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Mostrando entradas de febrero, 2011

Codillo de cerdo estofado (FC)

Ingredientes: 1 codillo de cerdo 1 manzana 1 cebolla 2 zanahorias 1 puerro 6 dientes de ajos 6 clavos 2 hojas de laurel Tomillo molido 1 vaso de vino blanco Agua hasta cubrir. Preparación: Colocar el codillo en la cubeta de la fc, echar las verduras peladas y cortadas en trozos (luego se trituran al final), los ajos pelados, los clavos, el laurel, el tomillo, el vino blanco y el agua hasta cubrir todo. Cerrar la olla y programar "menú cerdo 45 minutos". Dejar despresurizar sola. Precalentar el horno a 180º. Sacar el codillo y colocarlo en una bandeja de horno. Triturar la salsa y echar por encima del codillo. Meter en el horno durante 30 minutos. Sacar y Servir calentito.

Pechuga de pollo en adobo con salsa de cebolla (Thermomix)

Ingredientes: 500 gr de pechuga de pollo cortada en dados. Adobo: 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharadita de orégano 1 diente de ajo 1 cucharada de perejil picado 50 gr de vino blanco 25 gr de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta molida 50 gr de agua Salsa: 1 cebolla pequeña 1 puerro 50 gr de aceite de oliva 50 gr de salsa de tomate Preparación: Introducir el pollo en un bol y reservar. Poner en el vaso los ingredientes del adobo y programar 12 segundos, velocidad 4. Verter sobre el pollo y dejar reposar durante 15 minutos. Sin lavar el vaso, poner la cebolla y el puerro y programar 6 segundos, velocidad 4. Bajar los restos del vaso con la espátula. Añadir el aceite y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1. Incorporar el pollo con el adobo ( poner la mariposa ) y programar 20 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Pasados 5 minutos añadir la salsa de tomate por el bocal. Comprobar

Kugelhopf de naranja

Aquí os dejo un bizcocho de nombre "impronunciable" pero que está buenísimo para este fin de semana. Ingredientes: 225 gr de mantequilla 225 gr de azúcar 4 huevos, separadas las yemas de las claras 425 gr de harina 1 sobre de levadura de repostería una pizca de sal 300 ml de zumo de naranja 15 ml de agua de azahar 1 cucharadita de ralladura de naranja Almíbar: 200 ml de zumo de naranja 200 gr de azúcar Preparación : Engrasar y enharinar un molde. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar a punto de crema. Incorporar las yemas una a una, batiendo bien entre una y otra. En otro bol aparte tamizar la harina, la sal y la levadura. Con una cuchara metálica , incorporar de forma alterna unas cucharadas de zumo de naranja y otras de harina sobre la crema de mantequilla y azúcar. Añadir luego el agua de azahar y la ralladura de naranja. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas en la masa anterior con movimientos envolventes. V

Cena de San Valentin

Al final sin querer, he preparado una mini cena especial para S. Valentín, aunque te resistes a celebrar esta fecha, pero llegaba la hora ¡ y como no ibas a prepar nada! Ha sido muy sencilla, que para ser lunes... Empezamos con un entrante: Tostas de paté de berenjena asada y piquillos Ingredientes : 2 berenjenas aceite de oliva sal 4 pimientos del piquillo pimienta Preparación: Primero asaremos las berenjenas, se corta por la mitad a lo largo, se hacen unos cortes se salan y se les riega con un poquitín de aceite se asan en el horno durante 20 minutos a 200º o bien el microodas durante 10 minutos a ptencia máxima. Se les retira la pulpa. En el vaso de una batidora, se trituran la pulpa de la berenjena, los pimientos, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Se tuesta las rebanadas de pan y se sirve junto al paté. Plato principal Crepes de Champiñon y Foie Ingredientes: Masa para crepes (batido con thermomix) 250 gr. de harina 2 huevos

