Ir al contenido principal

Pan Estilo Gallego









Ingredientes: 

500 gr de harina de trigo todo uso
300 gr de agua fría
10 gr de levadura fresca o 3 gr de levadura seca de panadero
10 gr de sal.

Preparación: 

En un bol mezclar la harina y la sal.
Echar la levadura desmigada y mezclar. 
Añadir el agua fría e ir mezclando hasta que quede todos los ingredientes bien integrados. 
Volcar la masa en la mesa de trabajo enharinada y amasar durante 10 minutos. No se tiene que pegar la masa a las manos ni a la mesa. Poner la masa en un bol con harina y dejar reposar bien tapado durante 2 horas aprox. debe doblar su volumen. 
Enharinar la mesa de trabajo y volcar la masa. Dividir en 2 partes iguales. Hacer unos plieges a cada porción de masa. y dejar reposar 5 minutos. Pinchar en el enlace de mas abajo para ver el paso a paso.
Dar forma de barra y dejar reposar sobre un paño enharinado o sobre una baguetera durante 15 minutos. 
Precalentar el horno a 250º calor arriba y abajo. Hacer el greñado o los cortes a las barras y hornear generando vapor en la parte de abajo sobre un recipiente durante 10 minutos a 250º y después bajar a 220º durante 10 o 15 minutos mas. 
Sacar del horno las barras y dejar enfriar sobre una rejilla. 


Comentarios

Entradas populares de este blog

Bizcocho de Calabaza y Avena sin Azúcar en Airfryer

Bizcocho de Manzana, Avena y Chocolate Saludable, sin Lactosa, sin azúcar y sin Gluten

Espuma de Patata con Pulpo (Sifón)