29 agosto 2008

Magdalenas de Chocolate (Thermomix)

Estas magdalenas, las puso craky en el foro de mundorecetas , ella utilizó el modo tradicional http://recetascarmelilla.blogspot.com/, yo he utilizado la adaptación a thermomix, y tambien las he tuneado a la masa le añadí cacao para hacerlas de chocolate y .....buenísimas.






Ingredientes:
375 g. de harina de fuerza
3 huevos
250 cl. De leche
250 aceite de girasol
250 de azucar
ralladura de limón
4 papelitos gaseosos (4 azules y 4 blancos) (los venden en Mercadona)
20 gr. de cacao puro

Precalentar el horno a 200 º-Añadimos al vaso los huevos, el azucar y ralladura de limon 4 min. 37º vel 3 1/2, - Programar 6 min.37º vel 3 1/2 y durante los 3 primeros minutos vamos añadiendo el aceite por la tapadera poquito a poquito, y durante los 3 últimos se hace lo mismo con la leche. Añadimos los sobre dobles y la harina y programar 1min. 37º vel. 3, añadimos 20 gr. de cacao puro y en vel.2 unos segundo lo mezclamos, dejar reposar 5 minutos.
Rellenar las cápsulas 3/4 partes, e introducir al horno 10-15 minutos.

Café Capuchino (Thermomix)






Ingredientes:

100 ml de café
100 ml de leche
azúcar o endulzante al gusto


Preparación:

Echar la leche en el vaso de la Thermomix y programar 1 minuto, velocidad 2 y 1/2, temperatura 100º para hacer la espuma de leche. 

Montaje:

Echar en una taza o vaso el café y el endulzante y remover. Echar por encima la espuma de leche y listo!!!

28 agosto 2008

Arroz Sencillo al Horno








Ingredientes:

4 tazas de cafe, de arroz
6 salchichas frescas
1/2 bolsa de menestra de verdura congelada
1 cebolla
1 pimiento verde
200 gr. de tomate triturado
aceite
sal
colorante
pastilla de caldo vegetal
perejil
1 l de agua (aprox.) (que cubra bien el arroz)

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento y tomate, cuando esté bien pochadito añadimos las salchichas cortadas en trocitos (no muy pequeños), dejamos dorar un poquito, despues añadimos la menestra, rehogar unos minutos, echamos el arroz, cubrimos con el agua y echamos el colorante, sal y pastilla y perejil . Mientras rompe a hervir el caldo, precalentamos el horno a 200º.
Cuando el horno esté listo, introducimos la paellera (u otro recipiente) , y lo dejamos durante 15 minutos, (comprobar que esté al gusto), si vieramos que se consume el caldo, podemos añadir agua. Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar unos 5 min. y ¡listo para comer!

27 agosto 2008

Pollo al Chilindrón con Arroz (Thermomix)

¿Quien no conoce este plato? la única novedad, es que mientras se hacia el pollo en el vaso de la Th. puse en la Varoma arroz en un molde de aluminio (estilo plum-cake) y quedó perfecto.







Ingredientes:

50 g de aceite de oliva virgen
3dientes de ajo
150 g de cebolla
150 g de pimiento verde
150 g de pimiento rojo
50 g de vino blanco
1 kg de muslitos de pollo
50 g de agua
200 g de tomate frito
1 pastilla de caldo de ave
Sal al gustoPimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
180 gr. arroz
300 gr. de agua
sal
aceite

Echamos en el vaso el aceite y los ajos, 6 seg. en ve. 5 y a continuación programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Añadimos la cebolla, los pimientos y el vino blanco, 4 segundos en velocidad 5 y después programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Incorporamos el resto de los ingredientes, y programe 20 min. Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, aquí ponemos dentro de la varoma un molde de plum-cake de aluminio con 180gr. de arroz y 300 gr. de agua , un poquito de sal y de aceite. http://lacocinadelaspacas.blogspot.com/2008/08/guarncin-de-arroz-en-varoma.html
Muy rico.
A mí me salió mucha salsa la guardé en un tarro de cristal y la congelé para otra ocasión.

Guarnición de Arroz en Varoma

Soy una amante de la varoma, la utilizo muchísimo, siempre se me ocurre algo que poner cuando cocinamos un plato que dure mas de 15 minutos, hay que aprovechar todo ese tiempo para hacer otras cosas. El otro día sin mas, hice pollo al chilindrón y había que cocinar 20 minutos varoma, y pensé que mejor guarnición que un arroz blanco. Así que me puse manos a la obra:


Ingredientes:

180 gr. de arroz
300 gr. de agua
sal
1 cucharada  de aceite


Echamos todos los ingredientes en un molde de aluminio y sin tapar lo metemos en la varoma 15 minutos, mientras se hace en el vaso el plato que sea. y  listo para acompañar a multitud de platos. Mas fácil imposible

Bizcocho de Naranja con Cobertura de Chocolate (Thermomix)

Este bizcocho lo utilizo mucho para los cumpleaños de los niños (coincide en mi familia varios en diciembre) y otras fiestas, como veis en la fotos de navidad. Sale muy jugoso y los niños les encanta. La receta está sacada del libro básico de Thermomix.










