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Mostrando entradas de marzo, 2019

CupCakes de Zanahoria con Frosting de Queso

Ingredientes para 12 cupcakes: 200 gr. de zanahorias ralladas 2 huevos 150 gr de azúcar 125 ml de aceite de oliva suave 125 gr de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de canela en polvo Preparación: Precalentar el horno a 160º. Preparar una bandeja especial de cupcakes y colocar las cápsulas de papel. En un bol, tamizar la harina junto con el bicarbonato, la canela y la sal. Reservar. Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que este se haya disuelto totalmente y haya aumentado un poco el volumen.  Incorporar el aceite y batir bien.  Añadir la mezcla de la harina en dos veces a la mezcla de los huevos.  Terminar añadiendo la zanahoria rallada, asegurándose de que queda uniformemente repartida.  Echar la masa en una manga pastelera  y rellenar las cápsulas de papel un poquito mas de la mitad.  Hornear entre 18 - 20 minutos o hasta que al introduci