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Entradas

Bizcocho de Naranja sin Gluten

Ingredientes:
3 huevos 80 gr de azúcar 50 gr de mantequilla 1 naranja con piel en cuartos 1 yogur griego 1 cucharada de levadura química 200 gr de harina de maíz ó (140 gr de harina de arroz y 60 gr de harina de maíz) 1 pizca de sal la puntita de una cucharita de goma xantana para que el bizcocho salga mas esponjoso (opcional)
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Pon en el vaso bien limpio sin nada de grasa, la mariposa, vierte las claras y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.  Acabado el tiempo vuelve a programar 3 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y medio.  En el último minuto incorpora el azúcar a través del bocal.  Retira y reserva.  Quita la mariposa.

Pon en el vaso sin lavar, las yemas y la naranja y tritura 15 segundos en velocidad 9.

Incorpora a lo anterior el yogur griego, la mantequilla a temperatura ambiente, la pizca de sal, la harina de maíz, la levadura y la mitad del merengue reservado y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

Agrega el resto del mer…
Entradas recientes

Ensalada de Lentejas y Quinoa

Ingredientes:

1 bote de lentejas pequeño 1 vasito de quinoa blanca y roja (Hacendado) 1 puñado de canónigos  1 aguacate maduro 2 tomates maduros pequeños 1/2 cebolla pequeña (o a gusto) 1/2 pimiento rojo  Aceite de Oliva  Vinagre de módena  en crema Sal.
Preparación:
En un bol echar las lentejas lavadas junto con la quinoa. Echar los canónigos. Trocear en trocitos los tomates, aguacate, pimiento y cebolla y echarlos con las lentejas y la quinoa. Aliñar al gusto con el aceite de oliva, vinagre de módena y la sal. 


Brandada de Bacalao (Tmx)

Ingredientes:
2 dientes de ajo 100 gr de aceite de oliva 300 gr de bacalao desalado sin piel ni espinas 60 gr de leche sin lactosa 1 pellizco de pimienta blanca molida
Preparación:
Lavar y escurrir bien el bacalao, secar con papel de cocina Poner el aceite y los ajos en el vaso de la tmx 5 seg/ vel 7. Bajar los restos pegados en las paredes del vaso y sofreír 6 min, varoma, vel cuchara. Verter el contenido a un bol resistente al calor  reservar. Sin lavar el vaso poner el bacalao junto con la leche y la pimienta blanca y programar 6 min, 100º, vel 1. Abrir la tapa y l retiramos el vaso de la tmx y dejar templar 10 min.  Volvemos a colocar el vaso en la tmx y trituramos 20 seg, vel progresiva 5-10. Abrir la tapa y bajamos los restos pegados en el vaso. Programar vel 5 sin tiempo y con el cubilete puesto sobre la tapa vamos echando el aceite con ajo reservado sobre la tapa. El aceite irá cayendo poco a poco e irá ligando con el bacalao.  Volcamos todo a un bol y lo dejamos enfriar por co…

Sangría de la Casa

Ingredientes:

2 rajas de melón 2 manzanas golden 2 naranjas 1 limón 1 pera (opcional) 1 melocotón (opcional) 2 brick de vino tinto 1 brick de vino blanco 1 y 1/2 litros de refresco de cola 1 litro de refresco de limón 1 litro de refresco de naranja 1/2 kilo de azúcar (o al gusto) 1 copita de licor de naranja (cointreau) 1 copita de ginebra 1 copita de ron blanco
Preparación:
Trocear la fruta y echarla en un cubo limpio  Echar los refrescos y el licor en el orden escrito de los ingredientes. Echar el azúcar y remover hasta que todo esté bien integrado.  Ir probando hasta encontrar el punto dulce de la sangría. Dejar reposar en el frigorífico mínimo 12 horas .  Ideal si se acompaña de una buena barbacoa  y ¡a disfrutar!!!
Fuente: El marido-cuñao!!!



Bizcocho sin Gluten y sin Lactosa

Ingredientes: 
Preparado de bizcocho sin gluten de la marca Hacendado 4 huevos  1 brick de nata sin lactosa 15% materia grasa 50 gramos de azúcar (opcional) 1 cucharada de vainilla líquida 1 pizca de sal.
Preparación:
Según el envase del preparado de bizcocho sin gluten de la marca Hacendado
Echar la mezcla al molde ligeramente engrasado, o forrado con papel de horno y hornear con el horno precalentado a 200º  durante 40 min. aprox. según hornos.

Migas de Coliflor con Huevo Poché (Tmx)

Ingredientes:

350 gr. de coliflor sin los tallos gordos 50 gr. de aceite de oliva  1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 70 gr. de jamón serrano en daditos Unas uvas o daditos de melón para acompañar(opcional) 1 huevo por persona.
Preparación:
Preparar los huevos poché:
Cortar un rectángulo de film transparente de cocina y colocarlo dentro del cubilete de la tmx. Pincelar con un poquito de aceite para que no se pegue el huevo. Echar el huevo, cerrar el film y colocarlo en el recipiente varoma. Así con cada uno de los huevos.  Cerrar el recipiente varoma y reservar.
Trocear la coliflor e introducirla en el vaso de la tmx y programar 2 seg. vel. 5.
Añadir el aceite y programar 5 min. varoma. vel. 1 giro a la izq.
Agregar el ajo en polvo, la sal y el pimentón y programar de nuevo 30 seg. vel. cuchara y giro a la izq.
Echar el jamón y programar 3 min. temp. 100º, giro a la izq. vel. cuchara.
Echar todo en un recipiente o fuente y …

Bund de Turrón (Thermomix)

Ingredientes:
5 huevos
200 g de azúcar
300 g de nata para montar pero sin montar
150 g de turron de Jijona
270 g de harina de repostería
12 g de levadura de repostería tipo Royal
Una pizca de sal
Preparación:  Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Pincela el molde con mantequilla derretida. Separa las claras de las yemas. Monta la mariposa en el vaso. Añade las claras y una pizca de sal y programa a velocidad 3½ hasta que estén montadas. Saca a un cuenco. Retira bien las claras montadas con una espátula. No hace falta lavar el vaso; tampoco quites la mariposa. Echa las yemas y el azúcar, y programa 5 minutos a velocidad 3. Quita la mariposa. Añade la nata sin montar y vuelve a programar 10 segundos a velocidad 3. Incorpora el turrón desmigado y programa otra vez 10 segundos a velocidad 3. Pon la harina y la levadura en el vaso. Ciérralo y programa 10 segundos a velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula y saca a otro cuenco para poder hacer bien el último proceso, ya que s…