Cierre temporal del blog

04 diciembre 2011
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Hola chi@s, pedimos disculpas por lo  desatendido que tenemos el blog últimamente. Pero nuestra situación laboral nos lo impide. Por eso y aprovechando las vacaciones de navidad cerramos el blog temporalmente. Desearos unas felices fiestas y un año nuevo lleno de felicidad, salud y trabajo.
Un beso y un abrazo para todos.
Carmen y Marga

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Parmentier de Salchichas Frescas

25 noviembre 2011
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parmentier de salchichas (1)

Ingredientes:
100 gr de cebolla
30 gr de aceite de oliva
350 gr de salchichas frescas
800 gr de patatas troceadas
400 gr de agua o leche
1 cucharadita de sal
50 gr de mantequilla o aceite de oliva
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de nuez moscada molida
100 gr de queso rallado para gratinar.

Preparación:
Poner en el vaso la cebolla y el aceite y programar 4 segundos, velocidad 4.
Con la espátula bajar los restos del vaso.
Programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir las salchichas desmenuzadas y programar 4 minutos, varoma, velocidad 1.
Retirar del vaso y reservar.
Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir las patatas, el agua y la sal y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1. (Si utilizas leche en vez de agua programar 30 minutos, 90º, velocidad 1).
Precalentar el horno a 180º.
acabado el tiempo programado incorporar la mantequilla, sazonar con la pimienta y la nuez moscada y programar 30 segundos, velocidad 3.
En una fuente apta para el horno volcar la mitad del puré extendiéndolo bien, cubrir con la mezcla de salchichas reservadas y volver a cubrir con la otra mitad del puré. Espolvorear el queso por encima y hornear 1o minutos, hasta que esté dorada la superficie.

Fuente: Revista Thermomix.
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Bizcocho de Yogur, Chocolate y Panela

07 noviembre 2011
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Otra receta del blog de jose manuel “Asopaipas”  pero cambiando el chocolate blanco por chocolate negro. La panela la encontré en Carrefour viene ya molida, si no hay que molerla antes de usarla.
gracias jose manuel por compartir este delicioso bizcocho el cual recomiendo al igual que recomiendo su blog si es que queda alguien que aún no lo conozca.

bizcocho yogur, chocolate y panela (4)
bizcocho yogur, chocolate y panela (1)

Ingredientes:
3 huevos
220 gr de Panela molida  (jugo de caña)
170 gr de yogur griego
370 gr de harina
230 gr de chocolate (blanco ó negro)
150 gr de mantequilla atemperada
70 gr de leche
1 sobre de levadura de repostería

Preparación:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla y mezclarlo con la leche. Dejar enfriar.
Batir los huevos y añadir el yogur y mezclar.
Añadir la panela, la harina y la levadura mezclar bien.
Añadir la mezcla del chocolate, mantequilla y leche y mezclar todo hasta que queden bien integrados los ingredientes.
Echar la mezcla en un molde previamente engrasado y llevar al horno.
Hornear a 170º durante 40 minutos aprox.
Dejar enfriar y desmoldar.



Fuente: jose manuel.
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Pasta con Chorizo y Espinacas

01 noviembre 2011
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Ingredientes:
Salsa:
100 gr de cebolla
1 ramita de perejil
1 pimienta de cayena
50 gr pimiento rojo
50 gr de puerro
50 gr de aceite de oliva
25 gr de vino blanco
350 gr de salsa de tomate o tomate frito
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
500 gr de espinacas frescas
500 gr de chorizo en rodajas y frito
Pasta:
1500 gr de agua
1 chorrito de aceite de oliva
10 gr de sal
350 gr de macarrones o espaguetis

Preparación:
Poner en el vaso la cebolla, la cayena, el perejil, el pimiento y el puerro y programar 5 segundos, velocidad 4.
Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadir el aceite y programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorporar el vino y programar 1 minuto, varoma, velocidad 1 sin cubilete para favorecer la evaporación.
Añadir la salsa de tomate, la sal y la pimienta y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Programar velocidad 2 sin tiempo y echar las espinacas por el bocal. Retirar la salsa del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, verter el agua y programar 12 minutos, varoma, velocidad 1
Añadir el aceite, la sal y la pasta y programar el tiempo indicado en el paquete de la pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Colar la pasta, echar en una fuente y verter la salsa por encima.
Repartir las rodajas de chorizo y servir inmediatamente.

