Profiteroles: 80 gr de harina de arroz 70 gr de almidón de maíz 250 gr de agua 80 gr de mantequilla sin lactosa 1 pellizco de sal 20 gr de azúcar 4 huevos Preparación: Pesar las harinas y reservar. Poner en el vaso de la tmx el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 1. agregar las harinas que teníamos reservada de golpe. Programar 20 segundos, velocidad 4. Dejar templar la masa en el vaso de 5-10 minutos. Programar velocidad 4 y añadir los huevos de 1 en 1 y mezclar todo bien. Echar la masa en una manga pastelera con una boquilla rizada y dejar templar 15 minutos. Mientras precalentamos el horno a 200º y forramos una bandeja con papel vegetal. Formamos los profiteroles y los vamos colocando en la bandeja de horno y horneamos a 200º durante 10 minutos, bajamos la temperatura a 180º y horneamos 10 minutos mas. Sacar los profiteroles del horno y dejar enfriar bien antes de rellenarl...