Masa Madre sin Gluten (reto II)

Masa Madre Activa y lista para ser utilizada

Ingredientes:

Harina de arroz integral
Agua desclorada*
1 frasco de cristal

Día 1:

50 gr de harina integral de arroz
100 gr de agua desclorada*

Día 2:

25 gr de harina integral de arroz
25 gr de agua desclorada*

Día 3:

Descartar 50 gr de la masa madre y añadir
25 gr de harina integral de arroz
25 de agua desclorada*

Día 4:

25 gr de harina integral de arroz
25 gr de agua desclorada*

Día 5:

Descartar 50 gr de la masa madre y añadir
25 gr de harina integral de arroz
25 de agua desclorada*

Día 6:

25 gr de harina integral de arroz
25 gr de agua desclorada*

Día 7:

Descartar 100 gr de la masa madre y añadir

75 gr de trigo sarraceno

75 gr de agua desclorada*

Nota:

Con la masa madre que hemos ido descartado le añadimos 50 gr de harina integral de arroz y 50 gr de agua desclorada* removemos bien y la guardamos en un tarro de cristal con tapa en el frigorífico hasta que la volvamos a utilizar. 

*Agua desclorada es agua del grifo dejándola reposar 24 horas para que se evapore el cloro.

Fuente: El Espíritu del Bosque