Fuente: Revista Thermomix
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Tarta de Piña Colada

24 octubre 2011
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colage tarta piña
Ingredientes:
2 yogures de coco
250 gr. de queso crema o masacarpone
6 hojas de gelatina
100 gr. de coco rallado
50 gr. de azúcar
1 lata de piña en almíbar pequeña
100 gr. de galletas
50 gr. de mantequilla
colorante amarillo (opcional)
Preparación:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, hacer una pasta y forrar el fondo de un molde desmoldable, dejar reposar en la nevera.
Hidratar 4 hojas de gelatina en agua templada. Calentar un yogur en el microondas y añadir las hojas de gelatina hidratadas, remover bien y un a vez deshechas añadir el otro yogur  el queso el coco rallado  y seguir removiendo hasta que esté todo mezclado.
Verter la mezcla sobre la base de galletas e introducir en el frigorífico. Dejamos unas 2 horas mínimo.
Hidratamos las dos hojas restantes. Separar el almíbar de la piña y calentarlo al microondas, añadir la gelatina y mezclar hasta que se disuelva. Añadir la piña y triturar, añadir el colorante y verter sobre la tarta que teníamos reservada en el frigorífico. Dejar cuajar unas cuatro horas.
Mejor preparar de un día para otro.
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Cintas de Espinacas con Trigueros y Salsa de Yogur (Thermomix)

10 octubre 2011
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Cintas de espinacas  en salsa de yogurt

Ingredientes:
50 gr de cebolla
30 gr de aceite de oliva
200 gr de espárragos verdes frescos
150 gr de champiñones frescos laminados
2 yogures naturales o 200 gr de nata para cocinar
sal
pimienta blanca molida

Preparación:
Cocemos la pasta como indica el paquete, escurrimos y reservamos.
Poner en el vaso la cebolla y programar 5 segundos, velocidad 5.
Añadir el aceite y programar 4 minutos, Varoma, velocidad 1.
Incorporar los espárragos cortados en trocitos y los champiñones laminados y programar 8 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Echar la pasta sobre una fuente y volcar la salsa por encima. Servir bien caliente.


Fuente: Revista Thermomix
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Tartiflette

04 octubre 2011
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tartiflette (3)



Ingredientes:
700 gr de patatas
2 cebollas medianas
1 brik de nata (200 ml)
100 ml de vino blanco
250 gr de bacon ahumado en tiras
1 cuña de queso Reblochón (queso francés cremoso tipo brie)
25 gr de mantequilla
Sal al gusto
1 pizca de pimienta.

Preparación:
Cocer las patatas enteras y sin pelar. Una vez cocidas las pelamos y las partimos en trocitos. Las ponemos en un cuenco.
Pelar y picar las cebollas y agregar encima de las patatas,  revolver bien y echar el vino blanco.
En una sartén sin aceite, dorar el bacon, echar las patatas que teníamos reservadas en el cuenco, agregar la nata, salpimentar y revolver todo bien con cuidado de no deshacer la patata demasiado.
Precalentar el horno a 180º.
En una fuente apta para el horno y bien engrasada volcar la mezcla anterior. Cubrir con trocitos de queso reblochón al que habremos quitado la parte blanca.
Hornear hasta que se derrita el queso, abrir el horno revolver todo para que se mezcle con el queso y gratinar durante 15 minutos aprox.
Os pongo unas fotos del queso reblochón (lo encontré en Carrefour):

tartiflette (1)tartiflette (2)
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Ensalada de Garbanzos aliñada con Vinagreta de Pimiento Rojo

29 septiembre 2011
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Ensalada de garbanzos en vinagreta de pimiento rojo (1)

Ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
1 pepino
1 tomate grande
2 latas de atún
hojas de lechuga
1 bote pequeño de aceitunas verdes
2 huevos cocidos
Para la vinagreta:
50 gr de aceite de oliva
20 gr de vinagre
sal
1 pimiento rojo
50 gr de cebolla
las yemas de los huevos cocidos
Preparación:
En una fuente echar todos los ingredientes de la ensalada.
Para la vinagreta:
En la thermomix echamos los ingredientes de la vinagreta y trituramos 5 segundos, velocidad 4 ó 5 dependiendo si te gustan los trocitos mas grandes o mas pequeños y lo volcamos sobre la ensalada.

