Pechugas de Pollo a la Naranja

Ingredientes:

1 pechuga de pollo por persona

2 naranjas de zumo

Aceite de oliva

sal y pimienta

1 cebolla

2 zanahorias

50 ml de nata líquida (opcional)

Preparación:

Marinar las pechugas con el zumo de las naranjas durante 1 hora aprox.

Pasado el tiempo echar el aceite en una sartén y cuando esté caliente rehogar las pechugas hasta que se doren. Incorporar el zumo de naranja que sobró del macerado, bajar el fuego y tapar la sartén durante 5-10 minutos. Sacar las pechugas espolvorear con un poquito de pimienta y reservar. El zumo sobrante de la sartén reservar también.

En la misma sartén echar el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla picadita y las zanahorias y pochar hasta que estén blanditas.

En un bol echar el zumo que teníamos reservado de las pechugas, la cebolla y la zanahoria y triturar hasta obtener una crema. ( Yo no lo trituré porque en casa nos gusta los trocitos). Si fuera necesario echar un poquito de nata líquida ó unas gotas de leche para aligerar la crema.

Servir en una fuente con la salsa por encima de las pechugas y ¡Buen provecho!

Fuente: El Futuro Bloguero