Ingredientes:

 250 de azucar 
1 naranja entera sin pelar 
3 huevos 
100 gr. de aceite
 1 yogur natural
 250 gr. de harina 
1 sobre de levadura royal 
1 pizquita de sal 

Para el chocolate: 

50 gr. de girasol. 
300 gr. de chocolate Postres. 

En el vaso ponemos, el azucar, la naranja partida en 3-4 trozos y los huevos. Programamos 3 minutos 37º vel.5. Añadimos el aceite, el yogur y mezclamos a vel.2 unos segundos. Incorporamos la harina, la levadura y la sal durante 15 seg. vel2 y terminar de mezclar con una espátula. Engrasamos el molde y vertemos la mezcla. Introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20-30 min. (dependiendo del horno). Desmoldamos y dejamos enfriar . Una vez fri y desmoldado , hacemos el chocolate.: Echamos el aceite en el vaso y programamos 4 min 80º vel. 1. Vamos agregando el chocolate en trozos, y después programamos vel.2 30 seg. pasando a vel. 3 hasta que quede totalmente triturado. Cubrimos con este chocolate el bizcocho ¡cuidado que pringa! y ya lo adornamos al gusto, con lacasitos, fideos de colores, ralladura de coco...... ¡viva la imaginación!

Empanada de Pisto y Bacon (Thermomix)

Siempre la habia hecho de atun, pero el otro día no tenia, busqué en la nevera y tenia bacon, y dije ¡pues esto mismo! , que jugosa salió, me sorprendió.






Ingredientes de la masa: (libro básico Thermomix)  

100 g. de agua 
50 g. aceite (yo de girasol) 
90 gr. de manteca de cerdo 
1 cdta. de sal 
1 taco de levadura 
450 gr. de harina.
Pisto 
Bacon
2 huevo cocido 

Echamos al vaso de la th. el agua, aceite , manteca y sal 1 min.37º vel. 2. Añadimos el huevo y la levadura y mezclamos unos seg. en vel.4. Incorporamos la harina y mezclamos 10 seg. vel.6, y luego 2 min. vel. espiga. Dividimos la masa en dos, estiramos con un rodillo y forramos con ella el molde, vertemos pisto (aquí dejo el enlace) http://lacocinadelaspacas.blogspot.com/2008/08/pisto-manchego.html, encima cortamos el huevo duro y por último lo forramos de bacon. Estiramos la otra mitad de la masa y terminamos de cubrir el molde. Al horno precalentado a 200 20-30 minutos (siempre combrobar)

Plum-Cake Marmolado (Thermomix)

Esta receta está sacada del libro de Reposteria de tm 31, la hice sin ninguna confianza, dije "bua, eso a mi no me sale", pero mira por donde, salió. 





Ingredientes: 

200 gr. de mantequilla 
200 gr. de azucar 
4 huevos 
1 cdta. azucar avainillado 
250 gr. de harina 
1 pizquita de sal 
1 cucharada de levadura Royal 
15 gr. de cacao puro en polvo 

Ponemos la mantequilla y el azúcar en el vaso 30 segundos vel.3.Con la máquina en marcha. vel. 3 sin tiempo vamos añadiendo los huevos, luego la vainilla y mezclamos unos segundos. Luego añadimos, la harina, la levadura y la sal, previamente mezclado antes de echar al vaso y programamos 1 min. vel3, y terminar de envolver con la espátula. Retiramos la mitad de la mezcla, y a la otra mitad que queda en el vaso le añadimos el cacao 10 seg. vel3 . En el molde, previamente engrasado , vamos echando de las dos mezcla alternando. Meter en el horno precalentado a 180º. 30 min. (comprobar con una aguja) y listo. ¡Igualito que el que venden! bueno igualito no, ¡mejor!

26 agosto 2008

Brazo de Espinacas Relleno de Salmón y ueso

Esta receta es copiada del recetario de Canelona, aunque yo mezcle con el queso (que no me gusta mucho) paté de atún y quedo mas suave para mi gusto.




Ingredientes:

1 paquete de espinacas congeladas ( dos bloques de 225 gr. Cada uno)
4 huevos
Un puñdito de sal y un poco de pimienta
200 gr. De salmón ahumado en lonchas
300 gr. De queso tipo philadelphia ( una tarrina) 1 Tarro de Paté de atún
Preparación:

Echar en el vaso de la th las espinacas , no es necesario descongelarlas del todo, si están hechas un bloque partir en 2-3 trozos antes, y triturar dando unos golpes de turbo (posición vaso cerrado) y después a velocidad máxima hasta que estén bien picadas.

.Bajar lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, la sal y la pimienta (al gusto) como para una tortilla, y mezclar 15 segundos a velocidad 4.

Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o aluminio y extender la masa formando un rectángulo de 1 cm de alto, o menos , según nos guste.

Hornear con el horno precalentado previamente a 190º unos 20 min, aprox (depende del horno).

Comprobar que esté cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel .Cuando esté frío, dar la vuelta sobre film transparente, recortar los bordes para igualar, untar el relleno y poner una capa de salmón.