Fuente: Propia y la vinagreta de la revista Thermomix.
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Lasaña de Setas y Pisto

26 septiembre 2011
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Lasaña de setas y pisto

Ingredientes:
3 láminas de pasta para lasaña por persona. (precocidas)
Pisto que tenía echo del día anterior. Receta aquí
1 Bandeja de setas
1 barqueta de bacon en tiras
1 brick de bechamel (hacendado) o echa en casa
Queso rallado para gratinar
Aceite de oliva
Ajo laminado.
Preparación:
En una sartén con aceite echar los ajos hasta que se doren un poco, entonces echar las setas bien lavaditas y cortadas en trocitos y rehogar hasta que estén blanditas y añadir el bacon. Rehogar unos minutos. (Yo este paso lo hago en la thermomix. Pincha aquí).
En un bol mezclamos el pisto junto con las setas y el bacon y ya tenemos listo el relleno.
En una fuente individual para lasaña pincelar con aceite y poner una lámina de pasta.
Cubrir  con el relleno y poner encima otra lámina de pasta. Volver a cubrir con el relleno y terminar con otra lámina de pasta.
Echar la bechamel por encima y cubrir de queso rallado.
Llevar la fuente al horno previamente precalentado a 200º y hornerar durante 20 minutos en la mitad del horno. Gratinar durante 5 minutos.

Fuente: Propia.
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Lomos de Merluza en Salsa Marinera (Thermomix) y (Fc)

22 septiembre 2011
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Merluza en salsa marinera

Ingredientes:
100 gr de cebolla en cuartos
250 gr de pimiento rojo troceado
30 gr de pimiento verde troceado
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
150 gr de leche
1 cubito de caldo de pescado o verdura
400 gr de lomos de merluza
200 gr de gambas peladas
sal
pimienta

Preparación:
Poner en el vaso la cebolla, los pimientos, el ajo y el aceite. Trocear 3 segundos, velocidad 5.
Sofreír 10 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadir la leche y la pastilla de caldo y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-9.
Y es aquí donde pongo estas dos opciones para hacer el pescado:
En Thermomix:
Colocar la mariposa en las cuchillas y poner los lomos de merluza en el vaso. Programar 7 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
añadir las gambas peladas, la sal, la pimienta y programar 5 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
En Fussion Cook:
Echar el sofrito en la cubeta de la Fc, echar las gambas peladas, la sal, la pimienta y encima los lomos de merluza salpimentados y programar “menú pescado 3 minutos”. Dejar despresurizar. Yo usé esta opción.

NOTA: Por experiencia puedo decir que a mi  el pescado en la thermomix me sale deshecho, sin embargo en la Fc, sale tal cual lo pones, y ahorras tiempo de cocción.

Fuente: Revista Thermomix (receta) y propia el combinar la Th con la Fc.
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Doowaps

19 septiembre 2011
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dowap
dowap (3)

Ingredientes:
110g de leche tibia
12,5g de levadura fresca (medio cubito de los de Hacendado) diluida en la leche tibia
30g de aceite de oliva suave
1 yema de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
250g de harina de fuerza
40g de azúcar
1/2 cucharadita de sal
50g de gotas de chocolate

Preparación:
Guardamos las gotas de chocolate en el congelador  hasta el momento de integrarlas en la masa.
Colocamos los ingredientes en la panificadora en el orden escrito (excepto las gotas de chocolate).
Seleccionamos el programa "masa" . Pasado el tiempo, (15 minutos), retiramos la masa y la ponemos en un recipiente untado de aceite y tapamos con film transparente y dejamos que la masa doble su volumen.
Incorporamos las gotas de chocolate repartiéndolas bien por toda la masa.
Formar bollitos de unos 80gr aproximadamente, y los dejamos en una bandeja de horno con papel vegetal y los volvemos a dejar reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen.
Mientras precalentamos el horno a 180º.
Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Fuente:  blog: “Kanela y Limón”
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Arroz con Espinacas (Thermomix)

15 septiembre 2011
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arroz con espinaca
Ingredientes:
2-4 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva
200 gr de champiñón laminado (1 bote bien escurrido el caldo)
300 gr de espinacas (congeladas)
1 cucharada de pimentón
250 gr de arroz
800 gr de agua
sal

Preparación:
Poner en el vaso los ajos y programar 4 segundos velocidad 5. Agregar el aceite y programar 5 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir los champiñones y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Incorporar las espinacas y programar 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añadir el pimentón y mezclar 3 segundos, velocidad 1.
Agregar el arroz y  programar 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Verter el agua y la sal y programar 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Volcar en una fuente y dejar reposar 5 minutos.

