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Mostrando entradas de febrero, 2018

Shortbread Galletas Escocesas (Tmx)

Ingredientes:
·-100 gr. de azúcar glas ·- 200 gr. de mantequilla blanda ·- 300 gr. de harina de trigo ·- Azúcar en grano para espolvorear
Preparación:
Ponemos en el vaso del Thermomix ® todos los ingredientes en el orden en el que aparecen excepto el azúcar en grano. Mezclamos 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente amasamos 3 minutos, posición vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso del Thermomix ® y hacemos una bola. Extendemos la masa con ayuda de un rodillo sobre un papel de hornear silpat o film transparente, dejando la masa con un grosor de 1 cm. Colocamos la masa sobre una bandeja de horno y dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que la masa coja cuerpo y sea más fácil cortarla.
Precalentamos el horno a 180º
Con ayuda de un cuchillo vamos cortando la masa en forma rectangular (5 cm x 1 cm.) y pinchamos la superficie con un tenedor. Con esto evitamos que suba la masa.

Vamos dejando las galletas sobre una bandeja forrada previamente con papel de hornear…

Flan de Arroz con Leche (Thermomix)

Ingredientes:
·100 gr de arroz ·200 gr de azúcar ·La piel de 1 limón ·3 huevos enteros ·600 ml de leche ·Caramelo líquido para el molde.


Preparación:
Echar en el vaso de la thermomix el arroz, el azúcar y la piel del limón y pulverizar 30 seg, vel. progresiva 5-7-9. Incorporar los huevos y la leche y programar 12 min, 100, vel. 5 Echar en un molde previamente caramelizado y dejar enfriar a temperatura ambiente y después meter en el frigorífico min 2-3 horas.










Tarta Enrollada con Ganache de Chocolate

Ingredientes:Para la ganache montada:150 g de chocolate con leche
260 ml de nata (crema de leche)
10 ml de nata (crema de leche) muy fría
Para el bizcocho enrollado:3 huevos enteros a temperatura ambiente
125 g de azúcar glas
125 g de almendra molida (harina de almendra)
2 claras de huevo a temperatura ambiente
Una pizca de sal
20 g de harina de trigo
20 g de mantequilla sin sal, derretida
Para la decoración:250 g de chocolate para postres atemperado

Preparación:
Ganache de chocolate:
Lo primero que vamos a elaborar, es una ganache montada, ya que la vamos a dejar reposar 12 horas. Es aconsejable entonces, prepararla el día anterior, así vamos más tranquilos.Para empezar, en un bol grande, picamos muy fino, el chocolate con leche. Lo derretimos en un baño María suave, o en el microondas (en posición de descongelado, removiendo frecuentemente) Reservamos
En una cacerola pequeña, ponemos los 260 ml de nata (crema de leche). A fuego suave, llevamos a ebullición.
Vertemos una parte de la nata c…

Quinoa con Verduras Salteadas y Huevo Frito

Ingredientes:
·2 vasos de quinoa cocida ·4 huevos (Uno por persona) ·2 dientes de ajo ·1 puerro ·150 gr de calabaza ·1 pimiento rojo ·10 nueces ·Aceite de oliva, sal y perejil

Preparación:
Cortar el puerro en rodajas, la calabaza en dados y los pimientos en tiras. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva y sazonar.
Abrir y calentar los vasitos de quinoa. Lo ponemos en un bol y añadimos las verduras salteadas, las nueces y el perejil picado y mezclarlo bien. En una sartén poner a freír los huevos (uno por persona). Emplatar la quinoa y poner los huevos encima . Decorar si se quiere con unas nueces y perejil.






Salmón en hojaldre con espinacas

Estamos de vuelta!!! por fin, después de un largo parón volvemos con muchas ganas de retomar nuestros blogs a los que teníamos abandonados. 
Y que mejor manera de empezar con esta riquísima receta de Salmón que tanto nos gusta..Esperamos que a vosotr@s también.
Ingredientes: 
1 lámina de hojaldre fresca 2 o 3 trozos  de salmón fresco 150 gr. de espinacas  20 gr. de piñones (opcional) pasados por la sartén para que se doren. Cebolla caramelizada ya preparada previamente. AOVE (aceite de Oliva Virgen Extra).  Eneldo y sal 1 huevo para pintar el hojaldre
Preparación:
Abrimos y estiramos el hojaldre sobre un papel de horno y lo colocamos en la bandeja que vayamos a hornear.  Cortamos el salmón en trocitos y lo echamos encima del hojaldre al que añadiremos el eneldo y la sal al gusto.  Ponemos encima del salmón la cebolla caramelizada. En una sartén calentamos el aceite de oliva y salteamos las espinacas, echamos los piñones y los mezclamos bien con las espinacas  Volcamos sobre el salmón y la cebolla car…