Ingredientes:
1 cebolla
550 gr de harina todo uso
10 gr de levadura seca de panadero
10 gr de sal
1 cucharadita de azúcar
30 gr de aceite de oliva
Preparación:
Pochar en una sartén la cebolla sin que se queme. Escurrir y reservar.
En un bol, mezclar todos los ingredientes y la cebolla que teníamos reservada.
(la masa es pegajosa)
Hacer una bola y dejar reposar hasta doblar su volumen.
Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo con ventilador. En la parte inferior del horno colocar un recipiente apto para horno.
Una vez haya doblado el volumen de la masa le damos forma de hogaza y le hacemos el greñado con un cuchillo bien afilado o una cuchilla. Lo colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Lo introducimos al horno, y echamos en el recipiente que hemos colocado en la parte inferior del horno agua para generar vapor y lo horneamos a 200º durante 20 minutos. Quitamos el recipiente con el agua y dejamos hornear otros 20 minutos. Sacamos el pan del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Nota: Antes de introducir la masa en el horno se le puede espolvorear con un poco de harina por encima.
Fuente: Aitor Martínez