La Cocina de las PacaS

Ingredientes: 3 huevos 80 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 1 naranja con piel en cuartos 1 yogur griego 1 cucharada de levadura química 200 gr de harina de maíz ó (140 gr de harina de arroz y 60 gr de harina de maíz) 1 pizca de sal la puntita de una cucharita de goma xantana para que el bizcocho salga mas esponjoso (opcional) Preparación: Precalentar el horno a 180ºC  con calor arriba y abajo. Pon en el vaso bien limpio sin nada de grasa,  la mariposa , vierte  las claras  y programa  3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio .  Acabado el tiempo vuelve a programar  3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio .  En el último minuto incorpora el azúcar a través del bocal.  Retira y reserva.  Quita la mariposa . Pon en el vaso sin lavar, las yemas y la naranja y tritura  15 segundos en velocidad 9 . Incorpora a lo anterior el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambie...

Ingredientes: 1 bote de lentejas pequeño 1 vasito de quinoa blanca y roja (Hacendado) 1 puñado de canónigos  1 aguacate maduro 2 tomates maduros pequeños 1/2 cebolla pequeña (o a gusto) 1/2 pimiento rojo  Aceite de Oliva  Vinagre de módena  en crema Sal. Preparación: En un bol echar las lentejas lavadas junto con la quinoa. Echar los canónigos. Trocear en trocitos los tomates, aguacate, pimiento y cebolla y echarlos con las lentejas y la quinoa. Aliñar al gusto con el aceite de oliva, vinagre de módena y la sal. 

Ingredientes: 2 dientes de ajo 100 gr de aceite de oliva 300 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas 60 gr de leche sin lactosa 1 pellizco de pimienta blanca molida Preparación: Lavar y escurrir bien el bacalao, secar con papel de cocina Poner el aceite y los ajos en el vaso de la tmx 5 seg/ vel 7. Bajar los restos pegados en las paredes del vaso y sofreír 6 min, varoma, vel cuchara. Verter el contenido a un bol resistente al calor  reservar. Sin lavar el vaso poner el bacalao junto con la leche y la pimienta blanca y programar 6 min, 100º, vel 1. Abrir la tapa y l retiramos el vaso de la tmx y dejar templar 10 min.  Volvemos a colocar el vaso en la tmx y trituramos 20 seg, vel progresiva 5-10. Abrir la tapa y bajamos los restos pegados en el vaso. Programar vel 5 sin tiempo y con el cubilete puesto sobre la tapa vamos echando el aceite con ajo reservado sobre la tapa. El aceite irá cayendo poco a poco e irá ligando con el bac...