Pescado a la Sidra

Mas fácil imposible, una receta que me ha sorprendido por su sencillez pero a la vez con mucho sabor . Deliciosa.

Ingredientes:

2 filetes grandes de Perca o cualquier pescado

1 bote de champiñones laminados

1 bote de tomate entero pelado

1 vaso de sidra

sal

pimienta

aceite

lonchas de queso para fundir. (una por cada ración de pescado)


Colocar los filetes de pescado en una fuente.
Cubrimos con con el tomate cortado en trocitos y los champiñones, salpimentar y regar con la sidra.
Hornear durante unos 25 minutos con el horno a 220º.
Cuando acabe el tiempo, apartamos el caldo. En una sartén echamos un poquito de aceite le añadimos un poquito de harina (como si hiciéramos bechamel) sofreimos, y entonces echamos el caldo reservado, dejar cocer unos minutitos hasta que ligue y espese un poco.
Echarlo sobre el pescado, en cada ración de pescado colocamos una loncha de queso y gratinamos.

fuente: enderthorne con alguna modificación.