Enrollar con ayuda del film, como un brazo de gitano, bien apretado. Envolver en el film transparente y dejar que enfríe para que compacte bien. Cortar en lonchas del grosor deseado y presentar en una bandeja al gusto de cada uno.

Bizcocho de Leche Condensada






Ingredientes:

1 bote de leche condensada pequeño
1 brick de nata líquida
200 mlel zumo de dos naranjas
120 gr. De azúcar
3 huevos
300 gr. De harina
1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Echamos en el vaso dela Thermomix la nata y la leche condensada. Lo mezclamos unos segundos a velocidad 3. A continuación, sin parar la máquina, vamos añadiendo los huevos, uno a uno y finalmente el zumo de naranja. Echamos el harina con la levadura y mezclamos unos 12 segundos a velocidad 6.Vertemos la mezcla en un molde y lo metemos al horno precalentado a 180º durante una hora (depende del horno). A mitad de cocción, si está bastante dorado por arriba, taparlo con papel de aluminio para que no se queme. Pinchar con una aguja para comprobar que está en su punto.

25 agosto 2008

Bizcochoflan de Auro (Thermomix)

Que decir de esta receta, exito total, está hecho exactamente igual que lo explica auro en su blog, ., .muy bien por cierto,pero nosotras lo único que hemos hecho es cambiar el molde.
¡felicidades Auro!

El enlace de como se hace está debajo de las fotos.






Tiramisú Baileys (Thermomix)

¡EL DEFINITIVO!Esta receta la podemos catalogar en nuestra familia como la receta estrella, se pelean por un trozo, es idiscutiblemente el postre que más les gusta, y encima facilísimo. Despues de muchos intentos y todos un fracaso dimos con el quick de cuestión.


   




 
Ingredientes:

 100 gr. de azucar 500 gr. de queso Mascarpone 5 yemas de huevo 1 cdta. de azucar avainillado 1 pizquita de sal 1 paquete de sobaos (los de mercadona pequeños van muy bien) cafe baileys cacao sin azucar

Preparación:

 Lo primero es hacer glass el azucar en vel 5-10 . Abrimos el vaso y ponemos la mariposa y añadimos las yemas, el queso , el azucar avainillado y la sal y aquí viene lo mas importante, se programa 30 segundos en vel.3 (ni uno mas ni uno menos, porque se bajaria la mezcla). Montamos el pastel , en un molde cuadrado hacemos una base con los sobaos y empapamos con la siguiente mezcla : Nosotras utilizamos un vaso grande de agua 3/4 de café y 1/4 de baileys, si lo quieres mas fuerte, añades mas licor, pero así queda muy bien. Comprobamos que están bien empapaditos y vertemos encima la mitad de la mezcla del vaso y expandimos sobre los sobaos, y ponemos otra capa de sobaos y el resto del cafe con el baileys, lo tapamos con plástico y a la nevera. Cuando se vaya a servir se espolvorea con el cacao . Y ahora empienzan las peleas en mi familia por el trozo mas grande jajaja. Este postre está mejor si lo haces de un día para otro.

Flan de Claras




Este Flan resulta de aprovechar las claras que utilizamos de otros postres y que nunca sabemos que hacer con ellas y además es muy muy fácil.
Se puede hacer con Thermomix o de forma tradicional con una batidora.






Ingredientes:

5 ó 6 claras ( ó mas , las que tengas)
1 Tarrina de queso de untar
1 bote pequeño de leche condensada (350 gr.) y ese mismo bote (la medida de 350 gr) de leche fria.

Preparación: 

Batimos todo y lo echamos en un molde, previamente caramelizado, y lo hacemos en el horno al baño maria precalentado a 180 º unos 30 minutos (dependerá del horno), pinchalo para comprobar. ¡Riquiiiiiiiiisimo!

24 agosto 2008

Lasaña de Carne y Fritada






Ingredientes:

1 paquete de laminas de lasaña (precocidas)
1/2 kg. de carne picada
1 lata de fritada " hacendado" (es tomate frito con cebolla, pimiento, berenjena) para este plato viene fenomenal.
cebolla
aceite
queso rallado

bechamel (thermomix) :

400 gr.leche,
40 de harina,
sal,
pimienta ,
nuez moscada,
1 chorreoncito de aceite.


Primero ponemos las placas en agua caliente para que se ablanden.Ponemos en una sarten un poco de aceite, cortamos la cebolla en trocitos pequeñitos y lo echamos al aceite cuando esté caliente, sofreimos, cuando esté listo echamos la carne picada y la sal, le vamos dando vueltas hasta que se haga bien la carne.Cuando esté listo echamos la lata de fritada y dejamos calentar unos minutos. reservar.Ahora hacemos la bechamel, echamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 5 min. 100º vel. 2.Montaje de la lasaña: Ponemos en una fuente una capa de placas de lasaña , echamos la mitad del preparado de carne y un poquito de bechamel, ponemos otra capa de placas y echamos la otra mitad de la sarten y otro poquito de la bechamel, ponemos otra capa de laminas y cubrimos con el resto de la bechamel y por últimos espolvoreamos con el queso rallado (si no tuvieras en ese momento podemos poner pan rallado). y gratinar en el horno. Esta muy jugosita y además es muy rápida de hacer con el preparado de tomate que os he comentado.

