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Mostrando entradas de enero, 2011

Pollo asado macerado con Oporto

Ingredientes:

4 cuartos traseros de pollo ( o 1 pollo )
Macerado:

1 vaso de vino de oporto
2 cucharadas de vinagre
1 zumo de naranja y su ralladura
sal y pimienta.

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes del macerado en un recipiente y en él metemos el pollo y lo tenemos como mínimo 2 horas, en realidad cuanto mas tiempo mejor.
Pasado ese tiempo , en una fuente de asar colocamos el pollo y reservamos el caldo del macerado.
Asamos con el horno a 250º, los primero 15 minutos, eso hará que se nos tueste la piel y luego esté crujiente, pasado ese tiempo abrimos el horno y regamos con el caldo del macerado y bajamos la temperatura del horno a 180 º y dejamos que se vaya asando como una media hora mas, a la mitad de ese tiempo abrimos el horno y le damos la vuelta hasta terminar el tiempo. Siempre comprobar que está en el punto que os guste, sabéis que los hornos tienen vida propia jajaja.
A mí me recordó de sabor a los pollos asados de los asadores , nos encantó a todos, con unas patatitas…

Espaguetis con Salmón Marinado Casero

Una receta muy sencilla pero resaltamos el sabor tan rico del salmón marinado de forma casera.
Ingredientes:
250 gr. de espaguetis
agua
sal
2 ajos
aceite
Salmón marinado casero cortado en daditos
Eneldo
Preparación:
Cocemos la pasta en agua y sal el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos.
En una sartén calentamos un pelín de aceite
y doramos los ajitos que los habremos cortado en daditos pequeñitos. Salteamos los espaguetis.
Añadimos el salmón y sazonamos con eneldo.

Ensalada de Pimientos del Piquillo y Setas

Ingredientes:1 lata de pimientos del piquillo 1 bandeja de setas3 dientes de ajos laminados.2 huevos cocidos6-8 palitos de surimi2 latas de atún en aceite de olivaaceite de oliva vinagre salPreparación:Lavamos las setas y las troceamos. En una sartén ponemos aceite de oliva y rehogamos los ajos, echamos las setas y las tenemos durante 10-15 minutos. Reservar.En una fuente cortamos los pimientos del piquillo en tiras, troceamos los huevos, los palitos de surimi, el atún y le añadimos las setas y aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

Galletas Integrales

Ingredientes:
200 gr azúcar
200 gr mantequilla atemperada
1 huevo
5 ml de esencia de vainilla
400 gr de harina integral
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien. Sin dejar de batir echar el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo e incorporar la harina poco a poco hasta que quede una masa homogénea y no se pegue en las manos. Envolver en film transparente y guardar en el frigo durante 1-2 horas. Espolvorear con harina la mesa y extender con el rodillo la masa. Cortar con la forma deseada y ponerlas en una bandeja con papel de horno. Con el horno previamente precalentado a 180º meter la bandeja y hornear durante 10 minutos aprox. según los hornos.

Doble crema catalana (thermomix)

Ingredientes:
1 litro de leche con limón y canela
6 huevos
150 gris. azúcar
50 gr. de almidón de maíz
1 cucharadita de azúcar avainillado
2 cucharaditas de licor de crema catalana
Preparación:
Ponemos la mariposa y mezclar en el vaso de thermomix, todos los ingredientes, primero 30 segundos/ vel 4 y luego 15 minutos/90º/vel.2.
Para quemar el azúcar como no tengo ni soplete ni el quemador, un truqui, es echar el azúcar y rociar con un poco de agua y mete en grill del horno hasta que se dore.

Calabacín relleno

Ingredientes:3 calabacines medianos
1 cebolla pequeña
1 zanahoria 1 tomate maduro
4 dientes de ajo
Queso Parmesano rallado
Orégano
Pimienta negra molida
Aceite de Oliva Sal.Preparación: Lavamos bien los calabacines, ya que no los vamos a pelar.Los cortamos en trozos de unos 8 centímetros aproximadamente. Con un sacabocados o una cucharilla, los vaciamos, dejando como un centímetro sin vaciar.Sofreímos la cebolla, la zanahoria, los ajos, el tomate troceados y la carne del calabacín. Lo dejamos que se enfríe un poco, y le añadimos el orégano, la pimienta negra, parte del queso parmesano.Rellenamos los calabacines y los metemos al horno a 160º durante 15 minutos. Antes de sacarlos, les añadimos por encima el resto del queso rallado y gratinamos durante 5 minutos.Fuente: “La cuchara curiosa” os lo recomiendo 100%.

