Guiso de Arroz con Champis y Aceitunas

Ingredientes:

4 tazas de arroz (de las de café)
1 litro de agua templada
1 cebolla pequeña
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
¼ kilo de carne de pincho adobada
1 bote pequeño de aceitunas verdes (o negras)
1 pizca de pimentón de la Vera
1 pizca de orégano
Sal
1 pastillita de caldo

Preparación:

Calentar el aceite en el recipiente donde vayamos a hacer el arroz, echamos la cebolla picadita y los pimientos y pochamos, después echamos la carne y la rehogamos bien, echamos los champis laminados y limpios y rehogamos también. Echamos el arroz y lo mezclamos bien con el sofrito, añadimos el agua, el pimentón, el orégano, la pastilla de caldo, la sal y por último las aceitunas. 15 ó 20 min, y ya tenemos un plato rico de verdad!!!