Salpicón de Kiwi con Mayonesa de Manzana

Recomendable 100%, es refrescante, ligero ideal para grandes cenas.

Ingredientes:

• 4 kiwis
• 15 langostinos
• 200 gr. de queso fresco
• 8 tomates cherry
• lechugas variadas,
• mayonesa de manzana,
• aceite de oliva, una pizca de sal y perejil.

Lavamos bien las lechugas y las escurrimos.

Cortamos los kiwis, los langostinos y el queso fresco en dados, los tomates por la mitad, mezclamos todo y le añadimos la sal , el perejil y el aceite de oliva.

Servimos en copas de cóctel, colocamos la lechuga debajo, encima el salpicón y decoramos con la mayonesa de manzana. ¡buen provecho!

Fuente: Thermomixmagazine