Ingredientes:
150 gr. de calabaza sin piel
100 gr de coco rallado
2 huevos
5 gr de polvo de hornear
40 gr de eritritol
30 gr de pepitas de chocolate negro
Preparación:
Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo sin aire
Cocinar la calabaza al microondas durante 5 minutos o hasta que esté tierna y triturar hasta hacer un puré.
En un bol mezclamos todos los ingredientes.
Repartimos en unos papelillos de magdalenas las colocamos sobre un molde de cupcakes y echamos por encima mas pepitas de chocolate. (al gusto).
Horneamos durante 12 min. aprox. a 180º o hasta que los veamos ligeramente dorados.
Dejamos enfriar y listo!!!
Fuente: petit_fit
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