Canelones de Pollo y Foie a las finas hierbas

Ingredientes: 1 paquete de canelones (unas 12 láminas) 1 o 2 muslos y contramuslos de pollo, pechuga de pollo 1 huevo duro 1 lata de foie gras finas hierbas 1 cebolleta tierna 1 vaso pequeño de vino 3 cucharadas de tomate frito Queso rallado para gratinar sal pimienta aceite de oliva y Salsa Bechamel Preparación: Ponemos los canelones a remojo en agua caliente y unas gotas de aceite para que no se peguen siguiendo las instrucciones del fabricante. En una sartén calentamos aceite y vamos friendo la cebolla cortada en daditos pequeñitos, cuando esté pochada añadimos la carne de pollo, damos unas vueltas , añadimos el vino y dejamos que se haga unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos la lata de foie gras y mezclamos otra vez, añadimos el huevo duro picado, el tomate frito y mezclamos y dejamos que se haga la farsa bien. Reservamos. Escurrimos los canelones y los ponemos sobre un pañ

Tacos de Pollo Guisado (thermomix) & Patatas al romero (Micro)

Ingredientes: 1 kilo de pechugas de pollo cortadas en taquitos 1 cebolla 2 ajos 50 gr. de vino 1 hoja de laurel 20 gr. de aceite de oliva 75 gr. de agua 1 pastilla de caldo de ave sal y pimienta Guarnición: 3 patatas grandes sal, aceite, romero vinagre. Preparación: En el vaso trocear la cebolla y los ajos 10 seg/ vel. 4. Añadir el aceite y programar 5 min/Temp. Varom/vel. cuchara. Poner la mariposa y añadir los trocitos de pollo , rehogamos 2 min/temp. varoma/vel.1. Añadimos el resto de ingredientes: sal, pimienta, agua, vino , pastilla y laurel y programamos 13 min/temp. varoma/vel. 1. Mientras preparamos las patatas: Las cortamos en rodajitas ni muy finas ni muy gruesas. Ponemos en una bandeja apta para microondas una capa de patatas, las salamos, regamos con aceite de oliva y sazonamos con el romero, (si es fresco mejor). Ponemos otra capa y repetimos la operación. Tapamos con film transparente y hacemos unos cortes. Metemos en el micro 1o minutos a máx. potencia.

Empanadillas con Calabacín , Brie y Copos de Avena

Ingredientes: 1 calabacín grande 1 cebolla aceite de oliva sal Queso Brie 1 paquete de obleas de empanadillas. 1 huevo batido Copos de avena Preparación: Preparamos las verduras, cortamos el calabacín en cuadraditos pequeños, y la cebolla en juliana. En una sartén con un poquito de aceite sofreímos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el calabacín, salamos y con el fuego bajito dejamos que se vaya confitando. Preparamos en la mesa las obleas de las empanadillas, rellenamos con la farsa de cebolla y calabacín y encima ponemos un taquito de queso brie, cerramos. Pintamos las empanadillas con huevo batido y añadimos los copos de avena, horneamos a 180º . Retirar cuando estén doraditas.

Saquitos de morcilla y membrillo

Me encanta la pasta brick , porque es muy sencilla trabajar con ella, y con poquito quedas muy bien en la mesa. Esta vez los rellené de morcilla de burgos y membrillo. Los hice de dos formas con huevo: Y sin huevo: Ingredientes: 1 paquete de obleas de pasta brick 1 morcilla de Burgos Piñones Membrillo Mantequilla Preparación : Quitamos la piel a la morcilla y la desmigamos y sofreímos con un pelín de aceite. Reservamos. Vamos haciendo los paquetitos, en el fondo ponemos una cucharada del sofrito, añadimos los piñones y membrillo cortado en dados, plegamos y atamos con hilo de cocinar. Untamos con un poquito de mantequilla para que no se quemen en el horno. Horneamos a 180º, hasta que empiecen a estar doraditos.