La Cocina de las PacaS

Ingredientes: 1 manzana grande 2 huevos 130 gr de panela 200 ml de bebida vegetal  10 galletas integrales sin azúcar  Caramelo líquido para el molde Preparación: Triturar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Echar el caramelo en el molde. Verter la mezcla en el molde y meter al microondas a máxima potencia durante 6 -7 minutos dependiendo de la potencia máxima de cada microondas. El mío es de 900 W. 

Ingredientes: 300 ml de bebida vegetal o leche 12 gr de maicena o 18 gr de harina de avena 3 cucharadas de eritritol o cualquier otro endulzante 20 gr de cacao puro en polvo 1 cucharadita de canela molida Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas.  Meter al microondas y programar 1 minuto a máxima potencia. Sacamos el recipiente removemos con unas varillas y volvemos a programar 1 minuto. Sacamos el recipiente de nuevo y removemos con unas varillas y volvemos a programar 1 minuto mas. Si ya vemos que tenemos la consistencia a nuestro gusto, entonces lo echamos en unos vasitos o moldes, los tapamos con film transparente bien pegado a las natillas para que no se forme costra  y lo dejamos enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas. Decoramos al gusto y a comerrrrr!!!! Fuente: Delicious Martha

Ingredientes:  1 rebanada integral de pan tostado, en mi caso de centeno Guacamole casero   Unas lonchitas de jamón Ibérico 

Ingredientes: 3 huevos 80 ml aove 80 ml bebida vegetal sin gluten 1 taza de avena molida sin gluten 1 taza de zanahoria rallada 1 cucharada de levadura de repostería  1 cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de canela 4 cucharadas de eritritol Preparación: En un bol echar todos los ingredientes y mezclar hasta que esten bien integrados. Rellenar las cápsulas de papel.  Precalentar la airfryer 5 min. Introducir los muffins y programar 15 minutos, temperatura 160°. Una vez acabe el tiempo sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Nota: En horno 180° durante 30 minutos. Fuente:  Viccinutricion

Ingredientes: 3 patatas medianas 1/2 batata 8 huevos 1 diente de ajo 1 cebolla mediana Sal 3 cucharadas de Aove Preparación: Cortar las patatas y la batata en láminas con la mandolina. Colocarlas en el Varoma, echar sal al gusto. En el vaso de la Tmx, echar 1/2 litro de agua, poner la tapa y colocar encima el Varoma. Programar 20 minutos, Varoma, velocidad 1,5. Cortar la cebolla en trocitos pequeños y laminar el ajo. Poner al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla y el ajo y pochar hasta que estén tiernos. Batir los huevos en un bol.  Mezclar las patatas y la batata junto con la cebolla y el ajo. Echar la mezcla en el  bol de los huevos y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes. Poner a calentar una sartén  antiadherente con un poquito de aove y echar la mezcla, dejar cuajar al gusto, darle la vuelta y terminar de cuajar.  Y ya tenemos una tortilla de patata saludable y sin grasas!!!

Ingredientes: Cebolla Pimiento verde Tomate triturado Pollo troceado Calamares  Fideua (fideos gordos) Sal Colorante para paella Caldo de pollo Aceite de oliva virgen extra Preparación: Picar la cebolla y el pimiento.  En una paellera con aceite echar el pollo salpimentado y dejar que se dore. Sacar y reservar.  Poner a pochar la cebolla y el pimiento.A continuación echar el tomate triturado y sofreír unos minutos. Echar los calamares troceados y sofreír. Echar el pollo que teníamos reservado remover todo bien para que se integren todos los ingredientes. Incorporar el caldo y el colorante de paella y dejar que cueza  unos minutos.  Echamos los fideos gordos, removemos todo y lo tenemos cociendo el tiempo que indica el paquete. Rectificar de sal si fuera necesario. Si vemos que se queda muy seca echamos un poquito mas de caldo. Una vez esté lista solo queda degustar esta fantástica fideua.  Fuente: Antines el cocinillas, jeje

Ingredientes: 1 manzana 3 huevos 75 gr de eritritol 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 ml de bebida vegetal 150 gr de harina de avena 30 gr de almendra molida 7 gr de levadura química de repostería  1 cucharada de aceite de coco derretido Preparación: En un bol echar los huevos, eritritol, vainilla y bebida vegetal, mezclar bien hasta que esté bien integrado. Echar la avena y la almendra, la levadura y el aceite de coco. Remover bien con unas varillas hasta que no queden grumos.  Cortar la manzana en trocitos muy pequeños y no muy gruesos.  Engrasar un molde apto para microondas y verter la masa. A continuación echar los trocitos de manzana y con ayuda de una cuchara meterlos dentro de la masa. Introducir el molde al microondas a máxima potencia (900 W)  durante 7 min. Sacar,  dejar enfriar antes de desmoldar sobre una rejilla. Decorar al gusto. Yo espolvoreado con eritritol y canela.  Fuente:  DeliciusMartha (YouTube).

