La Cocina de las PacaS

Ingredientes : 1 1/2 k. de costillas baby 1 bote de salsa barbacoa "Hunt" sal de ajo cebolla en polvo. Preparación: Las costillas las espolvoreamos de sal de ajo y cebolla en polvo, untamos bien con salsa barbacoa, tapamos con film y dejamos macerar toda la noche. Cuanto mas tiempo mejor. Las envolvemos en papel albal, y dejamos hornear a 150º durante 1 hora 1/2. Sacamos del papel albal, volvemos a untar de salsa y solo con el grill dejamos que se doren.

El dorayaki es una merienda infantil muy típica japonesa, con una textura similar a un fino bizcocho y que se sirve relleno , formando una especie de emparedado, con dos tortas. El relleno mas típico es el anko o judía roja confitada. I INGREDIENTES Para la mezcla del (dorayaki どら焼き ): · 2 huevos · 150 gr azúcar · 60 gr miel · 1,5 gr bicarbonato · 1,5 gr de levadura en polvo (Royal o de la marca japonesa, Ispata). · 200 gr de harina · 120 ml de agua Relleno de judía roja confitada (anko 餡子 ): Se puede comprar en conserva, en tiendas especializadas, o bien elaborarlo manualmente con los siguientes ingredientes: · 50 gr de judía roja ( azuki 小豆 ) · 50 gr de azúcar · 5 gr de glucosa · Pizca de sal PREPARACIÓN Para el (dorayaki どら焼き ): · Se baten los huevos. · Se incorpora el azúcar y la miel en el huevo y se sigue batiendo. · Se disuelve el bicarbon...

Se acaba la temporada, y hemos querido aprovechar para preparar esta mermelada, sencilla en thermomix, y con la misma técnica que se hacen las demás. Ingredientes: 800gr. de mandarinas (peso ya peladas) 550gr. de azúcar 1 limón Preparación: Pelamos las mandarinas, le quitamos las pepitas, hebras blancas y las ponemos en el vaso de thermomix. Le añadimos el limón sin nada de piel ni pipos, le añadimos el azúcar y trituramos unos segundos en velocidad 6, hasta hacerlo puré. Programamos 20 minutos a 100º velocidad 1, poniendo encima el cestillo. Si quedara muy líquida cuando acabe el tiempo, programamos 10 minutos mas a la misma velocidad pero esta vez a temperatura varoma, para que evapore el líquido. Dejar enfriar. O podemos envasar al vacío para hacer fondo de armario.jajaja.

Hoy os traigo una receta típica japonesa, y rendir un pequeño homenaje a un país que lo está pasando verdaderamente mal. La "culpa" de que haga este tipo de recetas la tiene mi hijo Aitor que es un apasionado de la cultura japonesa y quiere que le hag este tipo de comidas de vez en cuando.... La receta está sacada de una página de internet. Espero que os guste!!!. Ingredientes: 2 vasos de arroz de grano redondo (tipo paella) 2 vasos de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 láminas de alga Nori Rellenos: Salmón ahumado Palitos de cangrejo . Atún con un poquito de mayonesa . Preparación: 1. Lava el arroz con agua en un colador hasta que ésta salga clara. 2. Poner el agua y el arroz en un cazo. A continuación, poner a hervir al máximo hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse. 3. Una vez llegados a este punto, apaga el fuego. En caso de quedar todavía agua, ponlo al mínimo un poco más de tiemp...

Y para aprovechar esta estupenda salsita que mejor que sirva de acompañamiento a este delicioso rollo de carne. Ingredientes: 1/2 kilo de carne picada mixta 1 huevo perejil piñones sal y pimienta c/s de pavo en taquitos Lonchas de bacon Salsa de Mango Preparación: En un bol mezclamos la carne, con el pavo, piñones, perejil y huevo, salpimentamos. Dejamos macerar 1/2 hora. (el relleno se puede variar al gusto ) Cortamos un rectángulo de papel de aluminio y colocamos las lochas de bacon formando una cama encima de estas lonchas echaremos la carne picada, como si fuera una croqueta muy grande y envolvemos sobre le bacon , ahora el bacon debe quedar arriba y a su vez envolvemos con el papel de aluminio formando un rollo y apretando bien. Para esta cantidad yo hice dos rollitos. Hornearemos a 200º durante 1 hora aprox. A mi que me gusta la carne poco hecha con 3/4 de hora puede ser suficiente. Durante este tiempo hacemos la salsa , (nosotras en thermomix) (receta aquí) Desenvolvemos y servi...

