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Huevos Rellenos de berenjena

huevos gratinados (8)Ingredientes:

1/2 docena de huevos

2 berenjenas

aceite de oliva

sal

bacon en lonchas

bacon en tiritas

1 cebolla

1 diente de ajo

bechamel:

400 ml. de leche

40 gr. de harina

nuez moscada

20 gr. de aceite.

sal

queso para gratinar

Preparación:

Cocemos los huevos en un cazo con agua unos 10 minutos. Pelamos y cortamos por la mitad y separamos las yemas.

Por otro lado abrimos por la mitad de forma longitudinal las berenjenas, regamos con un poquitín de aceite y sal, las asamos en el horno unos 20 minutos. Retiramos la carne de la berenjena , la cortamos .

Preparamos la bechamel (yo en thermomix): Mezclamos todos los ingredientes en la thermomix y programamos 5min/100º/vel.2

En una sartén doramos un diente de ajo cortado en cuadraditos muy pequeños , añadimos al sofrito la cebolla cortada en daditos pequeños, doramos,incorporamos el bacon en tiritas ,doramos ,echamos la carne de la berenjena y sofreímos bien. Mezclamos con la bechamel y las yemas de huevo.

Rellenamos los huevos y cada uno lo envolvemos con una loncha de bacon, añadimos el queso para fundir y metemos unos minutos en el horno y gratinamos.

Os gustará.

Comentarios

Nieves ha dicho que…
Que huevos más originales tanto el relleno como el remate, me los apunto que seguro que están muy ricos.

Un beso.
María y Noelia ha dicho que…
umm qué ricos me encantan los huevos rellenos, de berenjena no los he probado pero casualmente ayer los hizo mi abuela con bechamel, y nunca me puedo resistir a comerlos.

Un besote
Clemenvilla ha dicho que…
aissssss qué vista más buena tiene este plato!!!!! Además es de los de contentar a todo el mundo, incluidos los delicados de cada casa.

Un besito
Gloria ha dicho que…
Que original y que rico.Cómo me gusta todo lo que haceis hijas mias.
Un besazo
Espe ha dicho que…
jo,igual asi camufladas estos petardos serian capaces de comer verdura,porque hay que ver.....
Eva ha dicho que…
Qué buena pinta que tienen estos huevos, con lo que me gusta la berenjena. Besos.
Canelaytu ha dicho que…
desde luego no me imaginaba semejante receta al ver el título. que maravilla!!!!! se ven deliciosos!!!
Un abrazo
Pilar ha dicho que…
Qué buena idea de relleno!! Nunca se me hubiera ocurrido rellenar los huevos con berenjena. Con tu permiso me copio la receta.
Un besito y gracias por compartir algo tan rico
Federica ha dicho que…
wow che piatto buonissimo!!complimenti!!
Irene Navas ha dicho que…
nunca los he probado pero tienen una pinta que alucinoo!pero com ose te ha ocurrido semejante receta!,me parece delicioooosssaaa!!!
Belén y Bego ha dicho que…
Exquisitos!! Tienen una pinta espectacular. Con tu permiso me copio la receta para la cena.
Un Saludo
Marian Quirós ha dicho que…
chica esta receta me priva ..lástima que el bacon para mi marido no puedo ponerlo ..pues tiene regimen bajo en grasas y sal ..
ya me inventaré algo ..que hoy he traido unas berenjenas precisas

besos
Las PacaS ha dicho que…
Nieves te los recomiendo seguro que te gustarán.
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
María y Noelia es un relleno diferente pero muy rico y con bechamel ni te cuento y si los hace la abuela sin palabras....jajaja...
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Clemenvilla si te gusta la vista entonces pruebalos verás....
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Gloria gracias "mami"....jajaja
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Espe yo creo que ni camuflando se comen la verdura, como digan que no les gusta, no les gusta, `pero prueba a ver que tal...
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Eva pruebalos verás que ricos....
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Canelaytu es que es mejor ver la foto para hacerte una idea de como queda....
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Pilar por supuesto que puedes copiar la receta, para eso la ponemos, para compartirla con tod@s...
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Federica muchas gracias....
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Irene pues no se como se me ocurrió vi una berenjena,unos huevos y se me encendió la bombilla....jajaja..... me alegro que te guste.
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Belén y Bego me alegro a verte solucionado la cena....
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Marian mira que dan guerrita estos maridos...jajaja, lo que puedes hacer es cambiar el bacon por jamón york, o pechuga de pavo.... seguro que están igual de buenos y con menos grasa....
besitos.
El futuro bloguero ha dicho que…
Originales de verdad, con el bacon por encima y con ese relleno tan apetecible.

