30 marzo 2020

Bizcocho de Naranja con Cobertura de Chocolate








Ingredientes:

250 gr de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
3 huevos
100 gr de aceite de girasol
1 yogur natural o 130 gr de nata líquida
250 gr de harina de repostería 
8 gr de levadura de repostería
1 pellizco de sal

Cobertura de chocolate:

1 tableta de chocolate para fundir
1 brick de nata 

Preparación:

Precalentar el horno a 180° 
Engrasar un molde con aceite y espolvorear con harina. Reservar.
Poner en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Triturar 3 min/37°C/vel 5.
Añadir el aceite de girasol y el yogur y mezclar 5 seg/vel 4.
Incorporar la harina, la levadura y la sal. Mezclar 15 seg/vel 3.
Verter la mezcla en el molde y espolvorear la superficie con azúcar. 
Hornear durante 35-45 minutos aproximadamente a 180º
Deje enfriar dentro del molde 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla. 

Cobertura de chocolate:

En un cazo poner la nata a fuego suave hasta que empiece a hervir. Retirar el cazo del fuego y echar la tableta de chocolate a trocitos y remover para que se funda con la nata. Dejamos enfriar y lo vertemos por encima del bizcocho frío hasta cubrir. 


Fuente: Aitor "mi cocinillas" 

27 marzo 2020

Magdalenas de vainilla sin Gluten






Ingredientes:

175 gr azúcar
3 huevos
120 gr de harina de arroz
30 gr de almidón de tapioca o mandioca
30 gr de almidón de patata
1 cucharadita de levadura de repostería sin gluten
1 cucharadita de goma xantana
190 ml de aceite de giasol o de oliva suave
60 ml de leche (puede ser también vegetal)
1cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En un bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadimos el aceite, el agua y la vainilla y batimos hasta integrarse bien.
En un bol aparte tamizamos las harinas, la levadura y la goma xantana y se lo vamos incorporando al bol de los líquidos con una espátula de silicona con movimientos envolventes durante 5 minutos o hasta que no quede ningún grumito.
Colocamos las cápsulas de papel en una bandeja de cupcakes  y con una cuchara de hacer bolas de helado mojado previamente en agua para que la  masa no se pegue vamos llenando las cápsulas.
Metemos la bandeja  en el frigorífico y dejamos enfriar durante 2 horas.
Cuando quede 20-30 minutos vamos precalentando el horno a 250º calor arriba y abajo.
Pasadas las 2 horas sacamos la bandeja del frigorífico y la introducimos al horno bajando la temperatura a 220º durante 15 minutos.
Sacamos del horno nuestras magdalenas y las dejamos enfriar. Y listo!!!

Nota: si queréis ver el vídeo del paso a paso AQUÏ

Fuente: La Cocina de Carbón















Panecillos Caseros 100% integral










Ingredientes:
375 gr de harina de trigo integral
320 gr de agua tibia
7 gramos de sal
3 gr de levadura fresca o 1 gr de levadura seca de panadero


Preparación:

En un bol ponemos la harina integral y el agua menos una cucharada que reservaremos. Removemos hasta que se integre bien la harina. A continuación añadimos la sal y la integramos bien a la masa.
En un bol pequeñito echamos la levadura y la cucharada de agua que habíamos reservado. Removemos bien hasta que esté bien mezclada la levadura.
Echamos la levadura en el bol que teníamos con la masa de harina integral y removemos bien hasta que esté bien integrada.Una vez se haya integrado bien  cogemos la masa y amasamos con el amasado francés durante 2 minutos. Hacemos una bola y la dejamos reposar en un recipiente untado de aceite para que no se pegue tapado con film transparente durante 2 a 3 horas dependiendo de la temperatura ambiente que haya en la cocina. (Yo lo tuve casi 5 horas).
Una vez pasado el tiempo de levado ponemos un poquito de harina integral en la mesa de trabajo y volcamos la masa y le quitamos un poco el aire que se ha producido en la fermentación , le damos forma de bola y dividimos la masa en 4 partes iguales. 
Boleamos cada parte formando una bola y las ponemos sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear.  
Tapamos la masa con film transparente y dejamos reposar 20 -30 minutos. Precalentamos el horno  a 220º . 
Una vez pasado el tiempo hacemos unos cortes y echamos un poquito de harina por encima. Metemos la bandeja en el horno a 220º durante 10 minutos y después bajamos la temperatura a 190º durante 20 minutos mas. 
Sacamos los panes del horno y los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen y listo!!!

Nota: No dejéis de ver el vídeo del paso a paso AQUÍ 

Fuente: Recetas que Funcionan

25 marzo 2020

Pan Casero Fácil y Rápido








Ingredientes: 

400 gr harina todo uso de trigo
220 ml agua tibia
8 gr de sal 
25 gr de levadura fresca o 7 gr de levadura seca de panadero (1 sobre)
30 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En un bol mezclamos el agua tibia con la levadura.
Añadimos la harina y la sal y empezamos a remover con una cuchara de madera y cuando ya no podamos mover con la cuchara, utilizamos la mano hasta que se mezcle todo bien. 
Añadimos el aceite y seguimos mezclando hasta que se integre el aceite. 
Volcamos la masa en la mesa de trabajo y empezamos a amasar a mano durante 10 minutos, o 4 minutos si se hace en amasadora. 
Hacemos una bola y la ponemos en la bandeja de horno que hemos forrado con papel de hornear. 
Hacemos unos cortes a la masa y tapamos con una ensaladera o bol de cristal apta para horno untada con un poquito de aceite.
Metemos la bandeja en el horno frío y encendemos el horno 200º calor arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente. 
Sacamos la bandeja del horno (OJO al quitar la ensaladera por que ésta quema y ponemos el pan sobre una rejilla para que enfríe. 
Y ya tenemos nuestro pan listo para comer!!! 

Nota: no dejéis de ver el vídeo del paso a paso AQUI

Fuente:  Recetas que Funcionan