Ir al contenido principal

Entradas

Pastel de Patata, Berenjena y Carne Picada

Ingredientes:
1 Kilo de patatas 400 gr de carne picada (Yo he utilizado de ternera) 1 berenjena grande 1 diente de ajo 1/2 cebolla 1 puerro (la receta original no lo lleva) 1 hoja de laurel 100 ml de vino blanco 400 gr de tomate triturado Queso parmesano rallado o Queso sin lactosa


Aceite de oliva Pimienta Sal
Preparación:
Cocer las patatas cortadas en trozos regulares. (Yo las he hecho al vapor en el Varoma de la Tmx). En un recipiente apto para microondas ponemos la berenjena cortada por la mitad y programamos 10 o 15 minutos. En una sartén o cazuela ponemos a pochar la cebolla cortada en trozos pequeños, el puerro cortado en rodajas finas  y el diente de ajo. Añadimos la carne y removemos para que se mezcle bien con la cebolla y el ajo. Cuando ésta ha cambiado de color echamos la carne de la berenjena a la que hemos quitado la piel y dejamos unos minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar unos 10 minutos. Echamos el tomate, salpimentamos al gusto durante 15 minutos aprox.  Una vez cocid…
Entradas recientes

Pastelitos Caseros sin gluten

Ingredientes:
1 bizcocho rectangular sin gluten (yo utilicé éste) Almibar 1 brick de nata para montar Frutas, frutos secos al gusto 
Preparación:
Cortar el bizcocho en porciones no muy gruesas. Preparar el almíbar con un poco de agua, azúcar y licor al gusto ( este es opcional). Montar la nata y meterla en una manga pastelera con una boquilla rizada. Cortar la fruta en láminas finas para la decoración final.
Montaje:
Colocar los bizcochos sobre una bandeja, almibarar para que estén mas jugosos. Con la manga pastelera echar una buena cantidad de nata encima del bizcocho. Decorar al gusto con las frutas y/o frutos secos por encima. 
Fuente: Propia




















Bizcocho de Leche condensada super fácil y sin gluten

Ingredientes:
3 huevos 1 lata pequeña de leche condensada 1 lata pequeña de harina de maíz (vale cualquier harina) 1/2 lata pequeña de aceite  de oliva suave o de girasol (se puede sustituir el aceite por 100 gr de mantequilla) 15 gr de levadura química  Ralladura y zumo de medio limón. 
Preparación:
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. Batir los huevos junto con la leche condensada.  Añadir el aceite y mezclar bien.  Añadir la ralladura y el zumo de medio limón.  Añadir la harina tamizada junto con la levadura y meclar hasta que esté bien integrada y no queden grumos.  Forrar con papel vegetal el molde para que no se pegue al desmoldar. Echar la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 45 minutos. (depende de hornos) Sacar del horno y dejar enfriar.  Desmoldar y listo para comer...
Fuente: Recetas que funcionan

Souflé de Patata y Bacon

Ingredientes:
4 patatas grandes 4 huevos  1 barqueta de tiras de bacon 1 cda de mantequilla Sal al gusto Cebollino picado para adornar
Preparación: 
Precalentar el horno a 180º con ventilador.
Lavar, pelar y trocear las patatas. Cocerlas en una cazuela y aplastarlas para conseguir un puré. 
Agregar la mantequilla y remover hasta que se integre bien. Echar sal al gusto. 
Separar las claras de las yemas y batir a punto de nieve. Añadir poco a poco al puré con movimientos envolventes.
Añadir las tiras de bacon cortadas en trocitos pequeños y mezclar al puré con movimientos envolventes. 
Poner la mezcla en los ramequines al ras y alisar. 
Metemos los ramequines en el horno sobre una bandeja y horneamos durante 15 o 20 minutos (según hornos). 
Los sacamos del horno y los adornamos con el cebollino picado por encima. 
Servir en caliente. 
Fuente: Aitor Martínez.

Barras de pan Francés con Masa Madre

Ingredientes:
Prefermento:
20 gr de masa madre que teníamos guardada en el frigorífico 125 gr de harina de trigo 75 gr de agua tibia
Resto de ingredientes:
El prefermento preparado anteriormente 250 gr de harina de trigo 160 gr de agua tibia 7 gr de sal
Preparación:
Prefermento:
En un bol mezclar la harina, la masa madre y el agua tibia. Remover bien para que se integren los ingredientes y amasar durante 1 minuto en la mesa de trabajo para formar una bola de aspecto liso. Meter de nuevo en el bol, tapar y dejar reposar de 8 a 12 horas. (Mejor toda la noche).
Resto: En un bol echamos la masa madre a la cual hemos quitado unos 20 gr para guardarla en el frigorífico en un bote hasta que la volvamos a utilizar. Echamos la harina, la sal y por último el agua tibia que lo iremos echando poco a poco según lo vaya pidiendo la harina. Mezclamos bien y echamos la masa en la mesa de trabajo y amasamos con la técnica del amasado francés durante 10 minutos a mano o 7 minutos a máquina hasta que veamos que la ma…

Barras de Pan Francés

Ingredientes:

240 gr harina de fuerza
5 gr de sal
3 gr de levadura seca de panadero
170 gr de agua tibia

Preparación:
Activar la levadura con 2 cucharadas de agua tibia en un bol y reservar. Mezclar la harina y el agua restante en un bol y dejar reposar 20 minutos (autolisis) Añadir la sal y mezclar bien.  Añadir la levadura activa que teníamos reservada.  Amasar bien todos los ingredientes durante 5 minutos con la técnica del amasado francés. Hacer una bola y la metemos en un bol dejándola reposar 1 hora.  Dar unos pliegues para generar tensión en la masa.  Dejar reposar la masa con los cierres de los pliegues hacia arriba durante 1 hora. Sacar la masa sobre una superficie de trabajo. Dividir la masa y formar las barras. Sobre una baguetera dejar las barras para que reposen durante 45 minutos.  Mientras precalentamos el horno, calor arriba y abajo, 220ºC.  Cuando el horno esté listo, hacemos unos cortes a las barras las introducimos en el horno y generamos vapor echando un vaso de agua caliente so…

Galletas Fit de Chocolate y Naranja

Ingredientes: 150 gr de copos de avena150 gr de azúcar moreno100 gr de harina50 gr de pepitas de chocolate1 cdita de levadura de repostería1 huevo100 ml de aceite suaveUna pizca de salRalladura de una naranjaEl zumo de una naranja
Preparación:Mezclar los ingredientes sólidos (avena, azúcar, harina tamizada junto con la levadura, las pepitas de chocolate, ralladura de naranja y sal).Añadir el huevo, el aceite y el zumo de naranja y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.En una bandeja de horno colocar papel de horno y formar montoncitos de masa ayudándose con dos cucharas.Introducir en el horno precalentado a 180º durante 12-15 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y listas!!!
Fuente: Aitor Mtnez