Ingredientes:  150 gr de harina de arroz 150 gr de almidón de maíz  6 gr de sal 3 gr levadura seca de panadería  30 gr de Chía 270 gr de agua Preparación: En un bol poner la Chía con el agua, remover y dejar reposar durante 30 minutos.  En otro bol echar el resto de ingredientes, mezclar y echar la mezcla de Chía. Amasar bien dentro del bol, tapar y dejar reposar durante 1-2 horas. Forrar una bandeja de horno con papel vegetal , e ir haciendo porciones con la masa, darle forma redonda  y colocarlas en la bandeja (salen 8 porciones pequeñas). Tapar con un paño limpio o film transparente y dejar reposar 30 minutos. Mientras encender el horno a 250° y colocar un recipiente resistente al calor en la parte de abajo.   Meter la bandeja en el horno, hechar un vaso de agua en el recipiente que hemos colocado en la parte de abajo del horno para generar vapor. Hornear durante 20-25 minutos. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.  Fuente: Chef Ser

Ingredientes: 2 plátanos muy maduros 2 huevos 50 ml de bebida vegetal 1 cucharada de aceite de coco 75 gr de harina de avena sin gluten 40 gr de almendra molida 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de levadura de repostería 50 gr de chocolate negro picado 50 gr de nueces picadas Preparación: Precalentar el horno a 180º.  Triturar en un procesador de alimentos los ingredientes húmedos ( plátanos, huevos, bebida vegetal, aceite de coco). Añadir los ingredientes secos menos el chocolate y las nueces y triturar hasta que quede bien mezclado y no haya grumitos. Es momento de echar el chocolate y las nueces y mezclar con una espátula de silicona.  Rellenar los moldes para muffins y colocarlos sobre una bandeja de horno. Hornear a 180º durante 30-35 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.  Fuente: IG @comoamorodos 

Ingredientes para 2-3 personas: 120 gr de arroz basmati 1/2 cebolla 2 ajos 2 zanahorias medianas  100 gr de maíz en lata 100 gr de guisantes 50 ml de salsa de soja 2 huevos cocidos Preparación: Cocer el arroz como se indica en el paquete. (Yo en la tmx) En un cazo poner a cocer los huevos. En una sartén echamos un poquito de aceite de oliva y doramos los ajos picaditos, la cebolla y la zanahoria también en trocitos pequeños. Cuando estén casi pochados echar el maíz y los guisantes, remover unos minutos y añadimos el arroz y la salsa de soja. Mezclar todo bien y dejar que se evapore un poco la soja. Incorporamos los huevos cocidos en trocito, mezclar y servir calentito. Fuente: Corporis Sanum

Ingredientes:   Caramelo líquido para impregnar el molde 500 ml de bebida de Coco 200 gr de Torrijas 100 gr de xilitol 5 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación:   En el vaso de la Tmx echar la bebida de coco, las torrijas troceadas y el xilitol. Programar 2 minutos, 90°, velocidad 1.  En un bol batir los huevos junto con la esencia de vainilla y añadirlos al vaso y mezclar 15 segundos, velocidad 4.  Echar la mezcla en un molde de aluminio desechable impregnado de caramelo líquido, tapar y colocarlo en el recipiente Varoma.  Echar en el vaso 1 litro de agua, colocar el Varoma en su posición y programar 60 minutos, Varoma, velocidad 2.  Sacar el molde del Varoma y dejar templar antes de meterlo en el frigorífico mínimo 2 horas antes de desmoldar.

Ingredientes: Bizcochito: 1 huevo  20 ml de buttermilk (bebida vegetal + cucharadita de limón) 5 ml de zumo de limón + ralladura 1/2 limón 20 ml de zumo de naranja + ralladura 1/2 naranja 1 cucharadita esencia de vainilla 50 gr de harina de avena sin gluten 30 gr de almendra molida 8 gr de levadura de repostería 30 gr de eritritol Relleno: 30 gr de nata para montar Ralladura de naranja Cobertura: 80 gr de chocolate blanco sin azúcar Colorante alimentario especial chocolate rosa Preparación: precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo. Mezclar la bebida vegetal con el zumo de limón, remover y reservar. Batir el huevo con el eritritol. Añadimos la buttermilk, el zumo de limón y naranja con sus ralladuras, la esencia de vainilla y mezclamos bien.  Añadimos los ingredientes secos tamizados (almendra molida, harina de avena y levadura) y mezclamos con unas varillas hasta que no queden grumitos.  Echamos al molde y