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Mostrando entradas de abril, 2018

Bizcocho Dan Lepard

Esta es la versión bizcocho de las famosas Magdalena de Dan Leonard, distintas por su forma de hacerlas ya que no es la tradicional.  Primero se forman como unas natillas claritas de chocolate y se van añadiendo el resto de ingredientes hasta formar una masa que un vez horneada  se deshace en la boca igual que las nubes de golosina. Ingredientes 50 gramos de almidón de maíz (maicena). 3 cucharadas rasas de cacao puro 100 gramos de azúcar moreno. 225 ml. de agua. 75 gramos de mantequilla. 125 gramos de chocolate de cobertura 75 ml. de aceite girasol. 2 huevos. 80 gramos de azúcar 125 gramos de harina con levadura o bien 2 1/2 cucharaditas de levadura de repostería. Un pellizco de sal Yo siempre suelo añadir a los bizcochos de chocolate sea el que sea media cucharadita de café soluble. Las he preparado en Thermomix.

Rollo De Helado de Yogur “Piña Colada”

Como iba a pasar el verano sin intentar hacer dos cosas, una la teníamos pendiente desde hace tiempo que el “transfer”  en el bizcocho , y otra un rollo relleno de helado que vimos en el blog de “El rincón de Bea”. El helado lo hicimos casero , para hacer más natural este postre. Empezaremos preparando el   helado : Ingredientes: 2 yogures de coco 2 yogures de piña 200 gr. de nata para montar 1 cucharadita de azúcar avainillado 50 gr. de azúcar. 2 claras Preparación: Montamos a punto de nieve las claras.Batimos el resto de los ingredientes juntos y  mezclamos con las claras , despacio y con movimientos envolventes. La introducimos en la heladera, en unos 20 minutos estará listo. Reservamos en el congelador unas 2 horas. (se me olvidó hacer la foto) Transfer ingredientes: 15 gr de mantequilla 15 gr de azúcar Media clara de huevo 10 gr de harina 10 gr de cacao Papel vegetal Manga pastelera. Preparación: En internet hemos buscado una plantilla de arabescos, l

Croquetas de Batata

Receta de mi hijo Aitor uno de nuestros colaboradores al que le encanta cocinar y nos ha sorprendido con  esta receta riquísima y fácil de hacer...  Ingredientes: 1 batata grande 60 -100 gr de harina integral (según necesite la receta) 1 huevo 1 huevo para pintar antes de hornear 1 barqueta de taquitos de jamón serrano sal especias al gusto  Preparación: Cocer la batata en el microondas durante 10-12 min con un poquito de agua y el recipiente tapado con film transparente. Echar en un bol todos los ingredientes y la batata ya cocida y aplastada con un tenedor y mezclar bien.  Hacer las albóndigas con una cuchara o con la mano, como se apañe cada un@ y ponerlas en la bandeja de horno con un papel de hornear debajo. Pintarlas con el huevo batido y hornear a 250º durante 10 min.  Fuente: Aitor Martínez 

Coca de Llanda Tmx

Ingredientes:  200 gr de azúcar la piel de un limón 3 huevos 150 gr de aceite de girasol 150 gr de zumo de naranja 250 gr de leche 400 gr de harina de repostería 16 gr de levadura de repostería o 3 sobres de gaseosas (azul-blanco) Azúcar y canela para decorar Preparación: Precalentar el horno a 180º Pulverizar el azúcar 10 seg vel progresiva 5-10 Añadir la piel del limón y 10 seg vel progresiva 5-10 Echar los huevos y programar 3 min vel 3 37º Volver a programar esta vez sin temperatura 3 min vel 3 Echar el aceite, el zumo de naranja y la leche en el vaso 15 seg vel 3 Añadir la harina y la levadura o gaseosas y mezclar unos segundos vel 3 Verter la mezcla en un molde forrado de papel de horno o engrasado con mantequilla. Espolvorear por encima con azúcar y canela y hornear durante 25 min aprox. o cuando al intruducir un pincho este salga limpio. Sacar del horno y dejar reposar durante 30 min antes de desmoldar...

Raclet

Ideal para Cena con amigos..con los niños... Hay muchísimas formas de prepararla, carnes para poder hacerlas en la piedra, verduras en la parrilla.. Hoy voy a mostrar la que más solemos preparar que es a base de embutidos tipo jamón cocido, salami y mortadela con patata cocida y la estrella Queso para tablet. Cada uno en su plato que se haga la combinación que más le guste , eso sí , todo cubierto de queso fundido que hará las delicias para una cena divertida y diferente.

Tarta de Queso con Confitura de Melocotón

Un postre que no os dejará indiferentes, por su sabor, textura y lo mejor de todo por su sencillez, no hace falta complicarnos la vida y pasar tiempo en la cocina para saborear algo rico, rico de verdad.   Ingredientes: 400 gr de queso cremoso (tipo philadelphia) 3 huevos 3 yogures naturales 50 gr de harina de maíz 300 gr azúcar 50 gr de nata Preparación: Precalentar el horno a 170 º . Mezclar todos los ingredientes con la batidora o Thermomix. Engrasar un molde y volvar la mezcla en él. Meter al horno y hornear durante 25 –30 minutos. (Depende de los hornos). Dejar enfriar antes de desmoldar. Mientras poner en un cazo mermelada de melocotón con un chorrito de licor (al gusto) y llevarlo al fuego hasta que se haya evaporado el alcohol. Dejar enfriar y verter por encima de la tarta ya desmoldada.

Sepia a la Mallorquina (Tmx)

Receta típica de nuestra tierra, sencilla, fácil y riquísima la cual os animo a que probéis porque os va a encantar tanto o mas que a nosotras. Se puede acompañar con arroz hervido o comerlo tal cual como segundo plato... Eso si, conviene tener a mano una buena barra de pan para untar en la salsita, no vais a dejar ni las migas...jajajaja Ingredientes: 1500 gr de sepia limpia cortada en dados 80 gr de aceite de oliva 230 gr de brandy 350 gr de cebolla en cuartos 2 dientes de ajo 200 gr de tomate triturado en conserva 1/2 guindilla seca 1 pastilla de caldo de pescado  1 o 2 pellizcos de pimienta negra molida Preparación: Poner el en vaso la sepia, 30 gr de aceite y 30 gr de brandy. Rehogar 20 min 120º giro a la izquierda vel Cuchara. Verter la sepia en el cestillo para escurrir el líquido y reservar. (Yo no tiro el líquido de la sepia y se lo incorporo en el último paso).  Poner en el vaso la cebolla, los ajos y 50 gr de aceite. Trocear 3 seg v

Hot Dog Star

Cuantas versiones habrá.... bueno pues esta es la nuestra, típica de viernes por la noche, en la que no apetece cocinar , pero no renunciar a cenar rico , rico Ingredientes: Salchichas rellenas de queso Bacon Cebolla frita Pepinillo Queso fundir Ketchup y mostaza Pan Hot dog Preparación: Envolvemos las salchichas con una loncha de bacon dentro del pan, añadimos la cebolla frita, el pepinillo cortado en rodajitas pequeñas y finitas, y el queso de fundir.. Metemos en el horno a 200 ºc  hasta que se funda.. Adornar con Ketchup y mostaza, y acompañar... en nuestro caso con patatas fritas, (hay opciones mas sanas... pero para otro día jajaja)

Albóndigas de la abuela (Thermomix)

Ingredientes: 250 gr de carne picada de ternera 250 gr de carne picada de cerdo 3 dientes de ajo pelados 1 ramita de perejil 2 huevos 80 gr de pan rallado 50 gr de vino blanco Sal Harina para rebozar Aceite de oliva Para la Salsa: 50 gr de aceite de oliva 100 gr de cebolla pelada 1 diente de ajo pelado 1 lata de tomate natural triturado de 1 kg 25 gr de azúcar Sal Pimienta Preparación: Introducir la carne, el perejil y el ajo en en vaso de la th y  programar 10 segundos, velocidad 8. añadir los huevos, el pan rallado, el vino y la sal, y  mezclar 6 segundos, velocidad 3 y medio . Sacar la carne del vaso y formar las albóndigas, pasarlas por la harina y freír en una sartén con el aceite bien caliente. Reservar en una fuente. Limpiar bien el vaso para preparar la salsa. Verter el aceite, la cebolla y el ajo, y  programar 10 segundos, velocidad 5 . Limpiar bien las paredes del vaso con la espátula y  programar 3 minutos, 100º, velocidad 2. Agregar el tomate y

Contra muslos de pollo guisados (Fc)

Ingredientes: 8 contra muslos de pollo 2 cebollas 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 lata de tomate natural  triturado 1 lata de champiñones laminados sal y pimienta molida 1 pizca de azúcar aceite de oliva 1 vaso de vino tinto. Preparación: Echar el aceite en la cubeta de la Fc y programar “Menú manual 10 minutos”. Cuando esté caliente añadir las cebollas troceadas, los pimientos troceados y rehogar, después echar el tomate, la pizca de azúcar, la sal y la pimienta. Remover bien. Añadir los contra muslos salpimentados, remover junto con el sofrito, añadir el vaso de vino tinto y tapar la olla. Cancelar el menú anterior y programamos “ menú manual 25 minutos” Si se quiere se puede sacar la carne y triturar la salsa. Fuente: Recetario de la Fc con alguna variación.

Pastel de cerezas y Nata

Ingredientes: Masa: 4 huevos 180 gr de azúcar 100 gr de maicena Relleno: 200 ml de nata 2 cucharadas de azúcar glas 300 gr de cerezas deshuesadas Preparación: Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos y el azúcar. Añadir la maicena y batir de nuevo mezclando bien. En una bandeja de horno colocar una lámina de papel vegetal y verter la mezcla y hornear durante 10 minutos (depende de los hornos). Desmoldar sobre un paño espolvoreado en azúcar glas, retirar el papel vegetal y dejar enfriar. Montar la nata con el azúcar y reservar en el frigo. Mientras deshuesar las cerezas y cortarlas en trozos pequeños . Una vez el bizcocho esté frio cubrir con la nata montada mezclada con las cerezas y hacer un rollo (tipo brazo de gitano). Adornar al gusto. Yo le espolvoreé cacao en polvo y nata montada con unas bolitas de chocolate. Fuente: libro “El toque ligero Maizena”

Torrijas al Vapor Thermomix

Hay muchas formas de hacer las Torrijas en cada casa, a nosotras las que mas nos gusta es la que hemos visto hacer a mi madre toda la vida. Pero este año hemos querido hacerlas de ésta otra forma que es ni mas ni menos que al vapor.. si si al vapor. Es una receta de Thermomix y hemos de decir que salen riquísimas. Aunque ahora que no nos oye nadie diremos que nos quedamos con la receta de nuestra mami...jejeje. Ingredientes: 1 barra de pan para torrijas  1 litro de leche 150 gr de azúcar 1 cáscara de limón 1 palo de canela 2 huevos Film transparente par envolver las torrijas Mantequilla derretida para engrasar el film 750 gr de agua para el vaso 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar 2 cucharadas soperas colmadas de canela Preparación: Hacer rebanadas gruesas, de 2 cm aproximadamente, con el pan y reservar. Poner en el vaso la leche, el azúcar, la cáscara de limón y el palo de canela. Programar 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocida