La Cocina de las PacaS

Ingredientes: 50 gr de fécula de patata 450 gr de almidón de maíz 20 gr de goma xantana 15 gr de psyllium 125 gr de azúcar  8 gr de levadura seca de panadería  10 gr de impulsor o levadura de repostería  10 gr de sal 100 gr de mantequilla o margarina 100 gr de huevo (2 huevos medianos) 325 ml de leche tibia 1 cucharadita de esencia de vainilla  1 cucharadita de cardamomo molido (opcional) Preparación: Mezclar en un bol el almidón de maíz, la fécula de patata, la xantana, el psyllium, la sal y el impulsor. En otro bol mezclar la leche y la levadura disuelta en ésta, el huevo, el azúcar y la vainilla y el cardamomo. En el bol de la amasadora añadir primero el bol de los líquidos y después el bol de los secos. Amasar a velocidad media y sin parar de batir incorporar la mantequilla o margarina de poco a poco. Amasar todo junto durante 10 o 15 minutos.  Engrasar con aceite suave la mesa de trabajo y echar la masa. Amasar un poco y ...

Ingredientes: Sobras de cheescake (aunque casi nunca sobra)...jajaja 1 brick de nata para montar pepitas de chocolate para adornar Preparación: En una batidora echar los restos de cheescake y triturar. Echar la mezcla resultante en unos vasitos. Montar la nata. Echar en una manga pastelera y decorar por encima. Adornar con unas pepitas de chocolate,  Fácil y riquísimo!!!

Ingredientes: 6 manzanas golden medianas 2 huevos  tamaño L 50 gr de eritritol 20 gr mantequilla sin lactosa 120 ml leche sin lactosa a temperatura ambiente   1 cucharadita de vainilla 70 gr harina  15 gr levadura para postres 1 pizca de sal Preparación: Poner los huevos en un bol con el azúcar, una pizca de sal, las semillas de la vaina de vainilla y batir  hasta que se vuelvan claros y espumosos. Fundir la mantequilla en el microondas y añadir a los huevos batidos.  Agregar también la leche y batir muy bien. Añadir la harina previamente tamizada y la levadura.  Batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Pelar las manzanas y cortarlas  muy finas, si lo haces con una mandolina saldrán muy finas e iguales y todas quedarán bien hechas una vez horneada la tarta. Meter las manzanas con la masa de la tarta y remover  delicadamente con una espátula de abajo hacia arriba. Forrar un molde de 18-20 cm.con papel de horno...

Ingredientes: (Para 2-3 raciones) 180 gr de arroz 6 alas de pollo 1 tomate pera 1 cebolla 1 ajo Infusión de azafrán   Sal Pimienta negra molida Ajo en polvo Aove 10 cl de brandy 720 ml de caldo de pollo Para la salsa de miel y mostaza: 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de mostaza dijo 2 cucharadas de vinagre balsámico de módena Preparación: Salpimentar las alas de pollo con el ajo en polvo y dorar en una sartén con aceite de oliva. Añadir la salsa de miel y mostaza que habremos preparado mezclando sus ingredientes hasta que estén bien integrados. Rehogar unos minutos. Reservar. En la misma sartén echamos de nuevo un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada en trocitos, el tomate cortado en trocitos también y el ajo. Añadimos el brandy, el azafrán infusionado * , el caldo, el arroz y el pollo que teníamos reservado. Remover para que se integren todos los ingredientes. Dejar cocer durante 16-18 minutos. Para que el arroz quede meloso hay que ir removien...

Ingredientes: 250 gr de zanahorias 100 gr de coco rallado 130 gr de eritritol o 100 gr de azúcar  1/2 palo de canela (opcional) Preparación: Pelar y cortar las zanahorias en trozos no muy grandes y cocer en un recipiente apto para microondas con agua y un trozo de canela en rama durante 12 min. O hasta que esté blandita. Escurrir y triturar la zanahoria quitando el palo de canela junto con el coco rallado y el eritritol. Cuando esté todo bien integrado guardar en la nevera 30 min.  Formar bolitas, rebozar en coco rallado y colocar las bolitas en cápsulas de papel. 

Ingredientes: Para 2 personas: 2 berenjenas grandes 2 latas de atún  25 gr de piñones 20 gr de uvas pasas 1 huevo 60-70 gr de pan rallado  1 pizca de cominos molidos 1 pizca de pimienta negra molida AOVE Sal Salsa de tomate  Preparación: Precalentamos el horno a 200º. Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes, y las colocamos sobre una bandeja de horno.  Echamos un chorrito de aceite por encima y salpimentamos.  Horneamos durante 30 min.  En un bol echamos la carne de la berenjena y la mezclamos con el atún, las pasas cortaditas en trocitos pequeños, los piñones también cortados en trocitos pequeños, la pizca de cominos, la sal, el huevo y el pan rallado. Mezclamos todo muy bien. Hacemos las albóndigas y las introducimos en la airfryer durante 10 minutos, 175º. Reservamos las albóndigas.  En una fuente echamos la salsa de tomate , colocamos las albóndigas encima, espolvoreamos si se quiere con un poquito de albahaca molida y...

Ingredientes: Muslos de pollo (2 por persona) 2 dientes de ajo 1 cebolla 2 huevos 250 ml de caldo de pollo 250 ml vino blanco aceite de oliva  sal y pimienta  perejil Preparación: Retirar  la piel del pollo y salpimentar. En una sartén o cazuela con aceite de oliva dorar el pollo y reservar.  Poner los huevos a cocer y reservar.  En la sartén o cazuela donde se ha dorado el pollo sofreir la cebolla y los dientes de ajo. Verter el vino blanco y dejar reducir unos minutos. Incorporar el pollo y el caldo,  y dejar cocer durante 30 -35 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Cortar los huevos en rodajas o cuartos incorporarlos a la cazuela,  y espolvorear con perejil.