Espigas Dulce y Salado (Thermomix)

Esta receta la hicieron en un curso en Toledo, las puedes hacer del sabor que quieras, en este caso las hemos hecho de chocolate y de jamón. También se pueden hacer con harina integral.



Ingredientes para 2 unidades:
50 gr.de chocolate
50 gr.de jamón
260 gr.de agua templada
40 gr. de levadura prensada fresca, de panadería
400 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
huevo batido para pintar

Ponemos el chocolate en el vaso y trocee 10 seg. vel. 5. reservar igual con el jamón, tambien se puede poner el que viene ya en taquitos, así este paso lo ahorramos.
Preparamos la masa:Añadimos el agua y la levadura desmenuzada y mezclamos programando 15 segundos, velocidad 3. Incorporamos la harina y la sal y programamos 1 minuto, velocidad espiga . ( Retiramos la mitad de la masa del vaso y resérvamos).
Añadimos el chocolate a la masa que queda en el vaso y mezclamos unos segundos en vel. 6. retiramos del vaso. ponemos la otra mitad de la masa en el vaso y echamos el jamón y lo mismo unos segundos en vel. 6.
Ahora formamos las espigas:hacemos con cada masa un cilindro. Aplastamos con las manos los lados del cilindro, dándole forma triangular.Hacemos cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 4cm. aproximadamente. Colocamos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.Las tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar templado, 15 minutos aproximadamente.Precalentamos el horno a 220ºPintamos las espigas con el huevo batidoy al horno durante 20 minutos aproximadamente. Parece complicada pero es muy facil. Ya me contareis.

Paté de Cangrejo (Thermomix)

Este Paté está delicioso, se puede hacer de dos formas así como muestra la foto, textura paté , paté o textura menos triturada en la que se ve el cangrejito y está muy bueno.





Ingredientes: 
16 palitos de cangrejo 
2 lonchas de jamón york 
1 huevo cocido sal Mayonesa o lactonesa (recomendable para el verano) 

Se tritura todo en el vaso menos la mayonesa 20 seg.vel 4 (textura mas entera) ó 40 seg. vel. 4 versión triturado (foto1), se comprueba que esté triturado y se le añade 2 ó 3 cucharadas de Mayonesa ó en el mismo vaso se hace la lactonesa (100 gr. de leche y 300 gr. de aceite de girasol (se echa por el vocal con la máquina en marcha en vel. 3 ó 4) Sirve también para rellenar volovanes en ocasiones mas especiales.

Guacamole (Thermomix)

De todas las recetas que existen , ésta es la que a mí mas me gusta.





Ingredientes:

 3 aguacates maduros 
1 tomate maduro 
1 cebolla 
sal 
pimienta 
zumo de limón 


Trituramos todo junto en el vaso 30 seg. vel. 5 , comprobamos que esté bien triturado, si no añadiremos 10 seg. mas. Si os gustara picante añadiríamos un cucharadita de salsa picante. Acompañaremos con Nachos dip.

21 agosto 2008

Tarta de Fresas y Piñones (Thermomix)

Esta receta la tengo un cariño especial, porque fue mi primera tarta hace 3 años desde que tengo thermomix. y no tiene na! 





Ingredientes:

 Masa quebrada :

 300 gr. de harina, 
130 gr. de mantequilla,
 70 g de agua,
 1 pizca de sal,
 otra pizca de azúcar 
otra pizca de levadura royal. (libro basico de thermomix) 

Crema pastelera: 

1/2 l. de leche, 70 gr. azucar, 
corteza de limón,
 30gr. maicena 
fresas 
piñones 
mermelada de fresa 

 Primero preparamos la masa: 
Se echan los todos los ingredientes al vaso en el orden escrito y programamos 15 seg. vel.6 (sencilla, sencilla). La estiramos y colocamos en el molde y pinchamos con el tenedor la masa y la vamos horneando a 180º durante 10-15 minutos. 
Mientras preparamos la crema pastelera. 
Ponemos la mariposa, mezclamos todos los ingredientes menos la corteza de limón 10 seg. vel 3 1/2 . Echamos la corteza de límón y programamos 6 min. 90º vel. 2. Sacamos la tartaleta del horno y la rellenamos con la crema, cortamos las fresas y las vamos colocando encima y repartimos los piñones.
Cuando la tengamos decorada la pincelamos con mermelada de fresas y a enfriar. ¡salud!

Filetes Rusos de Jamón York y Queso

Quien dice rusos........ dice de aquí al lado





Ingredientes:
1/2 kg. carne picada
1 ajo
1/2 cebolla
perejil
2 lonchas de jamon york
2 lonchas de queso
sal, pimienta
2 huevos
Harina

La preparación de la carne la hice con la Thermomix, pero se puede hacer como toda la vida. Trocear el ajo en vel. 6 junto con la cebolla. Añadimos la carne picada, perejil, 1 huevo , sal y pimienta , unos segundos en vel.2.Añadiremos el jamón york y el queso partido en trocitos y lo mezclamos. Hacemos los filetitos y los pasamos por harina y huevo, a freir. Ideal para los niños

Bizcochoflan Chino (Thermomix)

Con esto de las olimpiadas en china ......... me ha inspirado.







