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Mostrando entradas de febrero, 2020

Bundt de Vino Especiado

Ingredientes:
175 ml de aceite vegetal 100 gr de azúcar moreno 100 gr de azúcar  4 huevos  250 gr de harina de trigo 75 gr de cacao en polvo 1 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear 125 ml de vino tinto especiado si no lo tienes hecho vale cualquier vino tinto (yo este bundt lo hice con vino tinto normal). 1/4 cucharadita de canela en polvo 1/2 cucharadita de sal
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Engrasar un molde bundt con mantequilla derretida o espray desmoldante. Dejar reposar boca abajo, sobre un papel de cocina para que escurra todo el exceso de grasa.  En un bol, tamizar juntos la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la canela y la sal y reservar. Con las varillas eléctricas batir los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que hayan doblado su volumen y blanqueado. Incorporar el aceite lentamente, dándole tiempo a emulsionarse con la mezcla de los huevos. Añadir la mezcla de la harina en tres veces a la mezcla de los huevos, alternando con el vino y empe…

Muffins de Chocolate y Pátano

Ingredientes: 

2 plátanos
1 huevo
80 ml aceite de girasol
60 ml leche
100 gramos de azúcar
1 cucharada de vainilla
185 gramos de harina
1/2 cuchara de bicarbonato
1/2 cucharadita levadura repostería
1/4 cucharadita de sal
50 gramos de pepitas de chocolate

Preparacion:

Hornear 2 plátanos a 150 ° C durante 20 min; ó
1 minuto en microondas  si tus plátanos ya están maduros.

Mezclar todos los ingredientes y rellenar los moldes para muffins.

Para  la crema de chocolate: 

90 g de chocolate
120 ml de crema espesa (poco caliente) reposar durante 1 minuto y mezclar.

Descorazonar los muffins y rellenar con la crema de chocolate y volver a tapar los muffins.

Fuente: Aitor Mtnez "mi cocinillas"

Panecillos de Maíz sin gluten

Ingredientes:
50 gr de almidón de maíz 150 gr de harina de maíz  6 gr de sal 400 gr de agua 20 gr de psyllium 10 gr de levadura fresca de panadero
Preparación:
Mezclar la harina de maíz con el almidón, la sal y el psyllium en un bol.  En otro bol diluimos la levadura en el agua y se lo echamos al bol de las harinas.  Removemos hasta que se haga una masa densa (al principio es muy líquida pero a medida que vamos removiendo se vuelve mas densa).  Volvamos la masa a la mesa de trabajo (no hace falta echar mas harina) y amasamos durante 5 minutos y no se nos pegue en las manos. Formamos una bola y la introducimos en el bol tapado con film o un paño de cocina y dejamos que fermente durante 1 hora aproximadamente.  Dividimos la masa en 4 partes iguales formamos una bola con los pliegues hacia abajo los metemos en una bandeja de horno con papel de horno y dejamos reposar unos 30 minutos tapados con un paño o film transparente.  Mientras precalentamos el horno a 250º sin aire y ponemos una ban…

Ensalada Templada de Pollo y Uvas (Tmx)

Ingredientes:
60 gr de aceite de oliva  2 dientes de ajo 350 gr de pollo sin piel ni hueso cortado en tiras 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 40 gr de caramelo líquido 50 gr de pasas sin semillas 20 gr de vinagre de manzana 350 gr de hojas verdes de ensalada 200 gr de uvas negras cortadas por la mitad y sin semillas 1 cucharada de semillas de sésamo tostado.
Preparación:
Poner en el vaso el aceite y el ajo 3 seg/vel 5.  Sofreír 6 min/120º/vel 1 Añadir el pollo, la sal, la pimienta, el caramelo, las pasas y el vinagre de manzana. Sofreír 7 min/120º/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación. Mientras poner las hojas verdes de ensalada en una fuente. Verter el contenido del vaso, distribuir las uvas y espolvorear las semillas de sésamo tostado. Servir inmediatamente!!!!
Fuente: Pinchar AQUÍ

Barras de pan o Baguettes

Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza
240 gr de agua
7 gr de levadura fresca de panadería o 1 cdita de levadura seca de panadería
7 gr de sal

Preparación:

En un bol desmenuzamos la levadura fresca en 2 cucharadas de agua del total de la receta y removemos hasta que se disuelva. Reservamos.
Echamos en un bol la harina y el agua restante y mezclamos hasta que se integre bien toda la harina. Tapamos el bol con film transparente y lo dejamos reposar 20 minutos.
Pasados los 20 minutos añadimos la sal y lo mezclamos bien.
A continuación echamos la levadura reservada y mezclamos. sacamos la masa y la ponemos en la mesa de trabajo y amasamos durante 2 o 3 minutos con la técnica del amasado francés. Pinchar en el enlace al vídeo que os dejo mas abajo con el paso a paso que está muy bien explicado.
La masa estará lista cuando su superficie esté lisa e incluso con burbujitas en su parte superior. Formamos una bola y la introducimos en un bol untado de aceite de oliva para que no se pegue y la …