno. Añadir la mantequilla y mezclar 30 segundos, velocidad 3. Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar en velocidad 3.
Echar la mezcla en el molde y hornear con el horno previamente precalentado a 160º durante 25-30 minutos.
Este último paso lo hice en la Fc. Engrasar la cubeta y echar la mezcla, cerrar la tapa, válvula abierta “menú horno 40 minutos”.
Fuente: Mundo Recetas “Roma 62”

Espaguetis con Espinacas y Setas

Ingredientes:Espaguetis 500 gr de espinacas (frescas ó congeladas)1 bandeja de setasAgua SalAceite de oliva2 dientes de ajo laminadosPreparación:Cocer la pasta con agua y sal como indica en el paquete.Cocer las espinacas y escurrir muy bien.Lavar las setas y dejar escurrir el agua.En una sartén echar el aceite de oliva y dorar los ajos laminados, cuando estén echar las setas, sal y dejar que se vayan haciendo. Cuando estén a punto echar las espinacas y revolver con las setas dejar rehogar unos minutillos. En una fuente echar los espaguetis regados con un chorrito de aceite de oliva y echar las setas junto con las espinacas por encima…. Servir calentito.

Pizza genovesa de cebolla (Fugazza) (Thmermomix)

Ingredientes:150 gr de agua20 gr de aceite de oliva10 gr de levadura fresca300 gr de harina (preferiblemente mitad de fuerza y mitad normal)1 cucharadita de sal200 gr de queso emmental rallado2 cebollas medianas en aros finossal y pimienta1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de orégano1 chorrito de aceite de olivaPreparación:Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programar 30 segundos, 37º, velocidad 2.Añadir la harina y la sal y amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retirar la masa del vaso, formar una bola e introducirla en una bolsa de plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.Precalentar el horno a 200º. Extender la masa en la bandeja del horno untando previamente con aceite para evitar que se pegue.Distribuir el queso encima de la masa, los aros de cebolla encima del queso. Espolvorear con la sal, pimienta, el azúcar y el orégano. Terminar echando un chorrito de aceite por encima. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 15 minutos.…

Volovanes Aperitivo de Atún y Pimiento morrón

Ingredientes:1 plancha de hojaldre fresco o congelado1 brick de taquitos atún de aperitivo1 lata de pimiento morrónQueso para gratinarExtendemos el hojaldre y cortamos círculo con un cortador. Luego volvemos a cortar otro círculo igual y éste tiene que cortarse con otro redondo pero mas pequeño para dejar un aro. Se coloca encima del primer círculo para que pegue lo pincelamos de huevo o agua. Los pintamos con huevo y horneamos a 200º hasta que suban. Rellenamos y cubrimos con el queso y gratinamos. Uhmmm!!!

Mis Migas

La de veces que he hecho esta receta pero no me da tiempo a hacer la foto, estoy deseando ponerme a comérmelas y digo :”bueno la próxima vez hago la foto”, así que esta vez , casi , casi, directamente en el plato, me levanté corriendo a por la cámara y la hice. No es la mejor presentación del mundo, pero estaban riquísimas!Ingredientes:1 barra de pan del día anterior3 ajos1 pimiento verdebacon en tiras ( yo utilicé 400gr)Chorizo de León Aceite de Oliva1/2 vasito de agua1 cucharadita de pimentón de la vera.Preparación:Cortamos el pan en trocitos pequeños, pulverizamos con un poquito de agua, y las dejamos reposar tapadas con un trapo húmedo.En una sartén onda , calentamos un chorreón de aceite de oliva y freímos los ajos enteros sin pelar, que habremos chafado con un cuchillo.Cuando estén dorados, añadimos el pimiento verdes cortado en daditos, una vez frito añadiremos el bacon y el chorizo, sofreímos todo junto, lo retiramos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite echamos la…

Bizcocho de chocolate especiado

Ingredientes:5 huevos175 gr. de azúcar250 gr. de chocolate postres75 gr. de harina1 cucharadita de levadura5 cucharadas de líquido(agua, leche..)Especias: nuez, canela y clavo .Preparación:Engrasamos un molde con mantequilla y harina.Batimos las yemas de huevo con el azúcar , hasta que éstas doblen el volúmen. Fundimos el chocolate o al baño maría o en el microondas e incorporamos. Batimos .Añadiremos entonces la harina con las especias y la levadura.
Montamos la claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anteior con movimientos envolventes.
Verter en el molde y hornear a unos 170ºC alrededor de 30 minutos (comprobar con una aguja y que salga limpia para saber que está hecho.).Luego la abrí la rellené de nata y la decoré con nata, mermelada y fideos de chocolate. Bueno al gusto!!!

