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Mostrando entradas de enero, 2010

Gambones al horno

Os dejamos este aperitivo maravilloso para el fin de semana, están que te chupas los dedos, y encima apenas manchan la cocina, altamente recomendables. Buen Fin de Semana! Ingredientes: 1 kilo de gambones crudos ó langostinos Ajo en polvo Cayena en polvo Sal, Pimienta, Aceite de oliva Vino dulce ó vino de Oporto Prepración: Pelar los gambones dejando la cabeza y la cola. Colocarlos en una bandeja de horno. Salpimentarlos, echar el ajo en polvo y la cayena y rociar con el aceite de oliva y el vino dulce. Precalentar el horno a 200º. Meter la bandeja en él y hornear durante 10 minutos. Servir calentitos. Fuente: Missis.

Brazo de espinacas relleno II (Thermomix)

Este brazo es una versión del que ya publicamos en su día solo que cambiando el relleno. Éste lleva de relleno “pastel de atún”, el resto es todo igual. Ingredientes: 1 paquete de espinacas congeladas ( dos bloques de 225 gr. Cada uno) 4 huevos Un pizquita de sal y otra de pimienta 200 gr. De salmón ahumado en lonchas 300 gr de pastel de atún Preparación: Echar en el vaso de la th las espinacas , no es necesario descongelarlas del todo, si están hechas un bloque partir en 2-3 trozos antes, y triturar dando unos golpes de turbo (posición vaso cerrado) y después a velocidad máxima hasta que estén bien picadas. .Bajar lo que queda en las paredes y la tapa. Añadir los huevos, la sal y la pimienta (al gusto) como para una tortilla, y mezclar 15 segundos a velocidad 4. Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal o aluminio y extender la masa formando un rectángulo de 1 cm de alto, o menos , según nos guste. Hornear con el horno precalentado pr

Magdalenas de Mandarina (Thermomix)

Vamos a aprovechar que es temporada de mandarinas, son unas magdalenas muy jugosas por todo el zumo que se aprovecha al tenerlas que triturar enteras. Ingredientes: 250 gr. de azúcar 3 huevos 1 yogur griego 100 gr. de aceite de girasol 2 mandarinas 250 gr. de harina 1 sobre de levadura 1 pizca de sal Preparación: Echar en el vaso el azúcar , los huevos y las mandarinas enteras con su piel, trituramos unos seg. en vel. 5, programamos 3 min/37º/vel. 5. Acabado el tiempo agregamos el yogur y el aceite, mezclamos a vel. 3 unos 10 segundos. Finalmente incorporamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos unos 15 seg. a vel. 1 1/2, terminamos de mezclar con una espátula de forma envolvente. Llenamos las cápsulas de magdalenas y horneamos a 180 º , previamente precalentado el horno durante 12-15 minutos. Riquísimas.

Judías verdes con Piñones

Vamos a dejar un platito "light" , porque viendo las maravillas que vemos ... mas nos vale que de vez en cuando comamos mas verde, que luego... llegan esas fechas en las que hay que quitarnos capas y capas de ropa jajaja. Ingredientes: 500 gr de judías verdes (pueden ser congeladas) 2 cucharadas de aceite de oliva 50 gr de piñones 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional) 1 cebolla pequeña picada 1-2 dientes de ajo picado sal y pimienta El zumo de 1/2 limón Preparación: Cocer las judías en una cacerola con agua hirviendo y sal, llevarlas a ebullición durante 10 minutos (hasta que estén tiernas pero firmes). Escurrir y reservar. En una sartén poner el aceite de oliva y freír los piñones durante 1 minuto, removiendo hasta que estén dorados. Sacar los piñones y ponerlos a escurrir sobre papel de cocina y dejarlos en un bol. Añadir el pimentón a los piñones para que queden de color rojo (opcional). Con el aceite de freír los piñones sofreír la cebolla picada hasta que vaya que

Manitas de cordero con pisto

Pasamos de unas natillas, a un plato contundente rico rico Ingredientes: 1 k de manitas de cordero 1/2 cebolla 1 hoja de laurel sal Pisto (con fussion cook y con thermomix ) Preparación: En una olla con agua poner las manitas con la cebolla, la hoja de laurel y la sal a cocer durante media hora desde que empieza a silvar. Despresurizar. Sacar las manitas y reservar. Hacer el pisto al gusto de cada uno y en una fuente echarlo y encima las manitas de cordero. Servir y listo!!!

Natillas de Chocolate con tropiezos de almendra (thermomix)

Ingredientes: 6 yemas de huevo 150 gr. de azúcar 600 gr. de leche 15 gr. de maizena 75 gr. de chocolate postres 100 gr. de almendra troceada (tipo crocanti) Elaboración: Poner la leche con la maizena y el azúcar en el vaso, mezclamos 20 seg/vel.4. Añadimos las yemas y programamos 5 min/90º/vel.4. Incorporamos el chocolate troceado y programamos 2 min/90º/vel.4. Dejar enfriar y presentar con la almendra por encima, que por cierto hice la foto antes de echar la almendra jajajaja. Fuente: Thermomix magazine

Pastel de Atún (Thermomix)

Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde sin corteza 400 gr de leche evaporada 200 gr de atún en aceite 4 cucharadas de tomate frito 4 huevos 1 pellizco de pimienta 1 pellizco de sal Preparación: Poner en el vaso todos los ingredientes en el vaso y Programar 10 minutos, 90º, velocidad 4. Verter en un molde forrado de film transparente y meter en el frigorífico hasta que cuaje y esté bien frío. Desmoldar y decorar al gusto. Fuente: Curso “clase de cocina económica con Thermomix”

