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Mostrando entradas de noviembre, 2019

Bizcocho de Naranja sin Gluten

Ingredientes:
3 huevos 80 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 1 naranja con piel en cuartos 1 yogur griego 1 cucharada de levadura química 200 gr de harina de maíz ó (140 gr de harina de arroz y 60 gr de harina de maíz) 1 pizca de sal la puntita de una cucharita de goma xantana para que el bizcocho salga mas esponjoso (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon en el vaso bien limpio sin nada de grasa, la mariposa, vierte las claras y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.  Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio.  En el último minuto incorpora el azúcar a través del bocal.  Retira y reserva.  Quita la mariposa.

Pon en el vaso sin lavar, las yemas y la naranja y tritura 15 segundos en velocidad 9.

Incorpora a lo anterior el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, la harina de maíz, la levadura y la mitad del merengue reservado y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

Agrega el resto del mer…

Ensalada de Lentejas y Quinoa

Ingredientes:

1 bote de lentejas pequeño 1 vasito de quinoa blanca y roja (Hacendado) 1 puñado de canónigos  1 aguacate maduro 2 tomates maduros pequeños 1/2 cebolla pequeña (o a gusto) 1/2 pimiento rojo  Aceite de Oliva  Vinagre de módena  en crema Sal.
Preparación:
En un bol echar las lentejas lavadas junto con la quinoa. Echar los canónigos. Trocear en trocitos los tomates, aguacate, pimiento y cebolla y echarlos con las lentejas y la quinoa. Aliñar al gusto con el aceite de oliva, vinagre de módena y la sal. 


Brandada de Bacalao (Tmx)

Ingredientes:
2 dientes de ajo 100 gr de aceite de oliva 300 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas 60 gr de leche sin lactosa 1 pellizco de pimienta blanca molida
Preparación:
Lavar y escurrir bien el bacalao, secar con papel de cocina Poner el aceite y los ajos en el vaso de la tmx 5 seg/ vel 7. Bajar los restos pegados en las paredes del vaso y sofreír 6 min, varoma, vel cuchara. Verter el contenido a un bol resistente al calor  reservar. Sin lavar el vaso poner el bacalao junto con la leche y la pimienta blanca y programar 6 min, 100º, vel 1. Abrir la tapa y l retiramos el vaso de la tmx y dejar templar 10 min.  Volvemos a colocar el vaso en la tmx y trituramos 20 seg, vel progresiva 5-10. Abrir la tapa y bajamos los restos pegados en el vaso. Programar vel 5 sin tiempo y con el cubilete puesto sobre la tapa vamos echando el aceite con ajo reservado sobre la tapa. El aceite irá cayendo poco a poco e irá ligando con el bacalao.  Volcamos todo a un bol y lo dejamos enfriar por co…