Fuente: Revista Thermomix
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Escalopines de Cerdo con Piña y Salsa Agridulce (Thermomix)

12 septiembre 2011
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Escalopines de cerdo con piña y salsa agridulce
Ingredientes:
60 gr de azúcar moreno
30 gr de vinagre (de arroz)
70 gr de salsa de soja
100 gr de jerez seco (vino blanco)
50 gr de ketchup
1 lata pequeña de piña en su jugo (4 rodajas)
500 gr de filetes de cerdo cortados en trozos
20 gr de harina de maíz (maizena)


Preparación:
Poner en el vaso el azúcar, el vinagre, la salsa de soja, el jerez, el ketchup y 100 gr del jugo de piña. Mezclar 4segundos, velocidad 3.
Añadir la carne y programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Programar 3 minutos mas misma temperatura, misma velocidad y añadir por el bocal la maicena disuelta en jugo de piña o en agua y las rodajas de piña cortadas en trocitos.

Fuente: Revista Thermomix.
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Crema Helada de Piña con Hierbabuena

09 septiembre 2011
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Ingredientes:
  • 4 rodajas de piña en almíbar
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de queso de untar
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • hojas de menta o hierbabuena
Preparación
Pica las rodajas de piña, colócalas en el vaso batidor (yo con thermomix)  y tritura con una batidora eléctrica. Añadimos  el queso mezclándolo hasta que quede esponjoso y resérvala.
Pon la nata en un bol, monta con una varilla o thermomix y agregamos una cucharada de azúcar o al gusto. Mezclar bien.
Servimos en copas, colocando en el fondo, una capa de puré de piña con queso y encima, una capa de nata. Adornamos con hierbabuena y metemos en el congelador unas dos horas.

Fuente: Eva Arguiñano (con modificaciones)
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Mini Donuts Glaseados 2 Versiones (Thermomix)

07 septiembre 2011
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Y porque digo 2 versiones?, porque la primera foto son fritos y la segunda foto son con la Berlinesa (máquina de hacer Berlinas), al final del post os dejo una foto de la maquinita. y el resultado ha sido bueno, tanto que si me descuido no me queda ninguno para hacer la foto. jajaja.
Probadlos y juzgáis vosotr@s mismos.
Donuts Thermomix (1)

Donuts  sin aceite (2)

Ingredientes:
120 gr de azúcar glass
100 gr de aceite de girasol
100 gr de leche
1 sobre de azúcar avainillado o 1 cucharada
2 huevos
30 gr de mantequilla atemperada
40 gr de levadura prensada o 1 sobre de levadura de panadería
1 pizca de sal
400 gr de harina de fuerza

Preparación:
Echar en el vaso el azúcar y el azúcar avainillado y pulverizar hasta hacerlo glass (velocidad progresiva 7-8-9) durante 20 segundos.
Añadir la leche y el aceite y programar 1 minuto, 50º, velocidad 4.
Incorporar los huevos y la mantequilla y batir 10 segundos, velocidad 6.
Echar la levadura y mezclar 4 segundos, velocidad 3.
Por último incorporar la harina de fuerza y la pizca de sal y amasar 2 minutos, velocidad espiga.
Dejar reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
Calentar la freidora o una sartén con aceite de girasol.
Sacar la masa con las manos untadas de aceite y encima de la mesa en la cual habremos echado harina estirar con un rodillo y con un cortador redondo y uno mas pequeño par el agujero ir cortando los mini donuts  e ir echando a la freidora hasta que estén dorados (el aceite no debe estar muy caliente, pues se quemarían por fuera y por dentro estarían crudos). Dejar escurrir en un plato con papel de cocina.
Hacer el glaseado con azúcar glass y unas gotas de agua e ir bañando los mini donuts y dejar que se enfríen.

La foto de la Berlinesa (aunque yo familiarmente la llamo “donutera”) jajaja.
Berlinesa (1)Berlinesa (2)

Fuente:  Curso Thermomix
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Aelplermagronen con compota de manzana (Thermomix)

05 septiembre 2011
18 comentarios
Esta receta de nombre impronunciable es un plato típicamente suizo. Su traducción no es mas que “macarrones del agricultor alpino”, ahí queda eso y admite variantes como cocer la pasta en leche en vez de agua. Es plato único ya que llena bastante y está muy bueno. Os lo recomiendo.

aelplermagronen con compota manzana (suizo)

Ingredientes:
Para la compota de manzana:
25 gr de mantequilla
750 gr de manzanas peladas, sin semillas y cortadas en trozos
1 rama / palo de canela
75 gr de agua o sidra
2 o 3 cucharadas de azúcar

Para el Aelplermagronen:
200 gr de queso Appenzeller o Gruyère
1000 gr de agua
1 pastilla de caldo o sal
500 gr de patatas peladas y cortadas en dados
200 gr de macarrones finos
1 diente de ajo
70 gr de mantequilla
2 cebollas cortadas en rodajas (400 gr aprox.)
200 gr de nata ligera para cocinar
sal
pimienta molida

Preparación:
Poner en el vaso la mantequilla y las manzanas. Programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.
Añadir la canela, la sidra o agua y el azúcar. Programar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar y reservar.
Lavar y secar bien el vaso.
Rallar el queso 10 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
Retirar y reservar.
Poner el agua y la pastilla de caldo o sal en el vaso. Colocar el cestillo con las patatas dentro y programar 15 minutos, varoma, velocidad 1.
Retirar el cestillo, introducir los macarrones dentro del vaso y volver a colocar el cestillo con las patatas y programar 8 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar el cestillo, volcar las patatas en un bol. Colar los macarrones con la ayuda del cestillo y reservar.
Sin lavar el vaso, picar el ajo 3 segundos, velocidad 8.
Incorporar la mantequilla y la cebolla y programar 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
En una fuente refractaria, volcar la mitad de las patatas, encima la mitad de los macarrones, encima la mitad de la cebolla y por último la mitad del queso rallado. Repetir este procedimiento con el resto de los ingredientes de la misma forma.
Precalentar el horno a 200º.
Sin lavar el vaso, verter la nata, la sal y la pimienta y programar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Volcar sobre los macarrones y gratinar 10 minutos.
Retirar del horno y servir con la compota como acompañamiento.


NOTA: Algunas variaciones que yo he hecho:
la canela como no tenía en rama, al final de la cocción la eché molida. Y en vez de mantequilla cuando hice la cebolla, le eché aceite de oliva (50 gr).
Y por último el queso que le puse fue uno cremoso francés (Reblochón) que funde muy bien.


Fuente: Revista thermomix
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Petit de Fresa (Thermomix)

02 septiembre 2011
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petit suise (3)

Ingredientes:
200 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
200 ml de nata líquida
250 ml de agua
250 ml de leche
100 gr de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa

Preparación:
En el vaso de la th echar el agua y programar 4 minutos, 50º, velocidad 2.
Incorporar la gelatina y mezclar 20 segundos, velocidad 3.
Añadir el queso, la nata, la leche y el azúcar y mezclar 15 segundos, velocidad 7.
Echar en unos vasitos y dejar cuajar 3 o 4  horas. (Mejor toda la noche)
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Pastel de calabacín y bonito

31 agosto 2011
37 comentarios

Este pastel ha sido ideal para soportar el calorcito de este verano, muy ligero y refrescante, ha hecho las delicias de esas noches en la terracita junto a los míos.


pudin de atun y calabacin (3)
Ingredientes:
250 gr. de calabacín con piel
125 gr. de bonito en aceite
5 huevos
400 gr. de leche
sal y pimienta blanca
1l . de agua
Preparación:
1.- Ponemos en el vaso 300 ml. de agua, colocamos el recipiente Varona con el calabacín , que le habremos cortado en trozos grandes (en forma de tronco). Programamos 15 min/Varoma/vel. 2.
2.- Vaciamos el vaso y ponemos el calabacín y el resto de los ingredientes y trituramos 20 seg./vel.4. Vertemos el contenido en un molde de aluminio de 1 litro , lo engrasamos y envolvemos con film transparente (esto no lo hemos hecho).
3.- Ponemos en el vaso 700 ml. y colocamos el recipiente Varoma con el molde dentro  y programamos 45 min/Varoma/vel. 1. Una vez cocido dejar enfriar y desmoldar.
Fuente: Thermomix Magazine
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Gominolas de Frambuesa (Thermomix)

29 agosto 2011
31 comentarios
¡¡¡Hemos vuelto de las vacaciones.......!!!!! por fín estamos aquí con todos vosotr@s, aunque os estabamos vigilando... esperamos que os lo hayáis pasado bien, nosotras si y venimos con las pilas recargadas. Y que mejor manera de empezar que con algo dulce. Podéis coger una....


gominolas


Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra
1 sobre de gelatina con sabor (frambuesa, limón….. )
300 gr de azúcar
200 gr de agua

Preparación:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix excepto la gelatina de sabor y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
A continuación echar la gelatina de sabor, en mi caso fue de frambuesa, batir 10 segundos, velocidad 4 y volver a programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.
Verter la gelatina en un molde engrasado en aceite de girasol y dejar reposar hasta que cuaje 6-12 horas a temperatura ambiente.
Cortar la gelatina en cuadraditos o con cortapastas de distintas figuras y rebozar en azúcar.



