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Mostrando entradas de enero, 2010

Gambones al horno

Os dejamos este aperitivo maravilloso para el fin de semana, están que te chupas los dedos, y encima apenas manchan la cocina, altamente recomendables. Buen Fin de Semana!Ingredientes:1 kilo de gambones crudos ó langostinosAjo en polvoCayena en polvoSal, Pimienta, Aceite de olivaVino dulce ó vino de OportoPrepración:Pelar los gambones dejando la cabeza y la cola. Colocarlos en una bandeja de horno.Salpimentarlos, echar el ajo en polvo y la cayena y rociar con el aceite de oliva y el vino dulce.Precalentar el horno a 200º. Meter la bandeja en él y hornear durante 10 minutos. Servir calentitos.Fuente: Missis.

Brazo de espinacas relleno II (Thermomix)

Este brazo es una versión del que ya publicamos en su día solo que cambiando el relleno. Éste lleva de relleno “pastel de atún”, el resto es todo igual.Ingredientes:1 paquete de espinacas congeladas ( dos bloques de 225 gr. Cada uno)4 huevosUn pizquita de sal y otra de pimienta200 gr. De salmón ahumado en lonchas300 gr de pastel de atúnPreparación:Echar en el vaso de la th las espinacas , no es necesario descongelarlas del todo, si están hechas un bloque partir en 2-3 trozos antes, y triturar dando unos golpes de turbo (posición vaso cerrado) y después a velocidad máxima hasta que estén bien picadas. .Bajar lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, la sal y la pimienta (al gusto) como para una tortilla, y mezclar 15 segundos a velocidad 4.Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o aluminio y extender la masa formando un rectángulo de 1 cm de alto, o menos , según nos guste.Hornear con el horno precalentado previamente a 190º unos 20 min, aprox…

Magdalenas de Mandarina (Thermomix)

Vamos a aprovechar que es temporada de mandarinas, son unas magdalenas muy jugosas por todo el zumo que se aprovecha al tenerlas que triturar enteras. Ingredientes:250 gr. de azúcar3 huevos1 yogur griego100 gr. de aceite de girasol2 mandarinas250 gr. de harina1 sobre de levadura1 pizca de salPreparación:Echar en el vaso el azúcar , los huevos y las mandarinas enteras con su piel, trituramos unos seg. en vel. 5, programamos 3 min/37º/vel. 5. Acabado el tiempo agregamos el yogur y el aceite, mezclamos a vel. 3 unos 10 segundos. Finalmente incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos unos 15 seg. a vel. 1 1/2, terminamos de mezclar con una espátula de forma envolvente. Llenamos las cápsulas de magdalenas y horneamos a 180 º , previamente precalentado el horno durante 12-15 minutos. Riquísimas.

Judías verdes con Piñones

Vamos a dejar un platito "light" , porque viendo las maravillas que vemos ... mas nos vale que de vez en cuando comamos mas verde, que luego... llegan esas fechas en las que hay que quitarnos capas y capas de ropa jajaja.Ingredientes:500 gr de judías verdes (pueden ser congeladas)2 cucharadas de aceite de oliva50 gr de piñones1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)1 cebolla pequeña picada1-2 dientes de ajo picadosal y pimientaEl zumo de 1/2 limónPreparación:Cocer las judías en una cacerola con agua hirviendo y sal, llevarlas a ebullición durante 10 minutos (hasta que estén tiernas pero firmes). Escurrir y reservar.En una sartén poner el aceite de oliva y freír los piñones durante 1 minuto, removiendo hasta que estén dorados. Sacar los piñones y ponerlos a escurrir sobre papel de cocina y dejarlos en un bol. Añadir el pimentón a los piñones para que queden de color rojo (opcional). Con el aceite de freír los piñones sofreír la cebolla picada hasta que vaya quedando transp…

Manitas de cordero con pisto

Pasamos de unas natillas, a un plato contundente rico rico
Ingredientes:1 k de manitas de cordero1/2 cebolla1 hoja de laurelsalPisto (con fussion cook y con thermomix)Preparación:En una olla con agua poner las manitas con la cebolla, la hoja de laurel y la sal a cocer durante media hora desde que empieza a silvar. Despresurizar. Sacar las manitas y reservar.Hacer el pisto al gusto de cada uno y en una fuente echarlo y encima las manitas de cordero.Servir y listo!!!

Natillas de Chocolate con tropiezos de almendra (thermomix)

Ingredientes:6 yemas de huevo150 gr. de azúcar600 gr. de leche15 gr. de maizena75 gr. de chocolate postres100 gr. de almendra troceada (tipo crocanti)Elaboración:Poner la leche con la maizena y el azúcar en el vaso, mezclamos 20 seg/vel.4.Añadimos las yemas y programamos 5 min/90º/vel.4.Incorporamos el chocolate troceado y programamos 2 min/90º/vel.4.Dejar enfriar y presentar con la almendra por encima, que por cierto hice la foto antes de echar la almendra jajajaja.Fuente: Thermomix magazine

Pastel de Atún (Thermomix)

Ingredientes:4 rebanadas de pan de molde sin corteza400 gr de leche evaporada200 gr de atún en aceite4 cucharadas de tomate frito4 huevos1 pellizco de pimienta1 pellizco de salPreparación:Poner en el vaso todos los ingredientes en el vaso y Programar 10 minutos, 90º, velocidad 4.Verter en un molde forrado de film transparente y meter en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien frío.Desmoldar y decorar al gusto. Fuente: Curso “clase de cocina económica con Thermomix”

Champiñones rellenos de atún (thermomix)

En esta receta , el relleno lo hemos preparado con Thermomix, pero de igual forma se puede hacer de forma tradicional. En casa nos gustan mucho los champiñones , de cualquier forma... así fueron los últimos.

