Cocktail de Manzana con Bogavante

Ingredientes:

• 2 colas de bogavante cocidos


• Lechugas variadas (1 bolsa)
  2 manzanas
  1 limón
  1 cebolleta
  1 cucharada de cebollino picado
  Mayonesa


• sal, pimienta blanca


• Langostinos


• 1 Naranja

Preparación:

Cortar las colas de los bogavantes en trocitos regulares.
Pelar las manzanas, frotarlas con limón y rallarlas con la parte gruesa de un rallador. Mezclarlas con la cebolleta muy picada y el cebollino, añadir las lechugas, la mayonesa y la carne de los bogavantes, servir de forma individual en las ensaladeras. Adornar con langostinos y gajos de naranja.