Arroz con Sepia

Ingredientes:
Arroz (dependiendo de los comensales)
Sofrito:
1 cebolla
1 pimiento
1 ó 2 tomates maduros (ó también 1/2 lata de tomate triturado)
Aceite de oliva
1 sepia grande limpia y cortada en dado
Caldo de pescado casero ó en brick (ó también agua y 1 pastilla de caldo de pescado)
sal
colorante para paellas
perejil para espolvorear al final.
Preparación:
Poner en la paellera ó cazuela el aceite, cuando esté caliente echar los ingredientes del sofrito cortados en trocitos pequeños ó triturados (a mí me gusta mas que se vean los trocitos) que se vayan pochando, cuando estén a la mitad echar la sepia en dados y rehogar. Cuando esté todo bien rehogadito echar el arroz ( yo echo 1 taza de las de café por persona mas una de regalo), remover bien para que el arroz vaya cogiendo el sabor del sofrito, y echar el caldo, bien sea casero, brick ó agua con la pastilla de caldo de pescado, remover bien, echar el colorante, la sal y dejar que se haga el arroz ( yo lo meto en el horno precalentado a 200º y …

Stifado

Esta receta la he sacado de un libro de cocina que es todo de patatas. Me llamó la atención el nombre Stifado, me puse a buscar por Internet y me encontré con que es un plato típico de Grecia. Como en todas las recetas hay muchas variantes, la original es con carne de Buey, pero admite ternera y ésta concretamente lleva patata, ingrediente que en ninguna receta que he visto por internet tiene. Ingredientes:450 gr de tomates pelados (valen los de lata)150 ml de caldo de carne2 cucharadas de aceite de oliva450 gr de chalotas peladas (yo utilicé cebolla)2 dientes de ajo troceados700 gr de carne de ternera para estofar en dados2 cucharadas de vinagre de vino tinto ( yo utilicé vinagre de vino dulce px)sal y pimienta450 gr de patatas en cuadradosPreparación:Poner el tomate en el recipiente de la batidora o robot de cocina, añadir el caldo y triturar.Calentar el aceite en una cazuela de base gruesa, echar la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento durante 8 minutos ó hasta que se doren. …

Meronpan ó Pan de Melón con Pepitas de Chocolate

Es un bollo típico japonés y lo más curioso es que se llama pan de melón y no lleva melón. Hay muchas variaciones y una de ellas es echar esencia de melón ó como en este caso las pepitas de chocolate, pero su nombre viene según los japoneses por la similitud en la forma ó textura del bollo crujiente por fuera y tierno por dentro. Lo que sí sé es que está muy bueno y os lo recomiendo. No os asustéis al ver lo larga que es la receta, es sencilla de hacer. Ingredientes:Para hacer el pan:125 ml de agua30 gr de huevo (sólo yema)250 gr de harina25 gr de azúcar12 gr de leche en polvo desnatada4 gr de levadura refinada (seca de panadería)25 gr de mantequilla (atemperada)4 gr de salPara hacer la galleta:150 gr de harina45 gr de azúcar4 gr de levadura en polvo (de repostería)30 gr de mantequilla (atemperada)50 gr de huevo (1 huevo entero mediano)20 gr de virutas de chocolate (pepitas de chocolate)Preparación:MODO DE PREPARACION1. Prepare la galleta. Bata la mantequilla hasta hacer una
crema. …