NOTA: Yo puse la gelatina en moldes de silicona para hacer hielos de distintas figuras bien engrasados con aceite de girasol para no tener que cortar luego la gelatina.
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Costillas de Cerdo al Horno con Salsa Agridulce

24 junio 2011
27 comentarios
costillas de cerdo en salsa agridulce (arguiñano)

Ingredientes:
1 costillar de cerdo ( kilo y medio)
Sal y pimienta
aceite de oliva
Salsa agridulce
Preparación:
Salpimentar las costillas, echarlas aceite de oliva y dejar en la bandeja del horno.
Precalentamos el horno a 220º . Metemos la bandeja con las costillas y horneamos durante 25-30 minutos.
5 minutos antes de que acaben untar con un pincel la salsa agridulce y volver a meter al horno.
Sacar del horno y servir calentitas.
NOTA: Se pueden acompañar de una buena ensalada.
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Salsa Agridulce

22 junio 2011
12 comentarios
salsa agridulce (arguiñano)

Ingredientes:
100 gr de tomate frito
50 ml de vinagre de arroz
30 ml de vino blanco
2 cucharaditas de harina de maíz
4 cucharadas de azúcar
100 ml de agua

Preparación:
Poner en un cazo el azúcar, el vinagre de arroz, el vino blanco y el tomate frito y llevarlo al fuego.
Diluir la harina en el agua fría y añadir al cazo.
Dejar reducir unos minutos a fuego medio.
Dejar enfriar y servir en una salsera….



Fuente: Karlos Arguiñano

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Arroz Blanco con Jamón & Melón

20 junio 2011
22 comentarios
 Que calor nos ha venido de repente, os presentamos un arrozito muy muy sencillo para estar en la cocina  el tiempo justo, pero muy fresquito , ideal para estas fechas. Esperamos que os guste.

Añadir leyenda
Ingredientes:
350 gr. de arroz
1 melón galia pequeño
100 gramos de jamón en taquitos
sal, agua , aceite

Preparación:
Cocemos el arroz, con agua y sal, como siempr lo preparemos (yo lo hice con thermomix) reservamos.
Cortamos el jamón galia en cuadraditos, reservamos.
En una sartén con un pelín de aceite , salteamos los taquitos de jamón,  se puede sustituir por bacon.
En una fuente mezclamos, el arroz, el jamón salteado y el melón. Servimos.

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Blanco y negro de Requesón (thermomix)

18 junio 2011
16 comentarios
Os dejamos este postre muy fresquito para preparar este fin de semana.
Ingredientes:
600 gr. de requesón
200 gr. de leche
250 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate en trozos
Preparación:
Colocar la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso la mitad del requesón, mitad de la leche y 100 gr. de azúcar y programamos 20 segundos/vel. 3. Repartimos en vasos (unos 8, llenando solo hasta la mitad ), reservamos en el frigorífico.
Ponemos el chocolate y la otra mitad de leche y programamos 4 min/70º/vel.1. Dejamos templar. Volvemos a colocar la mariposa y añadimos el azúcar y el requesón restante. Programamos 20 seg/vel. 3. Terminamos de rellenar los vasos con esta crema. Enfriar en el frigo.
Yo por no esperar a que estuviera fría la primera parte la segunda, es decir, el chocolate, se me hundió , pero debe quedar encima de la parte blanca, en cualquier caso está buenísimo!



