La Cocina de las PacaS

Ingredientes: 240 gr harina de fuerza 5 gr de sal 3 gr de levadura seca de panadero 170 gr de agua tibia Preparación: Activar la levadura con 2 cucharadas de agua tibia en un bol y reservar. Mezclar la harina y el agua restante en un bol y dejar reposar 20 minutos (autolisis) Añadir la sal y mezclar bien.  Añadir la levadura activa que teníamos reservada.  Amasar bien todos los ingredientes durante 5 minutos con la técnica del amasado francés. Hacer una bola y la metemos en un bol dejándola reposar 1 hora.  Dar unos pliegues para generar tensión en la masa.  Dejar reposar la masa con los cierres de los pliegues hacia arriba durante 1 hora. Sacar la masa sobre una superficie de trabajo. Dividir la masa y formar las barras. Sobre una baguetera dejar las barras para que reposen durante 45 minutos.  Mientras precalentamos el horno, calor arriba y abajo, 220ºC.  Cuando el horno esté listo, hacemos unos cortes a las barras las introducimos en ...

Antes de hornear Después de hornear Ingredientes:   150 gr de copos de avena 150 gr de azúcar moreno 100 gr de harina 50 gr de pepitas de chocolate 1 cdita de levadura de repostería 1 huevo 100 ml de aceite suave Una pizca de sal Ralladura de una naranja El zumo de una naranja   Preparación: Mezclar los ingredientes sólidos (avena, azúcar, harina tamizada junto con la levadura, las pepitas de chocolate, ralladura de naranja y sal). Añadir el huevo, el aceite y el zumo de naranja y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. En una bandeja de horno colocar papel de horno y formar montoncitos de masa ayudándose con dos cucharas. Introducir en el horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y listas!!! Fuente: Aitor Mtnez

Ingredientes: 1 Cucharada de aceite de oliva 1 cebolla picada 1 diente de ajo picadito 500 gr de carne picada de ternera o la que mas os guste 3 tomates grandes sin semillas en daditos 1 pimiento rojo sin semillas troceado 800 gr de alubias variadas en conserva lavadas y escurridas ( rojas, blancas, pintas)  125 gr de caldo de verduras 1 cucharada de perejil picado  fino 8 tortillas mexicanas de harina integral  125 gr de tomate frito 50 gr de queso cheddar rallado 3 cebolletas picadas sal marina y pimienta Hojas de lechuga de diferente variedad para acompañar Preparación: Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir la cebolla y el diente de ajo. sofreír hasta que la cebolla esté tierna, sin dejar que se dore. Retirar del fuego y reservar. Añadir la carne y freír durante 3 o 4 minutos, hasta que empiece a dorarse.  Añadir la cebolla y el ajo reservados a la carne, los tomates y el pimiento rojo. Rehogar durante 10 minutos.  Añadir las alubias, el caldo y el ...