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Mostrando entradas de septiembre, 2010

Pescado en Salsa Verde (Fussioncook)

Ingredientes:Pescado en filetes 2 dientes de ajo1/2 cebolla1 cucharada de harina1 vasito de vino blanco200 gr. de guisantesEspárragos blancosaceite de olivasal y pimienta.Preparación:Ponemos un chorrito de aceite en la olla en “menú manual 10 minutos” , cuando esté caliente añadimos el ajo cortado muy menudito, doramos, agregamos la cebolla, doramos, añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien , colocamos el pescado encima , salpimentamos, añadimos los guisantes, cancelamos menú manual, regamos todo con el vino, cerramos y programamos “ menú pescado”Cuando termine de despresurizarse , servimos en una fuente y añadimos los espárragos cortados. Servir bien caliente.

Tarta Estrella rellena de Mousse de Chocolate

¿quien no conoce esta tarta?, desde que la vi en el blog de María Lunarillos me rondaba por la cabeza y por una cosa o por otra no la había hecho aún. Pero ayer domingo me levante y me dije de hoy no pasa tenía mono de algo dulce, tenía todos los ingredientes que necesitaba (cosa rara…jajaja) y me puse manos a la obra. Me queda mucho por perfeccionar pero lo que sí os puedo asegurar es que estaba deliciosa. Ingredientes (para un molde desmontable de 22 cm):
Para la plancha de bizcocho:3 huevos 100 g de azúcar 100 g de harinaPara la plancha de bizcocho de chocolate:3 huevos 100 g de azúcar 80 g de harina 20 g de cacao puro en polvoPara la mousse de chocolate:5 hojas de gelatinaagua1/2 litro de leche3 huevos120 gr de azúcar40 gr de Maizena50 gr de chocolate en polvo150 gr de chocolate para fundir50 gr de margarina 100 ml de nataElaboración:
Para la plancha de bizcocho:En Thermomix, se echan los huevos y el azúcar y con la mariposa programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y otros 6 m…

Empanadillas de Champis y Cebolla caramelizada en Thermomix

Hoy para estrenar el otoño os pongo unas empanadillas que están para chuparse los dedos. Son muy sencillas de hacer. Espero que os gusten…!!!Ingredientes:1 paquete de obleas para empanadillas LA COCINERA1 lata grande de champiñones laminados350 gr de cebollas3 cucharadas de azúcar (moreno)3 cucharadas de salsa de soja3 cucharadas de aceite de oliva1 yema de huevo para pintarPreparación:Cebollas caramelizadas:Pelar y trocear las cebollas en el vaso de la th 2 segundos, velocidad 5.Echar el aceite y programar 15 minutos, 100º, velocidad 2.Añadir el azúcar y la soja y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2. Escurrir bien los champiñones y mezclarlos con la cebolla caramelizada.Rellenar las obleas con la mezcla, cerrarlas, las pintamos con yema de huevo y las colocamos en una bandeja de horno. Hornear con el horno precalentado previamente a 180º hasta que se dore el huevo.

Tarta de Galletas

Esta tarta no es necesario presentarla, todo el mundo la conoce, es la de toda la vida, así que cogemos directamente una cucharilla y a comer un trocito!!Ingredientes:
(para un molde de 35 x 25 cms.)
3 paquetes de galletas cuadradas
1/2 litro de lecheesencia de vainilla
Para la crema pastelera: - 3 huevos enteros- 500 gr de leche- 100 gr de azúcar- unas gotas de esencia de limón (opcional)- 50 gr de maizena- 1 cucharadita de azúcar avainilladoNata Montada:1/2 l. de nata para montar100 gr. de azúcarPreparamos la crema pastelera (en thermomix): Echar todos los ingredientes juntos en el vaso de la Th y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Dividimos la mezcla en dos , una la dejamos de sabor vainilla y a otra la añadimos dos cucharadas de cacao en polvo y la hacemos de chocolate.Montaje de la tarta:
Mojamos las galletas en la leche mezclada con una cucharadita de esencia de vainilla.Colocamos una primera capa de galletas mojaditas, cubriendo todo el fondo. Vert…

Flan de Baileys

Ingredientes:800 ml de leche 200 ml de baileys 130 g de preparado de flan royal Caramelo líquido para el molde Preparación:Mezclar la leche con el preparado royal y poner al fuego. Cuando comience a hervir separar del fuego y añadir el baileys, mezclar bien y volcar en un molde caramelizado. Dejamos enfriar bien (mejor de un día para otro) y desmoldar. Fuente: blog “Kanela y Limón”

