Al final sin querer, he preparado una mini cena especial para S. Valentín, aunque te resistes a celebrar esta fecha, pero llegaba la hora ¡ y como no ibas a prepar nada!
Ha sido muy sencilla, que para ser lunes...
Empezamos con un entrante:
Tostas de paté de berenjena asada y piquillos
Ingredientes:
2 berenjenas
aceite de oliva
sal
4 pimientos del piquillo
pimienta
Preparación:
Primero asaremos las berenjenas, se corta por la mitad a lo largo, se hacen unos cortes se salan y se les riega con un poquitín de aceite se asan en el horno durante 20 minutos a 200º o bien el microodas durante 10 minutos a ptencia máxima.
Se les retira la pulpa. En el vaso de una batidora, se trituran la pulpa de la berenjena, los pimientos, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Se tuesta las rebanadas de pan y se sirve junto al paté.
Plato principal
Crepes de Champiñon y Foie
Ingredientes:
Masa para crepes (batido con thermomix)
250 gr. de harina
2 huevos
500 ml. de leche
pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva.
Relleno:
300 gr. de champiñones
50 gr. de paté , foie...
1/2 cebolla
2 huevos cocidos
aceite
sal
tomillo
1 vasito de jerez seco
Preparación :
Batir todos los ingredientes 15 segundo velocidad 3. Dejar reposar mínimo 1/2 hora.
Mientras preparamos el relleno:
Lavamos bien los champiñones, los cortamos en trocitos pequeños. En una sartén con un chorrito de aceite, freímos la cebolla, cuando esté transparente, añadimos los champiñones , damos unas vueltas, añadimos el paté, salpimentamos , echamos el tomillo, añadimos un vasito de jerez. Dejamos cocer hasta que se reduzca el líquido.Añadimos el huevo cocido. Reservamos.
Los crepes están hechos en una crepera, igualmente se pueden hacer en una sartén con un diámetro grande y que no se pegue. Vamos echando con un cacito la mezcla, dejamos que se hagan hasta que por sí solas se levantan , se dan la vuelta y se dejan hacer por el otro lado.
Una vez tengamos los crepes hechos rellenamos y cerramos.
Y ya como postre:
Mousse de Chocolate y Nuttela casera
Ingredientes:
100 gr. de chocolate de fondant
50 gr. de nuttela casera
60 gr. de azúcar glass
2 huevos
sal
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharada de esencia de vainilla
60 ml de nata
Preparación:
Primero separamos la claras de las yemas. Las yemas las batimos junto con el azúcar y la esencia, reservamos. Derretimos el chocolate bien el microondas o al baño María, una vez fundido le añadiremos la nata y la nuttela. Batimos bien la mezcla y la juntaremos con las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el cremor tártaro. Despacio y con movimientos envolventes lo añadiremos a la mezcla del chocolate.
Servimos en copas y adornamos, dejamos enfríar al menos 4 horas.
¡Feliz día de San Valentín!
Ha sido muy sencilla, que para ser lunes...
Empezamos con un entrante:
Tostas de paté de berenjena asada y piquillos
Ingredientes:
2 berenjenas
aceite de oliva
sal
4 pimientos del piquillo
pimienta
Preparación:
Primero asaremos las berenjenas, se corta por la mitad a lo largo, se hacen unos cortes se salan y se les riega con un poquitín de aceite se asan en el horno durante 20 minutos a 200º o bien el microodas durante 10 minutos a ptencia máxima.
Se les retira la pulpa. En el vaso de una batidora, se trituran la pulpa de la berenjena, los pimientos, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
Se tuesta las rebanadas de pan y se sirve junto al paté.
Plato principal
Crepes de Champiñon y Foie
Masa para crepes (batido con thermomix)
250 gr. de harina
2 huevos
500 ml. de leche
pizca de sal
1 cucharada de aceite de oliva.
Relleno:
300 gr. de champiñones
50 gr. de paté , foie...
1/2 cebolla
2 huevos cocidos
aceite
sal
tomillo
1 vasito de jerez seco
Preparación :
Batir todos los ingredientes 15 segundo velocidad 3. Dejar reposar mínimo 1/2 hora.
Mientras preparamos el relleno:
Lavamos bien los champiñones, los cortamos en trocitos pequeños. En una sartén con un chorrito de aceite, freímos la cebolla, cuando esté transparente, añadimos los champiñones , damos unas vueltas, añadimos el paté, salpimentamos , echamos el tomillo, añadimos un vasito de jerez. Dejamos cocer hasta que se reduzca el líquido.Añadimos el huevo cocido. Reservamos.
Los crepes están hechos en una crepera, igualmente se pueden hacer en una sartén con un diámetro grande y que no se pegue. Vamos echando con un cacito la mezcla, dejamos que se hagan hasta que por sí solas se levantan , se dan la vuelta y se dejan hacer por el otro lado.
Una vez tengamos los crepes hechos rellenamos y cerramos.
Y ya como postre:
Mousse de Chocolate y Nuttela casera
100 gr. de chocolate de fondant
50 gr. de nuttela casera
60 gr. de azúcar glass
2 huevos
sal
1/2 cucharadita de cremor tártaro
1 cucharada de esencia de vainilla
60 ml de nata
Preparación:
Primero separamos la claras de las yemas. Las yemas las batimos junto con el azúcar y la esencia, reservamos. Derretimos el chocolate bien el microondas o al baño María, una vez fundido le añadiremos la nata y la nuttela. Batimos bien la mezcla y la juntaremos con las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y el cremor tártaro. Despacio y con movimientos envolventes lo añadiremos a la mezcla del chocolate.
Servimos en copas y adornamos, dejamos enfríar al menos 4 horas.
¡Feliz día de San Valentín!
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