Ingredientes:
24 champiñones frescos grandes
200 gr. de atún
1 pimiento rojo
aceite de oliva
50 gr. de vino blanco
sal, perejil
queso rallado para gratinar
Elaboración:
Retiramos la raíz de los champiñones, los lavamos bien y separamos los pies de los sombreros.
En el vamos incorporamos, los pies de los champiñones, el perejil, y el pimiento y programamos 6 seg/vel. 7. Añadimos el aceite y ponemos 3min/Varoma/vel. 1. Acabado el tiempo, incorporamos el vino blanco, la sal y volvemos a poner el mismo tiempo y velocidad.
Desmigamos el atún y lo mezclamos con el sofrito que teníamos en el vaso y vamos rellenando los sombreros con la mezcla. Con una brochita pintamos la bandeja de aceite y colocamos los champiñones y encima de cada unos ponemos un poquito de queso para gratinar y horneamos unos 1…

Alubias blancas (FC)

Buen día para elegir un platito de cuchara bien calentito no os parece? pues ala! una de puchero!Ingredientes:Judías blancas (cantidad al gusto)1 hueso de jamón1 loncha de panceta ó un trozo de morro de cerdo (lo que más os guste)1 chorizo1 morcilla1-2 dientes de ajo1 hoja de laurelsalSofrito:1 cebolla1 pimiento1 diente de ajo1 cucharadita de pimentón dulcePreparación:Poner a remojo la noche antes las judías. En la cubeta poner las judías, el hueso de jamón, la panceta, el chorizo, la morcilla, los ajos, el laurel y la sal. Llenar hasta cubrir de agua y programar “menú manual 30 minutos”. Mientras hacer el sofrito en una sartén y cuando termine la olla, despresurizar y echar el sofrito removiendo bien. Volver a programar la olla “menú manual 2 minutos” pero ésta vez con la tapa abierta. Servir bien caliente.

Tortilla de patata rellena de jamón y queso

Hace poquito nuestra amiga Nenalinda publicó una tortilla de jamón y queso, así que nos pusimos manos a la obra, y como aperitivo y el fin de semana por delante.. os animo a que la hagais. Ingredientes:1/2 kilo de patatas1 cebolla grande6 huevosaceite de olivasallonchas de jamón york lonchas de queso Elaboración:En una sartén con aceite caliente, freímos la cebolla cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños). Una vez dorada, la escurrimos con un colador y la reservamos. En el mismo aceite freímos las patatas cortadas en rodajas finas, las cuales iremos troceando con la espumadera según se vayan cocinando, hasta que queden en forma de cuadraditos.
Dejamos que se las patatas se vayan cocinando a fuego suave, las ponemos a punto de sal y las escurrimos del aceite. Posteriormente las añadimos a la cebolla reservada. A veces dependiendo del tiempo lo frío todo junto.
Batimos los huevos y los mezclamos en un bol con las patatas y la cebolla cocinadas.
En la misma sartén caliente (con un poco…

Solomillo con crema suave de castañas (Fussioncook)

Esta receta, creo que llega un poquito tarde... lo digo por las castañas, pero es que se quedó por ahí, en el olvido.... bueno por si todavía os da tiempo aquí os la dejo. Ingredientes:Dos solomillos de cerdo cortados en medallonesLonchas de baconsal , pimientauna docena de castañas1 vasito de vino blanco4 cucharadas de yogur1 cebolla grandeElaboración:En primer lugar hacemos una incisión en las castañas en forma de cruz y las metemos en el microondas entre 1minuto y 1/2 y 2 minutos. Las pelamos y reservamos.En la cubeta de olla calentamos en menú manual 10 minutos un poquito de aceite y cuando esté caliente marcamos los solomillos. Sacamos y reservamos. Ponemos en ese mismo aceite a dorar la cebolla y las castañas, cancelamos menú.Enrollamos una loncha de bacon en cada medallón de solomillo y salpimentamos. Los introducimos en la olla, lo regamos con el vino blanco y las cucharadas de yogur. Cerramos la olla y programamos menú manual 10 minutos. Terminado ese tiempo, quitarle la pres…

Tarta de Queso con Uvas al Moscatel

Vamos a empezar el año dulcemente, una tarta que es ya muy conocida gracias a María, desde aquí un besito y feliz año, pero para estas fiestas ha sido ideal por las uvas, y por el moscatel.Os invitamos a que la hagaís porque os gustará. Un beso a todos y feliz año!.Ingredientes:Base de galletas:150 gr de galletas 60 gr de mantequilla atemperadaCrema de queso con uvas:500 gr queso de untar250 gr de chocolate blanco250 gr de leche1 sobre de cuajadaUvas negras y blancasGelatina de Moscatel:70 gr de azúcar70 gr de agua70 gr de vino blanco de moscatel3 hojas de gelatinaPreparación:Base de galletas:Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Th pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 5). Extender la masa sobre la base del molde desmontable. Reservar en el frigo.Crema de queso con uvas:Derretir el chocolate y mezclar con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar en un cazo y batir bi…