29 mayo 2021

Vasitos de Tiramisú Saludables


Ingredientes:

12 galletas tipo maría o digestives
200 ml de café 
2 cucharadas de crema de dátiles 
200 gr de mascarpone 
Cacao puro sin azúcar para decorar

Preparación:

Mojar las galletas en el café. Mientras mezclar el mascarpone con la crema de dátiles.
Echar una capa de galletas con el café en los vasitos, encima una capa del mascarpone,  otra capa de galletas con el café y por último otra capa de mascarpone. Decorar con el cacao espolvoreado por encima. 

Nota: al café añadí 50 ml de Fray Angélico

Fuente: Realfooding

21 mayo 2021

Plumcake de Tiramisú





Ingredientes:

3 huevos
50 ml de café solo
50 gr de mascarpone sin lactosa
25 gr de aove
100 gr de harina de avena sin gluten
15 gr de harina de coco
15 gr de levadura química de repostería
50 gr de eritritol
Pepitas de chocolate al gusto
Frosting:
50 gr de mascarpone sin lactosa
15 gr de eritritol
cacao puro sin azúcar para espolvorear al final

Preparación:

Precalentar el horno a 170º.
Separar las yemas de las claras y montar éstas a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas y reservar.
Batir las yemas junto con el eritritol hasta que blanqueen, incorporar el mascarpone, el café y el aceite y batir hasta que se hayan mezclado bien. 
Echamos los ingredientes secos y también las pepitas de chocolate. Mezclar bien. Por último echamos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos suaves y envolventes. 
Pasar la mezcla a un molde forrado con papel vegetal y hornear 30-35 minutos a 170º. 

Mientras preparamos el frosting mezclando bien todos los ingredientes menos el cacao. 
Una vez que el bizcocho esté frio cubrimos con la mezcla (yo lo puse en una manga pastelera) y espolvoreamos el cacao. 

Fuente: Myfitfatstyle






Helado Casero de Fresas y Leche Condensada sin Azúcar


Ingredientes:

200 gr de nata para montar 35%
150 gr de Fresas naturales
1 cacito de goma guar
1/4 de cucharita de aroma de fresa (opcional).

Preparación:

Triturar las fresas. 
Montar la nata.
En un bol mezclar la leche condensada con las fresas trituradas. Echar la goma guar, la esencia de fresa y mezclar. Echar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes. Echar la mezcla en un tupper y llevar al congelador un mínimo de 3-4 horas.
Hacer bolas y decorar con sirope de chocolate o al gusto