Fuente: Thermomix Magazine



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Pizza de Bacon, Champiñón y Huevo

16 junio 2011
29 comentarios
Ideal para una cena informal de fin de semana, como hicimos nosotros el fin de semana pasado, aunque esta vez no he cocinado yo, fue  mi marido que le dio un arranque de cocinillas y nos preparó esta deliciosa pizza para cenar. Estaba riquísima y el huevo le dio un toque personal y diferente a las pizzas de siempre…. espero que os guste tanto como a nosotros!!!!!
pizza de bacon, champiñón y huevo
Ingredientes:
Para la masa:
200 gr de agua
50 gr de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr de levadura fresca
400 gr de harina aprox.
Para el relleno:
Tomate frito
1 cucharada de salsa barbacoa
1 tarrina de bacon en trocitos
1 lata de champiñones laminados
6 lonchas de queso havarti
1 huevo por persona
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Hacer la masa de pizza (yo la hice en Thermomix)
Verter en el vaso los líquidos y la sal y programar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 4. Añadir la levadura y mezclar unos segundos en velocidad 4. Incorporar la harina y mezclar unos segundos en velocidad 4 y a continuación programar 1 minuto en velocidad espiga. Retirar la masa del vaso con las manos untadas en aceite y extenderla en una bandeja de horno.
Una vez tengamos la masa extendida en la bandeja del horno mezclamos el tomate frito con la salsa barbacoa y la extendemos por la masa.
Echar los trocitos de bacon por encima bien repartidos.
Echar los champiñones laminados y cubrir toda la masa con las lonchas de queso. Poner los huevos por  encima y meter al horno durante 20 minutos.
pizza de bacon, champiñón y huevo (2)
como colofón le puso unas rodajas de chorizo, por si era poco lo que le había echado….jajajaja.

Fuente: El cocinillas de la casa….

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Guisantes a la Murciana

14 junio 2011
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Ingredientes:
1 bolsa de guisantes congelados
100 gr de jamón serrano en taquitos
100 gr de chorizo en taquitos
2 huevos duros
1 cucharadita de harina
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cebolla
1/2 taza de aceite de oliva
sal
Preparación:
Cocer los guisantes, escurrir y reservar el agua de la cocción.
Se corta el jamón en taquitos y el chorizo en rodajas y reservamos.
En una sartén con aceite se fríe la cebolla picada bien fina. Cuando empiece a dorarse le añadimos el jamón y el chorizo. Rehogamos unos 5 minutos.
Agregamos la harina y el pimentón, se remueve para que no se quemen y se va incorporando poco a poco el agua de cocción que habíamos reservado. Volcamos el sofrito en la cazuela donde estaban reservados los guisantes.

Para finalizar el plato incorporamos los huevos duros cortados en rodajas. Rectificar de sal y servir inmediatamente.

Fuente: jose manuel del blog Asopaipas
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Bikini Cubano

30 mayo 2011
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El otro día os mostramos un bikini dulce (nocilla & mascarpone), hoy uno salado, muchas ya lo conoceréis, para las que no, esperamos que os guste! Es una versión del famosísimo Sandwich mixto pero aún mas light!!jajaja







Ingredientes:

Pan de molde
lonchas de queso para fundir
lonchas de jamón cocido
huevo
mantequilla

Preparación:

Untamos las rebanadas del pan de molde por una cara con mantequilla, rellenamos el con el queso y el jamón, en una placha caliente vamos haciendo el sandwich, vuelta y vuelta hasta que se dore y se funda un poquito el queso, apartamos y reservamos.
En una sartén freímos un huevo, con un vaso pequeño abrimos la rebanada superior , abrimos y colocamos el huevo. Servimos. Están de rechupete!!!



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Cintas de Pasta Fresca con Champis y Bacon

29 mayo 2011
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Ingredientes:

Pasta fresca al huevo (pinchar aquí)

aceite de oliva

1 bote de champiñones

1 barqueta de bacon en trocitos

sazonador para pasta

Preparación:

Poner el agua a hervir con sal. Echar las cintas y dejar cocer durante 4-5 minutos. Escurrir la pasta.

En una sartén con aceite de oliva echar el bacon, rehogar, echar los champis y rehogar, echar un poquito de sal. Una vez esté bien rehogado echar las cintas que teníamos escurriendo, en la sartén y remover todo durante un par de minutos. Espolvorear un poco de sazonador para pasta, remover y volcar en una fuente de servir…


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Tarta fácil de Manzana

23 mayo 2011
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Ingredientes:

1 hoja de hojaldre fresco del Lidl

1 manzana cortada en rodajas

Crema pastelera:

3 huevos enteros

500 gr de leche

100 gr de azúcar

unas gotas de esencia de limón (opcional)

50 gr de maizena

1 cucharadita de azúcar avainillado

1 sobre de brillo para tartas

Preparación:

Precalentar el horno 180º.

Hacer la crema pastelera:

Echar todos los ingredientes juntos en el vaso de la Th y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Dejar enfríar un poco.

Extender la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno. Pinchar la base con un tenedor para que no se infle y hacerle unos bordes para que no se salga la crema al echarla.

Echar la crema pastelera y extenderla bien.

Cortar las manzanas en rodajas y colocarlas encima de la crema.

Introducir la bandeja en el horno durante 20 min. (hasta que el hojaldre esté hecho).

Mientras preparar el brillo mezclando en un cazo 250 ml de agua por cada sobre, llevarlo al fuego y remover hasta que espese (echar una cucharada de azúcar glas si os gusta dulce).

Una vez esté el hojaldre echo, sacar la bandeja del horno y echar por encima el brillo repartiéndolo bien por toda la tarta. Dejar enfriar.

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Pasta Fresca al Huevo casera (Thermomix)

18 mayo 2011
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Ingredientes:

300 gr de harina

3 huevos

1/2 cucharadita de sal

15 ml de aceite de oliva (1 cucharada)

Preparación:

Echar todos los ingredientes en el orden en que están escritos en el vaso de la thermomix y programar 15 segundos en velocidad 6. y volver a programar 2 minutos en velocidad espiga.

Sacar la masa del vaso, enharinar la mesa y amasar haciendo una bola hasta que no se pegue en las manos.

Envolver en film transparente y dejar reposar en el frigo durante 1/2 hora.

Sacar del frigorífico y cortar la bola en 4 trozos y enharinarla.

Meter en la máquina como se ve en la foto para aplanarla, primero en la abertura gruesa y una segunda vez en una abertura mas fina.

Después pasar la masa por la abertura de las cintas y dejar secar en el respaldo de una silla ó en un palo de escoba sujeto por dos sillas…. durante 10 minutos.

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Sopa Castellana

15 mayo 2011
23 comentarios

Esta receta tan típica y tan rica está sacada del blog de nuestro amigo bloguero jose manuel "Asopaipas"un blog que recomiendo a quien no lo conozca porque tiene unas recetas exquisitas.
Espero que os guste.



Ingredientes:
50 gramos de jamón ibérico
2 Rebanadas de pan
100 ml de aceite de oliva
1
cucharadita de pimentón dulce
3 dientes de ajo
2 huevos
Media
cucharadita de comino
500 gramos de agua

Preparación:

En una
sartén con aceite se doran los ajos enteros y pelados. Se corta en dados el jamón y en trozos muy pequeños el pan, a ser posible de hogaza y del día anterior. Se fríen con los ajos unos 2 minutos removiendo para que se dore todo de forma uniforme.
Se añade el
pimentón, se remueve, se riega con agua y se reparten los cominos. Se sazona y se vierte el contenido de la sartén en una cazuela de barro. (se pueden echar en cazuelas individuales).
Se hecha un huevo por persona y se introduce la cazuela en el horno
precalentado a 200º durante unos 3 o 4 minutos. Servimos muy caliente.







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Bikini de Nocilla & Mascarpone

11 mayo 2011
31 comentarios










Una recetilla que no te llevará mas de tres minutos, y listo ... probadla porfi, espero que os guste tanto como me gusta a mí. Advierto que engancha.




Ingredientes:




Pan de molde




Nocilla




Queso Mascarpone




Mantequilla








Preparación:




Untamos un lámina de pan del molde con Nocilla, y otra de queso mascarpone, juntamos las dos láminas de pan y untamos el exterior con un poco de mantequilla. Lo pasamos por una sartén vuelta y vuelta, hasta que nos quede bien dorado. uhmm!! para chuparse los dedos.




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Tarta de Galletas, Coco y Chocolate

09 mayo 2011
35 comentarios


Ingredientes:

1 paquete de galletas (chiquilín, integrales...)
180 gr de azúcar
4 huevos
1 brick de nata
1/2 litro de leche
150 gr de coco rallado

Para la cobertura:
150 gr de chocolate.
75 gr de mantequilla

Preparación:

Trituramos las galletas en la thermomix, velocidad 5-7-10.
Añadimos el resto de ingredientes y batimos 20 segundos velocidad 6.
Volcar sobre un molde engrasado con mantequilla y harina y horneamos 35 ó 40 minutos (según horno).
Os muestro una foto del corte:





Fuente: Fely


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