Tiramisú sin huevo

Chic@s no os pasa que cuando nos decidimos a a hacer alguna receta siempre hay un ingrediente y suele ser el principal no tenemos. Pues es lo que me pasó que quería hacer Tiramisú y no tenía ni un huevo y encima era tarde y estaban las tiendas cerradas. El caso es que tenía que hacerlo sí ó sí y me acordé de nuestra amiga Eva (del blog ma petite boulangerie) que hizo este Tiramisú y lo tenía en mi lista de pendientes y me salvó. Sale igual de bueno que el tradicional y sin huevos menudo ahorro, tanto en ingredientes como en calorías….jajaja, bueno estas últimas menos…jajaja…. os lo recomiendo, como también recomiendo que visitéis su blog. Gracias Eva
Ingredientes:
250g marcarpone (una tarrina)
200ml nata para montar (35% M.G.)
10-12 bizcochos (los que quepan en el molde)
200 ml café sólo
100g azúcar
1 cucharada sopera de vainilla líquida
Un chorrito de lícor (crema de alba)
Cacao puro sin azúcar en polvo
Preparación:
Montar la nata con las varillas.
Echar el azúcar y seguir batiendo
Incorpor…

Bizcobolas de Chocolate Blanco, bañadas en Chocolate Negro

Ingredientes:Bizcocho Crema de chocolate blanco200 gr. Chocolate de cobertura100 ml Nata líquidaPreparación:Desmigar el bizcocho.Hacer la Crema de chocolate blanco y mezclar con el bizcocho en la siguiente proporción:Doble cantidad de bizcocho que de crema de chocolate blanco. Ejemplo: (200 gr de bizcocho y 100 gr de crema de chocolate blanco). Una vez esté hecha la mezcla hacer bolitas y dejarlas en una bandeja que introduciremos en el frigo y dejaremos que se queden duritas. Mientras derretir el chocolate de cobertura al baño maría con la nata. Remover hasta que se haya derretido el chocolate e integrado con la nata.Bañar las bolas y volver a meter en el frigo hasta que el chocolate se haya solidificado. Meter en capsulas de bombones si se quiere y ya están listas para comer!!!.

Pimientos del Piquillo rellenos de Ensaladilla Rusa

Ingredientes:1 lata de pimientos del piquillo enterosensaladilla rusaPreparación:Rellenar los pimientos con la ensaladilla rusa y colocarlos en una bandeja. Antes de servir meterlos en el micro 30” (al menos a mí me gusta que estén un poquito templados) . Se pueden acompañar de una salsita, pero este no es el caso, ya que los puse como entrantes.

Tarta de Chocolate

Ingredientes:
1 bizcocho genovés:
4 huevos
120 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado ó esencia de vainilla
120 gr de harina de repostería
1 pellizco de sal.
Relleno:
1/2 litro de nata para montar
200 gr de azúcar
Cobertura de chocolate:
150 gr de chocolate de cobertura
50 gr de mantequilla pomada
50 gr de agua
Preparación:
Hacer el bizcocho genovés:
Precalentar el horno a 180º.
Colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla ó azúcar vainillado y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2. Cuando acabe el tiempo, volver a programar otros 6 minutos, misma velocidad y sin temperatura. Abrir la tapa y añadir la harina con la sal, cerrar la tapa y programar 4 segundos, velocidad 3.
Retirar la mariposa y con la espátula terminar de envolver la mezcla.
Echar en un molde engrasado y meter al horno previamente precalentado a 180º durante minutos.
Dejar enfriar y mientras montar la nata con el azúcar.
Una vez esté frio el bizcocho abrir por la …

Chutney de Calabaza (thermomix)

Ahora que estamos en la estación de la calabaza, este chutney es ideal para acompañar carnes suaves como pollo, pavo… en realidad con lo que quieras .Ingredientes:350 gr. de cebolla350 gr. de calabaza350 gr. de calabacín300 gr. de azúcar moreno150 gr. de vinagre de vino blanco150 gr. de agua100 gr. salsa de tomate.Preparación:Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 3 seg/vel. 4. Reservamos. Colocamos en el vaso la calabaza troceada y programamos 2 seg/vel. 5. Reservamos.Ahora el calabacín , programamos 3 seg/ vel. 4. Reservamos.Ponemos la mariposa a las cuchillas, incorporamos todas la verduras , el azúcar, el vinagre, el agua y la salsa de tomate, programamos 60 minutos/ temp. Varoma/vel. 1. Fuente:Tmx. Magazine

Tarta de Pera (Thermomix)