Albóndigas de Merluza en Salsa de Vino Blanco (Thermomix)

Ingredientes:Albóndigas:100 gr de cebolla 25 gr de aceite de oliva400 gr de merluza sin piel ni espinas (puede ser congelada)1 diente de ajo1 ramita de perejil (sólo las hojas)100 gr de pan mojado en leche y escurrido1 huevo25 gr de vino blancosal y pimientaHarina (para rebozar)500 gr de aceite de oliva (para freír)Salsa de Vino Blanco:2 dientes de ajo2 ramitas de perejil (sólo las hojas)1 guindilla seca (opcional)150 gr de cebolla75 gr de aceite de oliva50 gr de harina75 gr de vino blancosal450 gr de caldo de pescado ó agua y una pastilla de caldo de pescadoPreparación:Para las Albóndigas:Poner en el vaso la cebolla y programar 8 segundos, velocidad 4. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso.Añadir el aceite y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1.Dejar templar unos minutos, añadir la merluza, el ajo y el perejil y programar 1 minuto, velocidad 3. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso. Si los trozos quedaron grandes programar unos segundos más.Col…

Flan de Queso (FC)

Ingredientes:3 huevos
150 ml de leche condensada
100 ml de leche
200 ml de leche evaporada
100 gr de queso en crema
Caramelo líquido.
Preparación:Batir todos los ingredientes con la batidora hasta que se mezclen bien.En una flanera con tapa echar caramelo líquido y verter la mezcla anterior.
Tapar la flanera y meterla en la cubeta de la FC con una medida de agua.Programar “Menú manual 20 minutos”. Una vez acabado el tiempo esperar que despresurice sola. Abrir la olla, sacar la flanera y cuando esté frío desmoldar y meter en el frigo hasta que se vaya a comer… NOTA: las cantidades de los ingredientes que yo he puesto son la mitad de los que estaban puestos en la receta. También reduje el tiempo, en vez de 30 minutos puse 20 minutos.Fuente: blog “menú del día”

Pimientos del Piquillo rellenos de Pollo con Salsa de Tomate (Thermomix)

Ingredientes: Relleno de los pimientos:16 pimientos del piquillo400 gr de pechuga de pollo en tozos100 gr de cebolla en trozos1 diente de ajo1 rama de perejil (sólo la hoja)50 gr de aceite de oliva65 gr de harina25 gr vino blanco400 gr de agua1 pastilla de caldo de polloPimienta.Salsa:2 dientes de ajo150 gr de cebolla en trozos50 gr de aceite de oliva25 gr de vino blanco500 gr de tomates naturales ó en conserva trituradossal1 pellizco de azúcar Preparación:Poner en el vaso la pechuga de pollo y programar 6 segundos, velocidad 6. Retirar del vaso y reservar.Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programar 7 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.Añadir el aceite y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1. Retirar el vaso y dejar templar.Incorporar la pechuga reservada y la harina y programar 2 minutos, 100º , velocidad 3.Añadimos el vino, el agua , la pastilla de caldo y la pimienta y programamos 13 minutos, 100º, vel. 1. Retiramos de…

Bizcocho de Nata y Vainilla (Microondas)

Un bizcochito para endulzar el fin de semana fácil y rápido.Ingredientes:4 huevos1 brick de nata150gr. de azúcar150gr. de harinaesencia de vainilla c/s6 cucharadas de aceite de girasol1 sobre de levadura químicaPreparación:Batimos los huevos con el azúcar, hasta doblar el volúmen. Añadimos la nata, seguimos batiendo. Añadimos el aceite y la esencia. Batir todo muy bien.Mezclar la harina con la levadura. Añadimos la harina a la anterior mezcla. Batimos todo.Engrasamos un molde apto para microondas, vertemos la mezcla y metemos en el microondas 7minutos a potencia máxima. Cuando termine el tiempo, dejar reposar sin abrir la puerta durante 5 minutos mas.

