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Mostrando entradas de 2019

Bizcocho de Naranja sin Gluten

Ingredientes:
3 huevos 80 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 1 naranja con piel en cuartos 1 yogur griego 1 cucharada de levadura química 200 gr de harina de maíz ó (140 gr de harina de arroz y 60 gr de harina de maíz) 1 pizca de sal la puntita de una cucharita de goma xantana para que el bizcocho salga mas esponjoso (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon en el vaso bien limpio sin nada de grasa, la mariposa, vierte las claras y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.  Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio.  En el último minuto incorpora el azúcar a través del bocal.  Retira y reserva.  Quita la mariposa.

Pon en el vaso sin lavar, las yemas y la naranja y tritura 15 segundos en velocidad 9.

Incorpora a lo anterior el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, la harina de maíz, la levadura y la mitad del merengue reservado y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

Agrega el resto del mer…

Ensalada de Lentejas y Quinoa

Ingredientes:

1 bote de lentejas pequeño 1 vasito de quinoa blanca y roja (Hacendado) 1 puñado de canónigos  1 aguacate maduro 2 tomates maduros pequeños 1/2 cebolla pequeña (o a gusto) 1/2 pimiento rojo  Aceite de Oliva  Vinagre de módena  en crema Sal.
Preparación:
En un bol echar las lentejas lavadas junto con la quinoa. Echar los canónigos. Trocear en trocitos los tomates, aguacate, pimiento y cebolla y echarlos con las lentejas y la quinoa. Aliñar al gusto con el aceite de oliva, vinagre de módena y la sal. 


Brandada de Bacalao (Tmx)

Ingredientes:
2 dientes de ajo 100 gr de aceite de oliva 300 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas 60 gr de leche sin lactosa 1 pellizco de pimienta blanca molida
Preparación:
Lavar y escurrir bien el bacalao, secar con papel de cocina Poner el aceite y los ajos en el vaso de la tmx 5 seg/ vel 7. Bajar los restos pegados en las paredes del vaso y sofreír 6 min, varoma, vel cuchara. Verter el contenido a un bol resistente al calor  reservar. Sin lavar el vaso poner el bacalao junto con la leche y la pimienta blanca y programar 6 min, 100º, vel 1. Abrir la tapa y l retiramos el vaso de la tmx y dejar templar 10 min.  Volvemos a colocar el vaso en la tmx y trituramos 20 seg, vel progresiva 5-10. Abrir la tapa y bajamos los restos pegados en el vaso. Programar vel 5 sin tiempo y con el cubilete puesto sobre la tapa vamos echando el aceite con ajo reservado sobre la tapa. El aceite irá cayendo poco a poco e irá ligando con el bacalao.  Volcamos todo a un bol y lo dejamos enfriar por co…

Sangría de la Casa

Ingredientes:

2 rajas de melón 2 manzanas golden 2 naranjas 1 limón 1 pera (opcional) 1 melocotón (opcional) 2 brick de vino tinto 1 brick de vino blanco 1 y 1/2 litros de refresco de cola 1 litro de refresco de limón 1 litro de refresco de naranja 1/2 kilo de azúcar (o al gusto) 1 copita de licor de naranja (cointreau) 1 copita de ginebra 1 copita de ron blanco
Preparación:
Trocear la fruta y echarla en un cubo limpio  Echar los refrescos y el licor en el orden escrito de los ingredientes. Echar el azúcar y remover hasta que todo esté bien integrado.  Ir probando hasta encontrar el punto dulce de la sangría. Dejar reposar en el frigorífico mínimo 12 horas .  Ideal si se acompaña de una buena barbacoa  y ¡a disfrutar!!!
Fuente: El marido-cuñao!!!



Bizcocho sin Gluten y sin Lactosa

Ingredientes: 
Preparado de bizcocho sin gluten de la marca Hacendado 4 huevos  1 brick de nata sin lactosa 15% materia grasa 50 gramos de azúcar (opcional) 1 cucharada de vainilla líquida 1 pizca de sal.
Preparación:
Según el envase del preparado de bizcocho sin gluten de la marca Hacendado
Echar la mezcla al molde ligeramente engrasado, o forrado con papel de horno y hornear con el horno precalentado a 200º  durante 40 min. aprox. según hornos.

Migas de Coliflor con Huevo Poché (Tmx)

Ingredientes:

350 gr. de coliflor sin los tallos gordos 50 gr. de aceite de oliva  1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 70 gr. de jamón serrano en daditos Unas uvas o daditos de melón para acompañar(opcional) 1 huevo por persona.
Preparación:
Preparar los huevos poché:
Cortar un rectángulo de film transparente de cocina y colocarlo dentro del cubilete de la tmx. Pincelar con un poquito de aceite para que no se pegue el huevo. Echar el huevo, cerrar el film y colocarlo en el recipiente varoma. Así con cada uno de los huevos.  Cerrar el recipiente varoma y reservar.
Trocear la coliflor e introducirla en el vaso de la tmx y programar 2 seg. vel. 5.
Añadir el aceite y programar 5 min. varoma. vel. 1 giro a la izq.
Agregar el ajo en polvo, la sal y el pimentón y programar de nuevo 30 seg. vel. cuchara y giro a la izq.
Echar el jamón y programar 3 min. temp. 100º, giro a la izq. vel. cuchara.
Echar todo en un recipiente o fuente y …

Bund de Turrón (Thermomix)

Ingredientes:
5 huevos
200 g de azúcar
300 g de nata para montar pero sin montar
150 g de turron de Jijona
270 g de harina de repostería
12 g de levadura de repostería tipo Royal
Una pizca de sal
Preparación:  Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Pincela el molde con mantequilla derretida. Separa las claras de las yemas. Monta la mariposa en el vaso. Añade las claras y una pizca de sal y programa a velocidad 3½ hasta que estén montadas. Saca a un cuenco. Retira bien las claras montadas con una espátula. No hace falta lavar el vaso; tampoco quites la mariposa. Echa las yemas y el azúcar, y programa 5 minutos a velocidad 3. Quita la mariposa. Añade la nata sin montar y vuelve a programar 10 segundos a velocidad 3. Incorpora el turrón desmigado y programa otra vez 10 segundos a velocidad 3. Pon la harina y la levadura en el vaso. Ciérralo y programa 10 segundos a velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula y saca a otro cuenco para poder hacer bien el último proceso, ya que s…

Torrijas

La receta de estas sabrosas torrijas pinchando el enlace mas abajo.

Fuente

CupCakes de Zanahoria con Frosting de Queso

Ingredientes para 12 cupcakes:

200 gr. de zanahorias ralladas
2 huevos
150 gr de azúcar
125 ml de aceite de oliva suave
125 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de canela en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
Preparar una bandeja especial de cupcakes y colocar las cápsulas de papel.
En un bol, tamizar la harina junto con el bicarbonato, la canela y la sal. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que este se haya disuelto totalmente y haya aumentado un poco el volumen. 
Incorporar el aceite y batir bien. 
Añadir la mezcla de la harina en dos veces a la mezcla de los huevos. 
Terminar añadiendo la zanahoria rallada, asegurándose de que queda uniformemente repartida. 
Echar la masa en una manga pastelera  y rellenar las cápsulas de papel un poquito mas de la mitad. 
Hornear entre 18 - 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. 
Retirar la bandeja del horno  y dejar reposar las…