Ingredientes:4 huevos 260 gr de azúcar100 gr de harina de repostería5 hojas de gelatina200 gr de peras (sin piel ni semillas)50 gr de agua1 cucharadita de zumo de limón500 gr de nata para montar200 gr de azúcar glasmantequilla para engrasar el molde2 peras cortadas en láminas para decorar150 gr de almendras en grano y tostadas para decorarPreparación:Precalentar el horno a 180º.Colocar la mariposa en la cuchillas, verter en el vaso los huevos con 110 gr de azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 4.Volver a programar otros 6 minutos, velocidad 4 sin temperatura.Abrir la tapa y añadir la harina alrededor de la mariposa, cierre y programe 4 segundos, velocidad 3.Retirar la mariposa y con la espátula terminar de envolver la mezcla con cuidado.Verter la preparación en una bandeja de horno, forrada con papel de hornear e introducir en el horno durante 10 minutos aproximadamente. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar.Poner las láminas de gelatina a remojo en agua fría. Poner en…

Brick de Pimientos con Atún con emulsión de aceitunas negras

Esta receta es una adaptación a mi manera de una que ví en el blog “león da gusto” si no lo conocéis os recomiendo que lo hagáis pues tienen unas recetas exquisitas todas con productos de la tierra. El adaptarla a mi manera es porque no tenía los pimientos del piquillo de león y cambié las anchoas por atún porque en casa no nos gustan. Y en vez de freír los brick, yo los metí en el horno hasta que se doró el huevo, por aquello de evitar grasas... Os pongo la receta como yo la hice:Ingredientes:400 gr de pimientos del piquillo 3 latas de atún salAceite de olivaPasta brick en obleasPerejil picadoSalsa ó emulsión de olivas negras:100 gr de olivas negras sin hueso y bien escurridas1/2 litro de aceite de oliva1 yema de huevo para pintarPreparación:Secar bien los pimientos, mezclar con el atún y aliñar con aceite y sal.Extender las obleas de brick, echar los pimientos aliñados y formar rollitos. Pintar con yema de huevo y colocarlos en una bandeja de horno y hornear hasta que se dore el hu…

Caracolas rellenas de Ternera

Ingredientes:250 gr. de caracolas grandesagua y sal.Para la farsa:200 gr. de carne picada de ternera1 cebolla grande100 gr. de champiñón laminado (en conserva)taquitos de jamón serranoaceite de olivavino sal y pimienta.Bechamel (en thermomix)400 ml. de leche40 gr. de harina30 gr. de aceitesal y nuez moscadaQueso rallado para gratinar Preparación:Cocer las caracolas en abundante agua y sal el tiempo o de la manera que indique el fabricante. Reservamos.Preparamos la farsa:En una sartén , añadimos una cucharada de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la cebolla que la habremos cortado en daditos pequeños. Cuando esté transparente añadimos la carne de ternera. Vamos friendo todo poco a poco. Añadimos entonces el resto de los ingredientes. Dejamos cocinar todo junto unos minutos.Vamos rellenando las caracolas, disponiéndolas en una bandeja bocarriba.Preparamos la bechamel ( en mi caso en thermomix)Añado todos los ingredientes en el vaso y mezclo 10 segundo en velocidad 5. Progra…

Carrilleras Ibéricas estofadas (FC)

Ingredientes:1 kilo de carrilleras ibéricas salpimentadasAceite de oliva1 cebolla grande 3 zanahorias2 puerros1 pimiento 2 dientes de ajo1/2 lata de tomate triturado1 pastilla de caldo de carne1 vaso de vino blancoAgua hasta cubrirPreparación:Echar el aceite en la cubeta de la olla “menú manual 10 minutos” y rehogar las carrilleras, trocear la cebolla, las zanahorias, los puerros, pimiento, ajo y echar a la olla y rehogar junto con la carne. Añadir el tomate y rehogar, añadir el vino y dejar que evapore un poco, echar la pastilla de caldo de carne, la sal y tapar la olla. Anulamos el menú manual y programamos “menú ternera 25 minutos”. Dejar despresurizar. Sacar la carne y colocar en una fuente. Triturar la salsa y regar la carne por encima. Espolvorear con perejil picado y acompañar con arroz hervido.