Ingredientes :

1 sobre de flan chino
½ litro de leche
120 gr de azúcar
20gr de cacao en polvo 

Preparación del flan:

Introducir todos los ingredientes en la Thermomix, 10 min, vel. 3 y ½ , Temp. 90ºCon el bizcocho ( también puede ser sobaos, madalenas…) hacer la base en el moldey volcar el flan, esperar a que enfríe y meterlo en el frigo hasta que cuaje. 

Ingredientes del Bizcocho: 

200 gr. azucar 200 gr. harina 200 gra. colacao 150 mantequilla 4 huevos 1 sobre de levadura Mezclar todo en el vaso de th. o con una batidora y ponerlo en un molde y al horno precalentado a 180º 20-25 minutos.

Pisto Manchego (Thermomix)







Ingredientes: 

1 calabacín mediano
 1 berenjena 
2 pimientos verdes 
2 cebollas 
100 g. aceite 
1 bote de tomate triturado de 1/2 kg. 
sal 
pimienta 
2 huevos 

Trocear todas la verduras en el vaso de la thermomix, 4 seg. vel.4. Añadir el aceite y programar 15 min. Varoma, giro a la izquierda , vel. cuchara. Incorporar el tomate, sal y pimienta y poner 20 min. Var. giro izq. vel. cuchara. En este paso podemos aprovechar a poner en la Varoma patatas cortadas estilo panadera. le va muy bien Una vez listo, batir los huevos y echar encima, con el mismo calor el huevo se cuaja y listo para mojar pan.

Calabacín "de mi suegro"

En realidad no es de mi suegro, es del suegro de mi amiga y vecina Carol, que entró en mi casa y me dijo ¡mira el calabacín de mi suegro! y en su honor le he bautizado. Casi no cabia en el horno






Ingredientes:

Calabacín
aceite
1 diente de ajo
1 cebolla
gambas
bacon
400 ml. leche, 
40 gr. harina,
 sal, 
pimienta, 
nuez moscada y 
queso para gratinar

Primero abrí el calabacín longitudinalmente, lo rajé un poquito con el cuchillo , eché un chorreoncito de aceite y un poquitín de sal y lo metí en el horno unos 20 minutos. No mas, para retirar la carne facilmente y la barquita quede entera.
Retirar la pulpa del calabacín, en la sarten hacer un sofrito de ajo, cebolla, añadir la pulpa, el bacon y las gambitas y rehogar. reservar.
Mientras en la th. hacemos la bechamel, echamos la leche, un poquito de aceite (yo de girasol), la sal, pimienta y nuez. 5 min. 100º vel. 2.
Cuando esté listo mezclar con el sofrito reservado, llenar las barquitas, por encima poner el queso y listo para gratinar. servir calentito.

Mis Delicias de Pollo-Nuggets (Thermomix)

Esta receta les encantó a toda mi familia, tengo un niño de 5 años y se creía que eran de Mcdonalds y tengo otro de 61 jajajaja, es mi padre que se quedó sorprendido. Son de esas que llamo de aprovechamiento, de esto que te ronda por la nevera alguna sobra de pollo y no sabes que hacer. Va!



Ingredientes: 1 pechuga de pollo 2 rebanadas de pan de molde 50 gr. de leche 50 gr. de queso de untar (bueno yo eché 100) 1 diente de ajo sal/pimienta/huevo y pan rallao

Triturar el ajo 4 seg. vel. 6.Añadir la pechuga y triturar 5 seg. vel. 7, salpimentar y agregar el pan, leche y queso y mezclar 10 seg. vel. 7.Hacer porciones y freir (pasar por el huevo y pan rallao).

Bizcocho Extraterrestre Light (Thermomix)

En realidad es un bizcocho normal de naranja( light, sin aceite ni mantequilla) pero ese día compramos los colorantes de Vahine, y por hacer la gracia echamos un poquito del verde y aunque daba cosa
comerlo al final no sobró ni las migas ....
Bizcocho verde
Bizcocho verde 2



Ingredientes:

250 gr. de azucar,

1 naranja sin pelar,
3 huevos,
1 yogur natural desnatado,
250 de harina,
1 sobre de levadura Royal,
pizquita de sal.
Preparación:
Poner en el vaso el azucar, la naranja partida en 2 o tres trozos 3 min. 37º vel. 5.
Añadir los huevos, el yogur y mezclar a vel. 1 1/2 unos segundos.
Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 seg. en vel. 2.
Verter en el molde (previamente engrasado) y meter al horna precalentado 180º durante 20-25 minutos. ¿os apetece con un cafetito?

Postre de Queso "ligoies"(Thermomix)








Ingredientes: 3 huevos 2 sobres de cuajada 1 tarrina de queso de untar 200 gr. de azucar 1/2 l. de leche caramelo chocolate puro sin azucar
Mezclamos todo en el vaso de Th. 15 seg. vel. 5 y ponemos 7 min. vel. 4 90º. Mientras preparamos los vasos y ponemos en el fondo caramelo líquido. Añadiremos la mezcla y dejamos enfriar, justo antes de servir espolvoreamos chocolate puro sin azucar

20 agosto 2008

Gazpacho Express (Thermomix)

Esta receta la llamo express, porque me apetecía un gazpachito , con estos calores y no tenia tomates maduros, y me dije pues ¡yo quiero gazpacho!y utilizé tomate entero pelado y chan chan ...... al final me lo tomé , con las ganas que tenía. Bueno al grano.




Ingredientes:
1 lata de tomate entero pelado (1 kg)
1 pepino
1 pimiento verde grandecito
1 cebolla
1 diente de ajo
500 ml. agua
sal
aceite
vinagre

Preparación:

Hechar en el vaso de la thermomix el tomate , el pepino, el pimiento, la cebolla y el ajo y triturar primero en velocidad 5 30 segundos . Parar y añadir el agua, la sal y el vinagre mezclar en la misma velocidad unos segundos.Sin parar la máquina en vel. 2 añadir el aceite por el bocal. ¡y listo para tomar!Si lo quieres inmediatamente, en vez de echar todo el agua sustituye la mitad por hielo.

Tortilla de Patata (p.a.p.)

Esta receta está dedicada a mi sobrino Sergio, de 16 años, que está estudiando en EE.UU y quiere hacerles una tortilla a su "nueva familia" americana y demostrarles como se cocina en España.

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Ingredientes:

1 kilo de Patatas (aprox.)

2 Cebollas medianas

6 huevos

300 gr. aceite de oliva

sal (al gusto)

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Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas para que se frían mejor y no quede la patata cruda, igualmente pelamos y cortamos la cebolla.

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Añadimos el aceite a la sartén y cuando esté bien caliente añadimos las patatas, la cebolla y la sal Vamos pochando, lentamente............. ¡ esto marcha !

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Mientras vamos batiendo los huevos.

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Cuando estén listas las patatas lo mezclamos con el huevo, y echamos la mezcla en la sartén, para que vaya cuajandose la tortilla.

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Y ahora viene lo mas dificil, que es darle la vuelta, elegid un plato de diametro mas grande que el de la sartén y contar hasta tres, una ...dos...y tres ...¡ya! Si no se rompe debe aparecer algo como esto...

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Rico verdad? Buen provecho

Espero que os haya gustado, como acompañamiento podemos elegir una buena ensalada, pimientos fritos..... o al rico bocata.

01 agosto 2008

Indice

RECETARIO GENERAL




Entrantes
Gazpacho Express(th) Croquetas de Bacalao y Cangrejo(th) Pimientos Verdes Confitados(th) Shusi de Salmón y de Cangrejo(th) Croquetas de Jamón(th) Girasol de Ensaladilla Melón con Jamón Pimientos del Piquillo rellenos de Calamares Cestillos de Morcilla Conchitas de Atún y Queso Bienmesabe Serranitos Tortuga de Ensaladilla Empanadillas con Bechamel y Sésamo Bombones Salados Volovanes Rellenos de Mar y Tierra Patatas Foster MiniHamburguesas Bocaditos de Morcilla y Huevo de Codorniz Pecatis Cardinale Camisas Negras TH Barquitas del Río Tajo Galletas de atún Caracoles a la Burgalesa Cangrejos de río en salsa Bricks de Jamón y Queso Pastelitos de carne Conos de hojaldre Bocata de Tomate, Jamón y Tortilla de Patatas Troquitos de calabacín gratinados con ventresca Camisa de huevos con chistorra 



  Verduras y Ensaladas Pisto Manchego(th) Coliflor y Brócoli Gratinado con Bechamel de Champiñones(th) Delicias de Puerro y Patata(th) Champiñones al Ajillo(th) Ensalada de Col(th) Berenjenas Rellenas de Setas y Ternera(th) Hamburguesas Vegetales(th) Ensalada de Pimientos(Mw) Calabacín "de mi suegro" Brazo de Espinacas Relleno de Salmón Calabacín Relleno de Verano Espinacas Con Gulas y Gambas Acelgas Rehogadas con Salchichas Ensalada de Garbanzos Ensalada de Arroz y Tiras de Remolacha Ensalada Ajo-Tomate Ensalada Templada de Granadas Ensalada de Pasta con Pollo y Piña Ensaladilla Rusa con Langostinos Ensalada China Dulce Ensalada Delicias de Berenjena Cardo con Patatas al Pimentón(FC) Champiñones al Ajillo(FC) Champiñones rellenos de Jamón(th) Berenjenas rellenas de Lomo Pisto(FC) Ensalada Templada de Primavera Ensalada Escarola Tempura de setas con Ali-oli de Sobrasada Champiñones rellenos de Salmón y Gambas Pastel de Verduras Nenalinda (MW) Ensalada Chill-out Rebozado de Verduras con Alli-oli de Lima Espinacas gratinadas con jamón york 




