La Cocina de las PacaS

Ingredientes:

350 gr. de coliflor sin los tallos gordos 50 gr. de aceite de oliva  1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera 70 gr. de jamón serrano en daditos Unas uvas o daditos de melón para acompañar(opcional) 1 huevo por persona.
Preparación:
Preparar los huevos poché:
Cortar un rectángulo de film transparente de cocina y colocarlo dentro del cubilete de la tmx. Pincelar con un poquito de aceite para que no se pegue el huevo. Echar el huevo, cerrar el film y colocarlo en el recipiente varoma. Así con cada uno de los huevos.  Cerrar el recipiente varoma y reservar.
Trocear la coliflor e introducirla en el vaso de la tmx y programar 2 seg. vel. 5.
Añadir el aceite y programar 5 min. varoma. vel. 1 giro a la izq.
Agregar el ajo en polvo, la sal y el pimentón y programar de nuevo 30 seg. vel. cuchara y giro a la izq.
Echar el jamón y programar 3 min. temp. 100º, giro a la izq. vel. cuchara.
Echar todo en un recipiente o fuente y …

Ingredientes:
5 huevos
200 g de azúcar
300 g de nata para montar pero sin montar
150 g de turron de Jijona
270 g de harina de repostería
12 g de levadura de repostería tipo Royal
Una pizca de sal
Preparación:  Precalienta el horno a 170ºC, calor arriba y abajo. Pincela el molde con mantequilla derretida. Separa las claras de las yemas. Monta la mariposa en el vaso. Añade las claras y una pizca de sal y programa a velocidad 3½ hasta que estén montadas. Saca a un cuenco. Retira bien las claras montadas con una espátula. No hace falta lavar el vaso; tampoco quites la mariposa. Echa las yemas y el azúcar, y programa 5 minutos a velocidad 3. Quita la mariposa. Añade la nata sin montar y vuelve a programar 10 segundos a velocidad 3. Incorpora el turrón desmigado y programa otra vez 10 segundos a velocidad 3. Pon la harina y la levadura en el vaso. Ciérralo y programa 10 segundos a velocidad 3. Termina de mezclar con la espátula y saca a otro cuenco para poder hacer bien el último proceso, ya que s…

La receta de estas sabrosas torrijas pinchando el enlace mas abajo.

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Ingredientes para 12 cupcakes:

200 gr. de zanahorias ralladas
2 huevos
150 gr de azúcar
125 ml de aceite de oliva suave
125 gr de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de canela en polvo

Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
Preparar una bandeja especial de cupcakes y colocar las cápsulas de papel.
En un bol, tamizar la harina junto con el bicarbonato, la canela y la sal. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que este se haya disuelto totalmente y haya aumentado un poco el volumen. 
Incorporar el aceite y batir bien. 
Añadir la mezcla de la harina en dos veces a la mezcla de los huevos. 
Terminar añadiendo la zanahoria rallada, asegurándose de que queda uniformemente repartida. 
Echar la masa en una manga pastelera  y rellenar las cápsulas de papel un poquito mas de la mitad. 
Hornear entre 18 - 20 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco. 
Retirar la bandeja del horno  y dejar reposar las…

Aprovechando el delicioso bizcocho de chocolate de la entrada anterior, hice esta Naked Cake o lo que es lo mismo Tarta desnuda, jeje y decorada con frutos rojos y nata. El relleno es un ganache de chocolate al 50%.

Ingredientes:

180 gr harina
160 gr de leche
120 gr de aceite de oliva suave
2 huevos enteros
280 gr de azúcar
60 gr de cacao puro sin azúcar
100 ml de agua caliente
2 cucharaditas de levadura de repostería
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal.

Preparación:

Engrasar un molde de 18 -20 cm de diámetro (yo puse papel de hornear)
Batir los huevos durante 5 min.
Añadir el azúcar y seguir batiendo 1 min.
Añadir el aceite y batir unos segundos.
Añadir la leche y la vainilla y batir unos segundos mas.
En un colador echar la harina, el cacao, la levadura y la sal y tamizar echándolo en la mezcla anterior.
Incorporar el agua caliente y mezclar bien con los ingredientes anteriores.
Echar la mezcla en el molde y meter en el horno previamente precalentado a 180º durante 50 - 55 min. o hasta que al pinchar con una palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar. 




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