Ingredientes:
250 gr de zanahorias
100 gr de coco rallado
130 gr de eritritol o 100 gr de azúcar
1/2 palo de canela (opcional)
Preparación:
Pelar y cortar las zanahorias en trozos no muy grandes y cocer en un recipiente apto para microondas con agua y un trozo de canela en rama durante 12 min. O hasta que esté blandita.
Escurrir y triturar la zanahoria quitando el palo de canela junto con el coco rallado y el eritritol.
Cuando esté todo bien integrado guardar en la nevera 30 min.
Formar bolitas, rebozar en coco rallado y colocar las bolitas en cápsulas de papel.
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