Calamares en Tempura

Ingredientes:

400 g de calamar limpio y troceado.
Harina de tempura

Guarnición:

3 Patatas grandes cortada en bastones.

Aceite para freir.

Sal

Preparación:

Limpiamos los calamares .
Después los cortamos en aros o cuadrados como yo hice. Salamos.
Preparamos la tempura con la harina y el agua muy fría como indique el fabricante. En esta crema introducimos las tiras de calamar y los freímos en una sartén o en una freidora con aceite caliente.
Los colocamos en una bandeja con papel de cocina para que escurra el exceso de grasa de la fritura.

Servimos calientes, crujientes y acompañados de una base de patatas fritas caseras.
Se puede acompañar de una salsa mahonesa, alioli o una salsa brava.

Fuente: consumer