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Mostrando entradas de noviembre, 2010

Espaguetis con Espinacas y Setas

Ingredientes:Espaguetis 500 gr de espinacas (frescas ó congeladas)1 bandeja de setasAgua SalAceite de oliva2 dientes de ajo laminadosPreparación:Cocer la pasta con agua y sal como indica en el paquete.Cocer las espinacas y escurrir muy bien.Lavar las setas y dejar escurrir el agua.En una sartén echar el aceite de oliva y dorar los ajos laminados, cuando estén echar las setas, sal y dejar que se vayan haciendo. Cuando estén a punto echar las espinacas y revolver con las setas dejar rehogar unos minutillos. En una fuente echar los espaguetis regados con un chorrito de aceite de oliva y echar las setas junto con las espinacas por encima…. Servir calentito.

Pizza genovesa de cebolla (Fugazza) (Thmermomix)

Ingredientes:150 gr de agua20 gr de aceite de oliva10 gr de levadura fresca300 gr de harina (preferiblemente mitad de fuerza y mitad normal)1 cucharadita de sal200 gr de queso emmental rallado2 cebollas medianas en aros finossal y pimienta1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de orégano1 chorrito de aceite de olivaPreparación:Poner en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programar 30 segundos, 37º, velocidad 2.Añadir la harina y la sal y amasar programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retirar la masa del vaso, formar una bola e introducirla en una bolsa de plástico. Dejar reposar durante 30 minutos.Precalentar el horno a 200º. Extender la masa en la bandeja del horno untando previamente con aceite para evitar que se pegue.Distribuir el queso encima de la masa, los aros de cebolla encima del queso. Espolvorear con la sal, pimienta, el azúcar y el orégano. Terminar echando un chorrito de aceite por encima. Introducir la bandeja en el horno y hornear durante 15 minutos.…

Volovanes Aperitivo de Atún y Pimiento morrón

Ingredientes:1 plancha de hojaldre fresco o congelado1 brick de taquitos atún de aperitivo1 lata de pimiento morrónQueso para gratinarExtendemos el hojaldre y cortamos círculo con un cortador. Luego volvemos a cortar otro círculo igual y éste tiene que cortarse con otro redondo pero mas pequeño para dejar un aro. Se coloca encima del primer círculo para que pegue lo pincelamos de huevo o agua. Los pintamos con huevo y horneamos a 200º hasta que suban. Rellenamos y cubrimos con el queso y gratinamos. Uhmmm!!!

Mis Migas

La de veces que he hecho esta receta pero no me da tiempo a hacer la foto, estoy deseando ponerme a comérmelas y digo :”bueno la próxima vez hago la foto”, así que esta vez , casi , casi, directamente en el plato, me levanté corriendo a por la cámara y la hice. No es la mejor presentación del mundo, pero estaban riquísimas!Ingredientes:1 barra de pan del día anterior3 ajos1 pimiento verdebacon en tiras ( yo utilicé 400gr)Chorizo de León Aceite de Oliva1/2 vasito de agua1 cucharadita de pimentón de la vera.Preparación:Cortamos el pan en trocitos pequeños, pulverizamos con un poquito de agua, y las dejamos reposar tapadas con un trapo húmedo.En una sartén onda , calentamos un chorreón de aceite de oliva y freímos los ajos enteros sin pelar, que habremos chafado con un cuchillo.Cuando estén dorados, añadimos el pimiento verdes cortado en daditos, una vez frito añadiremos el bacon y el chorizo, sofreímos todo junto, lo retiramos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite echamos la…

Bizcocho de chocolate especiado

Ingredientes:5 huevos175 gr. de azúcar250 gr. de chocolate postres75 gr. de harina1 cucharadita de levadura5 cucharadas de líquido(agua, leche..)Especias: nuez, canela y clavo .Preparación:Engrasamos un molde con mantequilla y harina.Batimos las yemas de huevo con el azúcar , hasta que éstas doblen el volúmen. Fundimos el chocolate o al baño maría o en el microondas e incorporamos. Batimos .Añadiremos entonces la harina con las especias y la levadura.
Montamos la claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anteior con movimientos envolventes.
Verter en el molde y hornear a unos 170ºC alrededor de 30 minutos (comprobar con una aguja y que salga limpia para saber que está hecho.).Luego la abrí la rellené de nata y la decoré con nata, mermelada y fideos de chocolate. Bueno al gusto!!!

Arroz con Sepia

Ingredientes:
Arroz (dependiendo de los comensales)
Sofrito:
1 cebolla
1 pimiento
1 ó 2 tomates maduros (ó también 1/2 lata de tomate triturado)
Aceite de oliva
1 sepia grande limpia y cortada en dado
Caldo de pescado casero ó en brick (ó también agua y 1 pastilla de caldo de pescado)
sal
colorante para paellas
perejil para espolvorear al final.
Preparación:
Poner en la paellera ó cazuela el aceite, cuando esté caliente echar los ingredientes del sofrito cortados en trocitos pequeños ó triturados (a mí me gusta mas que se vean los trocitos) que se vayan pochando, cuando estén a la mitad echar la sepia en dados y rehogar. Cuando esté todo bien rehogadito echar el arroz ( yo echo 1 taza de las de café por persona mas una de regalo), remover bien para que el arroz vaya cogiendo el sabor del sofrito, y echar el caldo, bien sea casero, brick ó agua con la pastilla de caldo de pescado, remover bien, echar el colorante, la sal y dejar que se haga el arroz ( yo lo meto en el horno precalentado a 200º y …

Stifado

Esta receta la he sacado de un libro de cocina que es todo de patatas. Me llamó la atención el nombre Stifado, me puse a buscar por Internet y me encontré con que es un plato típico de Grecia. Como en todas las recetas hay muchas variantes, la original es con carne de Buey, pero admite ternera y ésta concretamente lleva patata, ingrediente que en ninguna receta que he visto por internet tiene. Ingredientes:450 gr de tomates pelados (valen los de lata)150 ml de caldo de carne2 cucharadas de aceite de oliva450 gr de chalotas peladas (yo utilicé cebolla)2 dientes de ajo troceados700 gr de carne de ternera para estofar en dados2 cucharadas de vinagre de vino tinto ( yo utilicé vinagre de vino dulce px)sal y pimienta450 gr de patatas en cuadradosPreparación:Poner el tomate en el recipiente de la batidora o robot de cocina, añadir el caldo y triturar.Calentar el aceite en una cazuela de base gruesa, echar la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento durante 8 minutos ó hasta que se doren. …

Meronpan ó Pan de Melón con Pepitas de Chocolate

Es un bollo típico japonés y lo más curioso es que se llama pan de melón y no lleva melón. Hay muchas variaciones y una de ellas es echar esencia de melón ó como en este caso las pepitas de chocolate, pero su nombre viene según los japoneses por la similitud en la forma ó textura del bollo crujiente por fuera y tierno por dentro. Lo que sí sé es que está muy bueno y os lo recomiendo. No os asustéis al ver lo larga que es la receta, es sencilla de hacer. Ingredientes:Para hacer el pan:125 ml de agua30 gr de huevo (sólo yema)250 gr de harina25 gr de azúcar12 gr de leche en polvo desnatada4 gr de levadura refinada (seca de panadería)25 gr de mantequilla (atemperada)4 gr de salPara hacer la galleta:150 gr de harina45 gr de azúcar4 gr de levadura en polvo (de repostería)30 gr de mantequilla (atemperada)50 gr de huevo (1 huevo entero mediano)20 gr de virutas de chocolate (pepitas de chocolate)Preparación:MODO DE PREPARACION1. Prepare la galleta. Bata la mantequilla hasta hacer una
crema. …

Tiramisú sin huevo

Chic@s no os pasa que cuando nos decidimos a a hacer alguna receta siempre hay un ingrediente y suele ser el principal no tenemos. Pues es lo que me pasó que quería hacer Tiramisú y no tenía ni un huevo y encima era tarde y estaban las tiendas cerradas. El caso es que tenía que hacerlo sí ó sí y me acordé de nuestra amiga Eva (del blog ma petite boulangerie) que hizo este Tiramisú y lo tenía en mi lista de pendientes y me salvó. Sale igual de bueno que el tradicional y sin huevos menudo ahorro, tanto en ingredientes como en calorías….jajaja, bueno estas últimas menos…jajaja…. os lo recomiendo, como también recomiendo que visitéis su blog. Gracias Eva
Ingredientes:
250g marcarpone (una tarrina)
200ml nata para montar (35% M.G.)
10-12 bizcochos (los que quepan en el molde)
200 ml café sólo
100g azúcar
1 cucharada sopera de vainilla líquida
Un chorrito de lícor (crema de alba)
Cacao puro sin azúcar en polvo
Preparación:
Montar la nata con las varillas.
Echar el azúcar y seguir batiendo
Incorpor…

Bizcobolas de Chocolate Blanco, bañadas en Chocolate Negro

Ingredientes:Bizcocho Crema de chocolate blanco200 gr. Chocolate de cobertura100 ml Nata líquidaPreparación:Desmigar el bizcocho.Hacer la Crema de chocolate blanco y mezclar con el bizcocho en la siguiente proporción:Doble cantidad de bizcocho que de crema de chocolate blanco. Ejemplo: (200 gr de bizcocho y 100 gr de crema de chocolate blanco). Una vez esté hecha la mezcla hacer bolitas y dejarlas en una bandeja que introduciremos en el frigo y dejaremos que se queden duritas. Mientras derretir el chocolate de cobertura al baño maría con la nata. Remover hasta que se haya derretido el chocolate e integrado con la nata.Bañar las bolas y volver a meter en el frigo hasta que el chocolate se haya solidificado. Meter en capsulas de bombones si se quiere y ya están listas para comer!!!.