Besos chicas
Gitanilla ha dicho que…
Deliciosos!!! así yo nunca los he visto rellenos y seguro que están... porque me gustan todos los ingredientes!

Besits

Gema
SEFA ha dicho que…
Qur rica receta, con permiso me la llevo, saludicos.Sefa
Las PacaS ha dicho que…
F. Bloguero originales no se si serán pero te puedo asegurar que buenos estaban, porque fué ponerlos en la mesa y volar literalmente....
me alegro que te gusten.
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Gitanilla recomendables 100%
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Sefa permiso concedido....
besitos.
Raquel ha dicho que…
Si llevan berenjena me gustan seguro, en serio que orginales, felicidades guapas:)
Besicos sorianos
Maria Dolores ha dicho que…
Que original con berenjenas si que estarán buenos.
Saludos
Morguix ha dicho que…
¡Qué cosa tan original!. Unos huevos rellenos diferentes.... ¡y seguro que deliciosos, porque me encanta todo lo que llevan!.
Besotes.
NENALINDA ha dicho que…
Guenooooooooooo sois la lexe nunca se me hubiera ocurrido hacerlos asi , a ve si al llevar el beicon se los comen en casa sin rexista poque mi costy la berenjena se la come en el pisto na mas y para eso no puede llevar muxa.
Os han quedado de lujoooooooooo pesiosaaaas a ver si os llamo pa la semana.
Bicos mil y feli finde potitaaaas miaaaaaaas.
Las PacaS ha dicho que…
Raquel ya sabes no los dejes escapar...
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
María Dolores gracias wapa
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Morguix preparalos que te gustan seguro.... y espero que te vaya bien en tu nueva casita.....
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Nenalinda te puedo asegurar que ricos están, tu preparalos pero no digas que tienen berenjena....jajaja
besitos.
Clau ha dicho que…
Que rico!! Voy a probar hacerla y te cuento! Descubri tu blog, de casualidad, viendo un comentario tuyo en el blog de Espe. Entré y me encanta el blog en si y las recetas todavía no vi del todo, pero si son platos como estos me va a encantar. Felicitaciones!
Por otro lado si te queres dar una vueltita por mi blog, lo abrí hace poco, creo que te va a gustar; http://clau-comerconlosojos.blogspot.com/
Cariños!
Cocinillas ha dicho que…
Qué ricos tienen que estar! La presentación es muy llamativa. Me ha gustado mucho. Se me hace la boca agua!
Las PacaS ha dicho que…
Clau muchas gracias por tu visita nos alegra que te guste nuestro blog. Esperamos que las recetas sean de tu agrado. Ahora mismo me paso por tu blog. Bienvenida.
besitos.
Las PacaS ha dicho que…
Cocinillas entonces no tienes excusa para probarlos...
ya me contarás...
besitos.
SEFA ha dicho que…
Hola Pacas, pues ya le ha llegado el turno a esta receta y la verdad que esta muy rica, cuando la publique pondré vuestro blog para la referencia, un abrazo.Sefa
Las PacaS ha dicho que…
Sefa muchas gracias, me alegro que te gustara la receta.
besitos.

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150 gr de almejas
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Está riquísima, es uno de mis canapés favoritos, no se tiene algo especial la mezcla de sabores del queso con el pimiento dulcecito.... Sigo diciendo que es de mi preferidos.

Ingredientes:
400 g. de pimientos verdes o rojos
200 g. de azucar
100 g. de vinagre
50 g, de agua
1 tarrina de queso de untar o cualquier otro queso
biscotes de pan

Ponemos los pimientos en el vaso y los troceamos 5 seg, vel 4. Añadimos el azucar el vinagre y el agua y programamos 30 minutos temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, quitando el cubilete y colocando el cestillo para que evapore.

Untamos el queso en los biscotes y sobre ellos los pimientos.... uhmm.... delicioso.

Fuente: Saquele provecho a su thermomix.