Tarta de Mojito Bacardi

Tarta fresquita y suave para paladares exquisitos, elaborada con Mojito Bacardi, es la única diferencia con respecto a las ya publicadas. Os gustará.Ingredientes:Para la base:200 gr. de Galletas María75 gr. de MantequillaRelleno:300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia )1 sobre de gelatina neutraZumo y ralladura de 3 limas100 gr. de azúcar moreno½ vaso de Mojito Bacardi1 vaso de agua1 manojo de hojas de HierbabuenaCobertura:1 sobre de gelatina de limón Royal½ litro de AguaColorante verdePreparación en thermomix:Poner en el vaso el mojito, el agua y el azúcar y programar 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas, programar 20 minutos, 80º, velocidad 2.Dejar enfriar y colar. Agregar la gelatina y mezclar durante 2 minutos, 50º velocidad 4, añadir el queso y programar 2 minutos, velocidad 3.Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.Para la cobertura: disolvemos la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirvie…

Bacalao con Tomate gratinado

También llamada Bacallá amb tomaquet gratinat porque es una receta típica de Barcelona. Es muy sencilla de hacer y el resultado es buenísimo, os la recomiendo….Ingredientes:1/2 kilo de bacalao en salazón3 dientes de ajos4 tomates madurossalpimienta en granolaurelharina1/2 cucharadita de azúcaraceite virgen extra1 cebolla1/2 cucharadita de pimentón dulce1 vaso de vino blanco1 cucharada de pan ralladoPreparación:Poner el bacalao en remojo durante 24 horas cambiando el agua 2 o 3 veces.Se ponen los trozos de bacalao a secar encima de papel de cocina y se enharinan.Se ponen a freír en aceite muy caliente hasta que estén dorados por ambas caras y se introducen en la fuente o cazuela que sea apta para el horno. Para hacer esta receta venden una fuente de aluminio especial llamada “Llauna” pero se puede hacer en cualquier tipo de fuente que valga para el horno.Se ralla el tomate y se pican los ajos, y en el mismo aceite de haber dorado el bacalao se sofríen los ajos apartando la mitad en u…

Parrillada de Verduras

Ingredientes:Verduras al gusto Aceite de olivasalPreparación:Cortar las verduras en rodajas ó trozos.Poner la plancha a calentar, echar un chorrito de aceite y poner las verduras hasta que estén al gusto de cada uno.Simple, sana, y rica esta receta.

Tarta “18 de Julio”

Esta tarta la preparamos para el cumpleaños de nuestro amigo Julio, que fue el “18 de Julio” , suponemos que al nacer en ese día “día de la esperada paga” le bautizaron Julio. Me dejo de tonterías y os la pongo a ver si os gusta. Ingredientes:Bizcocho de naranjaIngredientes:
250 gr. de azúcar
1 naranja entera sin pelar
3 huevos
100 gr. de aceite
1 yogur natural
250 gr. de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizquita de sal
Preparación (thermomix)En el vaso ponemos, el azúcar, la naranja partida en 3-4 trozos y los huevos. Programamos 3 minutos 37º vel.5.
Añadimos el aceite, el yogur y mezclamos a vel.2 unos segundos. Incorporamos la harina, la levadura y la sal durante 15 seg. vel2 y terminar de mezclar con una espátula.
Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 min. (dependiendo del horno). Desmoldamos y dejamos enfriar .
Cheescream de chocolateIngredientes:1 tarrina de queso cremoso para untar175 gr. de azúcar glass175 …

Pescado en Salsa Verde (Fussioncook)

Ingredientes:Pescado en filetes 2 dientes de ajo1/2 cebolla1 cucharada de harina1 vasito de vino blanco200 gr. de guisantesEspárragos blancosaceite de olivasal y pimienta.Preparación:Ponemos un chorrito de aceite en la olla en “menú manual 10 minutos” , cuando esté caliente añadimos el ajo cortado muy menudito, doramos, agregamos la cebolla, doramos, añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien , colocamos el pescado encima , salpimentamos, añadimos los guisantes, cancelamos menú manual, regamos todo con el vino, cerramos y programamos “ menú pescado”Cuando termine de despresurizarse , servimos en una fuente y añadimos los espárragos cortados. Servir bien caliente.

