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Mostrando entradas de marzo, 2020

Bizcocho de Naranja con Cobertura de Chocolate

Ingredientes:
250 gr de azúcar 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos 3 huevos 100 gr de aceite de girasol 1 yogur natural o 130 gr de nata líquida 250 gr de harina de repostería  8 gr de levadura de repostería 1 pellizco de sal

Cobertura de chocolate:

1 tableta de chocolate para fundir
1 brick de nata 
Preparación:
Precalentar el horno a 180°  Engrasar un molde con aceite y espolvorear con harina. Reservar. Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Triturar 3 min/37°C/vel 5. Añadir el aceite de girasol y el yogur y mezclar 5 seg/vel 4. Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar 15 seg/vel 3. Verter la mezcla en el molde y espolvorear la superficie con azúcar.  Hornear durante 35-45 minutos aproximadamente a 180º Deje enfriar dentro del molde 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. 
Cobertura de chocolate:

En un cazo poner la nata a fuego suave hasta que empiece a hervir. Retirar el cazo del fuego y echar la tableta de chocolate a t…

Magdalenas de vainilla sin Gluten

Ingredientes:

175 gr azúcar
3 huevos
120 gr de harina de arroz
30 gr de almidón de tapioca o mandioca
30 gr de almidón de patata
1 cucharadita de levadura de repostería sin gluten
1 cucharadita de goma xantana
190 ml de aceite de giasol o de oliva suave
60 ml de leche (puede ser también vegetal)
1cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos el aceite, el agua y la vainilla y batimos hasta integrarse bien.
En un bol aparte tamizamos las harinas, la levadura y la goma xantana y se lo vamos incorporando al bol de los líquidos con una espátula de silicona con movimientos envolventes durante 5 minutos o hasta que no quede ningún grumito.
Colocamos las cápsulas de papel en una bandeja de cupcakes  y con una cuchara de hacer bolas de helado mojado previamente en agua para que la  masa no se pegue vamos llenando las cápsulas.
Metemos la bandeja  en el frigorífico y dejamos enfriar durante 2 …

Panecillos Caseros 100% integral

Ingredientes: 375 gr de harina de trigo integral 320 gr de agua tibia 7 gramos de sal 3 gr de levadura fresca o 1 gr de levadura seca de panadero

Preparación:
En un bol ponemos la harina integral y el agua menos una cucharada que reservaremos. Removemos hasta que se integre bien la harina. A continuación añadimos la sal y la integramos bien a la masa. En un bol pequeñito echamos la levadura y la cucharada de agua que habíamos reservado. Removemos bien hasta que esté bien mezclada la levadura. Echamos la levadura en el bol que teníamos con la masa de harina integral y removemos bien hasta que esté bien integrada.Una vez se haya integrado bien  cogemos la masa y amasamos con el amasado francés durante 2 minutos. Hacemos una bola y la dejamos reposar en un recipiente untado de aceite para que no se pegue tapado con film transparente durante 2 a 3 horas dependiendo de la temperatura ambiente que haya en la cocina. (Yo lo tuve casi 5 horas). Una vez pasado el tiempo de levado ponemos un poq…

Pan Casero Fácil y Rápido

Ingredientes: 
400 gr harina todo uso de trigo 220 ml agua tibia 8 gr de sal  25 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca de panadero (1 sobre) 30 ml de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En un bol mezclamos el agua tibia con la levadura. Añadimos la harina y la sal y empezamos a remover con una cuchara de madera y cuando ya no podamos mover con la cuchara, utilizamos la mano hasta que se mezcle todo bien.  Añadimos el aceite y seguimos mezclando hasta que se integre el aceite.  Volcamos la masa en la mesa de trabajo y empezamos a amasar a mano durante 10 minutos, o 4 minutos si se hace en amasadora.  Hacemos una bola y la ponemos en la bandeja de horno que hemos forrado con papel de hornear.  Hacemos unos cortes a la masa y tapamos con una ensaladera o bol de cristal apta para horno untada con un poquito de aceite. Metemos la bandeja en el horno frío y encendemos el horno 200º calor arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente.  Sacamos la bandeja del horno (OJO al qu…