11 abril 2021

Banana Muffins




Ingredientes:

2 plátanos muy maduros
2 huevos
50 ml de bebida vegetal
1 cucharada de aceite de coco
75 gr de harina de avena sin gluten
40 gr de almendra molida
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura de repostería
50 gr de chocolate negro picado
50 gr de nueces picadas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. 
Triturar en un procesador de alimentos los ingredientes húmedos ( plátanos, huevos, bebida vegetal, aceite de coco). Añadir los ingredientes secos menos el chocolate y las nueces y triturar hasta que quede bien mezclado y no haya grumitos. Es momento de echar el chocolate y las nueces y mezclar con una espátula de silicona. 
Rellenar los moldes para muffins y colocarlos sobre una bandeja de horno. Hornear a 180º durante 30-35 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Fuente: IG @comoamorodos 





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