Ingredientes:
1 huevo
30 gr de aceite de oliva
70 gr de bebida vegetal
40 gr de eritritol
8 gr de levadura de repostería
70 gr de harina de avena
20 gr de harina de almendra
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Mezclar el huevo con el edulcorante, añadir el aceite, la vainilla y la bebida vegetal.
Incorporar los ingredientes secos (las harinas, la levadura) mezclar bien y echar en los moldes de las magdalenas aptos para el microondas. Yo usé de silicona y de papel.
Meter al microondas 2-3 minutos a 600 W.
Nota: Yo las hice con relleno de crema de cacahuete y chips de chocolate. Al utilizar el microondas hay que comerlas rápido porque no quedan tan jugosas de un día para otro.
Fuente: @myfitfatstyle
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