  Arroces y Pasta Fideuá Caldosa(th) Macarrones Negros con Gambas y Atún(th) Macarrones con Pescado(th) Macarrones Express(th) Rissoto Negro con Calamares(th) Arroz con Acelgas(th) Arroz a la Cubana(th) Macarrones de Pueblo(th) Arroz Nelba(th) Arroz con Costillas(th) Pasta a la Marinera (th) Lasaña de Carne y Fritada Arroz Sencillo al Horno Macarrones Con Huevo y Atún Tortilla de Arroz Pasta a la Carbonara Guiso de Arroz con Aceitunas Macarrones Bicolor con Champiñones Tallarines con Verdura y Jamón Lasaña de Espárragos Trigueros Fideuá Tallarines con Verduras y Gambas Arroz con Paletillas de Conejo Lasaña con Berenjenas y Bacalao Arroz meloso con Costillas (FC) Hélices de colores a la Carbonara (FC) Arroz Sarandonga Nidos de Pasta con Carne y Salsa especial Mi arroz Caldoso(FC) Macarrones con ChorizoFC Pasta al Ajo y Albahaca Crocanti de Pasta con Setas Pasta con Mejillones Tallarines Gratinados Cintas con setas Chinas Pasta con salsa de soja(TH) Espaguetis negros con Salsa Pesto Th 


Carnes y Aves Carrilleras en Salsa de Tomate con Guarnición de arroz (th) Delicias de Pollo-Nuggets (th) Pollo con Cebolla Confitada y Jalea de Naranja (th) Pollo al Chilindrón (th) Alitas de Pollo con Salsa de Soja y Miel (th) Pollo de la Abuela (th) Morcillo de Ternera en Salsa de Puerros y setas con guarnición de Pimientos del Padrón (th) Albóndigas en Salsa (th) Pavo Guisado (th) Cerdo con Salsa de Soja y Piña (th) Chuletas de Cordero con Miel(Mw) Filetes Rusos de Jamón York y Queso Pollo con Manzana Gratinado de Pollo y Calabacín Bocaditos de Pollo y Morcilla Conejo a la Cazadora Chuletillas de Conejo al Chocolate Carcamusas Pollo en Salsa de Berenjenas Aguja en su Jugo Cordero Asado Chuletas de Cordero a la Miel Salchichas al Vino con Pisto Rabo de Toro Estofado Caldereta de Cordero Patatas Rellenas con Pollo y Bacon Paca´s Ribs (costillas con salsa Barbacoa I) Lomo de Cerdo al Horno con Chutney de Mango Fajitas de Ternera Jamoncitos de Pollo con Salsa de Naranja Alitas de Pollo al Curry Costillas Asadas a la Barbacoa II Libros de Lomo y Manzana Cordero Asado con Miel y Aroma de Limón Secreto Ibérico con Salsa de Ciruelas Muslos de Pavo con Melocotón Escalopes a la Milanesa Conejo a la Cazadora(FC) Pechugas de Pollo con Manzana al Pedro Ximenez(FC) Asado de Paletilla Albóndigas en salsa(FC) Tiras de Solomillo con Espaguetis integrales Pollo Asado con Limón(FC) Albóndigas de Ternera y Jamón (FC) Salchichas al Vino(FC) Costillas Asadas(FC) Tacos de cerdo con Piperada de pimientos(TH) Pollo con Paté de Aceitunas Tarta de Albóndigas Jamoncitos de pollo con salsa de soja (FC) Pollo con almendras "estilo chino"(FC) Rollitos de solomillo en salsa de membrilloTh Solomillo en hojaldre con fritada de manzana Pollo asado "Diablillo"FC Libritos de Ternera o cachopos Contras de pollo al ajillo (FC) Rollo de carne picada relleno Pechuga de pollo con soja y moscatel (FC) 

  Pescados Pescado con Gambas al Vapor (th) Calamares en su tinta sin tinta (th) Mejillones a la Marinera (th) Pescado en Salsa Verde (th) Merluza al Vapor con Salsa de Pimiento Rojo al Aroma de Tío Pepe y Limón (th) Delicia de Salmón relleno en camisa de Brioche (th) Bacalao a Tres Bandas (th) Lomos de Salmón con Patatas a las Hierbas Provenzales (th) Filetes de Pescado con Hierbas (Mw) Merluza con Salsita Morrón (Mw) Truchas Serranas (Mw) Solomillos de Atún con Cebolla Caprichos de Merluza Brochetas de Pescado y Gambas Langostinos Envueltos en Bacon Pescado a la Sidra Gratinado Rodaballo a la Sidra Brochetas de Sepia a la Plancha Salmón con Puerro y Manzana(FC) Truchas Provenzal con Reducción de Vinagre de Módena(FC) Merluza con Verduritas (th) Merluza Rellena con Salsa Roja y Pil Pil(FC) Salmón Ahumado Casero Gratinado de Pescado FC Tiras de Pota en su tinta (FC) Atún Encebollado(FC) Pescado con Salsa de Almendras Pez Espada con salsa de champiñones (tmx) Mejillones en escabeche Pescado en salsa de naranja (FC) 



Licores Limoncello





RECETAS DULCES

Bizcochos


Bizcocho de Chocolate y Nata
Bizcocho Cebra
bizcocho de Manzana
Bizcocho de mascarpone y Limón
Roscón de Peras y Chocolate Blanco
Bizcocho Verde Luz
Bizcochocoflan de Auro
Bizcocho de Leche Condensada
Plum-cake marmolado
Bizcocho de Naranja con Cobertura de Chocolate
Coca de Manzana
Bizcocho de Cola-Cao
Bizcocho de Plátano
Bizcocho marmolado (microondas)
Bizcocho de Calabaza
Bizcochona con Pepitas de Chocolate
Brazo Gitano de Tiramisú
Citron Cake
Mayocake(FC)
Bizcocho de Vainilla y Nata(FC)
Bizcocho de Cacao (MW)
Chinois de Vainilla
Bizcocho de Claras (FC)
Bizcocho de chocolate y galletasJu
Bizcocho de Naranja sin Huevos ni Leche
Bizcocho de chocolate sin Huevos Ju
Brownnie (FC)
Chocolate cheese Brownie
Bizcocho de Mascarpone y Crema catalana (FC)

Bollería y Magdalenas

Donettes con Chocolate
Donettes
Gofres de Miel
Tortitas Americanas
Churros
Magdalenas de Chocolate
Magdalenas Bombón
Magdalenas de Canela
Croissants
Ensaimadas
Rosquillas
Suizos
Apfel Strudel (Pastel de Manzana)
Donuts
Muffins de Chocolate
Doo Wap
Roscón de Reyes
Tronco de Navidad
Buñuelos de Cuaresma
Quesada Pasiega
Croissants de Brioche con Lemond Curd
Bizcocho de Naranja & Microondas
Magdalenas de Manzana y Canela (MW)
Berlinesas Biffinet
Magdalenas al aroma de naranja
Magdalenas de plátano (TMX)
Pastelitos Variados
Galletas de chocolate
Magdalenas de Mandarina

Tartas

Tarta de queso con frutos rojos
Tarta de queso de chocolate
Tarta de queso con sirope de Chocolate Freso de
Brownie de Chocolate (Boir)
Tartitas chinas de Natillas
Tarta Tres Chocolates
Tarta de Chuches
Tarta Winnie The Pooth
Tartas Fondant
Bomba de Chocolate
Tarta San Marcos
Tarta de queso con confitura de fresa
Tarta Hesse
Tarta de queso con Batido de chocolate y salsa de Naranja
Torta de nueces con Costra de Queso y Chocolate
Tarta de Santiago
De Piñones Tarta de Fresas y
Tiramisú con Baileys
Tarta de Chocolate y Plátano
Tarta de chocolate y turrón de
Tarta Mousse de Turrón
Tarta Mousse de Fresas
Tarta Pantera Rosa
Tarta Mousse de Caramelos de Violeta
Tarta Saint Honoré
Tarta Casa de Chuches
Tarta de queso con Lemond Curd(FC)
Tarta Mousse de Café y Whisky(TH)
Tarta mousse de Frutos Rojos con corazón de Nata
Tarta Mousse de Caramelos de Violetas II
Tarta crema de manzana
Tarta Mousse de Nutella Casera
Tarta Sacher
Bica con cuajada de naranja y chocolate
Tarta de queso con uvas al moscatel
Tarta de cuajada y miel
Tarta Enrrollada

Tarta Mágica
Tarta de Tiramisú con cubierta de chocolate
Tarta de Fresas con Nata

Natillas y Flanes

Flan de Ferrero Roche
Natillas de chocolate
Flan de Claras
Puding de Aprovechamiento
Bizcochocoflan Chino
Postre de Queso Fresco
Flan de Claras Varoma
Natillas de turrón de
Natillas de Chococereales
Bizcochito con Natillas de chocolate
Natillas de Claras
Fresas con nata
Flan de Café Gourmet TH
Panacotta de Leche de Coco
Flan de dulce de leche
Flan de Limón (MW)
Natillas de leche con limón y canela TH
Flan de Bombones de Licor
TH
Danet con Galleta TH
Natillas de chocolate con tropiezos de almendra (th)
Flan de Chocolate y Vainilla (F
Puding de Chocolate

Postres Cuchara


Crema de Toffe
Dalkys
Postre de Queso Ligoies
Goxua
Volcán de chocolate
Espuma de Melocotón
Cestas de Frutas con Espuma de Yogur
Mousse de Chocolate


Bombones

Bombones de Chocolate Blanco
Bombones de chocolate
Trufas de Zanahoria

Helados y sorbetes

Avellanas Semifrio de Chocolate y
Tarta Helada de Whisky
Granizado de Limón
Helado Cremoso de Fresa
Helado de Yogur y Queso
Helado de Leche Merengada


Galletas y Pastas

Pastas de Te Ralladas
Pastas de Te (con pistola)
Perrunillas
Cookies
Galletas "Digestive"
Pastas de Anís Flori
Galletitas decoradas
Galletas de "High School Music"
Galletas de Cristal
Cookies Americanas
Galletas de chocolate
Yayitas



Repostería

Bocaditos de Nata
Pastelitos de Naranja y Chocolate

Torrijas de Miel de Mari Tere
Torrijas(THX)
Conos rellenos de crema


Mermeladas y confituras


Mermelada de Fresas
Jalea de Naranja
Mermelada Delicia de Manzana
Nutella Casera