Bacalao con Langostinos (Thermomix)

Para que no nos hagáis responsables de que os hacemos no cumplir la dieta, esta vez un poquito de pescado... pero amig@s con una salsita... jajajaIngredientes:100 gr de cebolla en trozos1 diente de ajo1 rama de perejil (sólo las hojas)50 gr de zanahoria en trozos150 gr de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón300 gr de langostinos pelados (reservar las cabezas y los cuerpos)50 gr de tomate triturado 700 gr de agua4 trozos de bacalao desalado y enharinado35 gr de harina1 cucharadita de salPreparación:Poner en el vaso la cebolla, el ajo, el perejil y la zanahoria y programar 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajar los restos de las paredes del vaso.Añadir 50 gr de aceite y programar 14 minutos, 100º, velocidad 1.Incorporar el pimentón, las cabezas y las cáscaras de los langostinos y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1.Añadir el tomate y el agua y programar 30 minutos, 100º, velocidad cuchara. Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar 1 minuto, velocidad progresiva…

Pescado con patatas y salsa de tomate (thermomix)

Este plato son lo que mas me gustan preparar en thermomix, porque se hace de una vez y en el mismo tiempo obtienes un plato completo.Ingredientes:Pescado fileteado a elegir o en rodajas.1/2 kilo de patatas peladas y cortadas en trozos no muy grandes1 cebolla partida en cuartos1 diente de ajo1 zanahoria partida en trozos1 lata de 400 gr. de tomate entero pelado (reservando el líquido)80 gr. de aceite oliva150 gr. de vino blancosal y pimienta.Preparación:Colocar las rodajas de pescado, salamos en el recipiente varoma y las patatas en la bandeja Varoma. Tapar y reservar.Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y la zanahoria y el tomate escurrido. Programamos 5 seg /vel5. Incorporamos el líquido de la conserva de tomate, el aceite , el vino , la sal y la pimienta. Colocamos la varoma en su posición y programamos 35 min/temp.varoma/vel. 1.Servimos en una fuente las patatas con el pescado y lo cubrimos con la salsa de tomate.Fuente: Thermomix Magazine

Pudding de Chocolate

Vamos a empezar la semana de forma dulce ya que va a ser un poco dura, empezamos la rutina , los colegios... y aprovechando cositas que guardamos en los armarios y al final acaban donde acaban. Ingredientes:8 sobaos o restos de pan, madalenas,bollos…200 ml. de nata 300 ml. de leche70 gr. de chocolate para postres3 huevos40 gr. de mantequilla.50 gr. de azúcarPreparación:Fundimos el chocolate junto con la nata , la leche y la mantequilla a fuego lento.Mezclamos los huevos con el azúcar, desmenuzamos los sobaos y los dejamos en remojo de ésta mezcla de huevo y azúcar.Una vez que estén bien empapaditos lo unimos a la mezcla del chocolate . Movemos bien todo y lo metemos en un molde y horneamos a 180º unos 30 minutos aproximadamente. Comprobar con una aguja que esté cuajado.

Quiche de Chistorra (Thermomix)

La clásica quiche Lorraine pero cambiando el bacon por chistorra. El mismo collar pero con distinto perro!!! ¡buenísima! Ideal para las cenas informales de fin de semana. Ingredientes:Para la masa quebrada:300 gr. de harina130 gr. de mantequilla70 ml. de agua1 cucharadita de sal1 cucharadita de levaduraRelleno:150 gr. de chistorra en rodajitas150 gr. de queso rallado.3 huevos
250 gr. de de leche30 gr. de harina30 gr. de mantequilla1 cucharadita de aceite50 gr. de nata liquidasal y pimientaPreparación:Elaboración de la masa quebrada:Mezclar todos los ingredientes por el orden expuesto y programar 15 seg. vel. 6. Estiramos la masa muy fina y forramos un molde de quiche , pinchamos con un tenedor todo el fondo para que no suba la masa y la horneamos a 180º durante 10-15 minutos. Reservamos.Para el relleno, ponemos en el vaso la leche, la harina, la mantequilla, el aceite y la pimienta y programamos 5 min/90º/vel. 3 . Cuando acabe el tiempo añadimos el queso y los huevos y mezclamos 6 se…

Alitas Rebozadas al Horno

Vamos a comenzar con recetas sencillas que este verano no nos han llevado mucho trabajo, pero por eso no han dejado de estar buenísimas y a los niños (y no tan niños ) les va a encantar!!


Ingredientes:1 bolsa de gusanitos de maíz (no creáis que estoy loca….jajaja)1 kilo de alitas de pollo cortadas por la mitadPreparación:Precalentar el horno a 200º.Desmenuzar los gusanitos hasta formar una harina con la cual rebozaremos las alitas y las vamos dejando en la bandeja del horno. Cuando el horno esté a punto meter la bandeja y hornear hasta que se doren las alitas. El tiempo dependerá de los hornos. Entre 40-60 minutos.NOTA: No echar sal pues los gusanitos son salados y no echar aceite porque se va haciendo con la grasa que va soltando las alitas.´Fácil ¿no? y buenísimas.