Mini Magdalenas de beicon y queso (Thermomix)

Esta vez son saladas, que estamos un poco saturadas con tanto dulce. Como aperitivo están riquísimas, pero cuidado que crean "adicción" una vez que pruebas una ya no puedes parar.... jajaja.
Ingredientes:100 gr de beicon en trocitos2 huevos30 gr de leche100 gr de harina1 sobre de levadura química80 gr de queso rallado40 gr de mantequilla fundidaPreparación:Precalentar el horno a 180ºPoner el beicon en el vaso y programar 4 segundos, velocidad 5. Reservar.Sin lavar el vaso poner los huevos y la leche y programar 4 segundos, velocidad 4. Incorporar la harina y la levadura y mezclar programando 8 segundos, velocidad 2. Añadir el queso rallado, la mantequilla y el beicon reservado y programar 4 segundos, velocidad 2. Rellenar las capsulas de papel pequeñitas (bombones) con ayuda de una manga pastelera o una cucharilla, hasta 3/4 partes de su capacidad. Hornear durante 12 – 15 minutos. Fuente: Revista thermomix magazine

Atún al ajillo

Ingredientes:1 rodaja de atún en tacos3-4 dientes de ajoTomillo molidoAceite de oliva1 chorrito de vinagre ó vino blancoPreparación:En una sartén echar aceite de oliva y llevar al fuego cuando esté caliente echar los dientes de ajo laminados hasta que estén dorados, incorporar los tacos de atún y remover para que se doren y echar el tomillo. Cuando hayan pasado 2-3 minutos echar el vino ó el vinagre (al gusto de cada uno) yo eché vino blanco y dejar que se evapore un poco. Nota: no pasar mucho el atún pues como sabéis se queda muy seco.

Espaguetis con salchichas engarzadas

Una receta que hace las delicias de los mas peques de la casa y se comen la pasta en un plis-plas, bueno y los no tan peques. Una manera muy divertida de presentar unos simples espaguetis con salchichas.Vi la recerta en el blog de Tito que recomiendo que lo visiteis si quereis comer rico y partiros de la risa con sus historias.
La receta está tuneada a mi manera.


Ingredientes:
250 gr de espaguetis
1 paquete de salchichas tipo frankfurt
1 bote de tomate frito
100 gr de pasas
Preparación:
Cortar las salchichas en rodajas y pincharlas en los espaguetis aún sin cocer.
Poner las pasas a hidratar en vino dulce mientras se cuecen los espaguetis.
Cocer los espaguetis como indica el paquete. Escurrir el agua y añadir el tomate frito junto con las pasas bien escurridas y listo para servir.
Fuente: El blog de Tito y propia

Ensalada de Judías Verdes (FussionCook)

¡Ya estamos de vueltaaaaaa!!!!!! por fín volvemos a la normalidad... se acabaron los excesos y hay que empezar a cuidarse un poquito que dentro de nada tenemos la semana santa por medio y tenemos que hacer hueco....jajaja. Bueno pero como todavía falta mucho empezaremos cuidando el cuerpo con esta ensalada, ligera pero muy completita. Esperamos que os guste y Bienvenid@s tod@s!!!!.

Ingredientes:
1/2 Kilo de judías verdes (pueden ser congeladas)
2 patatas grandes
2 huevos
Atún en aceite
Aceite , vinagre y sal
Preparación:
En la cubeta echamos las judías, las patatas enteras peladas y los huevos , que los habremos envuelto en papel de aluminio. Cubrimos de agua, con un poquito de sal y programamos “Menú 10 minutos”.
Terminado ese tiempo, en una fuente para ensaladas, en el fondo ponemos las judías, encima las patata que pelaremos y cortaremos en trocitos pequeños, el huevo cortado. Añadimos el atún y aliñamos al gusto con aceite , vinagre y sal.