Solomillo en Hojaldre con fritada de manzana

Ingredientes:

500gr. de hojaldre congelado o fresco

1 pieza entera de solomillo de cerdo

1 diente de ajo

2 cebollas

sal, pimienta

1 manzana grande

1 vaso de sidra

1 cucharadita de maizena

aceite de oliva

1 huevo para pintar

Elaboración:

Pica el diente de ajo en láminas, poner a dorar en una sartén con aceite. Picamos las cebollas y las añadimos a la sartén. Deja que se pochen bien, rallar encima una manzana y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.

Ponemos la sidra a reducir durante 8-10 minutos. Ligamos con un poco de harina de maíz diluida en agua.
Limpiamos y salpimentamos el solomillo, lo marcamos en una sartén con un poco de aceite.

Estiramos con un rodillo la lámina de hojaldre (si es entera la dividimos en dos) (tengo que decir que mi hojaldre preferido es el la marca Día) rellenamos con la cebolla y la manzana y encima ponemos el solomillo. Cerramos con la otra mitad del hojaldre, batimos un huevo lo pintamos y horneamos durante 15-20 minutos, aprox., depende del horno a 200º. Ni que decir tiene como está.!!