Tarta Estrella rellena de Mousse de Chocolate

¿quien no conoce esta tarta?, desde que la vi en el blog de María Lunarillos me rondaba por la cabeza y por una cosa o por otra no la había hecho aún. Pero ayer domingo me levante y me dije de hoy no pasa tenía mono de algo dulce, tenía todos los ingredientes que necesitaba (cosa rara…jajaja) y me puse manos a la obra. Me queda mucho por perfeccionar pero lo que sí os puedo asegurar es que estaba deliciosa. Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm):
Para la plancha de bizcocho:3 huevos 100 g de azúcar 100 g de harinaPara la plancha de bizcocho de chocolate:3 huevos 100 g de azúcar 80 g de harina 20 g de cacao puro en polvoPara la mousse de chocolate:5 hojas de gelatinaagua1/2 litro de leche3 huevos120 gr de azúcar40 gr de Maizena50 gr de chocolate en polvo150 gr de chocolate para fundir50 gr de margarina 100 ml de nataElaboración:
Para la plancha de bizcocho:En Thermomix, se echan los huevos y el azúcar y con la mariposa programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 m…

Empanadillas de Champis y Cebolla caramelizada en Thermomix

Hoy para estrenar el otoño os pongo unas empanadillas que están para chuparse los dedos. Son muy sencillas de hacer. Espero que os gusten…!!!Ingredientes:1 paquete de obleas para empanadillas LA COCINERA1 lata grande de champiñones laminados350 gr de cebollas3 cucharadas de azúcar (moreno)3 cucharadas de salsa de soja3 cucharadas de aceite de oliva1 yema de huevo para pintarPreparación:Cebollas caramelizadas:Pelar y trocear las cebollas en el vaso de la th 2 segundos, velocidad 5.Echar el aceite y programar 15 minutos, 100º, velocidad 2.Añadir el azúcar y la soja y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2. Escurrir bien los champiñones y mezclarlos con la cebolla caramelizada.Rellenar las obleas con la mezcla, cerrarlas, las pintamos con yema de huevo y las colocamos en una bandeja de horno. Hornear con el horno precalentado previamente a 180º hasta que se dore el huevo.

Tarta de Galletas

Esta tarta no es necesario presentarla, todo el mundo la conoce, es la de toda la vida, así que cogemos directamente una cucharilla y a comer un trocito!!Ingredientes:
(para un molde de 35 x 25 cms.)
3 paquetes de galletas cuadradas
1/2 litro de lecheesencia de vainilla
Para la crema pastelera: - 3 huevos enteros- 500 gr de leche- 100 gr de azúcar- unas gotas de esencia de limón (opcional)- 50 gr de maizena- 1 cucharadita de azúcar avainilladoNata Montada:1/2 l. de nata para montar100 gr. de azúcarPreparamos la crema pastelera (en thermomix): Echar todos los ingredientes juntos en el vaso de la Th y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Dividimos la mezcla en dos , una la dejamos de sabor vainilla y a otra la añadimos dos cucharadas de cacao en polvo y la hacemos de chocolate.Montaje de la tarta:
Mojamos las galletas en la leche mezclada con una cucharadita de esencia de vainilla.Colocamos una primera capa de galletas mojaditas, cubriendo todo el fondo. Vert…

Flan de Baileys

Ingredientes:800 ml de leche 200 ml de baileys 130 g de preparado de flan royal Caramelo líquido para el molde Preparación:Mezclar la leche con el preparado royal y poner al fuego. Cuando comience a hervir separar del fuego y añadir el baileys, mezclar bien y volcar en un molde caramelizado. Dejamos enfriar bien (mejor de un día para otro) y desmoldar. Fuente: blog “Kanela y Limón”

Albóndigas de Merluza en Salsa de Vino Blanco (Thermomix)

Ingredientes:Albóndigas:100 gr de cebolla 25 gr de aceite de oliva400 gr de merluza sin piel ni espinas (puede ser congelada)1 diente de ajo1 ramita de perejil (sólo las hojas)100 gr de pan mojado en leche y escurrido1 huevo25 gr de vino blancosal y pimientaHarina (para rebozar)500 gr de aceite de oliva (para freír)Salsa de Vino Blanco:2 dientes de ajo2 ramitas de perejil (sólo las hojas)1 guindilla seca (opcional)150 gr de cebolla75 gr de aceite de oliva50 gr de harina75 gr de vino blancosal450 gr de caldo de pescado ó agua y una pastilla de caldo de pescadoPreparación:Para las Albóndigas:Poner en el vaso la cebolla y programar 8 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso.Añadir el aceite y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1.Dejar templar unos minutos, añadir la merluza, el ajo y el perejil y programar 1 minuto, velocidad 3. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso. Si los trozos quedaron grandes programar unos segundos más.Col…