Champiñones rellenos de atún (thermomix)

En esta receta , el relleno lo hemos preparado con Thermomix, pero de igual forma se puede hacer de forma tradicional. En casa nos gustan mucho los champiñones , de cualquier forma... así fueron los últimos. Ingredientes: 24 champiñones frescos grandes 200 gr. de atún 1 pimiento rojo aceite de oliva 50 gr. de vino blanco sal, perejil queso rallado para gratinar Elaboración: Retiramos la raíz de los champiñones, los lavamos bien y separamos los pies de los sombreros. En el vamos incorporamos, los pies de los champiñones, el perejil, y el pimiento y programamos 6 seg/vel. 7. Añadimos el aceite y ponemos 3min/Varoma/vel. 1 . Acabado el tiempo, incorporamos el vino blanco, la sal y volvemos a poner el mismo tiempo y velocidad. Desmigamos el atún y lo mezclamos con el sofrito que teníamos en el vaso y vamos rellenando los sombreros con la mezcla. Con una brochita pintamos la bandeja de aceite y colocamos los champiñones y encima de cada unos ponemos un poquito de queso para g

Alubias blancas (FC)

Buen día para elegir un platito de cuchara bien calentito no os parece? pues ala! una de puchero! Ingredientes: Judías blancas (cantidad al gusto) 1 hueso de jamón 1 loncha de panceta ó un trozo de morro de cerdo (lo que más os guste) 1 chorizo 1 morcilla 1-2 dientes de ajo 1 hoja de laurel sal Sofrito: 1 cebolla 1 pimiento 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce Preparación: Poner a remojo la noche antes las judías. En la cubeta poner las judías, el hueso de jamón, la panceta, el chorizo, la morcilla, los ajos, el laurel y la sal. Llenar hasta cubrir de agua y programar “menú manual 30 minutos”. Mientras hacer el sofrito en una sartén y cuando termine la olla, despresurizar y echar el sofrito removiendo bien. Volver a programar la olla “menú manual 2 minutos” pero ésta vez con la tapa abierta. Servir bien caliente.

Tortilla de patata rellena de jamón y queso

Hace poquito nuestra amiga Nenalinda publicó una tortilla de jamón y queso, así que nos pusimos manos a la obra, y como aperitivo y el fin de semana por delante.. os animo a que la hagais. Ingredientes: 1/2 kilo de patatas 1 cebolla grande 6 huevos aceite de oliva sal lonchas de jamón york lonchas de queso Elaboración: En una sartén con aceite caliente, freímos la cebolla cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños). Una vez dorada, la escurrimos con un colador y la reservamos. En el mismo aceite freímos las patatas cortadas en rodajas finas, las cuales iremos troceando con la espumadera según se vayan cocinando, hasta que queden en forma de cuadraditos. Dejamos que se las patatas se vayan cocinando a fuego suave, las ponemos a punto de sal y las escurrimos del aceite. Posteriormente las añadimos a la cebolla reservada. A veces dependiendo del tiempo lo frío todo junto. Batimos los huevos y los mezclamos en un bol con las patatas y la cebolla cocinadas. En la misma sartén caliente (

Solomillo con crema suave de castañas (Fussioncook)

Esta receta, creo que llega un poquito tarde... lo digo por las castañas, pero es que se quedó por ahí, en el olvido.... bueno por si todavía os da tiempo aquí os la dejo. Ingredientes: Dos solomillos de cerdo cortados en medallones Lonchas de bacon sal , pimienta una docena de castañas 1 vasito de vino blanco 4 cucharadas de yogur 1 cebolla grande Elaboración: En primer lugar hacemos una incisión en las castañas en forma de cruz y las metemos en el microondas entre 1minuto y 1/2 y 2 minutos. Las pelamos y reservamos. En la cubeta de olla calentamos en menú manual 10 minutos un poquito de aceite y cuando esté caliente marcamos los solomillos. Sacamos y reservamos. Ponemos en ese mismo aceite a dorar la cebolla y las castañas, cancelamos menú. Enrollamos una loncha de bacon en cada medallón de solomillo y salpimentamos. Los introducimos en la olla, lo regamos con el vino blanco y las cucharadas de yogur. Cerramos la olla y programamos menú manual 10 minutos. Terminado ese tiempo, quita

Tarta de Queso con Uvas al Moscatel

Vamos a empezar el año dulcemente, una tarta que es ya muy conocida gracias a María, desde aquí un besito y feliz año, pero para estas fiestas ha sido ideal por las uvas, y por el moscatel. Os invitamos a que la hagaís porque os gustará. Un beso a todos y feliz año! . Ingredientes: Base de galletas: 150 gr de galletas 60 gr de mantequilla atemperada Crema de queso con uvas: 500 gr queso de untar 250 gr de chocolate blanco 250 gr de leche 1 sobre de cuajada Uvas negras y blancas Gelatina de Moscatel: 70 gr de azúcar 70 gr de agua 70 gr de vino blanco de moscatel 3 hojas de gelatina Preparación: Base de galletas: Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclar bien con la mantequilla. (En Th pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 5). Extender la masa sobre la base del molde desmontable. Reservar en el frigo. Crema de queso con uvas: Derretir el chocolate y mezclar con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar e