La Cocina de las PacaS

Ingredientes: 2 Huevos 150 gr de panela o azúcar moreno  100 gr de aceite de oliva suave 2 yogures griegos 1 cucharadita de pasta de vainilla 180 gr de harina de trigo  60 gr de cacao en polvo 1 cucharadita y media de polvo de hornear  1/2 cucharadita de bicarbonato 1 pizca de sal 30 ml de agua hirviendo 120 gr de chips de chocolate (opcional) 90 gr de nueces troceadas (opcional) Preparación: Precalentar el horno con calor arriba y abajo a 180º. En un bol batir con las barillas eléctricas los huevos con la panela o azúcar durante 5 minutos. Sin dejar de batir incorporamos el aceite, los yogures y la pasta de vainilla. Cuando esté todo bien mezclado colocamos encima del bol un colador grande e incorporamos la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. Batimos a velocidad baja hasta integrar todo bien. Echamos el agua bien caliente y mezclamos hasta que se integre bien con el resto de los ingredientes. Incorporamos los chips de c...

Ingredientes: 1 yuca 1 Chorrito de aceite de oliva Crema de cacao para rellenar.  Preparación: Cortar la yuca en varios trozos y pelar. Partir cada trozo por la mitad y quitar la hebra que está en el centro.  Cortar en trozos mas pequeños y cocinar los trozos al vapor, (yo usé la thermomix), durante 20-25 minutos. Una vez hervidos echar los trozos en el vaso de la thermomix junto con el aceite y triturar hasta formar una masa.  Sacar la masa,  que es bastante pegajosa,  sobre 2 papeles de horno y con un rodillo estirar hasta formar un círculo lo mas fino posible.  Cortar en triángulos como si fuera una pizza, estiramos cada triángulo un poco para que quede mas alargado y procedemos a rellenar con la crema de cacao (una cucharadita es suficiente) cada trozo. Enrrollamos dando forma de cruasan y los vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel.   Pincelamos con huevo batido para que se doren al hornearlos y los metemos al horno pr...