5 pimientos verdes
1 zanahoria
1 cebolla
Espárragos trigueros
queso para fundir
aceite de oliva
1 diente de ajo
sal
Lavamos los pimientos, los colocamos en una fuente apta para el horno, sazonamos y regamos con un poco de aceite. Horneamos a 200º C, durante 25 minutos. Dejar que se templen.
Cortamos las verduras en juliana y las cocinamos en una sartén con aceite , de forma individual, primero el pimiento, luego la zanahoria y después la cebolla.
En la misma sartén doramos un ajo cortado en láminas y cocinamos los espárragos trigueros.
Rellenamos los pimientos con la farsa de verduras y los espárragos, los colocamos en una fuente apta para el horno y ponemos encima de cada pimiento queso para fundir. Introducimos en el horno a 200º C, durante 6 minutos o hasta que se funda el queso.
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