Ingredientes: 1 mango madurito pelado y cortado en trozos 30 ml. de brandy 1 pastilla de caldo vegetal 320 ml. de agua sal, pimienta 1/2 cucharadita de curry 200 ml. de nata para cocinar. Preparación: En el vaso ponemos el mango y el brandy, pimienta y curry, programamos 5 minutos/ Varoma/vel. 1. Añadimos la pastilla y el agua, programamos 20 minutos/Varoma/vel.1. Vertemos la nata y volvemos a programar 5min/90º/vel.1. Para hacer la salsa mas fina trituramos 30 segundo velocidad 7. Servir muy caliente.

Ingredientes: 150 gr de cebolla perejil 1 diente de ajo 1 puerro 100 gr de aceite de oliva sal y pimienta 500 gr de puntas de ternera(filetes cortados a tiras) 2 cucharadas de harina (para enharinar la carne) 25 gr de brandy 150 gr de vino tinto 150 gr de agua o caldo de carne Preparación: Poner en el vaso la cebolla, el perejil, el ajo y el puerro y programar 8 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula. Añadir el aceite y programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara. Salpimentar la carne y rebozar en la harina y reservar. Añadir la carne al vaso, la sal, el brandy, el vino tinto y el agua o caldo y programar 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocar el cestillo encima de la tapa en vez del cubilete. Comprobar la carne, si no esta blanda programar 5 minutos mas. Servir en una fuente y decorar con perejil picado. Fuente: Revista Thermomix magazine.

Ingredientes: Mantequilla para engrasar el molde. Aceite de oliva 250 gr de vermicelli o (espaguetis) 1 cebolla picada 150 gr de champiñones 1 pimiento verde o rojo cortado a trocitos. 150 ml de leche 3 huevos ligeramente batidos 50 ml de nata espesa 1 cucharadita de orégano Nuez moscada molida Queso rallado parmesano Sal y Pimienta. Preparación: Engrasar un molde desmontable de unos 20 cm de diámetro. Poner a hervir los vermicelli como indica el paquete. Escurrir el agua. Poner la pasta en la base y por los lados del molde, apretando bien, para darle forma de base de tarta. Echar aceite en una sartén y agregar la cebolla picada y sofreír a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que quede translúcida. Añadir los champiñones y el pimiento en trocitos y sofreír sin dejar de remover durante 3-4 minutos. Con una cuchara poner el sofrito sobre el nido de pasta, apretando para que quede bien repartido. Batir los huevos con la leche y la nata, agregar el...

Os lo imagináis con un cafetito por la mañana recién hecho? Ingredientes: 90 gr de leche 30 gr de levadura prensada fresca de panadería 4 huevos 500 gr de harina de fuerza 60 gr de azúcar 10 gr de sal 100 gr de mantequilla Preparación: Verter la leche en el vaso y programe 30 segundos, 37º, velocidad 1, para templarla. Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3. Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6. Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, y vaya añadiendo la mantequilla en trocitos por el bocal. Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido el tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retirar la masa del vaso mojándose las manos en aceite, hacer una bola y ponerla en un molde (puede ser redondo y acanalado como el del flan, o rectangular como el del cake). Llenar...

Ingredientes: Magret de pato Zanahoria en tiras Cebolla caramelizada Láminas de pasta brick huevo para pintar Preparación: En una satén echar el magret de pato con la piel hacia abajo y dejar que se deshaga casi toda la grasilla, después darle la vuelta para que se dore un poco. Sacar y reservar. Caramelizar la cebolla (pinchar aquí) Montaje: Precalentar el horno a 180º. En una lámina de pasta brick poner una capa con la cebolla caramelizada, seguida de otra capa de zanahorias en tiras y encima unas lonchas del magret de pato que teníamos reservado. Cerramos la lámina de pasta haciendo un paquetito y pintamos con el huevo batido. Hacer un paquetito por persona. Las ponemos en una bandeja de horno y horneamos hasta que se doren.